Instruks om prøvetaking, håndtering, bedømmelse og tiltak med hensyn til overførbare spongiforme encefalopatier (TSE) for storfe, småfe og hjortedyr.

Denne instruksen omfatter prøvetaking, håndtering, bedømmelse og tiltak med hensyn til overførbare spongiforme encefalopatier (TSE). Instruksen gjelder både for dyr som slaktes for konsum og for dyr i felt. Instruksen omfatter tilsyn med SRM i slakterivirksomhet og nedskjæringsvirksomhet.

Følgende storfe skal undersøkes for BSE:

som er importert, dersom alder ikke kan fastslås (unntatt når det er åpenbart at dyret er under 24 måneder), dersom det ikke kan fastslås hvilken besetning dyret kommer fra, som viser eller har vist unormal atferd, nevrologiske symptomer eller andre, progressive symptomer som er slik at BSE ikke kan utelukkes som sykdomsårsak.

som er nødslaktet, jf. forskrift 25. april 1994 nr. 320 om kjøttkontroll og frambud m.v. av ferskt kjøtt § 2 nr. 12, som ved ante mortem kontroll avviker i henhold til instruks 25. mai 1994 nr. 369 for kjøttkontrollen pkt. 2.3.1 og 2.3.2, unntatt klinisk friske storfe som slaktes til humant konsum i forbindelse med et program for utryddelse av sykdom, som er avkom etter importerte kyr, som er selvdøde eller er blitt avlivet uten å være ment til humant konsum, bortsett fra dyr som avlives i forbindelse med et program for utryddelse av sykdom.

Et tilfeldig utvalg storfe eldre enn 30 måneder, inkludert klinisk friske storfe som slaktes til humant konsum i forbindelse med et program for utryddelse av sykdom, i henhold til vedlegg I.

Følgende småfe skal undersøkes for TSE:

Alle importerte sauer og geiter.

Alle avkom over 18 måneder etter importerte søyer og geiter (hunndyr).

Alle sauer og geiter som viser eller har vist unormal atferd, nevrologiske symptomer eller andre, progressive symptomer som er slik at TSE ikke kan utelukkes som sykdomsårsak.

Alle sauer og geiter over 18 måneder eller som har mer enn to permanente fortenner som er brutt fram gjennom tannkjøttet, og som er selvdøde eller er blitt avlivet uten å være ment til humant konsum, bortsett fra dyr som avlives i forbindelse med et program for utryddelse av sykdom.

Et tilfeldig utvalg sau over 18 måneder i henhold til vedlegg II.

Følgende hjort og elg skal undersøkes for TSE:

Oppdrettshjort eldre enn 12 måneder som er selvdøde eller er blitt avlivet uten å være ment til humant konsum.

Viltlevende hjort og elg over 12 måneder som er selvdøde eller er blitt avlivet uten å være ment til humant konsum skal prøvetas såfremt det er mulig. *

* I henhold til HOP (Helseovervåkningsprogrammet for hjortevilt)

5. Prøveuttak

Prøve uttatt i henhold til denne instruks punkt 2.1 a), b) og c), 2.2, 2.3, 3.1, 3.2 og 3.5 skal bestå av ufiksert (fersk) forlengede marg ( medulla oblongata ).

Prøve uttatt i henhold til denne instruks punkt 2.1 d) (storfe med klinisk mistanke om BSE) skal bestå av en ufiksert (fersk) hjernehalvdel og en formalinfiksert hjernehalvdel, eventuelt hele hodet.

Prøve uttatt i henhold til denne instruks punkt 3.3 (småfe med klinisk mistanke om TSE) skal bestå av en ufiksert (fersk) hjernehalvdel og svelglymfeknute ( lnn. retropharyngei mediales ), og en formalinfiksert hjernehalvdel og svelglymfeknute ( lnn. retropharyngei mediales ). Dersom det er mulig skal det også tas blodprøve for genotyping mhp prionproteinet.

Prøve uttatt i henhold til denne instruks punkt 3.4 (selvdøde småfe eller småfe avlivet uten å være ment til humant konsum) skal enten bestå av ufiksert (fersk) forlenget marg ( medulla oblongata ) og to ufikserte svelglymfeknuter ( lnn. retropharyngei mediales ), eller bestå av en ufiksert (fersk) hjernehalvdel og svelglymfeknute ( lnn. retropharyngei mediales ), og en formalinfiksert hjernehalvdel og svelglymfeknute ( lnn. retropharyngei mediales ). Dersom det er mulig skal det også tas blodprøve for genotyping mhp prionproteinet.

