Hopp til innhold
Forskrift
Helse- og omsorgsdepartementet

Forskrift om særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse

Animaliehygieneforskriften

forskrift/2008-12-22-1624·70 paragrafer·Sist endret 13. juli 2026·Utforsk grafen
I kraft 2010-03-01Kunngjort 2009-01-23Sist endret ved forskrift/2026-07-13-1556
HjemmelMyndighetsfordeling etter matlovenDeleg. til Mattilsynet etter matlovenDeleg. til LMD og FKD etter dyrevelferdsloven§ 11Matloven§ 12Matloven§ 14Matloven§ 15Matloven§ 16Matloven§ 17Matloven§ 19Matloven§ 21Matloven§ 23Matloven§ 33Matloven§ 5Matloven§ 6Matloven§ 7Matloven§ 8Matloven§ 9Matloven§ 19Dyrevelferdsloven§ 30Dyrevelferdsloven§ 38Dyrevelferdsloven
Innhold70 paragrafer

Kapittel I. Gjennomføring av forordninger

§ 1

Gjennomføring av forordning (EF) nr. 853/2004

EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 17 (forordning (EF) nr. 853/2004 som endret ved forordning (EF) nr. 1662/2006, forordning (EF) nr. 1243/2007, forordning (EF) nr. 1020/2008, forordning (EF) nr. 1161/2009, forordning (EU) nr. 558/2010, forordning (EU) nr. 150/2011, forordning (EU) nr. 16/2012, forordning (EU) nr. 1276/2011, forordning (EU) nr. 786/2013, forordning (EU) nr. 633/2014, forordning (EU) nr. 1137/2014, forordning (EU) 2016/355, forordning (EU) 2017/1981, forordning (EU) 2017/1978, delegert forordning (EU) 2020/2192, forordning (EU) 2021/1374, forordning (EU) 2021/1756 og forordning (EU) 2024/1141) om fastsettelse av særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse (animaliehygieneforordningen) gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig. EØS-avtalens vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 19 (forordning (EU) nr. 101/2013) vedrørende bruk av melkesyre for å redusere mikrobiologisk forurensning på overflaten av skrotter av storfe gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I kapittel I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig. EØS-avtalens vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 21 (forordning (EU) 2015/1474) om frivillig bruk av resirkulert varmt vann til overflatebehandling av hele og halve slakteskrotter av tamme hovdyr og oppdrettsvilt, gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I kapittel I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.

Bestemmelsen fastslår at flere EU-forordninger om hygieneregler for mat av animalsk opprinnelse gjelder som forskrifter i Norge. Dette inkluderer regler for bruk av melkesyre og resirkulert varmt vann ved behandling av slakteskrotter.AI

Endret 15. juli 2026 · i kraft 13. juli 2026
Endringshistorikk (21)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 19 feb 2010 nr. 316 (i kraft 1 mars 2010), 4 juli 2011 nr. 773, 2 mai 2012 nr. 415, 9 okt 2012 nr. 959, 19 des 2012 nr. 1369, 10 okt 2013 nr. 1233, 18 feb 2014 nr. 192, 17 sep 2014 nr. 1294, 27 okt 2014 nr. 1342, 23 mars 2015 nr. 277, 4 mai 2015 nr. 454, 8 feb 2016 nr. 130, 28 juli 2016 nr. 948, 26 mars 2018 nr. 509, 17 april 2018 nr. 575, 7 feb 2022 nr. 196, 1 mai 2022 nr. 750 (i kraft 2 mai 2022), 8 juli 2022 nr. 1331 (i kraft 11 juli 2022), 13 juli 2026 nr. 1556.

referert av 5 →

§ 2

Gjennomføring av forordninger om salmonellagarantier

EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 6.2 nr. 51 (forordning (EF) nr. 1688/2005 som endret ved forordning (EU) nr. 1223/2011) om gjennomføring av forordning (EF) nr. 853/2004 med hensyn til særlige garantier vedrørende forsendelser til Finland og Sverige av visse typer kjøtt og egg gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig. EØS-avtalens vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 17a (forordning (EU) nr. 427/2012) om utvidelsen av spesielle garantier vedrørende salmonella angitt i forordning (EF) nr. 853/2004 av Europaparlamentet og Rådet til å gjelde konsumegg ment for Danmark gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I kapittel I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig. EØS-avtalens vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 17b (forordning (EU) 2018/307 om utvidelsen av spesielle garantier vedrørende salmonella spp. angitt i forordning (EF) nr. 853/2004 av Europaparlamentet og Rådet til å gjelde forsendelser av broilerkjøtt (Gallus gallus) ment for Danmark gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I kapittel I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.

Bestemmelsen fastslår at spesifikke EU-regler om salmonellagarantier gjelder som forskrift i Norge. Dette gjelder for utsendelse av visse typer kjøtt og egg til Finland, Sverige og Danmark.AI

Endret 7. mai 2026 · i kraft 15. mai 2026
Endringshistorikk (6)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 2 mai 2012 nr. 415, 10 des 2012 nr. 1197, 24 sep 2018 nr. 1404.
§ 3

Gjennomføring av forordning (EF) nr. 2074/2005

EØS-avtalen vedlegg I kapittel I del 1.2 nr. 134 og del 6.2 nr. 53, vedlegg I kapittel II nr. 31k og vedlegg II kapittel XII nr. 54zzzk (forordning (EF) nr. 2074/2005 som endret ved forordning (EF) nr. 1664/2006, forordning (EF) nr. 1244/2007, forordning (EF) nr. 1022/2008, forordning (EF) nr. 1250/2008, forordning (EU) nr. 15/2011, forordning (EU) nr. 809/2011, forordning (EU) nr. 1012/2012, forordning (EU) nr. 218/2014 artikkel 3, forordning (EU) 2015/2295, forordning (EU) 2017/1973, forordning (EU) 2017/1980, forordning (EU) 2019/627, forordning (EU) 2019/628 og forordning (EU) 2019/1139) om gjennomføringstiltak for visse produkter i henhold til europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 853/2004 og for organiseringen av offentlig kontroll i henhold til europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 854/2004 og europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 882/2004, om unntak fra europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 852/2004, og om endring av forordning (EF) nr. 853/2004 og forordning (EF) nr. 854/2004 gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I og II, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.

Denne bestemmelsen gjør visse EU-forordninger om hygiene for animalske produkter og offentlig kontroll gjeldende som norsk forskrift. Det innebærer at reglene fra EU skal følges med visse tilpasninger.AI

Endret 7. mai 2026 · i kraft 15. mai 2026
Endringshistorikk (10)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 19 feb 2010 nr. 316 (i kraft 1 mars 2010), 28 juni 2011 nr. 881, 30 mars 2012 nr. 286, 11 okt 2013 nr. 1255, 27 okt 2014 nr. 1342, 29 mars 2016 nr. 328, 6 des 2018 nr. 1879, 18 jan 2019 nr. 30, 9 mars 2020 nr. 721 (i kraft 7 april 2020).

referert av 1 →

§ 4

Gjennomføring av forordning (EU) 2017/185

EØS-avtalens vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 20 (forordning (EU) 2017/185) om fastsettelse av overgangsbestemmelser ved anvendelsen av europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 853/2004 og (EF) nr. 854/2004 gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.

En bestemt EU-forordning om overgangsbestemmelser for animaliehygiene gjelder som forskrift i Norge. Reglene er tilpasset slik at de er i tråd med EØS-avtalen.AI

Endret 7. mai 2026 · i kraft 15. mai 2026
Endringshistorikk (7)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 19 feb 2010 nr. 316 (i kraft 1 mars 2010), 25 mai 2012 nr. 458, 19 mai 2014 nr. 654, 1 juli 2014 nr. 927, 24 nov 2014 nr. 1456, 10 juli 2017 nr. 1178.

referert av 1 →

§ 4a

(Opphevet) — opphevet, ikke lenger i kraft.

§ 4b

Gjennomføring av forordning (EU) 2019/759

EØS-avtalens vedlegg I kapittel I del 6.1 nr. 17c (forordning (EU) 2019/759) om fastsettelse av overgangsbestemmelser ved anvendelsen av europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 853/2004 gjelder som forskrift med de tilpasninger som følger av vedlegg I, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.

En spesifikk EU-forordning om overgangsbestemmelser gjelder som forskrift i Norge. Reglene gjelder med visse tilpasninger i tråd med EØS-avtalen.AI

Endret 31. oktober 2019 · i kraft 28. oktober 2019
Noter (1)
  • EndringTilføyd ved forskrift 28 okt 2019 nr. 1442.

Kapittel II. Utfyllende nasjonale bestemmelser om direkte levering av små mengder råvarer fra primærproduksjon

§ 5

Virkeområde

I dette kapitlet fastsettes bestemmelser om primærprodusentens direkte levering av små mengder råvarer til sluttforbruker eller til lokale detaljister som leverer direkte til sluttforbruker i henhold til forordning (EF) nr. 853/2004 artikkel 1 nr. 4, jf. nr. 3 bokstav c. Med lokal detaljist forstås i dette kapitlet detaljist i det naturlige salgsområdet rundt produsenten.

Reglene gjelder når en produsent selger små mengder råvarer direkte til forbrukere eller til lokale butikker. Lokale detaljister regnes som butikker i det naturlige salgsområdet rundt produsenten.AI

Endret 7. mai 2026 · i kraft 15. mai 2026
Endringshistorikk (3)
  • 7. mai 2026Forskrift om gebyr til Mattilsynet
  • 3. april 2020Midl. forskrift om unntak fra animaliehygieneforskriften under utbruddet av covid-19
  • 1. juni 2012Endr. i animaliehygieneforskriften
§ 6

Krav til produksjon

Allmenne krav ved direkte levering av små mengder råvarer fra primærproduksjon er fastsatt i forskrift 22. desember 2008 nr. 1623 om næringsmiddelhygiene kap. III. For levende muslinger, pigghuder, kappedyr og sjøsnegler gjelder i tillegg de kravene som er relevante for primærproduksjon i forordning (EF) nr. 853/2004 vedlegg III avsnitt VII. For fiskerivarer gjelder i tillegg de kravene som er relevante for primærproduksjon i forordning (EF) nr. 853/2004 vedlegg III avsnitt VIII.

