Forskrift om endring i forskrift om særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforskriften) og forskrift om særlige regler for gjennomføringen av offentlig kontroll av produkter av animalsk opprinnelse beregnet på konsum (animaliekontrollforskriften)
I kraft fra: 2012-05-02
I
I forskrift 22. desember 2008 nr. 1624 om særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforskriften) gjøres følgende endringer:
EØS-henvisningsfeltet skal lyde:
EØS-henvisninger: EØS-avtalen vedlegg I kap. I del 6.1 nr. 17 (forordning (EF) nr. 853/2004 endret ved forordning (EF) nr. 1662/2006, forordning (EF) nr. 1243/2007, forordning (EF) nr. 1020/2008, forordning (EF) nr. 1161/2009, forordning (EU) nr. 558/2010 og forordning (EU) nr. 150/2011), del 6.2 nr. 51 (forordning (EF) nr. 1688/2005 endret ved forordning (EU) nr. 1223/2011), del 1.2 nr. 134, kap. II nr. 31k og vedlegg II kap. XII nr. 54zzzk (forordning (EF) nr. 2074/2005 endret ved forordning (EF) nr. 1664/2006, forordning (EF) nr. 1244/2007, forordning (EF) nr. 1022/2008, forordning (EF) nr. 1250/2008 og forordning (EU) nr. 15/2011) og vedlegg I kap. I del 1.2 nr. 146 (forordning (EF) nr. 1162/2009).
§ 1 Gjennomføring av forordning (EF) nr. 853/2004 skal lyde:
EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 17 (forordning (EF) nr. 853/2004 som endret ved forordning (EF) nr. 1662/2006, forordning (EF) nr. 1243/2007, forordning (EF) nr. 1020/2008, forordning (EF) nr. 1161/2009, forordning (EU) nr. 558/2010 og forordning (EU) nr. 150/2011) om fastsettelse av særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforordningen) gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.
§ 2 Gjennomføring av forordning (EF) nr. 1688/2005 skal lyde:
EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 6.2 nr. 51 (forordning (EF) nr. 1688/2005 som endret ved forordning (EU) nr. 1223/2011) om gjennomføring av forordning (EF) nr. 853/2004 med hensyn til særlige garantier vedrørende forsendelser til Finland og Sverige av visse typer kjøtt og egg gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.
II
I forskrift 22. desember 2008 nr. 1622 om særlige regler for gjennomføringen av offentlig kontroll av produkter av animalsk opprinnelse beregnet på konsum (animaliekontrollforskriften) gjøres følgende endringer:
EØS-henvisningsfeltet skal lyde:
EØS-henvisninger: EØS-avtalen vedlegg I kap. I del 1.1 nr. 12 (forordning (EF) nr. 854/2004 endret ved forordning (EF) nr. 1663/2006, forordning (EF) nr. 1021/2008, forordning (EU) nr. 505/2010 og forordning (EU) nr. 151/2011) og del 6.2. nr. 54 (forordning (EF) nr. 2075/2005 endret ved forordning (EF) nr. 1665/2006 og forordning (EF) nr. 1245/2007).
§ 1 Gjennomføring av forordning (EF) nr. 854/2004 første ledd skal lyde:
EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 1.1 nr. 12 (forordning (EF) nr. 854/2004 som endret ved forordning (EF) nr. 1663/2006, forordning (EF) nr. 1021/2008, forordning (EU) nr. 505/2010 og forordning (EU) nr. 151/2011) om fastsettelse av særlige regler for gjennomføringen av offentlig kontroll av produkter av animalsk opprinnelse beregnet på konsum (animaliekontrollforordningen) gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.
III
Denne forskriften trer i kraft straks.
