Hopp til innhold
Forskrift
Helse- og omsorgsdepartementet

Forskrift om dypfryste næringsmidler

forskrift/2008-12-19-1618·12 paragrafer·Sist endret 13. desember 2014·Utforsk grafen
I kraft 2010-03-01Kunngjort 2009-01-23Sist endret ved forskrift/2014-11-24-1495 fra 2014-12-13
HjemmelMyndighetsfordeling etter matloven§ 16Matloven§ 7Matloven

Formål

Formålet med denne forskriften er å fastsette betingelser for bruk av betegnelsen «dypfryste næringsmidler» og å sikre at dypfrysing skjer på en slik måte at hensynet til næringsmidlenes opprinnelige kvalitet ivaretas.

Innhold12 paragrafer

Kapittel I. Formål, virkeområde og definisjoner

§ 1

Formål

Formålet med denne forskriften er å fastsette betingelser for bruk av betegnelsen «dypfryste næringsmidler» og å sikre at dypfrysing skjer på en slik måte at hensynet til næringsmidlenes opprinnelige kvalitet ivaretas.

Denne regelen bestemmer når man kan kalle matvarer for dypfryste. Den skal sikre at dypfrysing skjer slik at matens opprinnelige kvalitet blir bevart.AI

Endret 11. mars 2010 · i kraft 1. mars 2010
§ 2

Virkeområde

Forskriften gir alminnelige bestemmelser om krav til innfrysing og fryselagring av næringsmidler som omsettes og markedsføres som «dypfryste næringsmidler». Forskriften omfatter både innfrysing og fryselagring av produkter som leveres til sluttforbruker og innfrysing og fryselagring av råvarer med sikte på videre bearbeiding eller produksjon. Forskriften gir også bestemmelser om utstyr til bruk ved innfrysing og fryselagring, og om måleutstyr for overvåking og kontroll av temperaturer i henhold til første ledd. Forskriften gjelder ikke spiseis.

Denne forskriften setter krav til hvordan matvarer skal fryses ned og lagres når de selges som dypfryste næringsmidler. Reglene gjelder både for ferdige produkter og råvarer, samt utstyret som brukes til dette. Spiseis er ikke omfattet av reglene.AI

Endret 11. mars 2010 · i kraft 1. mars 2010
§ 3

Definisjoner

I denne forskriften forstås med: • Dypfryst næringsmiddel: næringsmiddel som har gjennomgått en nedfrysingsprosess (dypfrysing) på en slik måte at temperaturområdet for optimal krystallisering for det aktuelle produkt er nådd så raskt som mulig, og slik at temperaturen over alt i varen er -18 °C eller lavere.

Denne bestemmelsen definerer hva som regnes som et dypfryst næringsmiddel. Det kreves at varen er frosset ned raskt nok til at optimal krystallisering er oppnådd, og at temperaturen er -18 °C eller lavere i hele varen.AI

Endret 11. mars 2010 · i kraft 1. mars 2010

Kapittel II. Innfrysing og fryselagring

§ 4

Bestemmelser om innfrysing og fryselagring av næringsmidler

Dypfrysing av råvarer og næringsmidler skal foregå snarest mulig etter at de nødvendige produksjonstrinn er avsluttet. Dypfrysing skal foregå i utstyr med tilstrekkelig kapasitet og på en slik måte at området for maksimal krystallisering nås så raskt som mulig for det aktuelle næringsmiddel. Dersom utstyret samtidig brukes til lagring av dypfryste næringsmidler, skal kapasiteten være slik at temperaturen i de dypfryste næringsmidlene ikke påvirkes i vesentlig grad. De eneste frysemediene som må komme i direkte kontakt med næringsmidler, er luft, nitrogen og karbondioksid. Dypfryste råvarer og dypfryste ferdige næringsmidler skal, når ikke annet er bestemt, emballeres i egnet forpakning hos produsent eller pakkevirksomhet og merkes, lagres og omsettes som dypfryste varer. Frysekjeden skal opprettholdes gjennom samtlige omsetningsledd.

Matvarer skal dypfryses raskt etter produksjon ved bruk av utstyr med nok kapasitet. Kun luft, nitrogen og karbondioksid kan berøre matvarene direkte. Varer skal pakkes, merkes og holdes frosne gjennom hele distribusjonen.AI

Endret 11. mars 2010 · i kraft 1. mars 2010
§ 5

Bestemmelser om temperatur

Dypfryste næringsmidler skal etter termisk stabilisering hele tiden oppbevares slik at temperaturen er -18 °C eller kaldere i hele næringsmidlet. Ved lokal transport og ved omsetning til sluttforbruker tillates temperaturavvik på inntil 3 °C.

