Forskrift om frivillig merking av næringsmidler med Nøkkelhullet

§ 1 . Virkeområde

Denne forskriften gjelder frivillig merking med Nøkkelhullet. Nøkkelhullet er knyttet til næringsmidlers innhold av fett, sukkerarter, salt eller kostfiber i de angitte næringsmiddelgruppene som fremgår av vedlegg 2.

§ 2 . Nøkkelhullets utforming

Nøkkelhullets grafiske utforming fremgår av vedlegg 1. Symbolet skal etterfølges av merket ®.

Nøkkelhullet skal trykkes med grønn eller svart farge.

§ 3 . Produkter som kan merkes med Nøkkelhullet

Nøkkelhullet kan bare benyttes på næringsmidler som oppfyller samtlige vilkår for næringsmiddelgruppen, jf. vedlegg 2.

ferdigpakkede næringsmidler som angitt i vedlegg 2 og ikke ferdigpakkede næringsmidler som omfattes av punkt 12, 18 og 19 i vedlegg 2.

Spesielle næringsmidler til bruk for barn under 3 år kan ikke merkes med Nøkkelhullet.

§ 4 . Overgangsbestemmelse

Omsetning av næringsmidler som er produsert og merket med Nøkkelhullet i overensstemmelse med de krav som har vært gjeldende for anvendelsen av det registrerte varemerket, er tillatt i 18 md. etter ikrafttredelsen av denne forskriften.

§ 5 . Tilsyn og vedtak

Mattilsynet fører tilsyn og fatter nødvendige vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i denne forskriften, jf. matloven kap. V.

§ 6 . Straff

Forsettlig eller uaktsom overtredelse av bestemmelsene gitt i denne forskriften eller vedtak gitt i medhold av den, er straffbart jf. matloven § 28.

§ 7 . Ikrafttredelse

Denne forskriften trer i kraft 17. juni 2009.

Vedlegg 1

Nøkkelhullets grafiske utforming:

Vedlegg 2. Næringsmidler som kan merkes med symbolet

Næringsmidler som inneholder søtstoffer (tilsetningsstoffer) og godkjente nye næringsmidler eller nye næringsmiddelingredienser med søtende egenskaper kan ikke merkes med Nøkkelhullet. Olje og/eller annet fett som brukes i fremstilling av nøkkelhullsmerkede matvarer kan inneholde totalt høyst 2 g industrielt fremstilte transfettsyrer per 100 g olje og/eller fett. I denne forskriften anses fullkorn (sammalt mel) som hele kornet inklusive skallet, dvs. endosperm, kim og kli. Kornet kan være knust, malt eller lignende men bestanddelene skal inngå i samme forhold som for det respektive kornslaget. Fullkornsdefinisjonen dekker følgende cerealier: Hvete, spelt, rug, havre, bygg, mais, ris, hirse, durra og andre Sorghum -arter.