Reglene for direkte levering av små mengder råvarer fra primærproduksjon følger generelle krav til næringsmiddelhygiene. For visse typer sjømat og fiskerivarer gjelder det i tillegg spesifikke tilleggskrav.AI

Endret 7. mai 2026 · i kraft 15. mai 2026
Endringshistorikk (2)
  • 7. mai 2026Forskrift om gebyr til Mattilsynet
  • 3. april 2020Midl. forskrift om unntak fra animaliehygieneforskriften under utbruddet av covid-19

referert av 1 →

Kapittel III. Utfyllende nasjonale bestemmelser om hygiene og kontroll ved direkte levering av små mengder kjøtt fra fjørfe og haredyr slaktet på driftsenheten

§ 8

Virkeområde

I dette kapitlet fastsettes bestemmelser om hygiene og kontroll ved produsentens direkte levering av små mengder kjøtt fra fjørfe og haredyr slaktet på driftsenheten, til sluttforbrukeren eller til lokale detaljister som leverer slikt kjøtt direkte til sluttforbruker i henhold til forordning (EF) nr. 853/2004 artikkel 1 nr. 4, jf. nr. 3 bokstav d. Med små mengder kjøtt forstås i dette kapitlet kjøtt av inntil 10 000 fjørfe og inntil 10 000 haredyr som er slaktet på driftsenheten. Med lokal detaljist forstås i dette kapitlet detaljist som leverer innenlands.

Reglene gjelder hygiene og kontroll ved salg av små mengder kjøtt fra fjørfe og haredyr slaktet på gården. Kjøttet kan selges direkte til forbrukere eller til lokale detaljister som selger innenlands.AI

Endret 15. september 2025 · i kraft 10. september 2025
Endringshistorikk (3)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 16 april 2024 nr. 713, 10 sep 2025 nr. 1835.
§ 9

Godkjenning

Slakteriet på driftsenhet omfattet av dette kapitlet, skal godkjennes av Mattilsynet.

Et slakteri på en driftsenhet må være godkjent av Mattilsynet for å kunne operere i henhold til disse reglene.AI

Endret 7. mai 2026 · i kraft 15. mai 2026
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 10 sep 2025 nr. 1835.
§ 10

Kompetent person

Minst en person knyttet til driftsenheten skal ha bestått prøve i et kompetanseprogram godkjent av Mattilsynet. Programmet skal for aktuelle dyrearter minst omfatte følgende: a) Hold, fôring og stell, b) Normal anatomi, fysiologi og atferd, c) Unormal atferd og patologiske forandringer, d) Korrekte metoder for håndtering, bedøvelse og avliving av dyr, e) Slaktebehandling og hygiene ved håndtering, lagring og transport mv. av kjøtt, og f) Bestemmelser om dyrevern og næringsmiddelhygiene og administrative forhold. Kompetent person skal være til stede før, under og etter slaktingen.

Minst én person på gården må ha bestått et godkjent kompetanseprogram for å kunne levere små mengder kjøtt fra fjørfe og haredyr. Denne personen må være til stede før, under og etter slaktingen.AI

Endret 7. mai 2026 · i kraft 15. mai 2026
Endringshistorikk (2)

Kapittel IV. Utfyllende nasjonale bestemmelser om hygiene og kontroll ved direkte levering av små mengder viltlevende vilt og kjøtt fra viltlevende vilt

§ 11

Virkeområde

I dette kapitlet fastsettes bestemmelser om produsentens direkte levering av små mengder viltlevende vilt eller kjøtt fra viltlevende vilt direkte til sluttforbruker eller til lokale detaljister som leverer direkte til sluttforbruker i henhold til forordning (EF) nr. 853/2004 artikkel 1 nr. 4, jf. nr. 3 bokstav e. Med lokal detaljist forstås i dette kapitlet detaljist som leverer innenlands.

Reglene gjelder når produsenter leverer små mengder vilt eller viltkjøtt direkte til forbrukere eller lokale detaljister. Lokale detaljister er definert som de som leverer innenlands.AI

Endret 7. mai 2026 · i kraft 15. mai 2026
§ 12

Krav til lagring og transport

Kjøtt fra viltlevende vilt skal lagres og transporteres slik at det er beskyttet mot forurensning, ikke forringes unødig og slik at dets naturlige kvalitet er tilstrekkelig ivaretatt.

Kjøtt fra vilt skal lagres og transporteres på en måte som hindrer forurensning. Det skal skje slik at kvaliteten blir ivaretatt og at kjøttet ikke blir unødig forringet.AI

Endret 15. juli 2026 · i kraft 8. juli 2026

referert av 1 →

§ 13

Omsetningsbegrensninger

Kjøtt fra viltlevende vilt skal kun omsettes som hele eller halve skrotter, eller grovoppdelt. Bjørn, villsvin og andre arter viltlevende vilt som er mottakelige for trikiner og kjøtt fra dyr av disse artene, kan kun omsettes dersom det er kontrollert av Mattilsynet på et viltbehandlingsanlegg.

Kjøtt fra vilt kan bare selges som hele eller halve skrotter, eller grovoppdelt. Kjøtt fra arter som kan ha trikiner, som bjørn og villsvin, må være kontrollert av Mattilsynet på et viltbehandlingsanlegg for å kunne selges.AI

Endret 15. juli 2026 · i kraft 8. juli 2026

referert av 1 →

§ 14

Undersøkelse av viltlevende vilt

Ved omsetning til lokal detaljist skal viltet enten være kontrollert av Mattilsynet eller undersøkt av kompetent jeger. Kompetent jeger er person som oppfyller kravene i forordning (EF) nr. 853/2004 vedlegg III avsnitt IV kapittel I. Kompetent jeger skal undersøke dyret så snart som mulig etter felling. Undersøkelsen skal omfatte følgende: a) Kontroll av at mager og tarmer er tatt ut av dyret så snart som mulig etter felling, og om nødvendig av at slaktet er avblødd. b) Kontroll av skrott og indre organer for tegn som kan tyde på at kjøttet kan utgjøre en helserisiko. Dersom ingen unormal atferd ble iakttatt før fellingen, ingen unormale tegn påvises under undersøkelsen nevnt i annet ledd punkt b og det ikke er mistanke om miljøforurensning, festes en nummerert erklæring på skrotten som fastslår dette. Erklæringen skal også angi dato, tidspunkt og sted for fellingen. Dersom unormal atferd ble iakttatt før fellingen, unormale tegn påvises under undersøkelsen nevnt i annet ledd punkt b eller det er mistanke om miljøforurensning, skal Mattilsynet underrettes.

Vilt som selges til lokal detaljist må være kontrollert av Mattilsynet eller en kompetent jeger. Jegeren skal sjekke at dyret er riktig slaktet og at kjøttet ikke utgjør en helserisiko. Ved mistanke om sykdom eller forurensning skal Mattilsynet varsles.AI

Endret 7. oktober 2021 · i kraft 1. januar 2022
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 5 okt 2021 nr. 2946 som endret ved forskrift 20 des 2021 nr. 3777 (i kraft 1 juli 2022).
§ 15

Tilfeldig omsetning til sluttforbruker

Kravene i § 12 og § 13 gjelder ikke tilfeldig omsetning direkte til sluttforbruker. Tilfeldig omsetning direkte til sluttforbruker av villsvin og kjøtt fra villsvin, er kun tillatt når det foreligger et negativt resultat fra en trikinundersøkelse. Trikinundersøkelsen skal være gjennomført etter de metoder som er angitt i forordning (EU) 2015/1375 om trikinkontroll. Jeger skal på forespørsel kunne legge frem negativt analysesvar fra trikinundersøkelsen, samt dokumentere hvilken skrott svaret tilhører.

Salg av små mengder vilt direkte til forbruker er i utgangspunktet unntatt visse hygienekrav. For villsvin kreves det imidlertid at kjøttet er testet negativt for trikin før salg. Jegeren må kunne vise til analysesvar og dokumentere hvilken skrott det gjelder.AI

Endret 15. juli 2026 · i kraft 8. juli 2026
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 8 juli 2026 nr. 1554.

Se ogsåAnimaliehygieneforskriften § 12Animaliehygieneforskriften § 13

Kapittel V. Utfyllende nasjonale bestemmelser om forståelse av marginal, lokal og begrenset detaljistaktivitet

§ 16

Virkeområde

I dette kapitlet fastsettes bestemmelser om forståelse av marginal, lokal og begrenset aktivitet når næringsmidler av animalsk opprinnelse fra detaljister utelukkende leveres til andre detaljister i henhold til forordning (EF) nr. 853/2004 artikkel 1 nr. 5 bokstav b ii).

Denne bestemmelsen forklarer hva som menes med marginal, lokal og begrenset aktivitet. Dette gjelder når detaljister kun leverer mat av animalsk opprinnelse til andre detaljister.AI

§ 17

Bestemmelser om forståelse av marginal, lokal og begrenset aktivitet

Med marginal aktivitet forstås at detaljist ukentlig leverer inntil 600 kg næringsmidler av animalsk opprinnelse til andre detaljister. Denne mengden kan beregnes som et ukentlig gjennomsnitt over en periode på inntil 6 måneder. Med lokal aktivitet forstås at detaljist leverer næringsmidler av animalsk opprinnelse til andre detaljister i samme fylke eller innenfor en maksimal avstand på 100 km. Detaljister som kan vise at deres naturlige salgsområde går ut over disse grensene, kan levere i et større område. Med begrenset aktivitet forstås at detaljist leverer næringsmidler av animalsk opprinnelse utelukkende til andre detaljister som leverer disse næringsmidlene direkte til sluttforbruker.

