Hopp til innhold
Forskrift
Landbruks- og matdepartementet

Forskrift om overvåkning av og kontroll med forekomst av salmonella i ferskt kjøtt

Forskrift om overvåkning av salmonella i kjøtt

forskrift/1995-04-10-368·22 paragrafer·Sist endret 19. oktober 2016·Utforsk grafen
I kraft 1995-04-10Sist endret ved forskrift/2016-10-19-1217
HjemmelMyndighetsfordeling etter matloven§ 14Matloven§ 16Matloven§ 17Matloven§ 19Matloven§ 33Matloven§ 6Matloven§ 7Matloven

Formål

Formålet med denne forskrift er å gi utfyllende bestemmelser om overvåkning av salmonella i produksjonskjeden og å fastsette tiltak for å forhindre forekomst av salmonella i ferskt kjøtt som er beregnet til folkemat.

Innhold22 paragrafer

Kapittel I. Formål, virkeområde og definisjoner

§ 1

Formål

Formålet med denne forskrift er å gi utfyllende bestemmelser om overvåkning av salmonella i produksjonskjeden og å fastsette tiltak for å forhindre forekomst av salmonella i ferskt kjøtt som er beregnet til folkemat.

Denne forskriften bestemmer hvordan man skal overvåke salmonella i produksjonskjeden. Målet er å hindre at det forekommer salmonella i ferskt kjøtt som skal brukes til folkemat.AI

Endret 15. juni 2007 · i kraft 8. juni 2007
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 8 juni 2007 nr. 604.
§ 2

Virkeområde

Denne forskrift gjelder for overvåkning av og kontroll med salmonella i virksomheter for ferskt kjøtt. Forskriften omfatter ikke overvåkning i besetninger og tiltak mot forekomst av salmonella hos levende dyr.

Reglene gjelder for kontroll av salmonella i virksomheter som håndterer ferskt kjøtt. Reglene gjelder ikke for kontroll av levende dyr eller i besetninger.AI

Endret 15. juni 2007 · i kraft 8. juni 2007
Noter (2)
  • EndringEndret ved forskrift 8 juni 2007 nr. 604.
  • Note 1Jf. forskrift 31. januar 1995 nr. 107 om overvåkning av og kontroll med forekomsten av salmonella hos levende storfe og svin.
§ 3

Definisjoner

I denne forskriften forstås med: Salmonella: Alle arter av Salmonella. Kjøtt: Alle spiselige deler av storfe, svin, sau og geit. Ferskt kjøtt: Kjøtt, herunder vakuumpakket kjøtt og kjøtt pakket i kontrollert atmosfære, uten annen konservering enn kuldebehandling. Tilsynsveterinær: Veterinær som av Mattilsynet er utpekt for å forestå kjøttkontroll og føre tilsyn med virksomheter. Virksomhet: Slakteribedrift, nedskjæringsbedrift, kjøle- og fryselager eller anlegg som omfatter flere av disse virksomhetene og som skal autoriseres eller godkjennes i henhold til bestemmelser med hjemmel i matloven.

Denne bestemmelsen forklarer hva begrepene salmonella, kjøtt, ferskt kjøtt, tilsynsveterinær og virksomhet betyr i denne forskriften.AI

Endret 15. juni 2007 · i kraft 8. juni 2007
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 9 jan 2004 nr. 121, 8 juni 2007 nr. 604.

Kapittel II. Generelle bestemmelser

§ 4

Offentlig overvåknings- og kontrollprogram

Overvåkning og kontroll med forekomst av salmonella i slakterier og andre virksomheter skal utføres etter et nasjonalt overvåknings- og kontrollprogram som fastsettes av Mattilsynet.

Mattilsynet bestemmer hvordan det skal overvåkes og kontrolleres for salmonella i slakterier og andre virksomheter. Dette skjer gjennom et nasjonalt program.AI

Endret 15. juni 2007 · i kraft 8. juni 2007
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 8 juni 2007 nr. 604.
§ 5

Generelle plikter for virksomheter

Alle virksomheter skal delta i overvåknings- og kontrollprogrammet. Partier av ferskt kjøtt som kommer fra bedrifter som ikke deltar i dette overvåknings- og kontrollprogrammet eller tilsvarende, skal undersøkes og behandles i samsvar med § 10 og § 15. Eier eller annen som har ansvar for virksomheten skal medvirke til gjennomføringen av bestemmelsene i henhold til denne forskrift, herunder rette seg etter pålegg fra tilsynsveterinæren eller Mattilsynet.

