Forskrift om endring i forskrift om produksjon og frambud av rå melk, varmebehandlet melk og melkebaserte produkter m.v.

I

I forskrift av 30. juni 1995 nr. 636 om produksjon og frambud av rå melk, varmebehandlet melk og melkebaserte produkter m.v. gjøres følgende endringer:

Forskriftens tittel skal lyde:

Forskrift om produksjon og omsetning mv. av rå melk, varmebehandlet melk og melkebaserte produkter

Hjemmelsfeltet første punktum skal lyde:

Fastsatt av Sosial- og helsedepartementet 30. juni 1995 med hjemmel i lov av 19. desember 2003 nr. 124 om matproduksjon og mattrygghet mv. (matloven) § 33 første ledd, jf. § 36 andre ledd, jf. delegeringsvedtak av 19. desember 2003 nr. 1790.

§ 1 skal lyde:

Denne forskrift omfatter produksjon, pakking, lagring, transport og omsetning av rå melk, varmebehandlet konsummelk, melk til fremstilling av melkebaserte produkter og melkebaserte produkter til konsum.

Forskriften omfatter ikke lagring og omsetning av varmebehandlet konsummelk og melkebaserte produkter i detaljforretninger eller frittliggende lagervirksomheter og transport som ikke er knyttet til et autorisert anlegg.

varmebehandlet konsummelk: enten melk til konsum beregnet på omsetning til forbruker og institusjoner, som er varmebehandlet og omsettes som pasteurisert melk, UHT-melk (ultra-høy-temperaturbehandlet melk) eller sterilisert melk, eller pasteurisert melk som selges i bulk på anmodning fra den enkelte forbruker.

bearbeidingsvirksomhet: virksomhet der melk og melkebaserte produkter bearbeides og/eller innpakkes. Melkeproduksjonsvirksomhet som bearbeider og/eller innpakker melk eller melkebaserte produkter for omsetning direkte til forbruker anses ikke som bearbeidingsvirksomhet.

omsetning: besittelse med sikte på salg, utbud for salg, distribusjon, samt selve salget og enhver annen form for overdragelse med eller uten vederlag.

§ 5 skal lyde:

Rå melk fra dyr som er tilført stoffer som ikke er tillatt, må ikke behandles, bearbeides, omsettes eller konsumeres, jf. forskrift av 27. januar 2000 nr. 65 om kontrolltiltak for restmengder av visse stoffer i animalske næringsmidler, produksjonsdyr og fisk for å sikre helsemessig trygge næringsmidler (kontrollforskriften). Det samme gjelder rå melk som inneholder restmengder av stoffer over tillatte grenseverdier.

ta ut nødvendige prøver av vannet som brukes til melking og rengjøring av utstyr til bruk ved melking, for å sikre at dette er i samsvar med kravene i § 8 annet ledd nr. 4. Dersom vannet leveres fra vannforsyningssystem som ikke er godkjenningspliktig i henhold til forskrift av 1. januar 1995 nr. 68 om vannforsyning og drikkevann m.m. skal det minst uttas én prøve hver høst. Prøvene skal analyseres i et laboratorium som tilfredsstiller de krav Mattilsynet setter.

§ 13 siste ledd skal lyde:

Mattilsynet kan gi unntak fra temperaturkravene i annet ledd for produksjon av bestemte melkeprodukter dersom det er nødvendig av teknologiske årsaker og under forutsetning av at sluttproduktet oppfyller kravene gitt i vedlegg II.

Kapittel VI overskriften skal lyde:

§ 18 første ledd skal lyde:

Melkeproduksjonsvirksomhet som produserer melk og melkebaserte produkter for omsetning direkte til forbruker eller lokale næringsmiddelvirksomheter, skal være godkjent av tilsynsmyndigheten.

§ 19 skal lyde:

Omsetning av melkebaserte produkter kan kun skje i egen regi fra produksjonsstedet, på torg og markeder eller fra lokale næringsmiddelvirksomheter der omsetningen skjer direkte til forbruker.

Produksjon og omsetning skal kun omfatte produkter av melk fra egen besetning. I denne forbindelse anses en fellessæter som en besetning når dyrene benytter felles beite og melkingsanlegg. Produksjonen skal skje i tilknytning til gårds- eller sæterdrift.

