Forskrift om slakterier og tilvirkingsanlegg for akvatiske dyr fra akvakulturanlegg og havbeite.

§ 1 . Formål

Formålet med denne forskrift er å forebygge, begrense og utrydde smittsom sykdom hos fisk og andre akvatiske dyr i forbindelse med slakting og tilvirking av slike dyr.

§ 2 . Virkeområde

Denne forskrift gjelder virksomheter hvor det foregår slakting og/eller tilvirking av akvatiske dyr fra akvakulturanlegg og havbeite.

tilvirking hos detaljist for salg direkte til forbruker, herunder storhusholdning, kantine, serveringssted og lignende slakting og tilvirking av sjøpattedyr.

§ 3 . Definisjoner

akvakulturanlegg: Avgrenset område hvor det holdes akvatiske dyr til oppdrett eller kultivering; akvatiske dyr: Vannlevende dyr, herunder sjøpattedyr, samt kjønnsprodukter, hvile- og forplantningsstadier av vannlevende dyr; animalsk avfall: Hele eller deler av dyr, samt produkter som ikke er godkjent og beregnet til omsetning som næringsmidler, herunder silgods og slam; avløpsvann: Væske fra slakte- og tilvirkingsprosessen – herunder vaskevann fra produksjonslokalene; ferskvannsfisk: alle fiskearter som normalt kan forplante seg i ferskvann, eller som kan leve i ferskvann, herunder laks, sjøaure, sjørøye, regnbueaure samt ål; havbeite: Utsetting og gjenfangst av krepsdyr, bløtdyr og pigghuder til næringsformål; slakteri: Anlegg hvor det foregår slakting; slakting: Avliving og eventuell blodtapping av fisk; smittsom sykdom: De sykdommer som omfattes av forskrift av 1. januar 1995 nr. 99 om fortegnelse over sykdommer som omfattes av lov om tiltak mot sykdom hos fisk og andre akvatiske dyr; tilvirking: Sløying, rensing, filetering, frysing, tining, koking, emballering og annen bearbeiding av slaktet fisk og andre akvatiske dyr.

§ 4 . Krav om godkjenning 1

Det er forbudt å etablere, drive, utvide, flytte og endre drift ved slakteri og tilvirkingsanlegg uten godkjenning fra Statens dyrehelsetilsyn – fylkesveterinæren. Søknad om godkjenning skal inneholde bygge- og driftsplaner.

1 Lagring av akvatiske dyr i ventemerd, vente- og renseinstallasjoner i sjø krever tillatelse etter lov av 13. juni 1997 nr. 54 om tiltak mot sykdom hos fisk og andre akvatiske dyr (fiskesykdomsloven) § 7 og lov av 14. juni 1985 nr. 68 om oppdrett av fisk, skalldyr m.v. § 3. Det kreves også godkjenning etter kvalitetsforskrift av 14. juni 1996 nr. 667 for fisk og fiskevarer.

§ 5 . Bortfall av godkjenning

Det foreligger brudd på vilkår i godkjenningen, Pålegg gitt med hjemmel i denne forskrift ikke etterkommes innen fastsatt frist, Behandling av avfall og avløp ikke er i samsvar med forskriftens bestemmelser.

§ 6 . Særskilte vilkår for godkjenning

lokaliseres slik at nødvendige smitteforebyggende hensyn til nærliggende oppdrettsanlegg og viltlevende bestander av akvatiske dyr blir ivaretatt. ha en uren avdeling for inntak og eventuelt lagring av akvatiske dyr før behandling, og en ren avdeling for uttak, lagring og håndtering av ferdig behandlet produkt, ha gulv, vegger, tak, maskiner, arbeidsbord og øvrig utstyr med en overflate som er vanntett, ikke absorberende og lett å vaske og desinfisere, ha tilstrekkelig rom for omkledning og oppbevaring av arbeidstøy og fottøy, med hensiktsmessig opplegg for vask og personlig renhold, være bygget slik at gjeldende krav til behandling av avløpsvann 1 3 kan oppfylles, ha drenering av avløpsvann til eget avløpssystem, om nødvendig ha drenering av avløpsvann som omfatter losseplass og andre arealer som eksponeres for animalsk avfall, være bygget slik at animalsk avfall kan samles opp og lett føres til eget lager, på en slik måte at smittespredning unngås, 2 3 ha lager for animalsk avfall som er plassert adskilt fra produksjonslokalene med nødvendig kapasitet for mellomlagring.

1 Jf. forskrift av 20. februar 1997 nr. 192 om desinfeksjon av inntaksvann til, og avløpsvann fra akvakulturrelatert virksomhet.

2 Jf. forskrift av 5. november 1999 nr. 1148 om transport og behandling av animalsk avfall og anlegg som behandler animalsk avfall.

3 Jf. også forurensningslovens bestemmelser.

§ 7 . Særskilte driftskrav

Slakteri og tilvirkingsanlegg skal drives slik at det opprettholdes et skille mellom rene og urene arbeidsoperasjoner.