Alle virksomheter må delta i programmet for overvåkning og kontroll av salmonella i kjøtt. Kjøtt fra bedrifter som ikke deltar, skal undersøkes og behandles særskilt. Ansvarlige for virksomheten skal følge reglene og pålegg fra myndighetene.AI

Endret 15. juni 2007 · i kraft 8. juni 2007
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 9 jan 2004 nr. 121, 8 juni 2007 nr. 604.

Se ogsåForskrift om overvåkning av salmonella i kjøtt § 10Forskrift om overvåkning av salmonella i kjøtt § 15

§ 6

Laboratorieundersøkelser

Prøver uttatt som ledd i overvåknings- og kontrollprogrammet, og prøver uttatt av tilsynsveterinær ved mistanke om forekomst av salmonella skal undersøkes ved laboratorium godkjent for dette av Mattilsynet. Ved funn av salmonella skal isolerte stammer oversendes nasjonalt referanselaboratorium for salmonella.

Prøver tatt i forbindelse med kontroll eller mistanke om salmonella skal analyseres av et laboratorium som Mattilsynet har godkjent. Hvis salmonella blir funnet, skal prøvene sendes videre til et nasjonalt referanselaboratorium.AI

Endret 2. mars 2010 · i kraft 24. februar 2010
Endringshistorikk (3)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 9 jan 2004 nr. 121.

Kapittel III. Prøveuttak

§ 7

Prøveuttak i slakterier

I slakterier skal det tas prøver av slakt fra gris, storfe og småfe ved overflatesvabring. I den løpende overvåkning skal det også tas prøver av lymfeknuter i ileocaecal-regionen fra slakt av gris og storfe. Prøvene skal tas ut i henhold til nærmere bestemmelser som gis av Mattilsynet med bakgrunn i overvåknings- og kontrollprogrammet. Antall slakt som det skal tas svaberprøve fra, skal på landsbasis minst være tilstrekkelig til å påvise en frekvens av infiserte slakt for hver av de nevnte dyrearter, på 0,1% med et konfidensnivå på 95%. Mattilsynet skal for hvert år, på grunnlag av overvåknings- og kontrollprogrammet beregne det antall prøver som skal tas på hvert enkelt slakteri og angi nærmere tidsplan for prøvetakingen. I hvert slakteri skal det tas prøver av lymfeknuter fra like mange slakt av gris og storfe som det tas svaberprøver fra.

Slakterier må ta prøver av slakt fra gris, storfe og småfe ved å svabre overflaten. Det skal også tas prøver av lymfeknuter fra gris og storfe. Mattilsynet bestemmer nøyaktig hvordan prøvene skal tas og hvor mange som kreves.AI

Endret 2. mars 2010 · i kraft 24. februar 2010
Endringshistorikk (3)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 9 jan 2004 nr. 121.
§ 8

(Opphevet) — opphevet, ikke lenger i kraft.

§ 9

Prøveuttak i andre virksomheter enn slakterier

I virksomheter der nedskjæring og/eller pakking finner sted, skal det gjennomføres en løpende overvåkning med uttak av prøver. Prøvene skal tas av ferdigproduserte partier og/eller under den løpende produksjon. Ompakking av ferskt kjøtt som bare inkluderer re-emballering, omfattes ikke av krav om løpende prøvetaking dersom det kommer fra virksomheter som er omfattet av overvåknings- og kontrollprogrammet. I virksomheter med produksjonskapasitet på mer enn 20 tonn pr. uke, skal det tas prøver én dag pr. uke. I virksomheter med produksjonskapasitet fra 2 tonn inntil 20 tonn pr. uke skal det tas prøver én dag i måneden, og i virksomheter med produksjonskapasitet mindre enn 2 tonn pr. uke, skal det tas prøver én dag hvert halvår. Antall prøver uttatt under løpende produksjon må være minst 45 pr. dag og være jevnt fordelt over arbeidsdagen. Antall prøver i et ferdigprodusert parti skal bestemmes ut fra størrelsen av partiet i henhold til tabell 1 i vedlegg 1 og kan reduseres ved multiplikasjonsfaktor i tabell 2 i vedlegg 1. Prøvene skal tas ut i henhold til nærmere bestemmelser som gis av Mattilsynet med bakgrunn i overvåknings- og kontrollprogrammet eller tilsvarende.

