Internkontroll
Registreringspliktige virksomheter skal innføre og utøve internkontroll.
Internkontrollplikten innebærer at virksomhetene skal:
a) ha oversikt over krav i matloven og forskriften som gjelder for virksomheten
b) ha oversikt over organisering og ansvarsforhold
c) kartlegge risiko for overtredelse av regelverket ut fra virksomhetens aktiviteter og iverksette tiltak for å redusere risikoen
d) ha rutiner for å avdekke, rette opp og hindre gjentakelser av overtredelser
e) regelmessig foreta systematisk gjennomgang av internkontrollen for å sikre at den fungerer som forutsatt.
Tiltakene etter andre ledd skal dokumenteres skriftlig i den form og det omfang som er nødvendig på bakgrunn av virksomhetens art, omfang, aktiviteter, risikoforhold og størrelse. Dokumentasjonen skal være tilgjengelig for Mattilsynet.
Virksomheter som er registreringspliktige må ha et system for internkontroll. Dette innebærer å ha oversikt over regler og risiko, samt rutiner for å rette opp feil. Alt dette skal dokumenteres skriftlig og være tilgjengelig for Mattilsynet.AI