Instruks til tilsynsveterinæren/det kommunale næringsmiddeltilsynet for kartlegging av og tiltak mot campylobacter i fjørfe og ferskt fjørfekjøtt i fjørfekjøttslakterier.

I denne instruks forstås ved

Slaktekylling: kylling yngre enn 50 dager.

Campylobacter: termostabile species innenfor bakterieslekten campylobacter.

Positiv flokk: slaktekyllingflokk hvorfra det foreligger en positiv besetningsprøve med hensyn til campylobacter.

Negativ flokk: slaktekyllingflokk hvorfra det foreligger en negativ besetningsprøve med hensyn til campylobacter.

Flokk med ukjent status: slaktekyllingflokk hvorfra det ikke foreligger resultat av besetningsprøve med hensyn til campylobacter.

2. Omfang

Denne instruks gjelder kartlegging og tiltak mot campylobacter i fjørfe og fjørfeslakt ved slakting av slaktekylling i virksomheter som omfattes av fjørfekjøttforskriften. Instruksen retter seg til det kommunale næringsmiddeltilsynet (KNT) ved tilsynsveterinæren.

3. Rutiner for slakting av positive og flokker med ukjent status

Virksomheten skal pålegges å slakte positiv flokk særskilt og på slutten av dagen, dersom virksomheten ikke på eget initiativ gjør dette, jf. fjørfekjøttforskriften § 63 (Særlige tiltak).

Slakt fra flokk med ukjent status skal arresteres og prøvetas.

Virksomheten skal pålegges å slakte flokk med ukjent status særskilt og på slutten av dagen, eventuelt etter negative, men før positive flokker, dersom ikke virksomheten på eget initiativ gjør dette.

4. Prøveuttak i slakteri

Det skal tas ut prøver for campylobacter-undersøkelse fra alle partier av kylling ved slakting.

Prøvene skal uttas etter bedøving og avliving og før skoldekar.

Prøvene skal bestå av kloakksvaber.

Fra hver flokk tas 10 bomullssvaberprøver fra kloakk fordelt på 10 enkeltdyr. Prøvene må ikke tas så raskt etter hverandre at kun et fåtall transportkasser prøvetas.

Bomullssvabrene roteres godt rundt i kloakken, de 10 svabrene plasseres umiddelbart i 5 ml peptonvann og pinnene brytes slik at lokket på beholderen kan skrus på.

Prøvene settes i kjøleskap inntil de transporteres til laboratoriet, jf. pkt. 5.2, så raskt som mulig, senest slik at utsæd skjer samme dag.

Alternativ prosedyre dersom prøveuttak og utsæd ikke kan skje i løpet av samme dag: Svabrene plasseres i 5 ml transportmedium (Cary Blair). Prøvene settes i kjøleskap inntil de transporteres til laboratoriet. Det skal maksimalt gå tre døgn fra prøveuttak til utsæd dersom transportmedium benyttes.

5. Laboratorieundersøkelse av prøver, krav til laboratorier og verifisering av resultater

Prøver skal oppbevares, fraktes til laboratoriet og analyseres slik det fremgår av Campylobacter sp. hos slaktekylling – handlingsplan juni 2001. Handlingsplanen er gjort tilgjengelig på SNTs intranett (Medulla).

Laboratoriene skal oppfylle kravene som stilles til laboratorier i kategori I, jf. rundskriv nr. 4043 R, «Krav til laboratorier vedrørende analyser i offentlig kontroll og i virksomhetenes særskilte kontrolltiltak//egenkontroll». Det kommunale næringsmiddeltilsynet bestemmer hvor prøvene skal analyseres.

Analysene bør påbegynnes samme dag som prøven er uttatt.

Dersom avstanden eller transportmuligheter mellom det kommunale næringsmiddeltilsynet og laboratoriet gjør det vanskelig å påbegynne analysen samme dag, kan alternativ prosedyre benyttes jf. punkt 4.7.

Prøvene skal analyseres ved hjelp av metoden som oppgis i handlingsplanen.

Campylobacter-mistenkelige isolater fra kyllingslaktene skal sendes Statens institutt for folkehelse for verifisering.

6. Tiltak

Virksomheten skal pålegges å varmebehandle eller fryse (-18 °C eller kaldere i minst 5 uker) samtlige godkjente slakt fra en positiv flokk i virksomheten, jf. § 63, dersom ikke virksomheten på eget initiativ gjør dette.

Virksomheten skal pålegges å legge godkjente slakt fra flokk med ukjent status på kjøle- eller fryselager i påvente av at analyseresultatene foreligger, dersom ikke virksomheten på eget initiativ gjør dette. Alternativt kan slaktene varmebehandles i virksomheten før videre frambud.

Ved positivt analyseresultat skal partiet (flokken) behandles som nevnt under pkt. 6.1. Ved negativt analyseresultat kan slaktene frambys uten ytterligere tiltak.

7. Rapportering

Tilsynsveterinæren/KNT skal løpende rapportere alle resultater til Norsk zoonosesenter på prøvetakingsskjemaet som følger hver flokk.

Tilsynsveterinæren/KNT skal rapportere alle resultater som fraviker resultatet fra besetningsprøvene samt resultater fra flokker med ukjent status til distriktsveterinær og slakteri.

8. Ikrafttredelse

Denne instruks trer i kraft straks.