Forskrift om frivillig merking av næringsmidler med Nøkkelhullet

Nøkkelhullets grafiske utforming:

Næringsmiddelgrupper som kan merkes med Nøkkelhullet og vilkår for den enkelte gruppe: Næringsmiddelgruppe Vilkår Grønnsaker, frukt, bær og nøtter 1 Grønnsaker, rotfrukter, belgvekster (unntatt peanøtter) og poteter. Produktene kan være foredlet. Uforedlede krydderurter omfattes også. – tilsatt fett høyst 3 g/100 g – tilsatt fett kan høyst inneholde 20 % mettet fett – tilsatte sukkerarter høyst 1 g/100 g – salt høyst 0,5 g/100 g 2 Frukt og bær som er uforedlet. Produktene kan likevel være varmebehandlet. 3 Nøtter og peanøtter som er uforedlet. Produktene kan likevel være varmebehandlet. – mettede fettsyrer høyst 10 g/100 g Mel, gryn og ris 4 Mel, gryn og flak av korn som inneholder 100 % fullkorn av korndelens tørrstoffinnhold. Kli og kim er unntatt fra kravet til fullkorn. Fullkornet kan helt eller delvis erstattes med grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter) og rotfrukter for samme anvendelsesområde. – kostfiber minst 6 g/100 g 5 Ris som inneholder 100 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. – kostfiber minst 3 g/100 g 6 Kornblandinger og frokostblandinger som inneholder minst 55 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. Inneholder produktet grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter) eller rotfrukter, medregnes ikke den andelen av produktet som utgjøres av disse ved beregningen av fullkornsmengden. Glutenfrie kornblandinger og frokostkorn skal inneholde minst 20 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. – fett høyst 8 g/100 g – sukkerarter høyst 13 g/100 g – hvorav tilsatte sukkerarter høyst 9 g/100 g – kostfiber minst 6 g/100 g – salt høyst 1,0 g/100 g Grøt, brød og pasta 7 Grøt og grøtpulver (tilberedt ifølge produsentens anvisning) som inneholder minst 55 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. Inneholder produktet grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter) eller rotfrukter, medregnes ikke den andelen av produktet som utgjøres av disse, ved beregningen av fullkornsmengden. – fett høyst 4 g/100 g – sukkerarter høyst 5 g/100 g – kostfiber minst 1 g/100 g – salt høyst 0,3 g/100 g Vilkårene gjelder for det spiseklare produktet. 8 a) Brød og brødmikser hvor bare væske og eventuelt gjær skal tilsettes, og som inneholder minst 30 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. Inneholder produktet grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter) eller rotfrukter, medregnes ikke den andelen av produktet som utgjøres av disse, ved beregningen av fullkornsmengden. Produkter i gruppe 8 b) omfattes ikke. Glutenfrie brød og brødmikser skal inneholde minst 10 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. – fett høyst 7 g/100 g – sukkerarter høyst 5 g/100 g – kostfiber minst 5 g/100 g – salt høyst 1,0 g/100 g Vilkårene gjelder for det spiseklare produktet. 8 b) Rugbrød og andre rugbaserte produkter samt brødmikser hvor bare væske og eventuelt gjær skal tilsettes, som inneholder minst 35 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. I produktene skal minst 30 % av kornsortene være rug. Inneholder produktet grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter) eller rotfrukter, medregnes ikke den andelen av produktet som utgjøres av disse, ved beregningen av fullkornsmengden. – fett høyst 7 g/100 g – sukkerarter høyst 5 g/100 g – kostfiber minst 6 g/100 g – salt høyst 1,2 g/100 g Vilkårene gjelder for det spiseklare produktet. 