Virksomheter som skjærer ned eller pakker kjøtt skal gjennomføre løpende overvåkning ved å ta prøver av produktene. Hvor ofte det skal tas prøver avhenger av virksomhetens produksjonskapasitet. Enkel ompakking av ferskt kjøtt er unntatt kravet dersom kjøttet kommer fra virksomheter i kontrollprogrammet.AI

Endret 15. juni 2007 · i kraft 8. juni 2007
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 9 jan 2004 nr. 121, 8 juni 2007 nr. 604.
§ 10

Prøveuttak fra partier som stammer fra bedrifter som ikke er omfattet av overvåkings- og kontrollprogrammet eller tilsvarende

I virksomheter som mottar partier av ferskt kjøtt som stammer fra bedrifter som ikke er omfattet av overvåknings- og kontrollprogrammet eller tilsvarende, skal det tas prøver av alle slike partier. Prøvene skal tas av partiet før det inngår i produksjonen og/eller under den løpende produksjon. Antall prøver uttatt under løpende produksjon må være minst 45 pr. dag og være jevnt fordelt over arbeidsdagen. Antall prøver i et ferdigprodusert parti skal bestemmes ut fra størrelsen av partiet i henhold til tabell 1 i vedlegg 1 og kan reduseres ved multiplikasjonsfaktor fra tabell 2 i vedlegg 1. Prøvene skal tas ut i henhold til nærmere bestemmelser som gis av Mattilsynet med bakgrunn i overvåknings- og kontrollprogrammet.

Bedrifter som mottar ferskt kjøtt fra kilder utenfor overvåknings- og kontrollprogrammet, skal ta prøver av alle slike partier. Prøvene tas før eller under produksjonen etter regler fra Mattilsynet.AI

Endret 15. juni 2007 · i kraft 8. juni 2007
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 9 jan 2004 nr. 121, 8 juni 2007 nr. 604.

referert av 1 →

Kapittel IV. Tiltak

§ 11

Tiltak i slakterier ved mistanke om eller påvist salmonella hos dyr som skal slaktes

Dyr fra besetning der det er mistanke om eller bekreftet forekomst av salmonella, skal slaktes etter særskilt avtale med og under overvåkning av tilsynsveterinæren i særskilte lokaler eller adskilt i tid fra slakting av dyr fra andre besetninger. Slakting skal etterfølges av vask og desinfeksjon, intensivert tilsyn m.v. i slakteriet etter tilsynsveterinærens nærmere bestemmelse. Slakt skal holdes tilbake inntil salmonellaundersøkelse er foretatt og resultatene foreligger. Av alle slakt av svin, storfe og småfe skal det tas prøver som angitt i Instruks for bakteriologisk kjøttkontroll I, II, pkt 4 – 4.4. I tillegg skal det tas prøver av ileocaecale lymfeknuter. Ved nødslakting gjelder bestemmelsene gitt i denne paragraf uavhengig av salmonellastatus i besetningen der dyret kommer fra. Slakt der det er påvist salmonella, kan enten brukes til humant konsum etter behandling som sikrer fjerning av salmonella eller behandles i samsvar med forskrift 14. september 2016 nr. 1064 om animalske biprodukter som ikke er beregnet på konsum.

Dyr med mistanke om eller bekreftet salmonella skal slaktes under overvåkning i egne lokaler eller til andre tider enn normale dyr. Slakten må holdes tilbake til prøvesvar foreligger. Kjøtt med salmonella kan kun brukes til mat etter spesialbehandling, ellers behandles det som biprodukter.AI

Endret 2. mars 2010 · i kraft 24. februar 2010
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 8 juni 2007 nr. 604, 24 feb 2010 nr. 241, 19 okt 2016 nr. 1217.
§ 12

Tiltak i andre virksomheter enn slakterier ved mistanke om eller påvist salmonella i kjøtt som er mottatt

Ved mistanke om forekomst av salmonella i mottatte partier, skal det tas prøver i henhold til tabell 1 i vedlegg 1 fra hvert slikt parti av ferskt kjøtt. Ved mistanke om salmonella holdes kjøttet tilbake inntil resultatet av undersøkelsen foreligger. Partier av ferskt kjøtt der det er påvist salmonella, kan enten brukes til humant konsum etter behandling som sikrer fjerning av salmonella eller behandles i samsvar med forskrift 14. september 2016 nr. 1064 om animalske biprodukter som ikke er beregnet på konsum. Påvisning av salmonella skal etterfølges av vask og desinfeksjon, intensivert tilsyn m.v. i virksomheten etter tilsynsveterinærens nærmere bestemmelse.