§ 20 første ledd skal lyde:

All melk som omsettes skal være varmebehandlet. Som unntak fra dette krav kan det fra gård eller seter omsettes upasteurisert melk direkte til forbruker for bruk i egen husholdning. Dette unntaket gjelder bare dersom omsetningen skjer tilfeldig og ikke har preg av butikksalg.

§ 21 skal lyde:

Meieri og bearbeidingsvirksomhet skal være autorisert av Mattilsynet. Autorisert virksomhet tildeles et virksomhetsnummer. For å bli autorisert skal virksomheten oppfylle de krav som stilles i denne forskrift.

Ved nyetableringer eller vesentlige endringer i lokaler eller driftsmessige forhold skal planene være godkjent av Mattilsynet før arbeidet igangsettes.

§ 21a andre ledd skal lyde:

Dersom ikke tiltakene i første ledd eller etter § 23 nr. 6, er tilstrekkelig for å rette opp manglene, skal Mattilsynet suspendere eller trekke tilbake autorisasjonen.

§ 21a siste ledd skal lyde:

Dersom virksomheten ikke retter påviste mangler innen den tidsfrist som er satt av tilsynsmyndigheten, skal Mattilsynet foreta den nødvendige kontrollen og, dersom mistanken bekreftes, treffe egnede tiltak. Slike tiltak kan eventuelt omfatte tilbakekallelse av autorisasjonen.

Utta prøver til analyse i et laboratorium som tilfredsstiller de krav Mattilsynet setter, for å sikre at de mikrobiologiske kravene i denne forskrift overholdes og kontrollere rengjørings- og desinfeksjonsmetodene.

§ 24a overskriften og første ledd første semikolon skal lyde:

Varmebehandlet melk til konsum som er produsert og omsettes innen EØS skal;

§ 24b overskriften og første ledd første semikolon skal lyde:

Melkeprodukter som er produsert og omsettes innen EØS skal;

§ 32 andre ledd skal lyde:

Mattilsynet kan gi tillatelse til bruk av annet vann til fremstilling av damp, brannslukning og kjøling, når vannledningene til dette formål utelukker bruk av dette vannet til andre formål og det ikke er noen risiko for forurensning av produkter.

§ 42b siste ledd skal lyde:

Mattilsynet kan av teknologiske årsaker gi unntak fra disse krav for enkelte melkeprodukter.

§ 45 skal lyde:

Mattilsynet kan ved produksjon av oster med en modningstid på minst 60 dager gi unntak fra bestemmelsene i § 16 og vedlegg I mht. egenskaper ved rå melk, fra § 24b dersom krav gitt i vedlegg II og § 44 er oppfylt, og fra § 58.

§ 51 skal lyde:

Melk og melkebaserte produkter beregnet på omsetning skal ikke ha vært gjenstand for ioniserende stråling.

komme fra virksomhet godkjent for eksport av melk og melkebaserte produkter til EØS, jf. liste utarbeidet av Mattilsynet, og

§ 64 skal lyde:

Mattilsynet fører tilsyn og fatter vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i og i medhold av denne forskriften.

§ 66 og § 67 skal lyde:

Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.

Forsettlig eller uaktsom overtredelse av denne forskriften eller bestemmelser og vedtak gitt i medhold av den, er straffbart i henhold til matloven § 28.

I vedlegg II pkt. A skal tabellen lyde: Produkt Type mikroorganismer Standard Pasteurisert konsummelk Patogene mikroorganismer ingen i 25 g m = 0 M = 0 n = 5 c = 0 Koliforme bakterier per ml m = 0 M = 5 n = 5 c = 1 Kimtall ved 21 ° C per ml (etter belastning ved 6 ° C i minst 5 dager) m = 50.000 M = 500.000 n = 5 c = 1 UHT-behandlet melk og sterilisert melk Kimtall ved 30 ° C per ml (etter belastning 30 ° C i 15 dager) ≤ 100 Sensorisk kontroll (etter belastning ved 30 ° C i 15 dager) Normal Rå kumelk for omsetning direkte til forbruker, jf. kapittel VI Salmonella fravær i 25 g, n = 5 c = 0 S. aureus n = 5 c = 2 m = 100 M = 500 Ingen andre patogene mikroorganismer eller deres toksiner i sykdomsfremkallende mengder Kimtall ved 30 ° C per ml ≤ 50.000

II

Endringene trer i kraft straks.