Prøve uttatt i henhold til denne instruks punkt 4 (hjort og elg) skal bestå av en ufiksert (fersk) hjernehalvdel og svelglymfeknute, og en formalinfiksert hjernehalvdel og svelglymfeknute.

For uttaksprosedyre vises til informasjon på Mattilsynets internettsider under sider regelverk – veiledere – veiledere smittestoff (BSE og skrapesyke): http://www.mattilsynet.no/portal/page?_pageid=34,31955&_dad=portal92&_schema=PORTAL92&articleId=9444&artSectionId=411

Prøven skal oppbevares, pakkes, merkes og forsendes slik at bestemmelsene i TSE-forskriften kan overholdes.

6. Håndtering av kadaver/slakt, avfall og biprodukter fra TSE-prøvetatte dyr

Dyr prøvetatt i felt betegnes kadaver. Dyr prøvetatt i slakteri betegnes som slakt.

Når et dyr som er slaktet for humant konsum er valgt ut for TSE-undersøkelse, skal stempelmerket omhandlet i kjøttkontrollforskriften kapittel III, ikke påføres skrotten før negativt resultat av hurtigtesten foreligger.

I slakterier må slakt som er prøvetatt etter andre kriterier enn denne instruks punkt 2.3 og 3.5, oppbevares i spesielle rom eller beholdere, jf. slakteriforskriften § 58. Slakt prøvetatt i henhold til denne instruks punkt 2.3 og 3.5 kan oppbevares på samme kjølerom som godkjente slakt forutsatt at det er et klart skille mellom arresterte slakt og godkjente slakt, og at det er tilstrekkelig sikkerhet for at arresterte slakt ikke kan frigis på et feilaktig grunnlag. Ved klinisk mistanke om skrapesjuke kan kadaveret sendes inn for obduksjon ved veterinærinstituttet i Oslo eller et av de regionale laboratorier som småfeeieren sogner til, eventuelt NVH, Institutt for produksjonsdyrmedisin, Sandnes.

Alle deler av et kadaver/slakt som viser seg å være positivt på hurtigtesten, herunder huden, skal destrueres i samsvar med TSE-forordningen, vedlegg V nr. 3 eller 4, jf. vedlegg XI nr. 7 eller 8, unntatt materiale som skal bevares i forbindelse med registrene i samsvar med TSE-forordningen vedlegg III, kapittel B, del III.

Når et storfe som er slaktet for konsum viser seg å være positivt på hurtigtesten, skal i tillegg til det positive slaktet også slaktet umiddelbart før og de to slaktene som følger umiddelbart etter på den samme slaktelinjen, destrueres i samsvar med denne instruks punkt 6.4.

Slakt som er prøvetatt i henhold til denne instruks punkt 2 og 3, men hvor negativ diagnose ikke kan stilles, skal kasseres og alle deler av slaktet skal behandles som SRM jf. TSE-forordningen, vedlegg V nr. 3 eller 4, jf. vedlegg XI nr. 7 eller 8. Tilsvarende skal kadaver prøvetatt i henhold til denne instruks punkt 2 og 3, men hvor negativ diagnose ikke kan stilles, behandles som SRM jf. TSE-forordningen, vedlegg V nr. 3 eller 4, jf. vedlegg XI nr. 7 eller 8.

For ytterligere tiltak ved positivt svar på hurtigtest, vises det til «Tiltaks- og kommunikasjonsplan ved mistanke om eller påvisning av bovin spongiform encefalopati (BSE) i Norge» og «Strategi for bekjempelse av skrapesjuke (scrapie)» som finnes på Mattilsynets internettsider under dyr – bekjempelsesplaner: http://www.mattilsynet.no/portal/page?_pageid=34,34224&_dad=portal92&_schema=PORTAL92&sectionId=1105