Forordninger
I
I forskrift 22. desember 2008 nr. 1624 om særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforskriften) skal avsnittet forordninger endres slik:
I konsolidert forordning (EF) nr. 853/2004 gjøres følgende endringer:
Innledningsteksten skal lyde:
Nedenfor gjengis til informasjon EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 17 (forordning (EF) nr. 853/2004 som endret ved forordning (EF) nr. 2074/2005, forordning (EF) nr. 2076/2005, forordning (EF) nr. 1662/2006, forordning (EF) nr. 1791/2006, forordning (EF) nr. 1243/2007, forordning (EF) nr. 1020/2008, forordning (EF) nr. 1161/2009, forordning (EU) nr. 558/2010 og forordning (EU) nr. 150/2011) med endringer og tillegg som følger av EØS-tilpasningen av rettsaktene i vedlegg I til EØS-avtalen.
Forordning (EF) nr. 853/2004 er konsolidert til og med endringer gjennomført ved forordning (EU) nr. 150/2011.
I konsolideringsoversikten tilføyes følgende:
► M9 Kommisjonsforordning (EU) nr. 150/2011 av 18. februar 2011
I vedlegg III til forordning (EF) nr. 853/2004 gjøres følgende endringer:
I avsnitt III skal nytt nr. 3a lyde:
Som unntak fra nr. 3 bokstav j), kan vedkommende myndighet tillate at bekreftelsen på at slaktingen og avblødingen er utført korrekt, og som angir datoen og tidspunktet for slaktingen, bare angis i erklæringen fra driftsansvarlig for næringsmiddelforetaket nevnt i nr. 3 bokstav i), forutsatt at: driftsenheten ligger i en medlemsstat eller region, som fastsatt i artikkel 2 nr. 2 bokstav p) i direktiv 64/432/EØF, som ikke er underlagt helserestriksjoner i samsvar med unionsretten eller nasjonal lovgivning, den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket har vist at vedkommende innehar nødvendig kompetanse til å slakte dyr uten at de påføres smerte, plager eller lidelse som kan unngås, i samsvar med artikkel 7 nr. 2 i forordning (EF) nr. 1099/2009 og uten at det berører artikkel 12 i nevnte forordning.
◄ M9
I avsnitt IV, kapittel II, skal nytt nr. 4a lyde:
Dersom det ikke påvises noen unormale tegn under undersøkelsen nevnt i punkt 2, det ikke ble iakttatt noen unormal atferd før fellingen, og det ikke er mistanke om miljøforurensning, skal den kompetente jegeren feste en nummerert erklæring som fastslår dette, til skrotten. Denne erklæringen skal også angi dato, tidspunkt og sted for fellingen. Det er ikke nødvendig å feste erklæringen til skrotten, og erklæringen kan omfatte flere skrotter, forutsatt at hver skrott er tilstrekkelig identifisert og erklæringen viser identifikasjonsnummeret for hver skrott, sammen med dato, tidspunkt og sted for fellingen. Skrotter som omfattes av samme erklæring kan bare sendes til ett viltbehandlingsanlegg. Hodet og de indre organene trenger ikke å følge skrotten til viltbehandlingsanlegget, unntatt for arter som er mottakelige for trikinose (svin, enhovede dyr og andre), og hvis hode (unntatt støttenner) og mellomgulv skal følge skrotten. Den vedkommende myndigheten kan imidlertid tillate at hoder fra dyr som er mottakelige for trikinose sendes til et teknisk anlegg for produksjon av jakttrofeer, som er godkjent i samsvar med artikkel 18 i forordning (EF) nr. 1774/2002. Den kompetente jegeren skal angi det tekniske anlegget på erklæringen. En kopi av nevnte erklæring skal sendes til det tekniske anlegget. I tilfeller der resultatet av trikinoseprøven av skrotten er positivt, skal den vedkommende myndigheten utføre en offentlig kontroll for å bekrefte korrekt håndtering av hodet i det tekniske anlegget. Jegere skal imidlertid overholde alle tilleggskrav som de pålegges i den medlemsstaten der jakten finner sted, særlig for å gjøre det mulig å overvåke visse restmengder og stoffer i samsvar med direktiv 96/23/EF.