Dypfryste matvarer skal som hovedregel oppbevares ved -18 °C eller kaldere i hele produktet. Ved transport og salg til forbruker er det tillatt med et temperaturavvik på inntil 3 °C.AI

Kapittel IIa. Merking av dypfryste næringsmidler

§ 5a

Merking av dypfryste næringsmidler som er beregnet for omsetning til forbruker eller storhusholdning

Dypfryste næringsmidler skal i tillegg til varebetegnelsen merkes «dypfryst». Dypfryste næringsmidler som i uendret stand er beregnet på omsetning til forbruker eller storhusholdning, skal i tillegg til holdbarhetsdato merkes med anbefalt oppbevaringstid ved andre aktuelle oppbevaringstemperaturer. Dypfryste næringsmidler som omsettes til forbruker eller storhusholdning, skal merkes med «Bør ikke fryses på nytt etter opptining». Merkingen av dypfryste næringsmidler skal i tillegg inneholde en referanse som gjør det mulig å identifisere hvilken batch næringsmidlet er en del av.

Dypfryste matvarer skal merkes som «dypfryst» og inneholde informasjon om hvilken batch varen tilhører. De skal ha holdbarhetsdato, anbefalt oppbevaringstid ved andre temperaturer og en advarsel om at varen ikke bør fryses på nytt etter opptining.AI

Noter (1)
  • EndringTilføyd ved forskrift 24 nov 2014 nr. 1495 (i kraft 13 des 2014).
§ 5b

Merking av dypfryste næringsmidler som ikke er beregnet for omsetning til forbruker eller storhusholdning

Dypfryste næringsmidler som ikke er beregnet for omsetning til forbruker eller storhusholdning, skal merkes med opplysninger om: a) varebetegnelse i tillegg til «dypfryst», b) nettoinnhold, c) en referanse som gjør det mulig å identifisere hvilken batch næringsmidlet er en del av og d) navnet eller forretningsnavnet og adressen til produsenten eller pakkeren av næringsmidlet eller en virksomhet etablert innen EØS som omsetter næringsmidlet. Opplysningene i første ledd skal angis på pakningen, containeren eller innpakningen eller på en etikett på disse.

Dypfryste matvarer som ikke selges til forbrukere eller storhusholdninger, skal ha spesifikk merking. Dette inkluderer hva varen er, mengde, batchnummer og kontaktinformasjon til produsent eller selger.AI

Noter (1)
  • EndringTilføyd ved forskrift 24 nov 2014 nr. 1495 (i kraft 13 des 2014).

Kapittel III. Bestemmelser om temperaturkontroll i forbindelse med transport, oppbevaring og lagring av dypfryste næringsmidler

§ 6

Gjennomføring av forordning (EF) nr. 37/2005

EØS-avtalen vedlegg II kapittel XII nr. 54zzr (forordning (EF) nr. 37/2005) om temperaturkontroll i forbindelse med transport, oppbevaring og lagring av dypfryste næringsmidler beregnet på konsum gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg II, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig. I henhold til forordning (EF) nr. 37/2005 artikkel 3 nr. 2 gjelder forordningens bestemmelser likevel ikke for kjølerom mindre enn 10 m3 til lagring av varer hos detaljist, når lufttemperaturen måles med et lett synlig termometer.

Reglene for temperaturkontroll ved transport og lagring av dypfryste matvarer følger EU-forordning 37/2005. Reglene gjelder ikke for kjølerom under 10 m3 hos detaljister dersom lufttemperaturen måles med et lett synlig termometer.AI

Kapittel IV. Administrative bestemmelser

§ 7

Tilsyn og vedtak

Mattilsynet fører tilsyn og kan fatte nødvendige vedtak for gjennomføring av bestemmelsene i denne forskriften, jf. matloven § 23.

Mattilsynet har ansvar for å kontrollere at reglene i forskriften følges. De kan også ta nødvendige avgjørelser for å sikre at bestemmelsene blir gjennomført.AI

Se ogsåMatloven § 23

§ 8

Dispensasjon

Mattilsynet kan i særskilte tilfelle dispensere fra bestemmelsene i kapittel II forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.

