Hopp til innhold
Forskrift
Helse- og omsorgsdepartementet

Forskrift om internkontroll for å oppfylle næringsmiddellovgivningen

Internkontrollforskriften for næringsmidler

forskrift/1994-12-15-1187·12 paragrafer·Sist endret 1. mars 2010·Utforsk grafen
I kraft 1995-01-01Sist endret ved forskrift/2008-12-22-1635 fra 2010-03-01
HjemmelMyndighetsfordeling etter matloven§ 33Matloven§ 36Matloven§ 5Matloven§ 7Matloven

Formål

Denne forskrift skal sikre en systematisert gjennomføring av tiltak for å oppfylle næringsmiddellovgivningen.

Innhold12 paragrafer

Kapittel I. Formål og definisjoner.

§ 1

Formål

Denne forskrift skal sikre en systematisert gjennomføring av tiltak for å oppfylle næringsmiddellovgivningen.

Denne forskriften skal sørge for at tiltak for å følge lovene om næringsmidler blir gjennomført på en systematisert måte.AI

§ 2

Krav om etablering av internkontroll

Krav om etablering av internkontroll omfatter alle næringsmiddelvirksomheter som produserer, pakker, lagrer eller omsetter næringsmidler. Kravet gjelder også første mottakssted ved import av næringsmidler. Kravet gjelder ikke primærprodusenter. Krav om etablering av internkontroll gjelder ikke dersom omsetningen er i en form som ikke representerer videre helsemessig risiko, for eksempel oppvarming av ferdig tilberedte næringsmidler som pølser, hamburgere mv. når virksomheten er av kortvarig karakter og varmebehandlingen skjer i samband med omsetningen, og salg av emballert spiseis i detaljutsalg. Ved tvil avgjør tilsynsmyndigheten om det skal kreves etablering av internkontroll.

Alle bedrifter som lager, pakker, lagrer eller selger mat må ha et system for internkontroll. Dette gjelder også for import. Noen mindre risikofylte aktiviteter og primærprodusenter er unntatt fra kravet.AI

Endret 30. januar 2004 · i kraft 15. januar 2004
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 12 nov 1997 nr. 1240 (i kraft 1 jan 1998), 15 jan 2004 nr. 205, 21 des 2006 nr. 1568 (i kraft 1 jan 2007), 22 des 2008 nr. 1635 som endret ved forskrift 19 feb 2010 nr. 316 (i kraft 1 mars 2010).
§ 3

Definisjoner

I denne forskrift forstås ved: 1) internkontroll: systematiske tiltak som skal sikre at virksomhetens aktiviteter planlegges, organiseres, utføres og vedlikeholdes i samsvar med krav fastsatt i næringsmiddellovgivingen. 2) Næringsmiddellovgivningen: regler som har til formål å sikre helsemessige trygge næringsmidler og fremme helse, kvalitet og forbrukerhensyn i næringsmiddelvirksomheter som produserer, pakker, lagrer, transporterer, omsetter eller importerer næringsmidler, herunder fisk og øvrige animalske næringsmidler. 3) rutine: en alminnelig akseptert måte å utføre en aktivitet på. 4) avvik: manglende oppfyllelse av krav fastsatt i lov og forskrift.

Denne bestemmelsen forklarer sentrale begreper i forskriften. Den definerer hva som menes med internkontroll, rutiner, avvik og næringsmiddellovgivningen.AI

Endret 30. januar 2004 · i kraft 15. januar 2004
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 12 nov 1997 nr. 1240 (i kraft 1 jan 1998), 15 jan 2004 nr. 205.

Kapittel II. Internkontroll

§ 4

Plikt til internkontroll

Den som er ansvarlig for virksomheten skal sørge for at det innføres og utøves internkontroll. Enhver som driver eller deltar i aktivitet som omfattes av denne forskriften plikter å påse at internkontrollen etterleves. Internkontrollen skal dokumenteres i den form og i det omfang som er nødvendig på bakgrunn av virksomhetens art, aktiviteter, risikoforhold og størrelse. Skriftlig dokumentasjon etter denne forskriften skal minst omfatte § 5 nr. 4, 5, 7 og 8. Tilsynsmyndigheten kan gi pålegg om skriftlig dokumentasjon utover dette, dersom det anses påkrevet.

Ansvarlig for virksomheten må innføre og gjennomføre internkontroll. Alle som jobber i virksomheten plikter å følge denne kontrollen. Dokumentasjonen skal tilpasses virksomhetens art og størrelse, og visse deler skal være skriftlige.AI

Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 12 nov 1997 nr. 1240 (i kraft 1 jan 1998), 22 des 2008 nr. 1635 som endret ved forskrift 19 feb 2010 nr. 316 (i kraft 1 mars 2010).

