Artikkel 12
Dokumenterte kontrollprosedyrer
1. De vedkommende myndighetene skal gjennomføre offentlig kontroll i samsvar med dokumenterte prosedyrer.
Disse prosedyrene skal omfatte de emneområdene som er fastsatt i kapittel II i vedlegg II, og inneholde instrukser til personalet som gjennomfører offentlig kontroll.
2. De vedkommende myndighetene skal ha innført prosedyrer for verifisering av kontroll.
3. De vedkommende myndighetene skal
a) treffe korrigerende tiltak i alle tilfeller der prosedyrene fastsatt i nr. 2 gjør det mulig å identifisere mangler, og
b) ved behov ajourføre de dokumenterte prosedyrene fastsatt i nr. 1.
4. Nr. 1, 2 og 3 gjelder også for organer med delegerte oppgaver og kontrollmyndigheter for økologisk produksjon.
Myndighetene må følge skriftlige prosedyrer når de utfører offentlig kontroll av mat. De skal kontrollere at rutinene fungerer, rette opp feil og oppdatere prosedyrene ved behov.AI