Bestemmelsen definerer hva som menes med marginal, lokal og begrenset aktivitet når en detaljist leverer dyreprodukter til andre detaljister. Den setter grenser for mengde, avstand og hvem man kan levere varer til.AI

Endret 26. august 2014 · i kraft 18. august 2014
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 18 aug 2014 nr. 1100.

Kapittel VI. Utfyllende nasjonale bestemmelser om krav til detaljister som mottar og foredler rå melk

§ 18

Virkeområde

I dette kapitlet fastsettes bestemmelser om krav til detaljister som mottar og foredler rå melk i henhold til forordning (EF) nr. 853/2004 artikkel 1 nr. 5 bokstav c, jf. bokstav a.

Denne bestemmelsen fastslår at kapitlet inneholder regler for butikker og utsalgssteder som tar imot og bearbeider rå melk.AI

§ 19

Krav til produksjon

For detaljist som mottar og foredler rå melk, gjelder bestemmelsene i forordning (EF) nr. 853/2004 vedlegg III avsnitt IX kapittel I del III og kapittel II, III og IV.

Butikker som tar imot og foredler rå melk må følge spesifikke regler for produksjonen. Disse reglene er fastsatt i EU-forordning 853/2004.AI

Kapittel VII. Utfyllende nasjonale bestemmelser om omsetning av rå melk og rå fløte

§ 20

Virkeområde

I dette kapitlet fastsettes bestemmelser om omsetning av rå melk og rå fløte i henhold til forordning (EF) nr. 853/2004 artikkel 10 nr. 8.

Denne bestemmelsen fastslår at kapittelet inneholder nasjonale regler for salg og distribusjon av rå melk og rå fløte.AI

Endret 7. mai 2026 · i kraft 15. mai 2026
§ 21

Krav til omsetning av melk og fløte beregnet på direkte konsum

All melk og fløte som omsettes til konsum, skal være varmebehandlet. Som unntak fra dette kravet, kan det fra gård eller seter omsettes rå melk og rå fløte direkte til forbruker for bruk i egen husholdning. Dette unntaket gjelder bare dersom omsetningen skjer tilfeldig og ikke har preg av butikksalg.

All melk og fløte som selges skal være varmebehandlet. Det er et unntak for rå melk og fløte solgt direkte fra gård eller seter til forbruker for bruk i egen husholdning, så lenge salget er tilfeldig og ikke ligner på butikksalg.AI

Endret 7. mai 2026 · i kraft 15. mai 2026

Kapittel VIIa. Utfyllende nasjonale bestemmelser om tradisjonell tørking av fisk utendørs

§ 21a

Virkeområde

I dette kapitlet fastsettes bestemmelser om tradisjonell tørking av fisk utendørs i henhold til forordning (EF) nr. 2074/2005 artikkel 7 nr. 2.

Denne bestemmelsen fastslår at kapitlet inneholder regler for tradisjonell tørking av fisk utendørs.AI

Endret 18. februar 2014 · i kraft 16. februar 2014
Noter (1)
  • EndringTilføyd ved forskrift 16 feb 2014 nr. 139.
§ 21b

Krav til tradisjonell tørking av fisk utendørs

Tradisjonell tørking av fisk kan skje utendørs. Krav til lokaler i § 1 i forskrift 22. desember 2008 nr. 1623 om næringsmiddelhygiene (næringsmiddelhygieneforskriften), jf. forordning (EF) nr. 852/2004 vedlegg II kapittel II, gjelder ikke for slike aktiviteter Tradisjonell tørking av fisk utendørs skal skje på steder og på hjell/hesjer som er egnet. Ved vurderingen skal det tas hensyn til forhold som kan påvirke næringsmiddeltryggheten, særlig a) klimatiske forhold (vind, sol, temperatur og snøforhold mv.) b) aktiviteter som kan forårsake utslipp eller forurensning c) beliggenhet i forhold til bebyggelse og ferdselsårer d) fuglefjell og rugeplasser e) dyrehold og beiteområder f) skadedyr og formeringsområder for skadedyr. Hjell/hesjer som er tatt i bruk til tørking av fisk utendørs, skal være utstyrt med angivelse av virksomhetens godkjenningsnummer.

Det er tillatt å tørke fisk utendørs på en tradisjonell måte. Slike anlegg skal være egnet og plassert slik at mattryggheten ikke trues. Hjell og hesjer skal være merket med virksomhetens godkjenningsnummer.AI

Endret 18. februar 2014 · i kraft 16. februar 2014
Noter (1)
  • EndringTilføyd ved forskrift 16 feb 2014 nr. 139.

Se ogsåAnimaliehygieneforskriften § 1

Kapittel VIIb. Utfyllende nasjonale bestemmelser om tilberedning av kvernet kjøtt eller tilberedt kjøtt

§ 21c

Virkeområde

I dette kapitlet fastsettes bestemmelser om behandling av fryst eller dypfryst kjøtt som skal brukes til tilberedning av kvernet kjøtt eller tilberedt kjøtt i henhold til forordning (EF) nr. 853/2004 vedlegg III avsnitt V kapittel III nr. 2 bokstav a.

Denne bestemmelsen bestemmer hvilke regler som gjelder når man skal lage kvernet eller tilberedt kjøtt av kjøtt som har vært fryst eller dypfryst.AI

Endret 13. februar 2015 · i kraft 6. februar 2015
Noter (1)
  • EndringTilføyd ved forskrift 6 feb 2015 nr. 110.
§ 21d

Tillatelse til utbeining like før kverning

Som unntak fra kravet i forordning (EF) nr. 853/2004 vedlegg III avsnitt V kapittel III nr. 2 bokstav a, kan fryst eller dypfryst kjøtt som brukes til tilberedning av kvernet kjøtt eller tilberedt kjøtt, utbeines like før det kvernes, dersom virksomheten har dokumenterte rutiner for tining og utbeining.

Bedrifter kan fjerne bein fra fryst eller dypfryst kjøtt rett før det kvernes eller tilberedes. Dette er tillatt dersom bedriften har dokumenterte rutiner for hvordan tining og utbeining skal gjøres.AI

Endret 13. februar 2015 · i kraft 6. februar 2015
Noter (1)
  • EndringTilføyd ved forskrift 6 feb 2015 nr. 110.

Kapittel VIIc. Utfyllende nasjonale bestemmelser om slakting og omsetning av tamrein under tradisjonelle samiske forhold

§ 21e

Virkeområde

I dette kapitlet fastsettes utfyllende nasjonale bestemmelser om slakting og omsetning av tamrein under tradisjonelle samiske forhold og om begrensning av omfanget i henhold til forordning (EF) nr. 853/2004 artikkel 10 nr. 3 og forordning (EU) 2017/625 artikkel 18 nr. 7 (h).

Denne bestemmelsen fastsetter utfyllende nasjonale regler for slakt og salg av tamrein som holdes under tradisjonelle samiske forhold.AI

Endret 7. april 2020 · i kraft 7. april 2020
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringTilføyd ved forskrift 26 juni 2015 nr. 819, endret ved forskrift 9 mars 2020 nr. 721 (i kraft 7 april 2020).
§ 21f

Formål

Formålet er å sikre at slakting og omsetning av ferskt, ikke kontrollert kjøtt av tamrein under tradisjonelle samiske forhold, skjer på en hygienisk måte.

Bestemmelsen skal sikre at slakting og salg av ferskt, ikke kontrollert tamreinkjøtt under tradisjonelle samiske forhold skjer hygienisk.AI

Endret 7. juli 2015 · i kraft 26. juni 2015
Noter (1)
  • EndringTilføyd ved forskrift 26 juni 2015 nr. 819.
§ 21g

Definisjoner

I dette kapitlet forstås ved: a) Tamrein: rein (Rangiferus tarandus) som holdes som tamrein. b) Siida: en gruppe av reineiere som utøver reindrift i fellesskap på bestemte arealer, jf. reindriftsloven § 51. c) Siidaandel: en familiegruppe eller enkeltperson som er en del av en siida og som driver reindrift under ledelse av en person eller av ektefeller eller samboere i fellesskap, jf. reindriftsloven § 10.

Denne bestemmelsen forklarer hva begrepene tamrein, siida og siidaandel betyr i forbindelse med regler for slakting og omsetning av tamrein under tradisjonelle samiske forhold.AI

Endret 7. juli 2015 · i kraft 26. juni 2015
Noter (1)
  • EndringTilføyd ved forskrift 26 juni 2015 nr. 819.

Se ogsåReindriftsloven § 51Reindriftsloven § 10

§ 21h

Slakting og omsetning

En siidaandel kan slakte inntil ti tamrein per reindriftsår fra egen flokk og omsette ferskt, ikke kontrollert kjøtt av disse dyrene direkte til forbrukere eller til detaljister i nærområdet eller reinbeitedistriktet uten at kravene til lokaler i forordning (EF) nr. 853/2004 vedlegg III og kravene til kontroll i forordning (EU) 2019/624 er oppfylt, jf. forskrift 9. mars 2020 nr. 719 om offentlig kontroll – animalsk produksjon § 3 annet ledd. Slakting, håndtering og omsetning skal skje på en hygienisk måte.

