Forskrift om fruktjuice og lignende produkter.

§ 1 . Omfang

Denne forskriften omfatter bestemmelser om produktspesifikasjoner og merking av fruktjuice, fruktjuice fra konsentrat, konsentrert fruktjuice, fruktnektar og dehydrert fruktjuice som skal frambys.

§ 2 . Generelt

Produktene som omfattes av denne forskriften skal oppfylle produktdefinisjonene i vedlegg 1, og skal frambys med de varebetegnelsene som er angitt i vedlegget.

§ 3 . Varebetegnelser mv.

Varebetegnelsene i vedlegg 1 er forbeholdt produktene som er definert der.

§ 4 . Merking

Produkter som omfattes av denne forskriften skal ved frambud være merket etter gjeldende forskrifter om merking mv. av næringsmidler, identifikasjonsmerking av næringsmiddelpartier og deklarasjon av næringsinnhold, med de tillegg og unntak som følger av denne forskriften.

Er produktet framstilt av ett fruktslag, skal navnet på frukten angis i varebetegnelsen i stedet for ordet «frukt». Varebetegnelsen skal utfylles med en angivelse av det eller de fruktslag som er benyttet, i fallende orden etter vekt. Tilsetning av sitronjuice etter betingelsene i vedlegg 1 del II punkt 1 skal ikke tas med i denne angivelsen. Er produktet framstilt av tre eller flere fruktslag, kan antallet angis, eller angivelsen «blandet frukt» eller «blandet bær» benyttes. Er fruktjuice tilsatt sukker skal varebetegnelsen inneholde ordet «søtet» eller «tilsatt sukker», etterfulgt av en angivelse av maksimal mengde tilsatt sukker. Denne mengden beregnes som tørrstoff og uttrykkes i gram pr. liter. Ved tilsetning av strengt nødvendige ingredienser for å tilbakeføre produktene som er definert i vedlegg 1 del I til opprinnelig tilstand, kreves det ikke at disse ingrediensene angis i ingredienslisten. Tilsetning av ekstra fruktkjøtt eller celler til fruktjuice som definert i vedlegg 2, skal angis i merkingen. Fruktjuice og fruktnektar som helt eller delvis er framstilt av konsentrat, skal merkes med «framstilt av konsentrert fruktjuice» eller «delvis framstilt av konsentrert fruktjuice». Denne angivelsen skal stå i umiddelbar tilknytning til varebetegnelsen, være iøynefallende og skrives med klart synlige bokstaver. I merkingen av fruktnektar skal minsteinnholdet av fruktjuice og/eller fruktpuré, angis som «fruktinnhold minst...%». Opplysningen skal gis i samme synsfelt som varebetegnelsen.

§ 5 . Merking av konsentrert fruktjuice som ikke er bestemt til den endelige forbruker

Merkingen av konsentrert fruktjuice som definert i vedlegg 1 del I punkt 2, som ikke er bestemt til den endelige forbruker, skal angi mengden tilsatt sukker, sitronjuice eller surhetsregulerende middel etter gjeldende forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler. Opplysningene skal angis på emballasjen, på etiketten på emballasjen eller finnes i handelsdokumentene.

§ 6 . Tilsyn og vedtak

Det kommunale eller det interkommunale næringsmiddeltilsyn fører tilsyn med at bestemmelsene i denne forskriften overholdes og fatter de nødvendige vedtak for gjennomføringen av bestemmelsene.

Klageinstans for disse vedtak er Statens næringsmiddeltilsyn.

§ 7 . Dispensasjon

I særskilte tilfelle og forutsatt at det ikke vil stride mot internasjonale avtaler som Norge har inngått, kan Statens næringsmiddeltilsyn dispensere fra denne forskriften.

§ 8 . Straff

Bestemmelsene om straff i lov av 17. juni 1932 nr. 6 om kvalitetskontroll av landbruksvarer m.v. kommer til anvendelse ved overtredelse av denne forskriften.

§ 9 . Overgangsbestemmelse

Frambud av produkter som omfattes av denne forskriften og som er merket innen 12. juli 2004 i samsvar med forskrift av 20. desember 1993 nr. 1372 om fruktjuice og lignende produkter, er tillatt inntil lagrene er brukt opp.