◄ M9
Konsolidert forordning (EF) nr. 1688/2005 skal lyde:
Nedenfor gjengis til informasjon EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 6.2 nr. 51 (forordning (EF) nr. 1688/2005) slik Mattilsynet tolker denne del av EØS-avtalen med de endringer og tillegg som følger av EØS-tilpasningen av rettsakten i samsvar med vedlegg I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.
► B Kommisjonsforordning (EF) nr. 1688/2005 av 14. oktober 2005 som endret ved ► M1 Kommisjonsforordning (EF) nr. 1223/2011 av 28. november 2011
KOMMISJONSFORORDNING (EF) nr. 1688/2005
av 14. oktober 2005
om gjennomføring av europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 853/2004 med hensyn til særlige garantier vedrørende salmonella for forsendelser til Finland, Norge og Sverige av visse typer kjøtt og egg
[KOMMISJONEN FOR DE EUROPEISKE FELLESSKAP HAR 1 –
under henvisning til traktaten om opprettelse av Det europeiske fellesskap,
under henvisning til europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 853/2004 av 29. april 2004 om fastsettelse av særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse, 2 særlig artikkel 9, og
Finland og Sverige fikk ved sin tiltredelse tilleggsgarantier med hensyn til salmonella, som omfatter handel med ferskt storfe- og svinekjøtt, ferskt fjørfekjøtt og egg beregnet på direkte konsum, og som ble utvidet til å omfatte kvernet kjøtt ved rådsdirektiv 94/65/EF. 3 Garantiene ble fastsatt ved forskjellige direktiver, som ble endret ved tiltredelsesakten for Østerrike, Finland og Sverige, særlig – når det gjelder næringsmidler – ved rådsdirektiv 64/433/EØF 4 med hensyn til ferskt kjøtt, ved rådsdirektiv 71/118/EF 5 med hensyn til ferskt fjørfekjøtt, og ved direktiv 92/118/EF 6 med hensyn til egg. Fra og med 1. januar 2006 oppheves direktiv 64/433/EØF, 71/118/EØF og 94/65/EF ved europaparlaments- og rådsdirektiv 2004/41/EF av 21. april 2004 om oppheving av visse direktiver om næringsmiddelhygiene og hygieneregler for produksjon og omsetning av visse produkter av animalsk opprinnelse beregnet på konsum, og om endring av rådsdirektiv 89/662/EØF og 92/118/EØF samt rådsvedtak 95/408/EF. 7 Direktiv 92/118/EØF endres ved direktiv 2004/41/EF. Ved artikkel 4 i direktiv 2004/41/EF er det fastsatt at gjennomføringsregler vedtatt på grunnlag av direktiv 71/118/EØF og 94/65/EF og på grunnlag av vedlegg II til direktiv 92/118/EØF, med unntak av rådsbeslutning 94/371/EF, 8 fortsatt får tilsvarende anvendelse inntil de nødvendige bestemmelsene vedtas på grunnlag av europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 852/2004, 9 (EF) nr. 853/2004, (EF) nr. 854/2004 10 eller rådsdirektiv 2002/99/EF. 11 Fra og med 1. januar 2006 får nye regler for særlige garantier for næringsmidler med hensyn til salmonella anvendelse i henhold til forordning (EF) nr. 853/2004. I samsvar med de nye bestemmelsene i forordning (EF) nr. 853/2004 er det derfor nødvendig å ajourføre eller komplettere gjennomføringsbestemmelsene fastsatt i kommisjonsvedtak 95/168/EF av 8. mai 1995 om tilleggsgarantier med hensyn til salmonella for forsendelser til