7. Håndtering av ordinære slakt

Skrotter skal ikke påføres stemplemerke omhandlet i kjøttkontrollforskriften kapittel III, før alt SRM er fjernet. Dersom dyrets alder ikke kan fastslås, skal dyret håndteres som dyr > 12 måneder, unntatt er når det er åpenbart at dyret er < 12 måneder. Ukløyvde skrotter av småfe som overføres til spesielt godkjente nedskjæringsanlegg, kan påføres stempelmerke uten at ryggmargen er fjernet. Tilsvarende kan storfeskrotter med virvelsøyle påføres stempelmerke uten at virvelsøylen er fjernet. 1

1 Krav om fjerning av virvelsøyle fra storfe født, oppdrettet og slaktet i Norge trer ikke i kraft før 1. november 2004.

8. Tilsyn i slakterivirksomhet og nedskjæringsvirksomhet

alt SRM fjernes fra slaktet, kryssforurensning fra SRM til kjøtt i størst mulig grad unngås, SRM samles opp separat fra avfall som ikke skal behandles og destrueres som SRM, SRM samles opp i tydelig merkede beholdere og alle deler farges slik at det kan kontrolleres at det ikke kommer inn i fôr- eller næringsmiddelkjeden, alt SRM blir levert til godkjent destruksjon, det er samsvar mellom mengde SRM produsert i virksomheten og mengde SRM levert til destruksjonsvirksomheten, storfeslakt eller deler av storfeslakt, hvor virvelsøyle ikke er fjernet, og dyret er yngre enn 12 måneder, har skrottlapp merket med blå stripe, handelsdokumenter korrekt angir antall storfe eller deler av storfe hvor virvelsøyle skal fjernes og antall storfe eller deler av storfe der virvelsøylen ikke skal fjernes.

Tilsynsveterinæren skal i tillegg til den løpende kjøttkontrollen skriftlig dokumentere sitt tilsyn og oppfølging med virksomheten i forhold til etterlevelse av kravene i TSE-forordningen.

Særskilte kontroller skal utføres med minst en frekvens som angitt i tabellen nedenfor. Kontrollen skal utføres slik at det ikke er forutsigbart når kontrollen skal foregå, for eksempel ved å variere mellom forskjellige ukedager fra gang til gang. Det skal minst undersøkes 10 slakt av storfe og småfe. Dersom det slaktes/håndteres færre enn 10 slakt av storfe og småfe den aktuelle dagen, skal samtlige slakt av storfe og småfe den aktuelle dagen undersøkes. Kontrollen skal dokumenteres på skjemaene i vedlegg III eller tilsvarende skjemaer. Kontroll Slakteri Nedskjæring Fjerning, håndtering oppsamling, farging og dokumentasjon av SRM 1 gang per måned 1 gang per måned Handelsdokumenter Hver 2. måned Hver 2. måned Merking med blåstripe på skrottlapp Hver 2. måned Hver 2. måned

Dersom det dokumenteres (jf. vedlegg III) ingen avvik ved tre påfølgende kontroller, kan kontrollfrekvensene reduseres, men ikke til sjeldnere enn hver 3. måned for kontroll med fjerning, håndtering, oppsamling, farging og dokumentasjon av SRM, og hver 6. måned for kontroll med handelsdokumenter og blå stripe på skrottlapp. Dersom det senere ved en lavere kontrollfrekvens påvises avvik, skal kontroller gjennomføres med frekvensen som er angitt i tabellen over.

9. Administrative bestemmelser

Denne instruksen trer i kraft straks. Samtidig oppheves instruks 2. januar 2001 nr. 1 om overvåkning av og tiltak mot overførbare spongiforme encefalopatier (TSE) ved slakting av nærmere bestemte grupper storfe og småfe.

Vedlegg I. Prøveuttak ved slakting av et tilfeldig utvalg storfe over 30 måneder

Det skal årlig tas prøver av et tilfeldig utvalg storfe over 30 måneder.

Det skal årlig tas prøve av 10.000 storfe i denne gruppen.

Disse dyrene skal være slaktet på normal måte for konsum inkludert klinisk friske storfe som slaktes i forbindelse med et program for utryddelse av sykdom. Dyrene skal i tillegg være født, oppdrettet og slaktet i Norge.

Prøvene skal tas ut fordelt over hele året. Dyrene det tas prøver fra, skal utvelges på en slik måte at den samlede årlige prøvemengden tilsvarer et tilfeldig utvalg storfe over 30 måneder.

Tilsynsveterinæren ved det enkelte slakteri avgjør hvilke dyr det skal tas prøver fra. Hensynet til det tilfeldige utvalget skal ivaretas.