§ 10 . Ikrafttredelse

Denne forskriften trer i kraft straks. Samtidig oppheves forskrift av 20. desember 1993 nr. 1372 om fruktjuice og lignende produkter.

Vedlegg 1. Varebetegnelser, produktdefinisjoner og karakteristiske egenskaper

Fruktjuice Ugjæret, men gjærbart produkt som er framstilt av ett eller flere fruktslag. Frukten skal være moden og frisk, og den skal være fersk eller konservert ved kjøling. Produktet skal ha farge, smak og aroma som er karakteristisk for juice fra frukten den kommer fra. Aroma, fruktkjøtt og celler som er utskilt under framstillingen kan tilbakeføres til den samme juicen. Juice av sitrusfrukt skal framstilles av fruktkjøttet (endokarp). Limejuice kan framstilles av hel frukt ved egnede produksjonsprosesser slik at forekomsten av fruktskall i juicen reduseres til et minimum. Fruktjuice framstilt av konsentrat Produkt framstilt ved å erstatte aromaer og det vannet som er fjernet under konsentreringen av fruktjuicen. Fruktkjøtt og celler som er fjernet fra juicen under konsentreringen, kan tilsettes den samme fruktjuicen eller fruktjuice av samme fruktslag. Det tilsatte vannet skal ha egnet kjemisk, mikrobiologisk og sensorisk kvalitet, slik at juicens vesentlige egenskaper sikres. Det ferdige produktet skal ha sensoriske, kjemiske og mikrobiologiske egenskaper, som minst tilsvarer den normale juicetypen framstilt av samme fruktslag, jf. bokstav a. Konsentrert fruktjuice Produkt framstilt av fruktjuice av ett eller flere fruktslag ved at en bestemt andel av vanninnholdet er fysisk fjernet. Dersom produktet er bestemt til forbruker, skal minst 50% av vannet være fjernet. Dehydrert fruktjuice/fruktjuice i pulverform Produkt framstilt av fruktjuice av ett eller flere fruktslag hvor nesten alt vannet er fysisk fjernet. Fruktnektar Ugjæret, men gjærbart produkt som er framstilt ved tilsetning av vann, sukker og/eller honning til produktene som er definert i punkt 1, 2 og 3, til fruktpuré eller til en blanding av forannevnte, og som for øvrig oppfyller kravene i vedlegg 3. Tilsetning av sukker og/eller honning er tillatt i en mengde som ikke overstiger 20% av det ferdige produkts samlede vekt. Fruktnektar, uten tilsatt sukker eller med lavt energiinnhold, kan helt eller delvis søtes med søtestoffer i samsvar med gjeldende forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler. Som unntak fra bokstav a kan fruktslagene som er nevnt i vedlegg 3 del II og III, samt aprikoser, alene eller i blanding, benyttes til framstilling av fruktnektar uten tilsetning av sukker, honning og/eller søtestoff. Eplemost Eplejuice som ikke er tilsatt sukker.

Tillatte ingredienser Aroma, fruktkjøtt og celler, som tilbakeføres til fruktjuice som definert i del I punkt 1 bokstav a, skal være utvunnet fra den samme fruktjuicen under framstillingen. Aroma, fruktkjøtt og celler, som tilbakeføres til fruktjuice som definert i del I punkt 1 bokstav b, kan være utvunnet fra fruktjuice av samme slag. Salter av vinsyre kan bare tilbakeføres til druejuice. Tilsetning av sukker er tillatt til produktene som er definert i del I punkt 1, 2 og 3, bortsett fra pære- og druejuice, og i følgende mengder: inntil 15 g pr. liter, uttrykt som tørrstoff, for regulering av syrlig smak. inntil 150 g pr. liter, uttrykt som tørrstoff, for søtning. For regulering av syrlig smak og søtning er det forbudt å tilsette mer enn 150 g sukker totalt pr. liter juice. Tilsetning av sitronjuice (konsentrert eller ikke) for regulering av syrlig smak med inntil 3 g pr. liter juice omregnet til vannfri sitronsyre. Karbondioksid er tillatt som ingrediens. Til samme juicen er det forbudt å tilsette både sukker og sitronjuice (konsentrert eller ikke)/surhetsregulerende middel etter gjeldende forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler. Tillatte behandlinger og stoffer Mekaniske ekstraksjonsprosesser Vanlige fysiske prosesser og vannekstraksjonsprosesser («in line»-prosesser) av den spiselige delen av andre frukter enn druer, for å framstille konsentrert fruktjuice som oppfyller kravene i del I punkt 1. For druejuice, hvor druene er svovlet med svoveldioksid, er avsvovling ved hjelp av fysiske prosesser tillatt. Restinnholdet av SO 2 i det ferdige produktet må ikke overstige 10 mg/l. Pektolytiske enzymer Proteolytiske enzymer Amylolytiske enzymer Spiselig gelatin Tannin Bentonit Silikagel Trekull Kjemisk inaktive stoffer for filtrering og felling (for eksempel perlitt, vasket kiselgur, cellulose, uløselig polyamid, polyvinylpolypyrrolidon og polystyren), som er i samsvar med gjeldende forskrift om materialer og gjenstander i kontakt med næringsmidler. Kjemisk inaktive absorberende tilsetningsstoffer som er i samsvar med gjeldende forskrift om materialer og gjenstander i kontakt med næringsmidler, og som anvendes til å redusere innholdet av limonoid og naringin i sitrusjuice, uten i vesentlig grad å påvirke innholdet av limonoidglucosider, syre, sukker (herunder oligosaccharider) og mineraler.

