§ 28. Alminnelig renhold m.v. i bysse

Glass, servise og bestikk skal være uten skår og sprekker og av materialer som er lett å holde rene. Alle redskaper må rengjøres omhyggelig hver gang de har vært benyttet. Rent servise, bestikk og glass må oppbevares slik at det er beskyttet mot støv m.v. I bysse og tilhørende rom må det gjennomføres forsvarlig renhold. Hovedrengjøring skal foretas så ofte det er nødvendig og minst 3 ganger pr. år. Malte deler av byssa og innredningen i denne, skal males når dette er nødvendig og Skipskontrollen kan gi pålegg om dette. Gulv og benker, bord, oppvaskkummer, avfallssjakt og utslagsvasker skal vaskes grundig minst en gang daglig. Skyller og annet avfall skal fjernes minst to ganger daglig, og oppbevares i lukkede beholdere. Sprøyting med insektmiddel må bare foretas når de lukkede beholdere ikke gir tilstrekkelig vern mot insekter. Dumping av avfall skal skje i samsvar med de til enhver tid gjeldende regler om dumping av avfall m.v. Under land må avfall leveres i samsvar med kravene fra stedlige myndigheter. Personer som arbeider i byssa skal være iført rent arbeidstøy av vaskbart stoff, samt hvitt hodeplagg. Ved oppvask, rensing av kjøtt, fisk e.l. kan det brukes forklær av vanntett stoff. Personer som arbeider med tilbereding og servering av mat kan pålegges spesiell helsekontroll. Personer som håndterer næringsmidler eller arbeider innenfor et risikoområde, skal så ofte som nødvendig vaske hendene grundig under rennende, temperert vann og med et egnet håndvaskemiddel. Hendene må alltid vaskes før arbeidet starter, umiddelbart etter bruk av toalett og etter kontakt med forurenset materiale. Det kan påbys at de som utfører arbeidsoppgaver hvor dette er påkrevd, skal desinfisere hendene med et egnet middel etter håndvasken. Eventuelle rifter og sår på hender og underarmer skal straks dekkes av hensiktsmessig, vanntett forbinding. Personer som lider av smittsom sykdom eller som bærer smitte eller annen forurensning som anses å kunne overføres med næringsmidler, eller som har infiserte sår, byller og andre hudinfeksjoner eller diaré, må ikke delta i arbeid hvor de direkte eller indirekte kan forurense næringsmidler med sykdomsfremkallende organismer. Byssa skal være avlåst når mat ikke tilberedes.