Forskrift om endring i forskrift om hygiene og kontroll mv ved produksjon og frambud av viltkjøtt.

I

I forskrift av 2. februar 1996 nr. 133 om hygiene og kontroll mv ved produksjon og frambud av viltkjøtt gjøres følgende endringer:

Forskriftens tittel skal lyde:

Forskrift om hygiene og kontroll mv. ved produksjon og omsetning av viltkjøtt

Forskriftens hjemmelsfelt skal lyde:

Fastsatt av Landbruksdepartementet 2. februar 1996 med hjemmel i lov av 19. desember 2003 nr. 124 om matproduksjon og mattrygghet mv. (matloven) § 33 første ledd, jf. § 36 andre ledd, jf. delegeringsvedtak av 19. desember 2003 nr. 1790. Jf. EØS-avtalen vedlegg I kap. I (direktiv 92/45/EØF og direktiv 72/462/EØF).

§ 1 skal lyde:

Denne forskrift omfatter krav til hygiene og kontroll ved behandling av felt vilt samt ved produksjon, lagring, transport og omsetning mv. av viltkjøtt.

uflådd eller uribbet småvilt som omsettes nasjonalt. annet viltkjøtt som jegeren bruker i egen husholdning eller som han i mindre mengder omsetter direkte til forbruker. nedskjæring og lagring av viltkjøtt i detaljforretninger eller i lokaler ved utsalgssteder der nedskjæring og lagring foretas utelukkende for omsetning direkte til forbruker.

omsetning: besittelse med sikte på salg, utbud for salg, distribusjon, samt selve salget og enhver annen form for overdragelse med eller uten vederlag. tilsynsveterinær: veterinær ansatt av Mattilsynet og utpekt til å forestå kjøttkontroll og tilsyn med virksomheter.

§ 3 første ledd skal lyde:

Alt viltkjøtt som skal omsettes til folkemat skal være undersøkt og godkjent av tilsynsveterinær.

§ 3a overskriften og første semikolon skal lyde:

Viltkjøtt som er produsert og omsettes innen EØS skal;

§ 4 overskriften og første ledd første kolon skal lyde:

Vilt kan kun omsettes som hele slakteskrotter i form av:

§ 4 siste ledd skal lyde:

Uflådd storvilt kan omsettes i form av hele skrotter på vilkår fastsatt av Mattilsynet.

§ 5 første, andre og tredje ledd skal lyde:

Behandlingsanlegg for vilt skal autoriseres av Mattilsynet. Autorisert virksomhet tildeles et virksomhetsnummer.

Virksomhet som oppfyller kravene i denne forskrift, som er autorisert i henhold til forskrift av 18. februar 1994 nr. 137 om hygiene mv i slakterier, nedskjæringsvirksomheter og kjøle- og fryselager for ferskt kjøtt § 3 eller forskrift av 21. mars 1995 nr. 265 om hygiene og kontroll m.v. ved produksjon og omsetning av ferskt fjørfekjøtt, kan få utvidet sin autorisasjon til også å omfatte viltkjøtt.

Ved nyetablering eller større endringer av behandlingsanlegg for vilt skal planene godkjennes av Mattilsynet før arbeider igangsettes.

§ 5 siste ledd skal lyde:

Tilsynsveterinær kan godkjenne mindre endringer av behandlingsanlegg for vilt. Mattilsynet kan suspendere midlertidig eller trekke tilbake autorisasjonen for virksomheter som ikke lenger tilfredstiller forskriftens krav.

utta prøver til analyse i et laboratorium som tilfredstiller de krav Mattilsynet stiller for å kontrollere rengjørings- og desinfeksjonsmetodene.

§ 24 skal lyde:

Alt vann som benyttes skal oppfylle gjeldende forskrifter for drikkevann. Mattilsynet kan under særlige forhold og på særlige betingelser tillate at vann av en annen kvalitet benyttes til framstilling av damp, til å forsyne brannslukningsutstyr eller til avkjøling av kjøleanlegg.

§ 34 andre ledd skal lyde:

For småvilt som omsettes som hele skrotter med indre organer, jf. § 4, skal undersøkelsen begrenses til et representativt utvalg dyr av samme opprinnelse og parti.

Kapittel VIIa overskriften skal lyde:

Kapittel VIIa. Viltkjøtt for innenlands omsetning kontrollert ved kontrollsted

§ 35a overskriften og første ledd skal lyde:

Viltkjøtt som skal omsettes innenlands kan framstilles for kontroll ved kontrollsted utenom behandlingsanlegg.

komme fra virksomheter som er oppført på liste utarbeidet av Mattilsynet over virksomheter godkjent for eksport av kjøtt av viltlevende vilt til EØS,

§ 36 skal lyde:

Mattilsynet fører tilsyn og fatter vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i og i medhold av denne forskriften i samsvar med matloven.

§ 37 siste ledd skal lyde:

Dersom tilsynsveterinæren konstaterer alvorlige overtredelser av forskriftens bestemmelser eller hindres i utøvelsen av kontrollen eller tilsynet, skal denne iverksette de tiltak som er nødvendig for å rette på forholdene selv om dette vil innebære at produksjonstempoet reduseres eller at virksomheten må innstille produksjonen midlertidig. Mattilsynet skal i slike tilfeller varsles og fastsetter de videre tiltak.

§ 39, § 40 og § 41 skal lyde:

Mattilsynet fastsetter nærmere faglig instruks for tilsyn med behandlingsanlegg for vilt som omfattes av denne forskrift, samt for den kontroll og godkjenning av viltkjøtt som utføres før varen tillates utlevert til folkemat.

Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.

Forsettlig eller uaktsom overtredelse av denne forskriften eller bestemmelser og vedtak gitt i medhold av den, er straffbart i henhold til matloven § 28.

II

Endringene trer i kraft straks.