En siidaandel kan slakte inntil ti tamrein per år fra egen flokk. Kjøttet kan selges direkte til forbrukere eller lokale utsalgssteder uten visse krav til lokaler og kontroll. Alt arbeid skal gjøres hygienisk.AI

Endret 7. april 2020 · i kraft 7. april 2020
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringTilføyd ved forskrift 26 juni 2015 nr. 819, endret ved forskrift 9 mars 2020 nr. 721 (i kraft 7 april 2020).

Se ogsåAnimaliehygieneforskriften § 3

§ 21i

Listeføring

Leder av en siidaandel skal føre liste over dyr som er slaktet og omsatt i henhold til § 4. Listen skal inneholde opplysninger om: a) det aktuelle reindriftsåret b) navnet på siidaandelen og i tillegg en stilisert tegning av det aktuelle øremerket c) dato for slakting av det enkelte dyret d) dato for omsetning av det enkelte slaktet e) navn og adresse på mottaker/kjøper av slaktet. Listen skal leveres til Mattilsynet.

Lederen av en siidaandel plikter å føre en liste over rein som er slaktet og solgt under tradisjonelle samiske forhold. Denne listen skal inneholde spesifikke opplysninger om dyrene og kjøperne, og skal sendes til Mattilsynet.AI

Endret 7. juli 2015 · i kraft 26. juni 2015
Noter (1)
  • EndringTilføyd ved forskrift 26 juni 2015 nr. 819.

Se ogsåAnimaliehygieneforskriften § 4

Kapittel VIII. Utfyllende nasjonale bestemmelser om temperaturkrav for egglagre mv.

§ 22

Virkeområde

I dette kapitlet fastsettes bestemmelser om temperatur for egglagre og kjøretøyer som transporterer egg mellom slike lagre i henhold til forordning (EF) nr. 2076/2005 artikkel 13 nr. 1.

Dette kapittelet inneholder regler for hvilken temperatur det skal være i lagre for egg. Reglene gjelder også for kjøretøy som frakter egg mellom slike lagre.AI

§ 23

Krav til temperatur

Fra primærprodusent og til og med levering til sluttforbruker, skal egg oppbevares og transporteres ved en temperatur på høyst 12 °C. Unntatt fra temperaturkravet i første ledd er: a) Kortvarig oppbevaring i selve pakkerirommet i forbindelse med pakking, b) Kortvarig omsetning av særlig ferske egg, dersom det er angitt når eggene er lagt.

Egg skal oppbevares og transporteres ved maksimalt 12 °C fra produsent til forbruker. Det finnes unntak for kortvarig oppbevaring ved pakking og kortvarig salg av særlig ferske egg der leggedato er oppgitt.AI

Endret 3. april 2020 · i kraft 2. april 2020

Kapittel IX. (Opphevet)

§ 24

(Opphevet) — opphevet, ikke lenger i kraft.

§ 25

(Opphevet) — opphevet, ikke lenger i kraft.

§ 26

(Opphevet) — opphevet, ikke lenger i kraft.

Kapittel X. Administrative bestemmelser

§ 27

(Opphevet) — opphevet, ikke lenger i kraft.

§ 28

Dispensasjon

Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i kapitel II til VIII i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.

Mattilsynet kan i spesielle tilfeller gi unntak fra visse regler i forskriften. Dette er mulig så lenge unntaket ikke bryter med Norges internasjonale avtaler eller EØS-avtalen.AI

Endret 3. april 2020 · i kraft 2. april 2020
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 20 des 2017 nr. 2349 (tidligere § 24).
§ 29

Tilsyn og vedtak

Mattilsynet fører tilsyn og kan fatte nødvendige vedtak for gjennomføring av bestemmelsene i denne forskriften, jf. matloven § 23 og dyrevernlova § 23.

Mattilsynet har ansvar for å kontrollere at reglene i forskriften følges. De kan også ta beslutninger som er nødvendige for at reglene skal bli gjennomført.AI

Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 20 des 2017 nr. 2349 (tidligere § 25).

Se ogsåMatloven § 23

§ 30

Straff

Overtredelse av bestemmelser gitt i denne forskriften eller enkeltvedtak gitt i medhold av forskriften, er straffbart i henhold til matloven § 28 og dyrevelferdsloven § 37.

Det er straffbart å bryte reglene i denne forskriften eller beslutninger som er tatt basert på den. Straffen følger bestemmelsene i matloven og dyrevelferdsloven.AI

Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 6 aug 2010 nr. 1147, 20 des 2017 nr. 2349 (tidligere § 26).

Se ogsåMatloven § 28Dyrevelferdsloven § 37

§ 31

Ikrafttredelse

Forskriften trer i kraft fra den tid departementene bestemmer.

Denne bestemmelsen slår fast at reglene i forskriften begynner å gjelde fra det tidspunktet departementene bestemmer.AI

Endret 28. desember 2017 · i kraft 20. desember 2017
Noter (2)
  • EndringEndret ved forskrift 20 des 2017 nr. 2349 (tidligere § 27).
  • Note 1I kraft 1 mars 2010, jf. forskrift 19 feb 2010 nr. 316 .

Kapittel I

Art. 1

Virkeområde

1. I denne forordning fastsettes det særlige hygieneregler for næringsmidler av animalsk opprinnelse som gjelder for driftsansvarlige for næringsmiddelforetak. Disse reglene utfyller reglene fastsatt i forordning (EF) nr. 852/2004. De får anvendelse på uforedlede og foredlede produkter av animalsk opprinnelse. 2. Med mindre annet uttrykkelig er angitt, får ikke denne forordning anvendelse på næringsmidler som inneholder både produkter av vegetabilsk opprinnelse og foredlede produkter av animalsk opprinnelse. Imidlertid skal foredlede produkter av animalsk opprinnelse som brukes til å tilberede slike næringsmidler, framstilles og håndteres i samsvar med kravene i denne forordning. 3. Denne forordning får ikke anvendelse på: a) primærproduksjon til bruk i private husholdninger, b) tilberedning, håndtering eller oppbevaring av næringsmidler i hjemmet til konsum i private husholdninger, c) produsentens direkte levering av små mengder råvarer til sluttforbrukeren eller til lokale detaljister som leverer direkte til sluttforbrukeren, ►M24 d) produsentens direkte levering av små mengder kjøtt fra fjørfe og haredyr slaktet på driftsenheten, til sluttforbrukeren eller til lokale detaljister som leverer slikt kjøtt direkte til sluttforbruker, ◄M24 e) jegere som leverer små mengder viltlevende vilt eller kjøtt fra viltlevende vilt direkte til sluttforbrukeren eller til lokale detaljister som leverer direkte til sluttforbrukeren. 4. Medlemsstatene skal i sin nasjonale lovgivning fastsette regler for aktivitetene og personene nevnt i nr. 3 bokstav c), d) og e). Disse nasjonale reglene skal sikre at målene i denne forordning oppnås. 5. a) Med mindre annet uttrykkelig er angitt, får ikke denne forordning anvendelse på detaljhandel. b) Denne forordning får imidlertid anvendelse på detaljhandel når det utføres arbeidsoperasjoner med henblikk på å levere næringsmidler av animalsk opprinnelse til en annen virksomhet, med mindre: i) arbeidsoperasjonene utelukkende består av lagring eller transport, da de særlige temperaturkravene som er fastsatt i vedlegg III, likevel får anvendelse, eller ii) næringsmidler av animalsk opprinnelse fra detaljister utelukkende leveres til andre detaljister, og slik levering i samsvar med nasjonal lovgivning er en marginal, lokal og begrenset aktivitet. c) Medlemsstatene kan vedta nasjonale tiltak for å anvende kravene i denne forordning på detaljister som ligger på deres territorium og som forordningen i henhold til bokstav a) eller b), ikke gjelder for. 6. Denne forordning får anvendelse uten at det berører: a) relevante regler om menneskers og dyrs helse, herunder strengere regler som er fastsatt for å forebygge, kontrollere og utrydde visse typer overførbar spongiform encefalopati, b) krav som gjelder dyrs velferd, og c) krav som gjelder identifisering av dyr og sporbarhet for produkter av animalsk opprinnelse. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak kan benytte melkesyre for å redusere mikrobiologisk overflateforurensning på skrotter, halve skrotter eller firedeler av storfe i slakterier, i samsvar med vilkårene fastsatt i vedlegget til denne forordning. Prøvetaking av storfekjøtt, herunder kvernet kjøtt, men unntatt tilberedt kjøtt og mekanisk utbeinet kjøtt, som er beregnet på Finland, Norge og Sverige og skal gjennomgå en mikrobiologisk undersøkelse, skal gjennomføres i samsvar med vedlegg I. I vedlegg I til denne forordning fastsettes krav til opplysninger om næringsmiddelkjeden som nevnt i avsnitt III i vedlegg II til forordning (EF) nr. 853/2004. Ved denne forordning fastsettes overgangstiltak for anvendelsen av visse bestemmelser i forordning (EF) nr. 853/2004 og (EF) nr. 854/2004 for en overgangsperiode fra 1. januar 2017 til 31. desember 2020. Danmark gis tillatelse til å anvende de særlige garantiene vedrørende salmonella fastsatt i artikkel 8 nr. 2 i forordning (EF) nr. 853/2004 på forsendelser av egg, som definert i nr. 5.1 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, beregnet på Danmark. Danmark gis tillatelse til å anvende de særlige garantiene med hensyn til Salmonella ssp. fastsatt i artikkel 8 nr. 2 i forordning (EF) nr. 853/2004 på forsendelser av kjøtt, som definert i nr. 1.1 i vedlegg I til nevnte forordning, fra broilere (Gallus gallus) beregnet på Danmark. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak kan bruke resirkulert varmtvann til å fjerne mikrobiologisk overflateforurensning fra skrotter i samsvar med de vilkårene for bruk som er fastsatt i vedlegget til denne forordning. I denne forordninga vert det fastsett overgangsføresegner om gjennomføringa av visse føresegner i forordning (EF) nr. 853/2004 i ein overgangsperiode frå 1. januar 2021 til 20. april 2021.
Art. 2

