§ 3. Definisjoner

I denne forskrift forstås ved: 1) internkontroll: systematiske tiltak som skal sikre at virksomhetens aktiviteter planlegges, organiseres, utføres og vedlikeholdes i samsvar med krav fastsatt i næringsmiddellovgivingen. 2) Næringsmiddellovgivningen: regler som har til formål å sikre helsemessige trygge næringsmidler og fremme helse, kvalitet og forbrukerhensyn i næringsmiddelvirksomheter som produserer, pakker, lagrer, transporterer, omsetter eller importerer næringsmidler, herunder fisk og øvrige animalske næringsmidler. 3) rutine: en alminnelig akseptert måte å utføre en aktivitet på. 4) avvik: manglende oppfyllelse av krav fastsatt i lov og forskrift.