9 Knekkebrød, skonroker og melmikser til slike produkter, hvor bare væske og eventuelt gjær skal tilsettes. Produktet skal inneholde minst 50 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. Inneholder produktet grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter) eller rotfrukter, medregnes ikke den andelen av produktet som utgjøres av disse, ved beregningen av fullkornsmengden. Tilsvarende glutenfrie produkter skal inneholde minst 15 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. – fett høyst 7 g/100 g – sukkerarter høyst 5 g/100 g – kostfiber minst 6 g/100 g – salt høyst 1,3 g/100 g Vilkårene gjelder for det spiseklare produktet. 10 Pasta (ikke fylt) Produktet skal inneholde minst 50 % fullkorn av produktets tørrstoffinnhold. Inneholder produktet grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter) eller rotfrukter, medregnes ikke den andelen av produktet som utgjøres av disse, ved beregningen av fullkornsmengden. Glutenfri pasta (ikke fylt) har ikke krav til fullkorn. – kostfiber minst 6 g/100 g – salt høyst 0,1 g/100 g Vilkårene gjelder for produktets tørrstoffinnhold. Melk, syrnede melkeprodukter og vegetabilske alternativer 11 a) Melk og syrnede melkeprodukter som er beregnet til å drikke, uten tilsatt smak. Tilsvarende laktosefrie produkter og laktosefrie melkedrikker omfattes også. – fett høyst 0,7 g/100 g 11 b) Vegetabilske produkter med samme bruksområde som produkter i gruppe 11 a), uten tilsatt smak. – fett høyst 1,5 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 33 % av fettinnholdet – sukkerarter høyst 5 g/100 g – salt høyst 0,1 g/100 g 12 a) Syrnede melkeprodukter som ikke er beregnet til å drikke, uten tilsatt smak. Tilsvarende laktosefrie produkter omfattes også. – fett høyst 1,5 g/100 g 12 b) Vegetabilske produkter med samme bruksområde som produkter i gruppe 12 a), uten tilsatt smak. – fett høyst 1,5 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 33 % av fettinnholdet – sukkerarter høyst 5 g/100 g – salt høyst 0,1 g/100 g 13 a) Syrnede melkeprodukter som ikke er beregnet til å drikke, med tilsatt smak. Tilsvarende laktosefrie produkter omfattes også. – fett høyst 1,5 g/100 g – tilsatte sukkerarter høyst 4 g/100 g 13 b) Vegetabilske produkter med samme bruksområde som produkter i gruppe 13 a), med tilsatt smak. – fett høyst 1,5 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 33 % av fettinnholdet – sukkerarter høyst 8 g/100 g – salt høyst 0,1 g/100 g 14 a) Produkter som består av en blanding av melk og fløte med samme bruksområde som fløte og tilsvarende syrnede produkter, uten tilsatt smak. Tilsvarende laktosefrie produkter omfattes også. – fett høyst 5 g/100 g 14 b) Helt eller delvis vegetabilske produkter med samme bruksområde som produkter i gruppe 14 a) uten tilsatt smak. – fett høyst 5 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 33 % av fettinnholdet – sukkerarter høyst 5 g/100 g – salt høyst 0,3 g/100 g 15 a) Produkter som består av en blanding av melk og fløte med samme bruksområde som fløte og tilsvarende syrnede produkter, med tilsatt smak. Tilsvarende laktosefrie produkter omfattes også. – fett høyst 5 g/100 g – sukkerarter høyst 5 g/100 g – salt høyst 0,8 g/100 g 15 b) Helt eller delvis vegetabilske produkter med samme bruksområde som produkter i gruppe 15 a) med tilsatt smak. – fett høyst 5 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 33 % av fettinnholdet – sukkerarter høyst 5 g/100 g – salt høyst 0,8 g/100 g Ost og vegetabilske alternativer 16 Oster, unntatt ferskoster i gruppe 18. Produktene kan være tilsatt smak. – fett høyst 17 g/100 g – salt høyst 1,6 g/100 g 17 Helt eller delvis vegetabilske produkter med samme bruksområde som produkter i gruppe 16. Produktene kan være tilsatt smak. – fett høyst 17 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 20 % av fettinnholdet – salt høyst 1,5 g/100 g 18 Ferskoster og tilsvarende produkter. Produktene kan være tilsatt smak. – fett høyst 5 g/100 g – salt høyst 0,9 g/100 g – tilsatte sukkerarter høyst 1 g/100 g Matfett og oljer 19 Matfett og matfettblandinger. Produktene kan være tilsatt smak. – fett høyst 80 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 33 % av fettinnholdet – salt høyst 1,1 g/100 g 20 Matoljer, flytende matfett og flytende matfettblandinger. Produktene kan være tilsatt smak. – mettede fettsyrer høyst 20 % av fettinnholdet – salt høyst 1,0 g/100 g Fiskerivarer og produkter av fiskerivarer 21 Fiskerivarer og levende muslinger. Produktene kan være bearbeidede. 