Vedlegg 2. Definisjon av råvarer

Frukt: alle frukter og bær, bortsett fra tomater. Fruktpuré: ugjæret, men gjærbart produkt, framstilt ved mosing av den spiselige delen av hel eller skrellet frukt, uten at juicen er fjernet. Konsentrert fruktpuré: produkt framstilt av fruktpuré ved fysisk fjerning av en bestemt andel av det naturlige vanninnholdet. Sukker: Til framstilling av fruktnektar: sukker som definert i gjeldende forskrift om sukker fruktosesirup sukker framstilt fra frukt fruktjuice framstilt fra konsentrat: sukker som definert i gjeldende forskrift om sukker fruktosesirup fruktjuice: de former for sukker som nevnt under bokstav b), som inneholder mindre enn 2% vann. Honning: det produktet som er definert i gjeldende forskrift om honning. Fruktkjøtt eller celler: produkt framstilt av de spiselige delene av frukt av samme slag, uten at juicen fjernes. Når det gjelder sitrusfrukt regnes også saftsekkene utvunnet fra fruktkjøttet (endokarp) som fruktkjøtt eller celler.

Vedlegg 3. Særlige bestemmelser for fruktnektar

Nektar framstilt av: I. Frukter med syrlig juice som ikke kan drikkes i naturlig tilstand Minimumsinnhold av fruktjuice og/eller fruktpuré uttrykt i vektprosent av det ferdige produktet Pasjonsfrukt (Passiflora edulis) 25 Lulo (Solanum quitoense) 25 Solbær 25 Hvit rips 25 Rød rips 25 Stikkelsbær 30 Tindved (Hippophaë) 25 Slåpeplomme 30 Plomme 30 Sviskeplomme 30 Rognebær 30 Nype 40 Surkirsebær 35 Andre kirsebær 40 Blåbær 40 Hyllebær 50 Bringebær 40 Aprikos 40 Jordbær 40 Bjørnebær/morbær 40 Tranebær 30 Kvede 50 Sitron og lime 25 Andre frukter under denne kategorien 25 II. Frukter med lavt syreinnhold eller med mye fruktkjøtt eller kraftig aroma med juice som ikke kan drikkes i naturlig tilstand Minimumsinnhold av fruktjuice og/eller fruktpuré uttrykt i vektprosent av det ferdige produktet Mango 25 Banan 25 Guava 25 Papaya 25 Litchi 25 Azeroles 25 Piggannona (Annona muricata) 25 Nettannona (Annona reticulata) 25 Søtannona 25 Granateple 25 Kasjueple 25 Rødmombin (Spondia purpurea) 25 Umbu (Spondias tuberosa aroda) 25 Andre frukter under denne kategorien 25 III. Frukter med juice som kan drikkes i naturlig tilstand Minimumsinnhold av fruktjuice og/eller fruktpuré uttrykt i vektprosent av det ferdige produktet Eple 50 Pære 50 Fersken 50 Sitrusfrukter unntatt sitron og lime 50 Ananas 50 Andre frukter under denne kategorien 50