Finland og Sverige av visse typer egg beregnet på konsum, 12 rådsvedtak 95/409/EF av 22. juni 1995 om fastsettelse av regler for mikrobiologisk undersøkelse for salmonella ved stikkprøver av ferskt storfe- og svinekjøtt bestemt for Finland og Sverige, 13 rådsvedtak 95/411/EF av 22. juni 1995 om fastsettelse av regler for mikrobiologisk undersøkelse for salmonella ved stikkprøver av ferskt fjørfekjøtt bestemt for Finland og Sverige 14 og kommisjonsvedtak 2003/470/EF av 24. juni 2003 om løyve til å nytte visse alternative metodar for mikrobiologisk gransking av kjøt som er meint for Finland og Sverige. 15 I tillegg bør alle bestemmelsene samles i én kommisjonsforordning, og vedtak 95/168/EF, vedtak 95/409/EF, vedtak 95/411/EF og vedtak 2003/470/EF bør oppheves. Det bør også vedtas gjennomføringsbestemmelser om de nye særlige garantiene fastsatt i forordning (EF) nr. 853/2004 med hensyn til kvernet fjørfekjøtt. Reglene for mikrobiologiske undersøkelser ved prøvetaking bør utformes slik at de fastsetter prøvetakingsmetoden, antallet prøver som skal tas, og den mikrobiologiske metoden som skal brukes ved undersøkelse av prøvene. I reglene for prøvetakingsmetoder bør det for storfe- og svinekjøtt skilles mellom skrotter og halve skrotter på den ene siden og kvarte skrotter, stykningsdeler og mindre stykker på den andre siden, og for fjørfekjøtt bør det skilles mellom hele skrotter på den ene siden og deler av skrotter og slaktebiprodukter på den andre siden. Det bør tas hensyn til internasjonale metoder for prøvetaking og for mikrobiologisk undersøkelse av prøver som referansemetoder, samtidig som det gis rom for å bruke visse alternative metoder som er validert og sertifisert som metoder som gir tilsvarende garantier. Det er nødvendig å ajourføre eller eventuelt opprette modeller for handelsdokumenter og sertifikater som ledsager forsendelser og erklærer eller attesterer at garantiene er oppfylt. I samsvar med artikkel 8 nr. 2 bokstav c) og d) i forordning (EF) nr. 853/2004 får ikke de særlige garantiene anvendelse på forsendelser som omfattes av et program som er anerkjent som likeverdig med det som er gjennomført av Finland og Sverige, eller på forsendelser av storfe- og svinekjøtt og egg som skal gjennomgå særlig behandling. Tiltakene fastsatt i denne forordning er i samsvar med uttalelse fra Den faste komité for næringsmiddelkjeden og dyrehelsen –
1 Ordlyden i fortalen er ikke EØS-tilpasset, jf. EØS-avtalen protokoll 1 nr. 1. Fortalen er bare relevant i den grad den kan bidra til en korrekt tolking av bestemmelsene i rettsaktene innenfor rammen av EØS-avtalen.
2 EUT L 139 av 30.4.2004, s. 3. Forordningen rettet i EUT L 226 av 25.6.2004, s. 22.
3 EFT L 368 av 31.12.1994, s. 10. Direktivet endret ved forordning (EF) nr. 806/2003 (EUT L 122 av 16.5.2003, s. 1).
4 EFT 121, 29.7.1964, s. 2012/64. Direktivet endret ved tiltredelsesakten av 2005.
5 EFT L 55 av 8.3.1971, s. 23. Direktivet sist endret ved tiltredelsesakten av 2005.
6 EFT L 62 av 15.3.1993, s. 49. Direktivet sist endret ved kommisjonsforordning (EF) nr. 445/2004 (EUT L 72 av 11.3.2004, s. 60).