22 Produkter framstilt av minst 50 % foredlede fiskerivarer. Produktet kan inneholde saus eller lake. Prosentandelen og vilkårene gjelder for den delen av produktet som er beregnet til å spise. Produktet kan være panert, hvis tilberedningen ifølge produsentens anvisning, ikke tilfører produktet fett. 22 a) Produkter som ikke omfattes av gruppene 22 b–d. – annet fett enn fiskefett høyst 10 g/100 g – sukkerarter høyst 5 g/100 g – salt høyst 1,5 g/100 g 22 b) Påleggsprodukter, skivet. – annet fett enn fiskefett høyst 10 g/100 g – sukkerarter høyst 5 g/100 g – salt høyst 2,5 g/100 g 22 c) Røkt eller gravet fisk. – annet fett enn fiskefett høyst 10 g/100 g – sukkerarter høyst 5 g/100 g – salt høyst 3,0 g/100 g 22 d) Kaviar og andre halvkonserver av fisk. – annet fett enn fiskefett høyst 10 g/100 g – sukkerarter høyst 5 g/100 g – salt høyst 3,0 g/100 Kjøtt og produkter som inneholder kjøtt 23 Kjøtt som er uforedlet. – fett høyst 10 g/100 g 24 Kjøtt og produkter som inneholder kjøtt. Minst 50 % av produktet skal være framstilt av kjøtt, korn (100 % fullkorn), grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter) eller rotfrukter. Innholdet av kjøtt skal likevel være minst 20 % av produktet. Dette gjelder ikke for leverpostei som skal inneholde minst 35 % kjøtt. Produktet kan inneholde saus eller lake. Prosentandelen og vilkårene gjelder for den delen av produktet som er beregnet til å spise. Produktet kan være panert, hvis tilberedningen ifølge produsentens anvisning, ikke tilfører produktet fett. 24 a) Rå produkter av hele eller utskårne kjøttstykker som er overflatemarinert eller krydret. – for stikksaltede produkter likevel – fett høyst 10 g100g – sukkerarter høyst 3 g/100g – salt høyst 1,0 g/100 g – salt høyst 0,5 g/100 g 24 b) Rå eller spiseklare produkter som inneholder kvernet kjøtt. – for pølser likevel – for påleggspølser likevel – for karbonadedeig likevel – fett høyst 10 g/100 g – tilsatte sukkerarter høyst 3 g/100g – salt høyst 1,7 g/100 g – salt høyst 2,0 g/100 g – salt høyst 2,2 g/100 g – salt høyst 1,0 g/100 g – sukkerarter høyst 3 g/100 g 24 c) Spiseklare eller røkte produkter som inneholder helt eller utskåret kjøtt, og som ikke omfattes av gruppe 24 b). – for påleggsprodukter likevel – fett høyst 10 g/100 g – tilsatte sukkerarter høyst 3 g/100g – salt høyst 2,0 g/100 g – salt høyst 2,5 g Helt eller delvis vegetabilske produkter 25 Helt eller delvis vegetabilske produkter med samme anvendelsesområde som fiske- og kjøttprodukter i gruppene 22 og 24. Produktet skal bestå av minst 50 % korn (100 % fullkorn), grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter), rotfrukter eller ikke-animalsk protein. Produktet skal ikke inneholde kjøtt eller fiskerivarer. Produktet kan inneholde saus eller lake. Prosentandelen og vilkårene gjelder for den delen av produktet som er beregnet til å spise. Produktet kan være panert, hvis tilberedningen ifølge produsentens anvisning, ikke tilfører produktet fett. 25 a) Skivede påleggsprodukter – fett høyst 10 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 3,5 g/100 g – tilsatte sukkerarter høyst 3 g/100 g – salt høyst 1,5 g/100 g 25 b) For øvrige produkter i gruppe 25 – fett høyst 10 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 3,5 g/100 g – tilsatte sukkerarter høyst 3 g/100 g – salt høyst 1,0 