Produksjonslokaler og redskaper skal rengjøres daglig.

På slakterier og tilvirkingsanlegg skal det finnes og brukes særskilt arbeids- og fottøy. Arbeids- og fottøy skal rengjøres regelmessig og skal ikke brukes utenfor anlegget.

I slakterier og tilvirkingsanlegg skal det drives slik at det opprettholdes et skille mellom animalsk avfall fra akvatiske dyr og avløpsvann. Alt avløpsvann skal behandles etter forskrift av 20. februar 1997 nr. 192 om desinfeksjon av inntaksvann til, og avløpsvann fra akvakulturrelatert anlegg.

§ 8 . Særskilte krav til slakting og tilvirking ved påvist eller mistanke om smittsom sykdom

Når det er påvist eller mistanke om smittsom A- eller B-sykdom, er slakting og tilvirking ikke tillatt uten særskilt tillatelse fra Statens dyrehelsetilsyn – fylkesveterinæren. Statens dyrehelsetilsyn – fylkesveterinæren kan gi pålegg om slakting og tilvirking etter spesielle forsiktighetsregler også i andre tilfeller. Statens dyrehelsetilsyn – fylkesveterinæren kan fastsette nødvendige vilkår for kontroll, slaktehygiene og behandling av animalsk avfall fra akvatiske dyr og avløpsvann.

§ 9 . Egenkontroll

Enhver som driver eller deltar i virksomhet som omfattes av denne forskrift plikter å påse at bestemmelser gitt i eller i medhold av forskriften blir overholdt. Rettighetshaver plikter særskilt å påse at enhver som måtte utføre arbeid for ham, forholder seg tilsvarende.

Anlegget skal dokumentere kontroll med at anvendt metode, utstyr og driftsrutiner etter disse bestemmelser gir forskriftsmessige resultater.

§ 10 . Tilsyn og vedtak

Statens dyrehelsetilsyn – distriktsveterinæren fører tilsyn med bestemmelsene i denne forskrift. Statens dyrehelsetilsyn – fylkesveterinæren fatter nødvendige vedtak for gjennomføring av denne forskriften.

§ 11 . Delegering

Statens dyrehelsetilsyn – fylkesveterinæren kan gi myndighet etter § 8 og § 10 til Statens dyrehelsetilsyn – distriktsveterinæren.

§ 12 . Dispensasjon

Statens dyrehelsetilsyn – fylkesveterinæren kan dispensere fra bestemmelsene i denne forskrift og sette vilkår for dispensasjonen.

§ 13 . Tvangsmulkt

Ved overtredelse av bestemmelser gitt i denne forskrift, kan tilsynsmyndigheten etter § 10 fastsette tvangsmulkt til staten, jf. lov av 13. juni 1997 nr. 54 om tiltak mot sykdom hos fisk og andre akvatiske dyr § 29.

§ 14 . Straff

Overtredelse av denne forskrift eller bestemmelser gitt i medhold av forskriften er straffbar, jf. lov av 13. juni 1997 nr. 54 om tiltak mot sykdom hos fisk og andre akvatiske dyr § 30.

§ 15 . Ikrafttreden og overgangsordninger

Denne forskrift trer i kraft straks.

Etablerte slakterier og tilvirkingsanlegg er unntatt fra kravet i § 6 bokstav a.

Etablerte slakterier og tilvirkingsanlegg for andre akvatiske dyr enn ferskvannsfisk skal oppfylle kravene i denne forskriften innen 31. desember 2004.

Unntak som nevnt i annet ledd gjelder ikke hvis slakteriet eller tilvirkingsanlegg vil utvide, flytte eller endre drift.

§ 16 . Endringer i andre forskrifter

Forskrift 14. av juni 1991 nr. 492 om smitteforebyggende tiltak ved fiskeslakterier, tilvirkingsanlegg m.v. oppheves. I forskrift av 20. februar 1997 nr. 192 om desinfeksjon av inntaksvann til, og avløpsvann fra akvakulturrelatert virksomhet gjøres følgende endringer:

Etter at desinfeksjonsutstyret er installert på den enkelte virksomhet, skal det kontrolleres at installasjonen er i overensstemmelse med hva som er godkjent av Veterinærinstituttet og at desinfeksjonsutstyret fungerer tilfredsstillende. Når dette er tilfelle, kan det gis driftstillatelse. Driftstillatelsen skal være tidsbegrenset. Forlengelse kan gis på grunnlag av dokumenterte driftserfaringer i perioden, og teknisk status på utstyret. Myndighet til å foreta kontroll og gi driftstillatelse er Statens dyrehelsetilsyn – fylkesveterinæren.

§ 13 skal lyde:

Statens dyrehelsetilsyn – distriktsveterinæren fører tilsyn med virksomheter som har godkjent desinfeksjonsutstyr etter denne forskrift.