Vedlegg II. Prøveuttak ved slakting av et tilfeldig utvalg sau over 18 måneder

Det skal årlig tas prøver av et tilfeldig utvalg sau over 18 måneder, eller som har mer enn to permanente fortenner brutt fram gjennom tannkjøttet. Sauene skal være slaktet for humant konsum.

Det skal årlig tas prøve av 10.000 sau i denne gruppen.

Prøvene skal være representative for hver region og årstid. Dyrene det tas prøve fra, skal utvelges på en slik måte at man unngår overrepresentasjon av noen dyregruppe i forhold til geografisk opprinnelse, rase, alder eller driftsform. Dyrenes alder skal anslås ut fra tannutvikling, tydelige tegn på modenhet eller annen tilgjengelig informasjon. Om mulig, skal det unngås at det tas prøver fra et stort antall dyr i samme flokk.

Tilsynsveterinæren avgjør hvilke dyr det skal tas prøver fra. Hensynet til det tilfeldige utvalget skal ivaretas.

Vedlegg III. Forslag til dokumentasjon av tilsyn med SRM-håndtering

Skjemaet lister opp kontrollpunkter som tilsynsveterinær i slakterivirksomheter og nedskjæringsvirksomheter skal dokumentere er utført særskilt kontroll med i forhold til instruksens punkt 8.2. Det skal krysses av ja eller nei alt ettersom vedkommende punkt er kontrollert. Deretter fylles det ut utfyllede kommentar omkring observasjonene. Alle kontrollpunktene innenfor en virksomhetstype må minst kontrolleres med den frekvens som er angitt i instruksens punkt 8.2. Virksomhetens navn og adresse: Virksomhetsnummer: Kontroll utført av (navn): Dato: Kontrollpunkt JA NEI Kommentarer Antall dyr kontrollert (angis under kommentarer). Det skal minst undersøkes 10 storfe/småfe. Dersom det slaktes/håndteres færre enn 10 storfe/småfe den aktuelle dagen, skal samtlige storfe/småfe undersøkes. Hodet (kontrollsted: slakteri, kontrollfrekvens: 1 minst 1 gang per md.) Stikkord: fjerning SRM, kryssforurensning, oppsamling, håndtering osv. Bukorganer (kontrollsted: slakteri, kontrollfrekvens: minst 1 gang per md.) Stikkord: fjerning SRM, kryssforurensning, oppsamling, håndtering osv. Skrott (kontrollsted: slakteri og nedskjæringsvirksomhet, kontrollfrekvens: minst 1 gang per md.) Stikkord: fjerning SRM, kryssforurensning, oppsamling, håndtering osv. Virvelsøyle (kontrollsted: (slakteri) nedskjæringsvirksomhet, kontrollfrekvens: minst 1 gang per md.) (frem til 1. november 2004 er dette unntatt for storfe som er født, oppdrettet og slaktet i Norge) Stikkord: fjerning, kryssforurensning, oppsamling, håndtering osv. Oppbevaring, håndtering og dokumentasjon av oppsamlet SRM (kontrollsted: slakteri og nedskjæringsvirksomhet, kontrollfrekvens: minst 1 gang per md.) Stikkord: atskillelse fra annet avfall som ikke skal behandles og destrueres som SRM, merking av beholdere, farging, utlevering, dokumentasjon vedrørende hvor SRM leveres og mengde SRM-avfall som leveres. Merking med blå stripe (kontrollsted: slakteri og nedskjæringsvirksomhet, kontrollfrekvens: minst hver 2. md.) Handelsdokumenter (kontrollsted: slakteri og nedskjæringsvirksomhet, kontrollfrekvens: minst hver 2. md.)

1 Generell kommentar kontrollfrekvens: Dersom det dokumenteres ingen avvik ved tre påfølgende kontroller, kan kontrollfrekvensene reduseres, men ikke til sjeldnere enn hver 3. måned for kontroll med fjerning, håndtering, oppsamling, farging og dokumentasjon av SRM, og hver 6. måned for kontroll med handelsdokumenter og blå stripe på skrottlapp. Dersom det senere ved en lavere kontrollfrekvens påvises avvik, skal kontroller gjennomføres med frekvensen som er angitt i tabellen i pkt. 8.2.