g/100 g Ferdigretter 26 Ferdigretter med grønnsaker, en proteindel og en karbohydratdel. Produkter med: – minst 28 g grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter), rotfrukter eller frukt og bær per 100 g produkt, – en proteindel, og – en karbohydratdel, og som ikke er omfattet av gruppene 27, 28, 29, eller 30. Hvis rettens karbohydratdel inneholder korn, skal denne delen oppfylle kravet til fullkorn som er gitt i den relevante næringsmiddelgruppen. Hvis glutenfri pasta inngår i retten, gjelder kravet til kostfiber i gruppe 10. – mettede fettsyrer høyst 1,8 g/100 g – tilsatte sukkerarter høyst 3 g/100 g – salt høyst 0,8 g/100 g 27 Ferdigretter med grønnsaker og eventuelt en proteindel eller en karbohydratdel. Produkter med: – minst 50 g grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter), rotfrukter eller frukt og bær per 100 g produkt, og eventuelt – en proteindel, eller – en karbohydratdel. Hvis retten inneholder en korndel, skal denne oppfylle kravet til fullkorn som er gitt i den relevante næringsmiddelgruppen. Hvis glutenfri pasta inngår, gjelder kravet til kostfiber i gruppe 10. – mettede fettsyrer høyst 1,5 g/100 g – tilsatte sukkerarter høyst 3 g/100 g – salt høyst 0,8 g/100 g 28 Piroger, pizzaer, vårruller, andre paier enn dessertpaier og lignende produkter. Produktet skal inneholde minst 28 g grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter), rotfrukter, eller frukt og bær per 100 g produkt. Inneholder produktet en korndel, skal denne inneholde minst 30 % fullkorn beregnet ut fra korndelens tørrstoffinnhold. Inneholder produktet minst 50 % grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter), rotfrukter, eller frukt og bær per 100 g produkt, skal produktets eventuelle korndel inneholde minst 15 % fullkorn beregnet ut fra korndelens tørrstoffinnhold. Er korndelen glutenfri, skal den inneholde minst 10 % fullkorn, beregnet ut fra korndelens tørrstoffinnhold. – mettede fettsyrer høyst 2,0 g/100 g – tilsatte sukkerarter høyst 3 g/100 g – salt høyst 1,0 g/100 g 29 Smørbrød, bagetter, wraps og lignende produkter. Produktet skal inneholde minst 25 g grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter), rotfrukter eller frukt og bær per 100 g produkt. Inneholder produktet en korndel, skal denne inneholde minst 30 % fullkorn, beregnet ut fra korndelens tørrstoffinnhold. Inneholder produktet minst 50 % grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter), rotfrukter eller frukt og bær per 100 g produkt, skal produktets eventuelle korndel inneholde minst 15 % fullkorn beregnet ut fra korndelens tørrstoffinnhold. Er korndelen glutenfri, skal den inneholde minst 10 % fullkorn, beregnet ut fra korndelens tørrstoffinnhold. – mettede fettsyrer høyst 2,0 g/100 g – tilsatte sukkerarter høyst 3 g/100 g – salt høyst 0,9 g/100 g 30 Supper. Produktet skal inneholde minst 35 g grønnsaker (unntatt poteter), belgvekster (unntatt peanøtter), rotfrukter eller frukt og bær per 100 g suppe. Inneholder produktet en korndel, skal denne oppfylle kravet til fullkorn som er gitt i den relevante næringsmiddelgruppen. Hvis glutenfri pasta inngår, gjelder kravet til kostfiber i gruppe 10. – mettede fettsyrer høyst 1,5 g/100 g – tilsatte sukkerarter høyst 3 g/100 g – salt høyst 0,8 g/100 g Vilkårene gjelder for det spiseklare produktet. Dressinger og sauser 31 Dressinger av olje og eddik. Produktene kan være tilsatt smak. – mettede fettsyrer høyst 20 % av fettinnholdet – sukkerarter høyst 5 g/100 g – salt høyst 0,8 g/100 g 32 Sauser til middagsretter (ferdige produkter og produkter tilberedt ifølge produsentens anvisning). – fett høyst 5 g/100 g – mettede fettsyrer høyst 33 % av fettinnholdet – sukkerarter høyst 5 g/100 g – salt høyst 0,8 g/100 g Vilkårene gjelder for det spiseklare produktet.