Ved mistanke om salmonella i ferskt kjøtt skal det tas prøver, og kjøttet må holdes tilbake til svaret er klart. Kjøtt med påvist salmonella kan enten behandles for å bli trygt for mennesker eller håndteres som biprodukter. Virksomheten skal vaske, desinfisere og ha økt tilsyn etter funn.AI

Endret 2. mars 2010 · i kraft 24. februar 2010
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 8 juni 2007 nr. 604, 24 feb 2010 nr. 241, 19 okt 2016 nr. 1217.
§ 13

Tiltak i slakteri ved påvisning av salmonella i prøver tatt som ledd i den løpende overvåkning

Dersom det påvises salmonella i en svaberprøve skal følgende tiltak settes i verk: 1) Det skal foretas intensivert vask og desinfeksjon, opplæring, tilsyn mv. etter tilsynsveterinærens nærmere bestemmelse. 2) Antall svaberprøver som skal undersøkes med hensyn på salmonella, skal økes slik at det pr. uke tas det antall prøver som fremgår av tabell 1 i vedlegg 1. 3) Alle slakt som undersøkes, skal holdes tilbake inntil resultat foreligger. 4) Alle slakt der det er påvist salmonella, kan enten brukes til humant konsum etter behandling som sikrer fjerning av salmonella eller behandles i samsvar med forskrift 14. september 2016 nr. 1064 om animalske biprodukter som ikke er beregnet på konsum. Tiltakene gitt i henhold til første ledd kan oppheves dersom det i løpet av én uke ikke påvises salmonella i noen av prøvene. Dersom det i løpet av én uke påvises salmonella i mer enn 5 % av antall slaktede dyr, skal det tas prøver av alle slakt. I tillegg kan autorisasjonen/godkjenningen av virksomheten trekkes midlertidig tilbake. Tiltakene gitt i henhold til tredje ledd kan oppheves dersom det i løpet av én uke påvises salmonella i mindre enn 5 % av antall slaktede dyr.

Hvis det blir funnet salmonella i prøver fra et slakteri, må det gjennomføres ekstra rengjøring, flere prøver og stans i utsendelse av slakt. Ved omfattende funn kan virksomheten miste godkjenningen midlertidig.AI

Endret 2. mars 2010 · i kraft 24. februar 2010
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 8 juni 2007 nr. 604, 24 feb 2010 nr. 241, 19 okt 2016 nr. 1217.

referert av 1 →

§ 14

Tiltak i virksomheter der nedskjæring eller pakking finner sted, ved påvisning av salmonella i prøver tatt som ledd i den løpende overvåkning

Dersom det påvises salmonella i en prøve tatt ut som ledd i den løpende kontroll, skal følgende tiltak settes i verk: 1) Det skal foretas intensivert vask og desinfeksjon, forsterket opplæring og forsterket tilsyn mv. i slakteriet etter tilsynsveterinærens nærmere bestemmelse. 2) Antall prøver som skal undersøkes med hensyn på salmonella, skal økes slik at det pr. uke tas det antall prøver som fremgår av tabell 1 i vedlegg 1. 3) Alle partier av kjøtt som undersøkes, skal holdes tilbake inntil resultat foreligger. 4) Alle partier av kjøtt der det er påvist salmonella, kan enten brukes til humant konsum etter behandling som sikrer fjerning av salmonella eller behandles i samsvar med forskrift 14. september 2016 nr. 1064 om animalske biprodukter som ikke er beregnet på konsum. Tiltakene gitt i henhold til første ledd kan oppheves dersom det i løpet av én uke ikke påvises salmonella i noen av prøvene. Dersom det i løpet av én uke påvises salmonella i mer enn 5 % av antall produserte enheter, skal følgende tiltak settes i verk i tillegg til de nevnt i første ledd: 1) Det skal bare behandles kjøtt fra én leverandør om gangen. 2) Utstyr og lokaler skal vaskes og desinfiseres før kjøtt fra ny leverandør tas inn i produksjonslokalene og etter tilsynsveterinærens nærmere bestemmelse. 3) Det skal tas prøver av alle partier av kjøtt. I tillegg kan autorisasjonen/godkjenningen av virksomheten trekkes midlertidig tilbake. Tiltakene gitt i henhold til tredje ledd kan oppheves dersom det i løpet av én uke påvises salmonella i mindre enn 5 % av antall produserte enheter.