Se ogsåInternkontrollforskriften for næringsmidler § 5

§ 5

Internkontrollens innhold

Internkontrollen skal tilpasses virksomhetens art, aktivitet, risikoforhold og størrelse i det omfang som er nødvendig for å overholde krav i næringsmiddellovgivingen. Internkontrollen skal inneholde: 1) oversikt over de krav i næringsmiddellovgivingen som gjelder for virksomheten, 2) oversikt over hvordan virksomheten er organisert, 3) rutiner virksomheten følger, for å sikre overholdelse av næringsmiddellovgivingens krav. Ansvar og myndighet for utførelse skal fastlegges, 4) rutiner virksomheten følger dersom avvik oppstår og opplysninger om hvem som er ansvarlig, 5) rutiner virksomheten følger for å hindre gjentakelse av avvik og opplysninger om hvem som er ansvarlig, 6) registreringer virksomheten finner nødvendig å oppbevare og opplysning om hvor lenge de skal være tilgjengelig for tilsynsmyndigheten, 7) rutine for hvordan virksomheten systematisk og regelmessig gjennomgår sin internkontroll, for å kontrollere at aktivitetene og resultatene av dem stemmer overens med det system virksomheten har fastlagt, og om det medfører oppfyllelse av næringsmiddellovgivingen, 8) rutine for hvordan virksomheten sikrer seg at alle aktuelle og kun gjeldende rutiner blir benyttet, og 9) rutiner for hvordan virksomheten sikrer at de ansatte har tilstrekkelig kompetanse til å overholde forskriftens krav.

Bedrifter som håndterer næringsmidler må ha et system for internkontroll tilpasset sin størrelse og risiko. Systemet skal sikre at lover følges, rutiner er på plass for avvik, og at ansatte har riktig kompetanse.AI

Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 12 nov 1997 nr. 1240 (i kraft 1 jan 1998), 22 des 2008 nr. 1635 som endret ved forskrift 19 feb 2010 nr. 316 (i kraft 1 mars 2010).

referert av 1 →

Kapittel III. Administrative bestemmelser

§ 6

Tilsyn og vedtak

Mattilsynet fører tilsyn og fatter vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i og i medhold av denne forskriften.

Mattilsynet kontrollerer at reglene i denne forskriften blir fulgt. De har myndighet til å fatte vedtak for å sikre at bestemmelsene blir gjennomført.AI

Endret 30. januar 2004 · i kraft 15. januar 2004
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 15 jan 2004 nr. 205.
§ 9

Straffeansvar og tvangsmulkt

Forsettlig eller uaktsom overtredelse av denne forskriften eller bestemmelser og vedtak gitt i medhold av den, er straffbart i henhold til matloven § 28.

Det er straffbart å bryte reglene i denne forskriften, eller bryte vedtak som er gitt basert på den. Dette gjelder både hvis bruddet skjer med vilje eller ved uaktsomhet.AI

Endret 30. januar 2004 · i kraft 15. januar 2004
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 15 jan 2004 nr. 205.

Se ogsåMatloven § 28

§ 10

(Opphevet ved forskrift 12 nov 1997 nr. 1240 , i kraft 1 jan 1998.)

Denne bestemmelsen er opphevet. Det betyr at regelen ikke lenger gjelder.AI

§ 11

Ikrafttredelse

Denne forskrift trer i kraft fra 1. januar 1995.

Denne forskriften begynte å gjelde fra 1. januar 1995.AI

Vanlige spørsmål

✨ AI-generert

Forenklede forklaringer laget med AI og kontrollert automatisk — les alltid selve lovteksten.

Hva er formålet med denne forskriften?

Denne forskriften skal sørge for at tiltak for å følge lovene om næringsmidler blir gjennomført på en systematisert måte.

Åpne § 1
Hvem må ha system for internkontroll?

Alle bedrifter som lager, pakker, lagrer eller selger mat må ha et system for internkontroll. Dette gjelder også for import. Noen mindre risikofylte aktiviteter og primærprodusenter er unntatt fra kravet.

Åpne § 2
Hva menes med internkontroll?

Denne bestemmelsen forklarer sentrale begreper i forskriften. Den definerer hva som menes med internkontroll, rutiner, avvik og næringsmiddellovgivningen.

Åpne § 3
Hvem har ansvaret for å innføre internkontroll?

Ansvarlig for virksomheten må innføre og gjennomføre internkontroll. Alle som jobber i virksomheten plikter å følge denne kontrollen. Dokumentasjonen skal tilpasses virksomhetens art og størrelse, og visse deler skal være skriftlige.

Åpne § 4
Hva skal en internkontroll for næringsmidler inneholde?

Bedrifter som håndterer næringsmidler må ha et system for internkontroll tilpasset sin størrelse og risiko. Systemet skal sikre at lover følges, rutiner er på plass for avvik, og at ansatte har riktig kompetanse.

Åpne § 5
Gjelder denne bestemmelsen fortsatt?

Denne bestemmelsen er opphevet. Det betyr at regelen ikke lenger er i kraft.

Åpne § 5a
Hvem fører tilsyn med at forskriften følges?

Mattilsynet kontrollerer at reglene i denne forskriften blir fulgt. De har myndighet til å fatte vedtak for å sikre at bestemmelsene blir gjennomført.

Åpne § 6
Kan man bli straffet for å bryte denne forskriften?

Det er straffbart å bryte reglene i denne forskriften, eller bryte vedtak som er gitt basert på den. Dette gjelder både hvis bruddet skjer med vilje eller ved uaktsomhet.

Åpne § 9

Endringshistorikk

Følg endringer (RSS)

Hver oppføring er en kunngjøring i Norsk Lovtidend som endret denne loven.

  1. 2004

EØS-grunnlag

EU-rettsakter denne forskriften gjennomfører eller viser til.