Mattilsynet kan i spesielle tilfeller gi unntak fra reglene i kapittel II. Dette er mulig så lenge unntaket ikke bryter med internasjonale avtaler eller EØS-avtalen.AI

§ 9

Straff

Forsettlig eller uaktsom overtredelse av denne forskriften eller vedtak gitt i medhold av den er straffbart i henhold til matloven § 28.

Det er straffbart å bryte denne forskriften eller vedtak basert på den. Dette gjelder både hvis bruddet skjer med vilje eller på grunn av uaktsomhet.AI

Se ogsåMatloven § 28

§ 10

Ikrafttredelse

Forskriften trer i kraft den tid departementet bestemmer. Samtidig oppheves forskrift 22. desember 2005 nr. 1722 om gjennomføring av forordning (EF) nr. 37/2005 av 12. januar 2005 om måling av temperatur ved lagring, transport m.v. av dypfryste næringsmidler.

Denne bestemmelsen fastslår når reglene om dypfryste næringsmidler begynner å gjelde. Samtidig oppheves en tidligere forskrift om måling av temperatur ved lagring og transport av slike varer.AI

Noter (1)
  • Note 1I kraft 1 mars 2010 jf. forskrift 19 feb 2010 nr. 316 .

Vanlige spørsmål

✨ AI-generert

Forenklede forklaringer laget med AI og kontrollert automatisk — les alltid selve lovteksten.

Hva er formålet med reglene for dypfryste næringsmidler?

Denne regelen bestemmer når man kan kalle matvarer for dypfryste. Den skal sikre at dypfrysing skjer slik at matens opprinnelige kvalitet blir bevart.

Åpne § 1
Hvilke krav stiller forskriften til dypfryste næringsmidler?

Denne forskriften setter krav til hvordan matvarer skal fryses ned og lagres når de selges som dypfryste næringsmidler. Reglene gjelder både for ferdige produkter og råvarer, samt utstyret som brukes til dette. Spiseis er ikke omfattet av reglene.

Åpne § 2
Hva er definisjonen på et dypfryst næringsmiddel?

Denne bestemmelsen definerer hva som regnes som et dypfryst næringsmiddel. Det kreves at varen er frosset ned raskt nok til at optimal krystallisering er oppnådd, og at temperaturen er -18 °C eller lavere i hele varen.

Åpne § 3
Hvilke stoffer kan komme i direkte kontakt med maten under frysing?

Matvarer skal dypfryses raskt etter produksjon ved bruk av utstyr med nok kapasitet. Kun luft, nitrogen og karbondioksid kan berøre matvarene direkte. Varer skal pakkes, merkes og holdes frosne gjennom hele distribusjonen.

Åpne § 4
Hvor kaldt skal dypfryste matvarer oppbevares?

Dypfryste matvarer skal som hovedregel oppbevares ved -18 °C eller kaldere i hele produktet. Ved transport og salg til forbruker er det tillatt med et temperaturavvik på inntil 3 °C.

Åpne § 5
Må det stå 'dypfryst' på matvaren?

Dypfryste matvarer skal merkes som «dypfryst» og inneholde informasjon om hvilken batch varen tilhører. De skal ha holdbarhetsdato, anbefalt oppbevaringstid ved andre temperaturer og en advarsel om at varen ikke bør fryses på nytt etter opptining.

Åpne § 5a
Hva skal stå på merkingen av dypfryste varer som ikke selges til forbrukere?

Dypfryste matvarer som ikke selges til forbrukere eller storhusholdninger, skal ha spesifikk merking. Dette inkluderer hva varen er, mengde, batchnummer og kontaktinformasjon til produsent eller selger.

Åpne § 5b
Hvilke regler gjelder for temperaturkontroll av dypfryste matvarer?

Reglene for temperaturkontroll ved transport og lagring av dypfryste matvarer følger EU-forordning 37/2005. Reglene gjelder ikke for kjølerom under 10 m3 hos detaljister dersom lufttemperaturen måles med et lett synlig termometer.

Åpne § 6

Endringshistorikk

Følg endringer (RSS)

Hver oppføring er en kunngjøring i Norsk Lovtidend som endret denne loven.

  1. 2010

EØS-grunnlag

EU-rettsakter denne forskriften gjennomfører eller viser til.