Hvis det blir funnet salmonella i kjøttprøver, må slakterier gjennomføre ekstra rengjøring, opplæring og økt prøvetaking. Kjøttpartier med salmonella må behandles spesielt eller kastes, og partier skal holdes tilbake til resultatene er klare.AI

Endret 2. mars 2010 · i kraft 24. februar 2010
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 8 juni 2007 nr. 604, 24 feb 2010 nr. 241, 19 okt 2016 nr. 1217.
§ 15

Tiltak i virksomheter der det påvises salmonella i partier som kommer fra bedrifter som ikke deltar i overvåknings- og kontrollprogrammet

Dersom salmonella blir påvist i et parti, kan partiet enten brukes til humant konsum etter behandling som sikrer fjerning av salmonella eller behandles i samsvar med forskrift 14. september 2016 nr. 1064 om animalske biprodukter som ikke er beregnet på konsum. Dersom partiet er under løpende produksjon, skal det settes i verk tiltak i henhold til § 13 i denne forskrift.

Hvis det blir funnet salmonella i et kjøttparti fra bedrifter utenfor overvåkningsprogrammet, kan partiet enten behandles for å fjerne salmonella før det spises, eller behandles som animalske biprodukter. Ved løpende produksjon skal det iverksettes tiltak.AI

Endret 2. mars 2010 · i kraft 24. februar 2010
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 24 feb 2010 nr. 241, 19 okt 2016 nr. 1217.

Se ogsåForskrift om overvåkning av salmonella i kjøtt § 13referert av 1 →

Kapittel V. Tilsyn, ansvar og melding

§ 16

Tilsyn og vedtak

Mattilsynet fører tilsyn og fatter vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i og i medhold av denne forskriften.

Mattilsynet har ansvaret for å kontrollere at reglene i forskriften følges. De kan også fatte vedtak for å sikre at bestemmelsene blir gjennomført.AI

Endret 2. mars 2010 · i kraft 24. februar 2010
Endringshistorikk (3)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 19 jan 1996 nr. 100, 9 jan 2004 nr. 121.
§ 17

Melding

Tilsynsveterinæren skal ved påvisning av salmonella og ved iverksetting av tiltak sende melding til Mattilsynet. Ved påvisning av salmonella som kan utgjøre en fare for mennesker, skal tilsynsveterinæren også varsle den lokale kommunelegen eller fylkeslegen.

Tilsynsveterinæren må melde fra til Mattilsynet hvis salmonella blir påvist eller hvis tiltak iverksettes. Dersom salmonellaen kan være farlig for mennesker, skal også kommunelegen eller fylkeslegen varsles.AI

Endret 2. mars 2010 · i kraft 24. februar 2010
Endringshistorikk (3)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 9 jan 2004 nr. 121.

Kapittel VI. Avsluttende bestemmelser

§ 18

Utfyllende bestemmelser

Mattilsynet skal gi nærmere bestemmelser til utfylling av denne forskriften med vedlegg.

Mattilsynet har myndighet til å bestemme mer detaljerte regler for hvordan denne forskriften skal utfylles gjennom vedlegg.AI

Endret 15. juni 2007 · i kraft 8. juni 2007
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 9 jan 2004 nr. 121.
§ 19

Dispensasjon

Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.

Mattilsynet kan i spesielle tilfeller gi fritak fra reglene i denne forskriften. Dette er mulig så lenge det ikke bryter med Norges internasjonale avtaler, som EØS-avtalen.AI

Endret 2. mars 2010 · i kraft 24. februar 2010
Endringshistorikk (3)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 9 jan 2004 nr. 121.
§ 20

(Opphevet) — opphevet, ikke lenger i kraft.