7 EUT L 157 av 30.4.2004, s. 33. Direktivet rettet i EUT L 195 av 2.6.2004, s. 12.
8 EFT L 168 av 2.7.1994, s. 34.
9 EUT L 139 av 30.4.2004, s. 1. Forordningen rettet i EUT L 226 av 25.6.2004, s. 3.
10 EUT L 139 av 30.4.2004, s. 206. Forordningen rettet i EUT L 226 av 25.6.2004, s. 83.
11 EFT L 18 av 23.1.2003, s. 11.
12 EFT L 109 av 16.5.1995, s. 44. Vedtaket endret ved vedtak 97/278/EF (EFT L 110 av 26.4.1997, s. 77).
13 EFT L 243 av 11.10.1995, s. 21. Vedtaket endret ved vedtak 98/227/EF (EFT L 87 av 21.3.1998, s. 14).
14 EFT L 243 av 11.10.1995, s. 29. Vedtaket sist endret ved vedtak 98/227/EF.
15 EUT L 157 av 26.6.2003, s. 66.
VEDTATT DENNE FORORDNING:]
Prøvetaking av storfekjøtt, herunder kvernet kjøtt, men unntatt tilberedt kjøtt og mekanisk utbeinet kjøtt, som er beregnet på Finland, Norge og Sverige og skal gjennomgå en mikrobiologisk undersøkelse, skal gjennomføres i samsvar med vedlegg I.
Prøvetaking av svinekjøtt, herunder kvernet kjøtt, men unntatt tilberedt kjøtt og mekanisk utbeinet kjøtt, som er beregnet på Finland, Norge og Sverige og skal gjennomgå en mikrobiologisk undersøkelse, skal gjennomføres i samsvar med vedlegg I.
Prøvetaking av kjøtt fra tamfjørfe, kalkuner, perlehøns, ender og gjess, herunder kvernet kjøtt, men unntatt tilberedt kjøtt og mekanisk utbeinet kjøtt, som er beregnet på Finland, Norge og Sverige og skal gjennomgå en mikrobiologisk undersøkelse, skal gjennomføres i samsvar med vedlegg II. ► M1
minstekravene til prøvetaking for flokker av verpehøner fastsatt i tabellen i vedlegg II del B nr. 1 i forordning (EF) nr. 2160/2003, kravene til overvåking av flokker av verpehøner fastsatt i nr. 2 i vedlegget til forordning (EU) nr. 517/2011.
prøver av kjøtt som nevnt i artikkel 1–3: EN/ISO 6579: Mikrobiologisk undersøkelse av næringsmidler og fôrvarer – horisontal metode for påvisning av Salmonella spp., metode nr. 71: Salmonella, beskrevet i Nordisk metodikkomité for næringsmidler. Påvisning i næringsmidler, eller metoder som er validert for kjøtt på grunnlag av metodene nevnt i i) og ii) eller andre internasjonalt anerkjente protokoller, forutsatt at de: brukes på kjøtt fra storfe, svin og fjærfe, og er sertifisert av en tredjepart i samsvar med protokollen fastsatt i standard EN/ISO 16140 «Mikrobiologisk undersøkelse av næringsmidler og fôrvarer – protokoll for validering av alternative metoder (EN/ISO 16140)». prøver av flokker som nevnt i artikkel 4: EN/ISO 6579-2002/Amd1:2007 – Tillegg D: Påvisning av Salmonella spp. i avføring fra dyr og i prøver fra primærproduksjonsstadiet.
2. Dersom det oppstår uenighet mellom medlemsstatene om resultatene av den mikrobiologiske undersøkelsen nevnt i nr. 1 bokstav a), skal den nyeste utgaven av EN/ISO 6579 anses som referansemetode. ◄ M1
1. Forsendelser av kjøtt nevnt i artikkel 1, 2 og 3, skal ledsages av et handelsdokument som er i samsvar med modellen oppført i vedlegg IV.
2. Forsendelser av egg nevnt i artikkel 4, skal ledsages av et sertifikat som er i samsvar med modellen som er oppført i vedlegg V.
Vedtak 95/168/EF, vedtak 95/409/EF, vedtak 95/411/EF og vedtak 2003/470/EF oppheves.
1 [Denne forordning trer i kraft den 20. dag etter at den er kunngjort i Den europeiske unions tidende .
Den får anvendelse fra 1. januar 2006.
Denne forordning er bindende i alle deler og kommer direkte til anvendelse i alle medlemsstater.
Utferdiget i Brussel, 14. oktober 2005.]
