Instruks til tilsynsveterinæren/Mattilsynet – distriktskontoret for kartlegging av og tiltak mot campylobacter i fjørfe og ferskt fjørfekjøtt i fjørfeslakterier.
I kraft fra: 2004-07-01
I denne instruks forstås ved
Slaktekylling: kylling yngre enn 50 dager.
Campylobacter: termostabile species innenfor bakterieslekten campylobacter.
Positiv flokk: slaktekyllingflokk hvorfra det foreligger en positiv besetningsprøve med hensyn til campylobacter.
Negativ flokk: slaktekyllingflokk hvorfra det foreligger en negativ besetningsprøve med hensyn til campylobacter.
Flokk med ukjent status: slaktekyllingflokk hvorfra det ikke foreligger resultat av besetningsprøve med hensyn til campylobacter.
2. Omfang
Denne instruks gjelder kartlegging og tiltak mot campylobacter i fjørfe og fjørfeslakt ved slakting av slaktekylling i virksomheter som omfattes av fjørfekjøttforskriften. Instruksen retter seg til Mattilsynet – distriktskontoret ved tilsynsveterinæren.
3. Rutiner for slakting av positive og flokker med ukjent status
Virksomheten skal pålegges å slakte positiv flokk særskilt og på slutten av dagen, dersom virksomheten ikke på eget initiativ gjør dette, jf. fjørfekjøttforskriften § 63 (særlige tiltak).
Slakt fra flokk med ukjent status skal arresteres og prøvetas.
Virksomheten skal pålegges å slakte flokk med ukjent status særskilt og på slutten av dagen, eventuelt etter negative, men før positive flokker, dersom ikke virksomheten på eget initiativ gjør dette.
4. Prøveuttak i slakteri
Det skal tas ut prøver for campylobacter-undersøkelse fra alle partier av kylling ved slakting.
Prøvene skal uttas på tilsynsveterinærens kontrollplass.
Prøvene skal bestå av blindtarm.
Fra hver flokk tas 10 blindtarmsprøver fordelt på 10 enkeltdyr. Prøvene må ikke tas så raskt etter hverandre at kun et fåtall transportkasser prøvetas.
Prøvene tas, oppbevares og analyseres i henhold til «Handlingsplan mot campolybacter spp i slaktekylling», som finnes på http://www.zoonose.no .
5. Laboratorieundersøkelse av prøver, krav til laboratorier og verifisering av resultater
Prøver skal oppbevares, fraktes til laboratoriet og analyseres slik det fremgår av «Handlingsplan mot campolybacter spp i slaktekylling». Handlingsplanen er gjort tilgjengelig på http://www.zoonose.no .
Laboratoriene skal oppfylle kravene som stilles til laboratorier i kategori I, jf. rundskriv nr. 4043 R, «Krav til laboratorier vedrørende analyser i offentlig kontroll og i virksomhetenes særskilte kontrolltiltak/egenkontroll». Mattilsynet – distriktskontoret bestemmer i samråd med Mattilsynet, regionkontoret, hvor prøvene skal analyseres.
Analysene bør påbegynnes samme dag som prøven er uttatt.
Dersom avstanden eller transportmuligheter mellom Mattilsynet – distriktskontoret og laboratoriet gjør det vanskelig å påbegynne analysen samme dag, kan det maksimalt gå 3 døgn.
Prøvene skal analyseres ved hjelp av metoden som oppgis i handlingsplanen.
Campylobacter-mistenkelige isolater fra kyllingslaktene, skal sendes som angitt i den handlingsplanen (nevnt i punkt 5.1), for verifisering.
6. Tiltak
Virksomheten skal pålegges å varmebehandle eller fryse (-18 °C eller kaldere i minst 3 uker) samtlige godkjente slakt fra en positiv flokk i virksomheten, jf. § 63, dersom ikke virksomheten på eget initiativ gjør dette.
Virksomheten skal pålegges å legge godkjente slakt fra flokk med ukjent status på kjøle- eller fryselager i påvente av at analyseresultatene foreligger, dersom ikke virksomheten på eget initiativ gjør dette. Alternativt kan slaktene varmebehandles i virksomheten før videre frambud.
Ved positivt analyseresultat skal partiet (flokken) behandles som nevnt under pkt. 6.1. Ved negativt analyseresultat kan slaktene frambys uten ytterligere tiltak.
7. Rapportering
Tilsynsveterinæren/Mattilsynet – distriktskontoret skal løpende rapportere alle resultater til Norsk zoonosesenter på prøvetakingsskjemaet som følger hver flokk.
Tilsynsveterinæren/Mattilsynet – distriktskontoret skal rapportere alle resultater som fraviker resultatet fra besetningsprøvene samt resultater fra flokker med ukjent status til slakteri.
8. Ikrafttredelse
Denne instruks trer i kraft 1. juli 2004. Samtidig oppheves instruks 6. juni 2001 nr. 628 til tilsynsveterinæren/det kommunale næringsmiddeltilsynet for kartlegging og tiltak mot campylobacter i fjørfe og ferskt fjørfekjøtt i fjørfekjøttslakterier.