Forskrift om kjøttproduksjon.

§ 1 . Formål

Formålet med forskriften er å sikre helsemessig trygge næringsmidler og fremme helse, kvalitet og forbrukerhensyn ved produksjon av kjøtt fra dyr.

§ 2 . Definisjoner

Dyr: alle virveldyr unntatt fisk.

Kjøtt: alle spiselige deler av dyr.

Kjøttkontroll: offentlig kontroll og godkjenning av kjøtt som gir virksomheten anledning til å omsette sine produkter på et internasjonalt, nasjonalt eller lokalt marked.

§ 3 . Krav til slaktedyr

Dyr som skal slaktes, skal være rene, ikke lide av sykdom og ikke inneholde rester av medisiner, forurensninger eller smittestoff og heller ikke ha andre stoffer i eller på kroppen, som kan medføre helsefare ved konsum av kjøtt.

§ 4 . Kjøttkontroll

Alt kjøtt fra dyr som omsettes til folkemat, skal ha vært gjenstand for kjøttkontroll og godkjent av tilsynsveterinær. Kjøtt skal framstilles for kjøttkontroll så raskt som mulig etter at slaktebehandlingen er avsluttet og før omsetning til neste ledd. Kjøtt som finnes egnet til folkemat, skal godkjennes og påføres stempelmerke.

Første ledd gjelder ikke kjøtt som etter særskilt forskrift kan omsettes uten godkjenning eller stempelmerke.

§ 5 . Tilsyn og vedtak

Mattilsynet fører tilsyn og fatter vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i og i medhold av denne forskriften.

§ 6 . Dispensasjon

Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.

§ 7 . Straff

Forsettlig eller uaktsom overtredelse av denne forskriften eller bestemmelser og vedtak gitt i medhold av den, er straffbart i henhold til matloven § 28.

§ 8 . Ikrafttredelse

Forskriften trer i kraft straks.