For Kommisjonen Markos KYPRIANOU Medlem av Kommisjonen
1 Ikrafttredelse for EFTA-statene vil skje i henhold til EØS-komiteens beslutning nr. 137/2007 artikkel 4.
1. Skrotter, halve skrotter og kvarte skrotter framstilt i opprinnelsesslakteriet (avskrapingsmetoden)
Den ikke-destruktive prøvetakingsmetoden som beskrevet i standarden ISO 17604, herunder reglene for oppbevaring og transport av prøver, skal brukes.
På storfeskrotter skal det tas prøver fra tre områder (lår, side og nakke). På svineskrotter skal det tas prøver fra to områder (lår og bryststykke). Til prøvetakingen skal en vattpinne med ru overflate brukes. Prøveområdet skal dekke minst 100 cm 2 per område som er valgt. Prøvene fra de ulike prøveområdene på skrotten skal samles før undersøkelsen påbegynnes.
Hver prøve skal behørig merkes og identifiseres.
2. Kvarte skrotter og stykningsdeler fra en annen virksomhet enn opprinnelsesslakteriet, stykningsdeler og mindre stykker (destruksjonsmetoden)
Vevstykker tas ut ved å trykke et sterilt korkbor ned i kjøttoverflaten eller ved å skjære av en vevskive på ca. 25 cm 2 med sterile instrumenter. Prøvene overføres aseptisk til en prøvebeholder eller en fortynningspose av plast og homogeniseres (i stomacher eller blander (homogenisator)). Prøver av fryst kjøtt skal holdes fryst under transporten til laboratoriet. Prøver av kjølt kjøtt skal ikke fryses, men holdes kjølt. Enkeltprøver fra samme forsendelse kan gjøres til samleprøver som fastsatt i standarden EN/ISO 6579, på opptil 10 enkeltprøver.
Hver prøve skal behørig merkes og identifiseres.
3. Kvernet kjøtt (destruksjonsmetoden)
Kjøttstykkene skal tas ut i prøver på ca. 25 g med sterile instrumenter. Prøvene overføres aseptisk til en prøvebeholder eller en fortynningspose av plast og homogeniseres (i stomacher eller blander (homogenisator)). Prøver av fryst kjøtt skal holdes fryst under transporten til laboratoriet. Prøver av kjølt kjøtt skal ikke fryses, men holdes kjølt. Enkeltprøver fra samme forsendelse kan gjøres til samleprøver som fastsatt i standarden EN/ISO 6579, på opptil 10 enkeltprøver.
Hver prøve skal behørig merkes og identifiseres.
1. Skrotter, halve skrotter, halve skrotter oppdelt i høyst tre stykker og kvarte skrotter nevnt i avsnitt A nr. 1
Antallet skrotter eller halve skrotter (enheter) i en forsendelse som det skal tas separate stikkprøver fra, skal være som følger: Forsendelse (antall emballasjeenheter) Antall emballasjeenheter det skal tas prøver fra 1–24 Et antall som tilsvarer antallet emballasjeenheter, men høyst 20 25–29 20 30–39 25 40–49 30 50–59 35 60–89 40 90–199 50 200–499 55 500 eller flere 60
2. Kvarte skrotter, stykningsdeler og mindre stykker som nevnt i avsnitt A nr. 2, og kvernet kjøtt som nevnt i avsnitt A nr. 3
Antallet emballasjeenheter i forsendelsen som det skal tas atskilte stikkprøver fra, skal være som følger: Forsendelse (antall emballasjeenheter) Antall emballasjeenheter det skal tas prøver fra 1–24 Et antall som tilsvarer antallet emballasjeenheter, men høyst 20 25–29 20 30–39 25 40–49 30 50–59 35 60–89 40 90–199 50 200–499 55 500 eller flere 60
Avhengig av vekten til emballasjeenhetene kan antallet emballasjeenheter det skal tas prøver fra, reduseres ved hjelp av følgende koeffisienter: Emballasjeenhetenes vekt > 20 kg 10–20 kg < 10 kg Koeffisienter × 1 × 3/4 × 1/2
1. Skrotter (med vedhengende halsskinn)
Det skal tas stikkprøver jevnt fordelt gjennom hele forsendelsen. Prøvene skal bestå av stykker på ca. 10 g av halsskinnet, som skal fjernes aseptisk med en steril skalpell og pinsetter. Prøvene skal holdes avkjølt til undersøkelsen finner sted. Prøvene kan gjøres til samleprøver som fastsatt i standarden EN/ISO 6579, på opptil 10 enkeltprøver.