§ 21

Straff

Forsettlig eller uaktsom overtredelse av denne forskriften eller bestemmelser og vedtak gitt i medhold av den, er straffbart i henhold til matloven § 28.

Det er straffbart å bryte reglene i denne forskriften, eller vedtak som er gjort basert på den. Dette gjelder både hvis bruddet er gjort med vilje eller ved uaktsomhet.AI

Endret 22. januar 2004 · i kraft 9. januar 2004
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 9 jan 2004 nr. 121.

Se ogsåMatloven § 28

Vedlegg

Vedlegg 1

Antall enheter Antall enheter som skal undersøkes Antall enheter Antall enheter som skal undersøkes 1 – 5 5 161 – 180 50 6 – 10 10 181 – 200 51 11 – 20 19 201 – 250 53 21 – 30 26 251 – 300 53 31 – 40 31 301 – 350 54 41 – 50 35 351 – 400 55 51 – 60 38 401 – 450 55 61 – 70 40 451 – 500 56 71 – 80 42 501 – 600 56 81 – 90 43 601 – 1200 57 91 – 100 45 1201 – 4000 58 101 – 120 47 > 4000 59 121 – 160 49 Enhetsvekt Multiplikasjonsfaktor < 10 kg x 0,5 10-20 kg x 0,75 > 20 kg, og ferskt kjøtt i form av hele, halve og kvarte slakt x 1,0

Vanlige spørsmål

✨ AI-generert

Forenklede forklaringer laget med AI og kontrollert automatisk — les alltid selve lovteksten.

Hva er formålet med denne forskriften?

Denne forskriften bestemmer hvordan man skal overvåke salmonella i produksjonskjeden. Målet er å hindre at det forekommer salmonella i ferskt kjøtt som skal brukes til folkemat.

Åpne § 1
Hva gjelder denne forskriften for?

Reglene gjelder for kontroll av salmonella i virksomheter som håndterer ferskt kjøtt. Reglene gjelder ikke for kontroll av levende dyr eller i besetninger.

Åpne § 2
Hvilke dyr regnes som kjøtt i denne forskriften?

Denne bestemmelsen forklarer hva begrepene salmonella, kjøtt, ferskt kjøtt, tilsynsveterinær og virksomhet betyr i denne forskriften.

Åpne § 3
Hvem bestemmer hvordan salmonella skal overvåkes i slakterier?

Mattilsynet bestemmer hvordan det skal overvåkes og kontrolleres for salmonella i slakterier og andre virksomheter. Dette skjer gjennom et nasjonalt program.

Åpne § 4
Må alle virksomheter delta i overvåknings- og kontrollprogrammet?

Alle virksomheter må delta i programmet for overvåkning og kontroll av salmonella i kjøtt. Kjøtt fra bedrifter som ikke deltar, skal undersøkes og behandles særskilt. Ansvarlige for virksomheten skal følge reglene og pålegg fra myndighetene.

Åpne § 5
Hvem må godkjenne laboratoriet som undersøker salmonellaprøver?

Prøver tatt i forbindelse med kontroll eller mistanke om salmonella skal analyseres av et laboratorium som Mattilsynet har godkjent. Hvis salmonella blir funnet, skal prøvene sendes videre til et nasjonalt referanselaboratorium.

Åpne § 6
Hvilke dyr skal det tas prøver av i slakterier?

Slakterier må ta prøver av slakt fra gris, storfe og småfe ved å svabre overflaten. Det skal også tas prøver av lymfeknuter fra gris og storfe. Mattilsynet bestemmer nøyaktig hvordan prøvene skal tas og hvor mange som kreves.

Åpne § 7
Hvilke virksomheter må ta prøver av kjøttet?

Virksomheter som skjærer ned eller pakker kjøtt skal gjennomføre løpende overvåkning ved å ta prøver av produktene. Hvor ofte det skal tas prøver avhenger av virksomhetens produksjonskapasitet. Enkel ompakking av ferskt kjøtt er unntatt kravet dersom kjøttet kommer fra virksomheter i kontrollprogrammet.

Åpne § 9

Endringshistorikk

Følg endringer (RSS)

Hver oppføring er en kunngjøring i Norsk Lovtidend som endret denne loven.

  1. 2010

  2. 2007

  3. 2004