Forskrift om endring i forskrift om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften)

I

I forskrift 22. desember 2008 nr. 1623 om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften) gjøres følgende endringer:

I EØS-henvisningsfeltet tilføyes følgende etter forordning (EF) nr. 1019/2008:

forordning (EU) 2021/382

§ 1 første ledd skal lyde:

EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 16 og vedlegg II kapittel XII nr. 54zzzh (forordning (EF) nr. 852/2004 som endret ved forordning (EF) nr. 1019/2008 og forordning (EU) 2021/382) om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforordningen) gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I og II, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.

II

Endringene trer i kraft 30. oktober 2021.

Forordninger

Endringer som gjøres under avsnittet «Forordninger»:

I den konsoliderte versjonen av forordning (EF) nr. 852/2004 gjøres følgende endringer:

Innledningsteksten skal lyde:

Nedenfor gjengis til informasjon EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 16 og vedlegg II kapittel XII nr. 54zzzh (forordning (EF) nr. 852/2004 som endret ved forordning (EF) nr. 1019/2008 og forordning (EU) 2021/382) om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforordningen) med endringer og tillegg som følger av EØS-tilpasningen av rettsakten i samsvar med vedlegg I og II, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.

Forordning (EF) nr. 852/2004 er konsolidert til og med endringer gjennomført ved forordning (EF) nr. 1019/2008 og forordning (EU) 2021/382.

I konsolideringsoversikten tilføyes følgende:

► M3 Kommisjonsforordning (EU) 2021/382 av 3. mars 2021

Vedlegg I DEL A Avsnitt II nytt punkt 5a skal lyde:

Utstyr, transportmidler og/eller containere som brukes i forbindelse med innhøsting, transport eller lagring av et av stoffene eller produktene som forårsaker allergier eller intoleranser nevnt i vedlegg II til forordning (EU) nr. 1169/2011, skal ikke brukes til innhøsting, transport eller lagring av næringsmidler som ikke inneholder det nevnte stoffet eller produktet, med mindre utstyret, transportmidlene og/eller containerne er rengjort og kontrollert minst for fravær av synlige rester av det nevnte stoffet eller produktet.

◄ M3

Vedlegg II INNLEDNING skal lyde:

► M3

INNLEDNING

Kapittel I får anvendelse på alle lokaler som brukes til næringsmidler, bortsett fra lokaler som omfattes av kapittel III. Kapittel II får anvendelse på alle lokaler der næringsmidler tilberedes, behandles eller foredles, bortsett fra serveringsområder og lokaler som omfattes av kapittel III. Kapittel III får anvendelse på de lokalene som er oppført i overskriften til kapittelet. Kapittel IV får anvendelse på all transport.

◄ M3

Vedlegg II Kapittel Va skal lyde:

Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal regelmessig kontrollere at næringsmidler som de har ansvar for, ikke er helseskadelige og at de er egnet til konsum, i samsvar med artikkel 14 nr. 2 i forordning (EF) nr. 178/2002 * . Dersom kontrollen som er utført, er tilfredsstillende, kan driftsansvarlige for næringsmiddelforetak omfordele næringsmidler i samsvar med nr. 2: for næringsmidler som det i samsvar med artikkel 24 i forordning (EU) nr. 1169/2011 er tillatt å bruke innen «siste forbruksdag», innen utløpet av denne datoen, for næringsmidler som i samsvar med artikkel 2 nr. 2 bokstav r) i forordning (EU) nr. 1169/2011 har en dato for minste holdbarhet, innen og etter denne datoen, eller for næringsmidler der det i samsvar med nr. 1 bokstav d) i vedlegg X til forordning (EU) nr. 1169/2011 ikke kreves en dato for minste holdbarhet, på et hvilket som helst tidspunkt. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som håndterer næringsmidler nevnt i nr. 1, skal vurdere om næringsmidlene ikke er helseskadelige og at de er egnet til konsum, ved minst å ta hensyn til dato for minste holdbarhet eller siste forbruksdag, slik at gjenværende holdbarhetstid er tilstrekkelig til at sluttforbrukeren kan omfordele og bruke næringsmiddelet på en sikker måte, at emballasjematerialet er intakt, dersom det er relevant, korrekte lagrings- og transportforhold, herunder gjeldende temperaturkrav, frysedatoen, i samsvar med nr. 2 bokstav b) i avsnitt IV i vedlegg II til europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 853/2004 ** , dersom det er relevant, organoleptiske forhold, sikring av sporbarhet i samsvar med Kommisjonens gjennomføringsforordning (EU) nr. 931/2011 *** for produkter av animalsk opprinnelse.

* Europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 178/2002 av 28. januar 2002 om fastsettelse av allmenne prinsipper og krav i næringsmiddelregelverket, om opprettelse av Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet og om fastsettelse av framgangsmåter i forbindelse med næringsmiddeltrygghet (EFT L 31 av 1.2.2002, s. 1).

** Europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 853/2004 av 29. april 2004 om fastsettelse av særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (EUT L 139 av 30.4.2004, s. 55).

*** Kommisjonens gjennomføringsforordning (EU) nr. 931/2011 av 19. september 2011 om kravene til sporbarhet fastsatt ved europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 178/2002 for næringsmidler av animalsk opprinnelse (EUT L 242 av 20.9.2011, s. 2).

◄ M3

Vedlegg II Kapittel IX punkt 9 skal lyde:

Utstyr, transportmidler og/eller containere som brukes i forbindelse med bearbeiding, håndtering, transport eller lagring av et av stoffene eller produktene som forårsaker allergier eller intoleranser nevnt i vedlegg II til forordning (EU) nr. 1169/2011, skal ikke brukes til bearbeiding, håndtering, transport eller lagring av næringsmidler som ikke inneholder det nevnte stoffet eller produktet, med mindre utstyret, transportmidlene og/eller containerne er rengjort og kontrollert minst for fravær av synlige rester av det nevnte stoffet eller produktet.

◄ M3

Vedlegg II Kapittel XIa skal lyde:

Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal opprette, ajourføre og framlegge dokumentasjon om en egnet næringsmiddeltrygghetskultur ved å oppfylle følgende krav: Forpliktelse fra ledelsen, i samsvar med nr. 2, og fra alle ansatte for en sikker produksjon og distribusjon av næringsmidler. Lederskap som tar sikte på produksjon av trygge næringsmidler og som involverer alle ansatte i virksomhetens næringsmiddeltrygghetsarbeid. Kunnskap om farer for næringsmiddeltryggheten og om betydningen av næringsmiddeltrygghet og hygiene hos alle ansatte i virksomheten. Åpen og tydelig kommunikasjon mellom alle virksomhetens ansatte innenfor en aktivitet og mellom påfølgende aktiviteter, herunder kommunikasjon om avvik og forventninger. Tilgang til tilstrekkelige ressurser for å garantere sikker og hygienisk håndtering av næringsmidler. Ledelsens forpliktelser skal omfatte følgende: Sikre tydelig formidling av roller og ansvarsområder innenfor hver av næringsmiddelforetakets aktiviteter. Opprettholde næringsmiddelhygienesystemets integritet når endringer planlegges og gjennomføres. Verifisere at kontrollene utføres på en rettidig og effektiv måte, og at dokumentasjonen er ajourført. Sikre at egnet opplæring og tilsyn er på plass for personalet. Sikre at relevante regelverkskrav overholdes. Oppmuntre til kontinuerlig forbedring av virksomhetens styringssystem for næringsmiddeltrygghet, dersom det er hensiktsmessig, idet det tas hensyn til utvikling innen vitenskap, teknologi og beste praksis. Ved gjennomføringen av næringsmiddeltrygghetskulturen skal det tas hensyn til næringsmiddelforetakets særtrekk og størrelse.

◄ M3

Avslutningsvis under «Konsolidert forordning (EF) nr. 852/2004» legges følgende til:

Se her for å lese norsk oversettelse av forordning (EU) 2021/382: (pdf)