Prøvene skal behørig merkes og identifiseres.
2. Skrotter uten vedhengende halsskinn, deler av skrotter og slaktebiprodukter (destruksjonsmetoden)
Vevstykker på ca. 25 g tas ut ved å trykke et sterilt korkbor ned i kjøttoverflaten eller ved å skjære av en vevskive med sterile instrumenter. Prøvene skal holdes avkjølt til undersøkelsen finner sted. Prøvene kan gjøres til samleprøver som fastsatt i standarden EN/ISO 6579, på opptil 10 enkeltprøver.
Prøvene skal behørig merkes og identifiseres.
3. Kvernet kjøtt (destruksjonsmetoden)
Kjøttstykkene skal tas ut i prøver på ca. 25 g med sterile instrumenter. Prøvene skal holdes avkjølt til undersøkelsen finner sted. Prøvene kan gjøres til samleprøver som fastsatt i standarden EN/ISO 6579, på opptil 10 enkeltprøver.
Prøvene skal behørig merkes og identifiseres.
Antallet emballasjeenheter i forsendelsen som det skal tas atskilte stikkprøver fra, skal være som følger: Forsendelse (antall emballasjeenheter) Antall emballasjeenheter det skal tas prøver fra 1–24 Et antall som tilsvarer antallet emballasjeenheter, men høyst 20 25–29 20 30–39 25 40–49 30 50–59 35 60–89 40 90–199 50 200–499 55 500 eller flere 60
Avhengig av vekten til emballasjeenhetene kan antallet prøver reduseres ved hjelp av følgende koeffisienter: Emballasjeenhetenes vekt > 20 kg 10–20 kg < 10 kg Koeffisienter × 1 × 3/4 × 1/2 ► M1
_________________ ◄ M1
Handelsdokumentene skal utstedes i henhold til modellen i dette vedlegg. De skal inneholde de attesteringene som kreves for transporten av storfe- eller svinekjøtt eller fjørfekjøtt, herunder kvernet kjøtt, i den nummererte rekkefølgen. De skal utarbeides på et av de offisielle språkene i mottakerEØS-staten. De kan imidlertid også utarbeides på et annet EU-språk dersom de ledsages av en offisiell oversettelse, eller dersom dette er avtalt på forhånd med vedkommende myndighet i mottakerEØS-staten. Handelsdokumentet skal utstedes i minst tre eksemplarer (én original og to kopier). Originalen skal ledsage forsendelsen til det endelige bestemmelsesstedet. Mottakeren skal oppbevare den. Produsenten skal oppbevare den ene kopien, og transportøren den andre. Originalen av hvert handelsdokument skal bestå av ett enkelt ark, med trykk på begge sider eller, der hvor det er behov for mer tekst, være utformet slik at alle nødvendige ark utgjør en del av et integrert hele og ikke kan deles opp. Dersom handelsdokumentet vedheftes flere ark med henblikk på identifikasjon av enkeltdeler i forsendelsen, skal disse arkene også betraktes som en del av det originale dokumentet, ved at hver side påføres den ansvarlige personens underskrift. Dersom dokumentet, herunder tilleggsark nevnt i bokstav e), består av mer enn én side, skal hver side nederst være nummerert med (sidetall) av (samlet sideantall) og øverst være påført et kodenummer for dokumentet tildelt av den ansvarlige personen. Originaldokumentet skal fylles ut og undertegnes av den ansvarlige personen. Den ansvarlige personens underskrift skal være i en annen farge enn den trykte teksten.