B) Vilkår for den enkelte næringsmiddelgruppe: Næringsmiddelgruppe Vilkår 1. Melk og syrnede melkeprodukter uten tilsatt smak – fett høyst 0,7 g/100 g 2. Syrnede melkeprodukter med tilsatt smak. – fett høyst 0,7 g/100 g – sukkerarter totalt høyst 9 g/100 g 3. Vegetabilske produkter med samme bruksområde som produkter i gruppe 1. – fett høyst 1,5 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 33 % av totalt fettinnhold – sukkerarter totalt høyst 5 g/100 g – natrium høyst 0,04 g/100 g 4. Produkter bestående av en blanding av melk og fløte med samme bruksområde som fløte og tilsvarende syrnede produkter. Produktene kan være tilsatt smak. – fett høyst 5 g/100 g – sukkerarter totalt høyst 5 g/100 g – natrium høyst 0,1 g/100 g 5. Helt eller delvis vegetabilske produkter med samme bruksområde som produkter i gruppe 4. – fett høyst 5 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 33 % av totalt fettinnhold – sukkerarter totalt høyst 5 g/100g – natrium høyst 0,1 g/100 g 6. Ferskost og tilsvarende produkter med tilsatt smak. – fett høyst 5 g/100 g – natrium høyst 0,35 g/100 g 7. Helt eller delvis vegetabilske produkter med samme bruksområde som produktene i gruppe 8 og tilsvarende produkter med tilsatt smak. – fett høyst 17 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 20 % av totalt fettinnhold – natrium høyst 0,5 g/100 g 8. Øvrige oster og tilsvarende produkter med tilsatt smak. – fett høyst 17 g/100 g – natrium høyst 0,5 g/100 g 9. Matfett og matfettblandinger som er omfattet og definert i Rådets forordning (EF) nr. 2991/94 om smørbare fettstoffer 1 og tilsvarende produkter med tilsatt smak. – fett høyst 41 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 33 % av totalt fettinnhold – natrium høyst 0,5 g/100 g 10. Matoljer, flytende margariner og matfettblandinger. – mettede fettsyrer høyst 20 % av totalt fettinnhold – natrium høyst 0,5 g/100 g 11. Kjøtt (muskelvev) og lever av storfe, hest, svin, får, geit, fjærkre eller vilt, som ikke er bearbeidet utover at det er partert, utbenet, delt i stykker, rengjort, hakket, kvernet, frosset eller tint. – fett høyst 10 g/100 g 12. Fisk, skalldyr, skjell og andre bløtdyr, som ikke er bearbeidet utover at de er partert, utbenet, delt i stykker, rengjort, hakket, kvernet, frosset eller tint. 13 a) Produkter fremstilt av minst 50 % kjøtt (muskelvev), lever eller blod av storfe, hest, svin, får, geit, fjærkre og/eller vilt. 13 b) Produkter fremstilt av minst 50 % fisk, skalldyr, skjell og/eller andre bløtdyr. 13 c) Produkter som er beregnet som den vesentligste proteinkomponenten i et måltid eller som pålegg, og som består av minst 95 % vegetabilske råvarer. Produktene under a) til c) kan ikke være panert, men kan inneholde saus eller lake. Andelen 50 % av produktinnholdet under 13 a) og 13 b) respektive 95 % under 13 c) gjelder for den delen av produktet som er beregnet til å spise. – fett høyst 10 g/100 g – sukkerarter totalt høyst 5 g/100 g – annet fett enn fiskefett høyst 10 g/100 g – sukkerarter totalt høyst 5 g/100 g – fett høyst 10 g/100 g – sukkerarter totalt høyst 5 g/100 g Vilkårene gjelder for den delen av produktet som er beregnet til å spise. 14. Ferdigretter, som ikke er omfattet av produktgruppe 15, 16 og 17, og som er beregnet å utgjøre et hovedmåltid, og som inneholder: – 400-750 kcal (1670-3140 kJ) per porsjon og – minst 25 g rotfrukter, belgvekster (unntatt peanøtter) og andre grønnsaker og/eller frukt og bær (eksklusiv poteter) per 100 g produkt. – høyst 30 % av energiinnholdet kan komme fra fett. Dersom produktet inneholder fisk med mer enn 10 % fett kan energiinnholdet fra fett være høyst 40 %, dog kan produktet høyst inneholde 10g annet fett enn fiskefett per porsjon. – renfremstilte sukkerarter høyst 3 g/100 g – natrium høyst 0,4 g/100 g 15. Piroger, pizzaer og andre paier enn dessertpaier, basert på cerealier, som inneholder: – minst 250 kcal (1050 kJ) per porsjon og – minst 25 g rotfrukter, belgvekster(unntatt peanøtter) og andre grønnsaker og/eller frukt og bær (eksklusiv poteter) per 100 g produkt. Cerealiedelen skal innholde minst 15 % fullkorn regnet på cerealiedelens tørrstoffinnhold. – høyst 30 % av energiinnholdet kan komme fra fett – renfremstilte sukkerarter høyst 3 g/100g – natrium høyst 0,5 g/100 g 16. Smørbrød, bagetter, wraps og tilsvarende produkter, basert på cerealier, som inneholder: – minst 250 kcal (1050 kJ) per porsjon og – minst 25 g rotfrukter, belgfrukter (unntatt peanøtter) og andre grønnsaker og/eller frukt og bær (eksklusiv poteter) per 100 g produkt. Cerealiedelen skal innholde minst 25 % fullkorn regnet på cerealiedelens tørrstoffinnhold. – høyst 30 % av energiinnholdet kan komme fra fett – renfremstilte sukkerarter høyst 3 g/100g – natrium høyst 0,4 g/100 g 17. Supper (ferdige produkter og produkter tilberedt i følge produsentens anvisninger) som inneholder: – minst 150 kcal (625 kJ) per porsjon og – minst 25 g rotfrukter, belgfrukter (unntatt peanøtter) og andre grønnsaker og/eller frukt og bær (eksklusiv poteter) per 100 g ferdig produkt. – høyst 30 % av energiinnholdet kan komme fra fett – renfremstilte sukkerarter høyst 3 g/100g – natrium høyst 0,4 g/100 g 18. Frukt og bær som ikke er bearbeidet; de kan være renset, skivet, kjølt, dypfryst eller tint. 19. Poteter, rotfrukter, belgvekster og andre grønnsaker, som ikke er bearbeidet; de kan være tilsatt krydder, blansjert, tørket, skivet, kjølt, dypfryst, tint eller konservert i vann. Produktene kan være smaksatt med krydder. – renfremstilte sukkerarter høyst 1 g/100 g – natrium høyst 0,2 g/100 g 20. Brød og brødmikser hvor kun vann og ev. gjær skal tilsettes (for brødmikser gjelder kriteriene den ferdige varen) og som inneholder minst 25 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold – fett høyst 7 g/100 g – sukkerarter totalt høyst 5 g/100 g – natrium høyst 0,5 g/100 g – kostfiber minst 5 g/100 g 21. Knekkebrød og skonrok, som inneholder minst 50 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. – fett høyst 7 g/100 g – sukkerarter totalt høyst 5 g/100 g – natrium høyst 0,5 g/100 g – kostfiber minst 6 g/100 g 22. Pasta (ikke fylt) som inneholder minst 50 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. – natrium høyst 0,04 g/100 g av produktets tørrstoffinnhold – kostfiber minst 6 g/100 g av produktets tørrstoffinnhold 23. Kornblandinger og frokostkorn som inneholder minst 50 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. – fett høyst 7 g/100 g – renfremstilte sukkerarter høyst 10 g/100 g – sukkerarter totalt høyst 13 g/100 g – natrium høyst 0,5 g/100 g – kostfiber minst 6 g/100 g 24. Mel og gryn av cerealier som inneholder 100 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold samt kli av cerealier. – kostfiber minst 6 g/100 g 25. Grøt og grøtpulver (for pulver gjelder verdiene for den ferdig tilberedte varen i følge produsentens anvisninger) som inneholder minst 50 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. – fett høyst 5 g/100 g – sukkerarter totalt høyst 5 g/100 g – natrium høyst 0,2 g/100 g – kostfiber minst 6 g/100 g

1 Rådets forordning (EF) nr. 2991/94 av den 5. desember 1994 om smørbart fett. Forordningen er ikke tatt inn i EØS-avtalen, men definisjonen gis anvendelse her.