Definisjoner

I denne forordning får følgende definisjoner anvendelse: 1) definisjonene fastsatt i forordning (EF) nr. 178/2002, 2) definisjonene fastsatt i forordning (EF) nr. 852/2004, 3) definisjonene fastsatt i vedlegg I, og 4) alle tekniske definisjoner i vedlegg II og III. Denne forordning trer i kraft den 20. dag etter at den er kunngjort i Den europeiske unions tidende. Denne forordning er bindende i alle deler og kommer direkte til anvendelse i alle medlemsstater. Utferdiget i Brussel, 4. februar 2013. For Kommisjonen José Manuel BARROSO President Prøvetaking av svinekjøtt, herunder kvernet kjøtt, men unntatt tilberedt kjøtt og mekanisk utbeinet kjøtt, som er beregnet på Finland, Norge og Sverige og skal gjennomgå en mikrobiologisk undersøkelse, skal gjennomføres i samsvar med vedlegg I. I vedlegg II til denne forordning fastsettes krav angående fiskerivarer som nevnt i artikkel 11 nr. 9 i forordning (EF) nr. 853/2004. Som unntak fra artikkel 1 nr. 3 bokstav d) i forordning (EF) nr. 853/2004 får bestemmelsene fastsatt i nevnte forordning ikke anvendelse på en produsents direkte levering av små mengder kjøtt fra fjørfe og haredyr som er slaktet på driftsenheten, til sluttforbrukeren eller lokale detaljister som leverer direkte til sluttforbrukeren. 1. Prøvetakingen i flokker som egg har sin opprinnelse i, som nevnt i artikkel 1, skal utføres i samsvar med artikkel 4 i forordning (EF) nr. 1688/2005. 2. Prøvene nevnt i nr. 1 skal være underlagt mikrobiologiske undersøkelser for salmonella i samsvar med artikkel 5 nr. 1 i forordning (EF) nr. 1688/2005. Forsendelser av kjøtt nevnt i artikkel 1 skal ledsages av et handelsdokument som er i samsvar med modellen i vedlegg IV til forordning (EF) nr. 1688/2005. Denne forordning trer i kraft den 20. dag etter at den er kunngjort i Den europeiske unions tidende. Denne forordning er bindende i alle deler og kommer direkte til anvendelse i alle medlemsstater. Utferdiget i Brussel, 27. august 2015. For Kommisjonen Jean-Claude JUNCKER President I denne forordninga tyder «samansett produkt» eit samansett produkt slik det er definert i artikkel 2 bokstav a) i vedtak 2007/275/EF.

Kapittel II

Art. 3

Alminnelige forpliktelser

1. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal overholde de relevante bestemmelsene i vedlegg II og III. 2. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal ikke bruke andre stoffer enn drikkevann, eller rent vann når det er tillatt i henhold til forordning (EF) nr. 852/2004 eller denne forordning, for å fjerne forurensning fra overflaten av produkter av animalsk opprinnelse, med mindre bruken av stoffet er godkjent etter framgangsmåten fastsatt i artikkel 12 nr. 2. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal også overholde alle vilkår for bruk som kan vedtas etter samme framgangsmåte. Bruken av et godkjent stoff berører ikke plikten den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket har til å overholde kravene i denne forordning. Prøvetaking av kjøtt fra tamfjørfe, kalkuner, perlehøns, ender og gjess, herunder kvernet kjøtt, men unntatt tilberedt kjøtt og mekanisk utbeinet kjøtt, som er beregnet på Finland, Norge og Sverige og skal gjennomgå en mikrobiologisk undersøkelse, skal gjennomføres i samsvar med vedlegg II. ► M1 I vedlegg V til kommisjonens gjennomføringsforordning (EU) 2019/627 fastsettes de anerkjente analysemetodene for påvisning av marine biotoksiner som nevnt i artikkel 11, nr. 4 i forordning (EF) nr. 853/2004. ◄ M15 Artikkel 6 nr. 1 i forordning (EF) nr. 853/2004 får ikke anvendelse på import av produkter av animalsk opprinnelse som det ikke er fastsatt harmoniserte folkehelsekrav ved import for. Ved import av slike produkter skal vedkommende medlemsstats folkehelsekrav ved import oppfylles. Som unntak fra artikkel 6 nr. 4 i forordning (EF) nr. 853/2004 skal driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som importerer næringsmidler som inneholder både produkter av vegetabilsk opprinnelse og foredlede produkter av animalsk opprinnelse, med unntak av produktene i artikkel 3 nr. 1 og 3 i forordning (EU) nr. 28/2012, unntas fra kravene i artikkel 6 nr. 4 i forordning (EF) nr. 853/2004. Ved import av slike produkter skal vedkommende medlemsstats folkehelsekrav ved import oppfylles. Forsendelser av egg nevnt i artikkel 1 skal følges av et sertifikat i overensstemmelse med modellen i artikkel 6 nr. 2 i forordning (EF) nr. 1688/2005. Denne forordning trer i kraft den 20. dagen etter at den er kunngjort i Den europeiske unions tidende. Denne forordning er bindende i alle deler og kommer direkte til anvendelse i alle medlemsstater. Utferdiget i Brussel 28. februar 2018. For Kommisjonen Jean-Claude Juncker President Som unntak frå artikkel 6 nr. 4 i forordning (EF) nr. 853/2004 skal driftsansvarlege for næringsmiddelføretak som importerer næringsmiddel som inneheld både produkt av vegetabilsk opphav og foredla produkt av animalsk opphav, bortsett frå dei produkta som er nemnde i artikkel 3 nr. 1 og 3 i forordning (EU) nr. 28/2012, vere fritekne frå dei krava som er nemnde i artikkel 6 nr. 4 i forordning (EF) nr. 853/2004. Ved import av slike produkt skal dei folkehelsekrava ved import som gjeld i importmedlemsstaten, oppfyllast.
Art. 4

Registrering og godkjenning av virksomheter

1. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal omsette produkter av animalsk opprinnelse som er framstilt i Fellesskapet, bare dersom de er framstilt og håndtert utelukkende på virksomheter: a) som oppfyller de relevante kravene i forordning (EF) nr. 852/2004, i vedlegg II og III i denne forordning og andre relevante krav i næringsmiddelregelverket, og b) som vedkommende myndighet har registrert, eller når det kreves i samsvar med nr. 2, har godkjent. 2. Uten at artikkel 6 nr. 3 i forordning (EF) nr. 852/2004 berøres, skal virksomheter som håndterer de produktene av animalsk opprinnelse som omfattes av kravene i vedlegg III til denne forordning, ikke drives med mindre vedkommende myndighet har godkjent dem i samsvar med nr. 3 i denne artikkel, med unntak av virksomheter som utfører bare: a) primærproduksjon, b) transport, c) lagring av produkter som ikke trenger lagringsforhold med temperaturregulering, eller d) andre former for detaljhandel enn dem som denne forordning får anvendelse på i henhold til artikkel 1 nr. 5 bokstav b). 3. En virksomhet som skal godkjennes i samsvar med nr. 2, skal ikke drives med mindre vedkommende myndighet i samsvar med europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 854/2004 av 29. april 2004 om fastsettelse av særlige regler for gjennomføringen av offentlig kontroll av produkter av animalsk opprinnelse beregnet på konsum: a) har gitt virksomheten godkjenning til å drive etter et besøk på stedet, eller b) har gitt virksomheten en betinget godkjenning. 4. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal samarbeide med vedkommende myndigheter i samsvar med forordning (EF) nr. 854/2004. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal særlig sikre at en virksomhet innstiller driften dersom vedkommende myndighet trekker tilbake sin godkjenning, eller når det gjelder en betinget godkjenning, ikke forlenger den eller ikke gir full godkjenning. 5. Denne artikkel skal ikke være til hinder for at en virksomhet kan omsette næringsmidler mellom den datoen da denne forordning får anvendelse og den første påfølgende inspeksjonen som foretas av vedkommende myndighet, dersom virksomheten: a) omfattes av krav til godkjenning i samsvar med nr. 2 og har brakt i omsetning produkter av animalsk opprinnelse i samsvar med Fellesskapets regelverk umiddelbart før denne forordning får anvendelse, eller b) er av en slik art at den ikke var omfattet av noen krav til godkjenning før denne forordning fikk anvendelse. Prøvetaking i flokker som egg har sin opprinnelse i beregnet på Finland, Norge og Sverige og som er underlagt en mikrobiologisk undersøkelse som fastsatt i artikkel 8 nr. 2 bokstav b) i forordning (EF) nr. 853/2004, skal utføres i samsvar med: a) minstekravene til prøvetaking for flokker av verpehøner fastsatt i tabellen i vedlegg II del B nr. 1 i forordning (EF) nr. 2160/2003, b) kravene til overvåking av flokker av verpehøner fastsatt i nr. 2 i vedlegget til forordning (EU) nr. 517/2011. Kalsiuminnholdet i mekanisk utbeinet kjøtt som nevnt i artikkel 11 nr. 2 i forordning (EF) nr. 853/2004, er fastsatt i vedlegg IV til denne forordning. ►M13 Kapittel III i forordning (EF) nr. 854/2004 får ikke anvendelse på import av produkter av animalsk opprinnelse som det ikke er fastsatt harmoniserte folkehelsekrav ved import for. Ved import av slike produkter skal vedkommende medlemsstats folkehelsekrav ved import oppfylles. Denne forordning trer i kraft den 20. dag etter at den er kunngjort i Den europeiske unions tidende. Den får anvendelse fra 1. juli 2012. Denne forordning er bindende i alle deler og kommer direkte til anvendelse i alle medlemsstater. Utferdiget i Brussel, 22. mai 2012. For Kommisjonen José Manuel BARROSO President Denne forordninga tek til å gjelde den tredje dagen etter at ho er kunngjord i Tidend for Den europeiske unionen. Ho skal nyttast frå 1. januar 2021 til 20. april 2021. Denne forordninga er bindande i alle delar og gjeld direkte i alle medlemsstatane. Utferda i Brussel 13. mai 2019. For Kommisjonen Jean-Claude Juncker President
Noter (1)
  • Note 1EUT L 226 av 25.6.2004, s. 83.
Art. 5