For å lese dokumentet se her: (pdf)
For å lese dokumentet se her: (pdf)
II
I forskrift 22. desember 2008 nr. 1622 om særlige regler for gjennomføringen av offentlig kontroll av produkter av animalsk opprinnelse beregnet på konsum (animaliekontrollforskriften) skal avsnittet forordninger endres slik:
I konsolidert forordning (EF) nr. 854/2004 gjøres følgende endringer:
Innledningsteksten skal lyde:
Nedenfor gjengis til informasjon EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 1.1 nr. 12 (forordning (EF) nr. 854/2004 som endret ved forordning (EF) nr. 882/2004, forordning (EF) nr. 2074/2005, forordning (EF) nr. 2076/2005, forordning (EF) nr. 1663/2006, forordning (EF) nr. 1791/2006, forordning (EF) nr. 1021/2008, forordning (EU) nr. 505/2010 og forordning (EU) nr. 151/2011) med endringer og tillegg som følger av EØS-tilpasningen av rettsaktene i vedlegg I til EØS-avtalen.
Forordning (EF) nr. 854/2004 er konsolidert til og med endringer gjennomført ved forordning (EU) nr. 151/2011.
I konsolideringsoversikten tilføyes følgende:
► M8 Kommisjonsforordning (EU) nr. 151/2011 av 18. februar 2011
I vedlegg I avsnitt IV til forordning (EF) nr. 854/2004 gjøres følgende endringer:
I kapittel VII del A gjøres følgende endringer:
Nr. 4 skal lyde:
Et sertifikat i samsvar med modellen i kapittel X del A skal følge levende dyr som er inspisert på driftsenheten. Et sertifikat i samsvar med modellen i kapittel X del B skal følge dyr som er inspisert og slaktet på driftsenheten. Et sertifikat i samsvar med modellen i kapittel X del C skal følge dyrene som inspiseres og slaktes på driftsenheten i samsvar med nr. 3 bokstav a) i avsnitt III i vedlegg III til forordning (EF) nr. 853/2004.
◄ M8
Nytt nr. 5 skal lyde:
Når vedkommende myndighet tillater at driftsansvarlig for næringsmiddelforetaket kan bekrefte at slaktingen og avblødingen er utført korrekt, skal den offentlige eller godkjente veterinæren utføre regelmessige kontroller av arbeidet til personen som utfører slaktingen og avblødingen.
◄ M8
I kapittel X skal ny del C lyde:
► M8
C. Modell for hygienesertifikat for oppdrettsvilt som er slaktet på driftsenheten i samsvar med nr. 3 bokstav a) i avsnitt III i vedlegg III til forordning (EF) nr. 853/2004
HYGIENESERTIFIKAT
for oppdrettsvilt som er slaktet på driftsenheten i samsvar med nr. 3 bokstav a) i avsnitt III i vedlegg III til forordning (EF) nr. 853/2004 Vedkommende myndighet:................................................ .............. Nr.:.................................................................. .. 1. Identifikasjon av dyrene Art:.................................................................. .. Antall dyr:........................................................... ......... Identifikasjonsmerking:............................................... .. 2. Dyrenes opprinnelse Opprinnelsesenhetens adresse:......................................... ....................... Identifikasjon av lokale: * ....................................... ................................. 3. Dyrenes bestemmelsessted Dyrene skal transporteres til følgende slakteri:...................... ......................................... med følgende transportmiddel:......................................... ............... 4. Andre relevante opplysninger ................................................................... 5. Erklæring Undertegnede erklærer at: – dyrene beskrevet ovenfor, ble undersøkt før slakting på ovennevnte driftsenhet kl.........(klokkeslett) den .............. (dato) og ble funnet å være friske, – at registrene og dokumentasjonen knyttet til disse dyrene var i overensstemmelse med lovfestede krav og ikke er til hinder for at dyrene slaktes. Utferdiget i: (sted) den:.................................................................. .. (dato) Stempel ...................................................................... (den offentlige eller godkjente veterinærens underskrift)
* Kan utelates.
◄ M8