Vedtak om endring i instruks om tilsyn med virksomheter som produserer melk og melkebaserte produkter.

I

I instruks av 25. mai 1999 1 om tilsyn med virksomheter som produserer melk og melkebaserte produkter er det foretatt endringer. Forskriften lyder i sin helhet etter dette:

1 Ikke tidligere kunngjort i Norsk Lovtidend.

1. Virkeområde

Instruksen gjelder for tilsyn og kontroll av virksomheter som er omfattet av forskrift av 30. juni 1995 nr. 636 om produksjon og frambud av rå melk, varmebehandlet melk og melkebaserte produkter m.v., herunder virksomheter godkjent etter kapittel VI.

2. Generelt om tilsyn med virksomheter

Tilsynsmyndigheten skal føre tilsyn og kontroll med alle virksomheter som er omfattet av forskrift om produksjon og frambud av rå melk, varmebehandlet melk og melkebaserte produkter m.v.

Tilsynsmyndigheten skal jevnlig føre tilsyn med de hygieniske forhold i virksomheten. Tilsynsfrekvensen skal være avhengig av virksomhetens størrelse og type produkter som produseres. Når tilsynsmyndigheten fastsetter tilsynsfrekvens for den enkelte virksomheten, skal en vurdering av helserelatert risiko forbundet med de aktuelle produktene legges til grunn.

3. Tilsyn med melkeproduksjonsvirksomheter

3.1. Dyrehelsemessige forhold

Tilsynsmyndigheten skal sikre at produksjonsdyrene gjennomgår regelmessig kontroll utført av veterinær for dyrehelsemessige forhold som angitt i forskriftens kapittel II.

Tilsynsmyndighetens kontroll av dyrehelsemessige forhold kan gjennomføres i forbindelse med annet offentlig arbeid i besetningen.

Tilsynsmyndigheten skal foreta kontroll av dyrene dersom det er grunn til å tro at de dyrehelsemessige krav ikke er oppfylt, og om nødvendig foreta videre undersøkelser.

3.2. Hygieneforhold

Tilsynsmyndigheten skal påse at hygienekravene til melkeproduksjonsvirksomheten i kapittel III-IV regelmessig vurderes og overholdes.

Dersom hygienekravene ikke overholdes skal tilsynsmyndigheten/rette myndighet treffe egnede tiltak. Foreligger mulig helsefare, skal tilsynsmyndigheten treffe nødvendige tiltak.

3.3. Kontroll av vanninnblanding

Gir resultatene av en stikkprøvekontroll jf. § 15 grunn til mistanke om at melken er tilsatt vann, skal tilsynsmyndigheten ta ut en autentisk prøve hos den enkelte leverandør for å avdekke eventuell vanninnblanding.

En autentisk prøve skal være representativ for melken fra en morgen eller kveldsmelking, som begynner tidligst 11 timer og senest 13 timer etter siste melking. Melkingen skal være fullstendig overvåket.

4. Tilsyn med meieri og bearbeidingsvirksomheter

Tilsynsmyndigheten skal jevnlig føre tilsyn med at de kritiske punktene i virksomheten overholdes, og de metoder som brukes til overvåking og kontroll av disse, jf. § 23 nr. 1 og 2. Tilsynsmyndigheten skal minst foreta en (1) systemrevisjon, samt to (2) inspeksjoner per år av hver av de virksomhetene de fører tilsyn med. Tilsynsfrekvensen skal utover dette vurderes iht. virksomhetens størrelse, type produkter som produseres, samt baseres på en vurdering av helserelatert risiko forbundet med de aktuelle produktene i den enkelte virksomhet, jf. pkt. 2.2.

Tilsynsmyndigheten skal føre tilsyn med at stempelmerket forvaltes på forsvarlig måte.

Tilsynsmyndigheten skal påse at bestemmelsene i forskriften overholdes, og særlig kontrollere

renslighet med hensyn til lokaler og utstyr og personalets hygiene,

virksomhetens egenkontroll, jf. § 23,

de mikrobiologiske og hygieniske forhold med hensyn til melkebaserte produkter,

effektiviteten av behandlingen av melkebaserte produkter og varmebehandling av konsummelk,

de hermetiske beholdere ved stikkprøver,

lagrings- og transportforholdene.

5. Videre undersøkelser

Tilsynsmyndigheten skal ta alle nødvendige prøver for undersøkelse i laboratorium, og enhver annen kontroll som er nødvendig for å sikre overholdelse av bestemmelsene i forskriften.

6. Ikrafttredelse

Denne instruks trer i kraft straks.

II

Endringen trer i kraft straks.