Stempel- og identifikasjonsmerking

1. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal ikke omsette produkter av animalsk opprinnelse som er håndtert i en virksomhet som skal godkjennes i samsvar med artikkel 4 nr. 2, med mindre de har enten: a) et stempelmerke som er påført i samsvar med forordning (EF) nr. 854/2004, eller b) et identifikasjonsmerke som er påført i samsvar med avsnitt I i vedlegg II til denne forordning, dersom nevnte forordning ikke inneholder bestemmelser om påføring av et stempelmerke. 2. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak kan påføre et produkt av animalsk opprinnelse et identifikasjonsmerke bare dersom produktet er framstilt i samsvar med denne forordning og i virksomheter som oppfyller kravene i artikkel 4. 3. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak kan ikke fjerne et stempelmerke som er påført i samsvar med forordning (EF) nr. 854/2004, fra kjøtt, med mindre de skjærer ned kjøttet, foredler det eller behandler det på annen måte. 1. Mikrobiologisk undersøkelse for Salmonella av prøvene som er tatt i samsvar med artikkel 1–4, skal foretas i samsvar med metodene som er beskrevet i følgende dokumenter: a) prøver av kjøtt som nevnt i artikkel 1–3: i) EN/ISO 6579: Mikrobiologisk undersøkelse av næringsmidler og fôrvarer – horisontal metode for påvisning av Salmonella spp., ii) metode nr. 71: Salmonella, beskrevet i Nordisk metodikkomité for næringsmidler. Påvisning i næringsmidler, eller iii) metoder som er validert for kjøtt på grunnlag av metodene nevnt i i) og ii) eller andre internasjonalt anerkjente protokoller, forutsatt at de: -) brukes på kjøtt fra storfe, svin og fjærfe, og -) er sertifisert av en tredjepart i samsvar med protokollen fastsatt i standard EN/ISO 16140 «Mikrobiologisk undersøkelse av næringsmidler og fôrvarer – protokoll for validering av alternative metoder (EN/ISO 16140)». b) prøver av flokker som nevnt i artikkel 4: EN/ISO 6579-2002/Amd1:2007 – Tillegg D: Påvisning av Salmonella spp. i avføring fra dyr og i prøver fra primærproduksjonsstadiet. 2. Dersom det oppstår uenighet mellom medlemsstatene om resultatene av den mikrobiologiske undersøkelsen nevnt i nr. 1 bokstav a), skal den nyeste utgaven av EN/ISO 6579 anses som referansemetode. ◄ M1 ◄M13 ►M14 Denne forordning trer i kraft den tredje dagen etter at den er kunngjort i Den europeiske unions tidende. Den får anvendelse fra 1. januar 2017 til 31. desember 2020. Denne forordning er bindende i alle deler og kommer direkte til anvendelse i alle medlemsstater. Utferdiget i Brussel 2. februar 2017. For Kommisjonen Jean-Claude Juncker President
Art. 6

Produkter av animalsk opprinnelse fra stater utenfor Fellesskapet

1. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som importerer produkter av animalsk opprinnelse fra tredjestater, skal sikre at importen finner sted bare dersom: a) avsendertredjestaten er oppført på en liste som er utarbeidet i samsvar med artikkel 11 i forordning (EF) nr. 854/2004, over tredjestater som det er tillatt å importere dette produktet fra, b) i) virksomheten som dette produktet ble sendt fra, og der det ble framstilt eller tilberedt, er oppført på en liste som er utarbeidet i samsvar med artikkel 12 i forordning (EF) nr. 854/2004, over virksomheter som det er tillatt å importere dette produktet fra, når dette er relevant, ii) produktet når det gjelder ferskt kjøtt, kvernet kjøtt, tilberedt kjøtt, kjøttprodukter og mekanisk utbeinet kjøtt, er framstilt av kjøtt fra slakterier og nedskjæringsanlegg som er oppført på lister utarbeidet og ajourført i samsvar med artikkel 12 i forordning (EF) nr. 854/2004 eller fra godkjente virksomheter i Fellesskapet, og iii) produksjonsområdet når det gjelder levende muslinger, pigghuder, kappedyr og sjøsnegler, er oppført på en liste som er utarbeidet i samsvar med artikkel 13 i nevnte forordning, når det er relevant, c) produktet oppfyller: i) kravene i denne forordning, herunder kravene i artikkel 5 om stempel- og identifikasjonsmerking, ii) kravene i forordning (EF) nr. 852/2004, og iii) alle vilkår for import som er fastsatt i samsvar med Fellesskapets regelverk for kontroll av import av produkter av animalsk opprinnelse, og d) kravene i artikkel 14 i forordning (EF) nr. 854/2004 vedrørende sertifikater og dokumenter er oppfylt, når det er relevant. 2. Som unntak fra nr. 1 kan import av fiskerivarer også finne sted i samsvar med de særlige bestemmelsene fastsatt i artikkel 15 i forordning (EF) nr. 854/2004. 3. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som importerer produkter av animalsk opprinnelse, skal sikre at: a) produkter gjøres tilgjengelige for kontroll ved import i samsvar med direktiv 97/78/EF, b) importen oppfyller kravene i direktiv 2002/99/EF, og c) arbeidsoperasjoner som er under deres kontroll og som finner sted etter importen, utføres i samsvar med kravene i vedlegg III. 4. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som importerer næringsmidler som inneholder både produkter av vegetabilsk opprinnelse og foredlede produkter av animalsk opprinnelse, skal sikre at de foredlede produktene av animalsk opprinnelse som inngår i slike næringsmidler, oppfyller kravene i nr. 1-3. De må kunne påvise at de har gjort dette [for eksempel gjennom hensiktsmessig dokumentasjon eller sertifisering, som ikke behøver å ha den utformingen som er angitt i nr. 1 bokstav d)]. 1. Forsendelser av kjøtt nevnt i artikkel 1, 2 og 3, skal ledsages av et handelsdokument som er i samsvar med modellen oppført i vedlegg IV. 2. Forsendelser av egg nevnt i artikkel 4, skal ledsages av et sertifikat som er i samsvar med modellen som er oppført i vedlegg V. ◄M14 ►M15
Noter (2)
  • Note 1Rådsdirektiv 97/78/EF av 18. desember 1997 om fastsettelse av prinsippene for organisering av veterinærkontrollene av produkter som innføres til Fellesskapet fra tredjestater (EFT L 24 av 30.1.1998, s. 9). Direktivet endret ved tiltredelsesakten av 2003.
  • Note 2Rådsdirektiv 2002/99/EF av 16. desember 2002 om fastsettelse av dyrehelseregler for produksjon, bearbeiding, distribusjon og innførsel av produkter av animalsk opprinnelse beregnet på konsum (EUT L 18 av 23.1.2003, s. 11).

Kapittel III

Art. 7

Dokumenter

1. Når det kreves i samsvar med vedlegg II eller III, skal driftsansvarlige for næringsmiddelforetak sørge for at sertifikater eller andre dokumenter følger forsendelser av produkter av animalsk opprinnelse. 2. Etter framgangsmåten fastsatt i artikkel 12 nr. 2: a) kan det utarbeides modeller for dokumentene, og b) kan det innføres bestemmelser om bruk av elektroniske dokumenter. Vedtak 95/168/EF, vedtak 95/409/EF, vedtak 95/411/EF og vedtak 2003/470/EF oppheves. 1. Med «næringsmidler med tradisjonell egenart» menes i denne forordning næringsmidler som i den medlemsstaten der de tradisjonelt framstilles, er: a) historisk anerkjent som tradisjonelle produkter, eller b) framstilt i henhold til kodifiserte eller registrerte tekniske referanser for den tradisjonelle prosessen, eller i henhold til tradisjonelle produksjonsmetoder, eller c) beskyttet som tradisjonelle næringsmidler ved fellesskapsrett eller en nasjonal, regional eller lokal lov. 2. Medlemsstatene kan gi virksomheter som framstiller næringsmidler med tradisjonell egenart, unntak på individuelt eller generelt grunnlag fra kravene nevnt i: a) kapittel II nr. 1 i vedlegg II til forordning (EF) nr. 852/2004 med hensyn til lokalene der slike produkter utsettes for et miljø som bidrar til at deres egenart kan utvikle seg. Lokalene kan særlig omfatte vegger, himlinger og dører som ikke er glatte, vanntette, ikke-absorberende eller av korrosjonsbestandige materialer, og kan ha naturlige, geologiske vegger, himlinger og gulv, b) kapittel II nr. 1 bokstav f) og kapittel V nr. 1 vedlegg II til forordning (EF) nr. 852/2004 med hensyn til den type materialer som redskapene og utstyret som benyttes til tilberedning, emballering og innpakking av disse produktene, består av. Tiltakene for å rengjøre og desinfisere lokalene nevnt i bokstav a), og hvor ofte de skal gjennomføres, skal tilpasses den aktuelle aktiviteten for å ta hensyn til den særlige floraen i omgivelsene. Redskapene og utstyret nevnt i bokstav b), skal til enhver tid holde en tilfredsstillende hygienisk standard og skal rengjøres og desinfiseres regelmessig. 3. Medlemsstater som gir unntakene nevnt i nr. 2, skal underrette Kommisjonen og de andre medlemsstatene om dette senest tolv måneder etter at de individuelle eller generelle unntakene er gitt. Hver underretning skal inneholde: a) en kort beskrivelse av kravene som er tilpasset, b) en beskrivelse av de aktuelle næringsmidlene og virksomhetene, og c) alle andre relevante opplysninger.
Art. 8

Særlige garantier

1. Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak som har til hensikt å omsette følgende næringsmidler av animalsk opprinnelse i Sverige, Norge eller Finland, skal overholde reglene fastsatt i nr. 2 med hensyn til salmonella: a) kjøtt fra storfe og svin, herunder kvernet kjøtt, men unntatt tilberedt kjøtt og mekanisk utbeinet kjøtt, b) kjøtt fra fjørfe av følgende arter: tamhøns, kalkun, perlehøns, ender og gjess, herunder kvernet kjøtt, men unntatt tilberedt kjøtt og mekanisk utbeinet kjøtt, og c) egg. 2. a) Når det gjelder kjøtt fra storfe og svin og kjøtt fra fjørfe, skal det være tatt prøver av forsendelsene i avsendervirksomheten, og de skal ha gjennomgått en mikrobiologisk undersøkelse med negativt resultat i samsvar med Fellesskapets regelverk. b) Når det gjelder egg, skal pakkeriet garantere at forsendelsene stammer fra flokker som har vært underkastet en mikrobiologisk undersøkelse med negativt resultat i samsvar med Fellesskapets regelverk. c) Forsendelser av kjøtt fra storfe og svin behøver ikke å undersøkes som nevnt i bokstav a), dersom de skal sendes til en virksomhet for å pasteuriseres, steriliseres eller gjen nomgå annen behandling med tilsvarende virkning. Forsendelser av egg beregnet på framstilling av foredlede produkter ved hjelp av en prosess som garanterer at salmonella fjernes, behøver ikke å undersøkes som nevnt i bokstav b). d) Undersøkelsene nevnt i bokstav a) og b) behøver ikke å utføres når det gjelder næringsmidler av animalsk opprinnelse som stammer fra en virksomhet som omfattes av et kontrollprogram som etter framgangsmåten fastsatt i artikkel 12 nr. 2 er anerkjent som likeverdig med programmet som er godkjent for Sverige, Norge og Finland. e) Når det gjelder kjøtt fra storfe og svin og kjøtt fra fjørfe, skal det følges av et handelsdokument eller et sertifikat som er i samsvar med en modell som er fastsatt i Fellesskapets regelverk, der det framgår at: i) undersøkelsene nevnt i bokstav a), er blitt utført med negativt resultat, eller ii) kjøttet er beregnet på ett av de formålene som er nevnt i bokstav c), eller iii) kjøttet kommer fra en virksomhet som omfattes av bokstav d). f) Forsendelser av egg skal følges av et sertifikat hvor det framgår at undersøkelsene nevnt i bokstav b) er blitt utført med negativt resultat, eller at eggene skal brukes på den måten som er nevnt i bokstav c). 3. Etter framgangsmåten fastsatt i artikkel 12 nr. 2: a) kan kravene i nr. 1 og 2 ajourføres for særlig å ta hensyn til endringer i medlemsstatenes kontrollprogrammer, eller til vedtakelse av mikrobiologiske kriterier i samsvar med forordning (EF) nr. 852/2004, og b) kan reglene fastsatt i nr. 2 når det gjelder næringsmidlene nevnt i nr. 1, utvides til helt eller delvis å omfatte enhver medlemsstat eller enhver region i en medlemsstat som har et kontrollprogram som er anerkjent som likeverdig med programmet som er godkjent for Sverige, Norge og Finland når det gjelder næringsmidler av animalsk opprinnelse. 4. I denne artikkel menes med «kontrollprogram», et kontrollprogram som er godkjent i samsvar med forordning (EF) nr. 2160/2003. [Denne forordning trer i kraft den 20. dag etter at den er kunngjort i Den europeiske unions tidende. Den får anvendelse fra 1. januar 2006. Denne forordning er bindende i alle deler og kommer direkte til anvendelse i alle medlemsstater. Utferdiget i Brussel, 14. oktober 2005.] For Kommisjonen Markos KYPRIANOU Medlem av Kommisjonen Vedlegg II og III til forordning (EF) nr. 853/2004 endres i samsvar med vedlegg VII til denne forordning.
Noter (1)
  • Note 1Ikrafttredelse for EFTA-statene vil skje i henhold til EØS-komiteens beslutning nr. 137/2007 artikkel 4.

Kapittel IV

Art. 9

Gjennomføringstiltak og overgangsbestemmelser

Det kan fastsettes gjennomføringstiltak og overgangsbestemmelser etter framgangsmåten fastsatt i artikkel 12 nr. 2. Vedlegg I, II og III til forordning (EF) nr. 854/2004 endres i samsvar med vedlegg VIII til denne forordning.
Art. 10

Endring og tilpasning av vedlegg II og III

1. Vedlegg II og III kan tilpasses eller ajourføres etter framgangsmåten fastsatt i artikkel 12 nr. 2, samtidig som det tas hensyn til: a) utviklingen av retningslinjer for god praksis, b) erfaringene fra gjennomføringen av HACCP-baserte systemer i henhold til artikkel 5 i forordning (EF) nr. 852/2004, c) den teknologiske utviklingen og de praktiske konsekvensene av den samt forbrukernes forventninger når det gjelder næringsmidlenes sammensetning, d) vitenskapelige råd, særlig nye risikovurderinger, e) mikrobiologiske kriterier og temperaturkriterier for næringsmidler, f) endringer i forbruksmønstrene. 2. Det kan gis unntak fra vedlegg II og III etter framgangsmåten fastsatt i artikkel 12 nr. 2, forutsatt at disse unntakene ikke er til hinder for at målene i denne forordning oppnås. 3. Medlemsstatene kan i samsvar med nr. 4-8 vedta nasjonale tiltak for å tilpasse kravene fastsatt i vedlegg III, dersom dette ikke setter oppnåelsen av målene i denne forordning i fare. 4. a) De nasjonale tiltakene nevnt i nr. 3, skal ha som mål: i) å gjøre det mulig å fortsatt bruke tradisjonelle metoder i alle ledd i produksjonen, bearbeidingen eller distribusjonen av næringsmidler, eller ii) å oppfylle behovene til næringsmiddelforetak som ligger i regioner med særlige geografiske begrensninger. b) I andre tilfeller får de anvendelse bare på virksomhetenes oppføring, planløsning og utstyr. 5. Medlemsstater som ønsker å vedta nasjonale tiltak som nevnt i nr. 3, skal underrette Kommisjonen og de andre medlemsstatene om dette. Hver underretning skal inneholde: a) en detaljert beskrivelse av kravene som denne medlemsstaten anser det som nødvendig å tilpasse, samt angivelse av tilpasningens art, b) en beskrivelse av de næringsmidlene og virksomhetene som berøres, c) en begrunnelse for tilpasningen, herunder når det er relevant, et sammendrag av den fareanalysen som er utført, samt hvilke tiltak som må treffes for å sikre at tilpasningen ikke setter målene i denne forordning i fare, og d) alle andre relevante opplysninger. 6. De andre medlemsstatene skal ha en frist på tre måneder fra de mottar underretningen nevnt i nr. 5, til å sende skriftlige merknader til Kommisjonen. Når det gjelder tilpasningene nevnt i nr. 4 bokstav b), skal denne fristen forlenges til fire måneder dersom en medlemsstat ber om det. Kommisjonen kan, og skal når den mottar skriftlige merknader fra én eller flere medlemsstater, rådspørre medlemsstatene i komiteen nevnt i artikkel 12 nr. 1. Kommisjonen kan etter framgangsmåten fastsatt i artikkel 12 nr. 2, beslutte om de påtenkte tiltakene kan gjennomføres, om nødvendig etter at det er foretatt hensiktsmessige endringer. Kommisjonen kan når det er hensiktsmessig foreslå allmenne tiltak i samsvar med nr. 1 eller 2 i denne artikkel. 7. En medlemsstat kan vedta nasjonale tiltak om tilpasning av kravene i vedlegg III bare: a) i samsvar med en beslutning vedtatt i henhold til nr. 6, b) dersom Kommisjonen én måned etter utløpet av fristen nevnt i nr. 6, ikke har underrettet medlemsstatene om at den har mottatt skriftlige merknader, eller at den har til hensikt å foreslå at det vedtas en beslutning i henhold til nr. 6, eller c) i samsvar med nr. 8. 8. En medlemsstat kan på eget initiativ og med forbehold for traktatens alminnelige bestemmelser, opprettholde eller fastsette nasjonale regler: a) som forbyr eller begrenser omsetningen på dens territorium av rå melk eller rå fløte beregnet på direkte konsum, eller b) som med tillatelse fra vedkommende myndighet, tillater at rå melk som ikke oppfyller kriteriene fastsatt i vedlegg III avsnitt IX med hensyn til kimtall og celletall (somatisk), benyttes til å framstille oster med en modningstid på minst 60 dager og melkeprodukter som framstilles i forbindelse med framstilling av slike oster, forutsatt at dette ikke er til hinder for at målene i denne forordning oppnås. Denne forordning trer i kraft den 20. dag etter at den er kunngjort i Den europeiske unions tidende. Den får anvendelse fra 1. januar 2006, med unntak av kapittel II og III i vedlegg V, som får anvendelse fra 1. januar 2007. Denne forordning er bindende i alle deler og kommer direkte til anvendelse i alle medlemsstater.] Utferdiget i Brussel, 5. desember 2005. For Kommisjonen Markos KYPRIANOU Medlem av Kommisjonen
Noter (1)
  • Note 1Ikrafttredelse for EFTA-statene vil skje i henhold til EØS-komiteens beslutning nr. 137/2007 artikkel 4.
Art. 11

Særlige beslutninger

Uten at artikkel 9 og artikkel 10 nr. 1 berøres i sin alminnelighet, kan det fastsettes gjennomføringstiltak eller vedtas endringer til vedlegg II eller III etter framgangsmåten fastsatt i artikkel 12 nr. 2, for å: 1) fastsette regler for transport av varmt kjøtt, 2) angi når kalsiuminnholdet i mekanisk utbeinet kjøtt ikke er vesentlig høyere enn det er i kvernet kjøtt, 3) fastslå andre behandlinger som kan utføres i foredlingsvirksomheter på levende muslinger fra produksjonsområder i klasse B eller C, som ikke er blitt renset eller gjenutlagt, 4) angi anerkjente analysemetoder for marine biotoksiner, 5) fastsette ytterligere helsestandarder for levende muslinger i samarbeid med det relevante referanselaboratoriet i Fellesskapet, herunder: a) grenseverdier og analysemetoder for andre marine biotoksiner, b) metoder til undersøkelse for virus og virologiske standarder, og c) prøvetakingsplaner samt metoder og analysetoleranser som skal brukes for å kontrollere at helsestandardene overholdes, 6) fastsette helsestandarder eller -kontroller, når det finnes vitenskapelig belegg for at de er nødvendige for å beskytte folkehelsen, 7) utvide avsnitt VII kapittel IX i vedlegg III til også å omfatte andre levende muslinger enn kamskjell, 8) angi kriterier for å fastslå når epidemiologiske data viser at et fiskested ikke utgjør noen helsefare med hensyn til forekomst av parasitter, og dermed for å fastslå når vedkommende myndighet kan gi driftsansvarlige for næringsmiddelforetak tillatelse til ikke å fryse fiskerivarer i samsvar med avsnitt VIII kapittel III del D i vedlegg III, 9) fastsette kriterier for ferskhet og grenseverdier for histamin og total mengde flyktig nitrogen for fiskerivarer, 10) tillate bruk av rå melk som ikke oppfyller kriteriene i avsnitt IX i vedlegg III med hensyn til kimtall og celletall (somatisk), for å framstille visse melkeprodukter, 11) fastsette en høyeste tillatt verdi for det samlede innholdet av restmengder av antibiotika i rå melk, uten at direktiv 96/23/EF berøres, og 12) godkjenne likeverdige prosesser for framstilling av gelatin eller kollagen.
Noter (1)
  • Note 1Rådsdirektiv 96/23/EF av 29. april 1996 om kontrolltiltak som skal iverksettes med hensyn til visse stoffer og deres restmengder i levende dyr og animalske produkter (EFT L 125 av 23.5.1996, s. 10). Direktivet endret ved forordning (EF) nr. 806/2003 (EFT L 122 av 16.5.2003, s. 1).
Art. 12

Komitéframgangsmåte

1. Kommisjonen skal bistås av Den faste komité for næringsmiddelkjeden og dyrehelsen. 2. Når det vises til dette nummer, får artikkel 5 og 7 i beslutning 1999/468/EF anvendelse, samtidig som det tas hensyn til bestemmelsene i beslutningens artikkel 8. Tidsrommet fastsatt i artikkel 5 nr. 6 i beslutning 1999/468/EF skal være tre måneder. 3. Komiteen fastsetter sin forretningsorden.
Art. 13

Samråd med Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet

Kommisjonen skal rådspørre Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet i saker som hører inn under denne forordnings virkeområde, og som kan få betydelig innvirkning på folkehelsen, særlig før den foreslår at avsnitt III i vedlegg III utvides til å omfatte andre dyrearter.
Art. 14

Rapport til Europaparlamentet og Rådet

1. Kommisjonen skal innen 20. mai 2009 framlegge en rapport for Europaparlamentet og Rådet om de erfaringene som er gjort ved anvendelsen av denne forordning. 2. Kommisjonens rapport skal når det er hensiktsmessig ledsages av relevante forslag.
Art. 15
[Denne forordning trer i kraft den 20. dag etter at den er kunngjort i Den europeiske unions tidende. Den får anvendelse 18 måneder etter den dato da alle følgende rettsakter er trådt i kraft: a) forordning (EF) nr. 852/2004, b) forordning (EF) nr. 854/2004, og c) direktiv 2004/41/EF. Den får imidlertid ikke anvendelse før 1. januar 2006. Denne forordning er bindende i alle deler og kommer direkte til anvendelse i alle medlemsstater. Utferdiget i Strasbourg, 29. april 2004.] For Europaparlamentet For Rådet P. COX M. McDOWELL President Formann
Noter (1)
  • Note 1Ikrafttredelse for EFTA-statene vil skje i henhold til EØS-komiteens beslutning nr. 137/2007 artikkel 4.

KOMMISJONSFORORDNING (EF) nr. 2074/2005 av 5. desember 2005 om gjennomføringstiltak for visse produkter i henhold til europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 853/2004 og for organiseringen av offentlig kontroll i henhold til europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 854/2004 og europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 882/2004 , om unntak fra europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 852/2004 , og om endring av forordning (EF) nr. 853/2004 og (EF) nr. 854/2004

Art. 6a

Analysemetoder for rå melk og varmebehandlet kumelk

Driftsansvarlige for næringsmiddelforetak skal benytte de analysemetodene som er beskrevet i vedlegg III til forordning (EU) 2019/627 for å kontrollere at de grenseverdiene som er fastsatt i avsnitt IX, kapittel I, del III, i vedlegg III til forordning (EF) nr. 853/2004, overholdes, og for å sikre at melkeproduktene pasteuriseres på korrekt måte i samsvar med avsnitt IX, kapittel II, del II, i vedlegg III til nevnte forordning. ◄M15 ►M13
§ Artikel 1

Genstand

Ved denne forordning fastsættes der bestemmelser om udstedelse af certifikater for sendinger af visse sammensatte produkter, der indføres til Unionen fra tredjelande. ◄M3 ►M4
§ Artikel 2

Definitioner

I denne forordning anvendes definitionerne i artikel 2 i beslutning 2007/275/EF. ◄M4
§ Artikel 3

Import af visse sammensatte produkter

1. Sendinger af følgende sammensatte produkter, der føres ind i Unionen, skal komme fra et tredjeland eller del heraf, som er godkendt til indførsel til Unionen af sendinger af de animalske produkter, der er indeholdt i disse sammensatte produkter, og de animalske produkter, der anvendes til fremstilling af sådanne sammensatte produkter, skal stamme fra virksomheder i overensstemmelse med artikel 6, stk. 1, litra b), i forordning (EF) nr. 853/2004: a) sammensatte produkter, der indeholder forarbejdede kødprodukter, jf. artikel 4, litra a), i beslutning 2007/275/EF b) sammensatte produkter, der indeholder forarbejdede mejeriprodukter, og som er omfattet af artikel 4, litra b) og c), i beslutning 2007/275/EF c) sammensatte produkter, hvis indhold for mindst halvdelens vedkommende består af forarbejdede fiskevarer eller ægprodukter, og som er omfattet af artikel 4, litra b), i beslutning 2007/275/EF. 2. Sendinger af de i stk. 1 omhandlede sammensatte produkter ledsages af et sundhedscertifikat, som er i overensstemmelse med standardsundhedscertifikatet i bilag I, og de skal opfylde de betingelser, der er fastsat i sådanne certifikater. 3. Sendinger af sammensatte produkter, hvis indhold for mindst halvdelens vedkommende består af andre animalske produkter end dem, der er omhandlet i stk. 1, skal komme fra et tredjeland eller del heraf, som er godkendt til indførsel til Unionen af sendinger af de animalske produkter, der er indeholdt i disse sammensatte produkter, og de skal ved indførsel til Unionen ledsages af det i henhold til EU-lovgivningen relevante certifikat for disse animalske produkter eller af et handelsdokument, hvis der ikke er fastsat krav om et certifikat. De tredjelande, dele af tredjelande og områder, hvorfra medlemsstaterne tillader transit gennem Unionen af råvarer og behandlede råvarer til fremstilling af gelatine og kollagen til konsum med kurs mod et tredjeland, enten ved øjeblikkelig transit eller efter oplagring i Unionen i henhold til artikel 12, stk. 4, og artikel 13 i Rådets direktiv 97/78/EF, fastsættes i henholdsvis del IV og V i bilag I til nærværende forordning.
Noter (1)
  • Note 1Rådets direktiv 97/78/EF af 18. december 1997 om fastsættelse af principperne for tilrettelæggelse af veterinærkontrollen for tredjelandsprodukter, der føres ind i Fællesskabet (EFT L 24 af 30.1.1998, s. 9).
§ Artikel 4

Transit og oplagring af visse sammensatte produkter

Sendinger af sammensatte produkter, jf. artikel 3, stk. 1, litra a) og b), som ikke er bestemt til import til Unionen, men bestemt til et tredjeland enten ved øjeblikkelig transit eller efter oplagring i Unionen i henhold til artikel 11, 12 eller 13 i Rådets direktiv 97/78/EF, tillades kun indført i Unionen, hvis de opfylder følgende betingelser: a) De kommer fra et tredjeland eller del heraf, som er godkendt til indførsel til Unionen af sendinger af de animalske produkter, der er indeholdt i disse sammensatte produkter, og de opfylder de relevante behandlingskrav for sådanne produkter, jf. Kommissionens beslutning 2007/777/EF og Kommissionens forordning (EU) nr. 605/2010 for det pågældende animalske produkt. b) De ledsages af et sundhedscertifikat, som er udfærdiget i overensstemmelse med standardsundhedscertifikatet i bilag II. c) De opfylder de specifikke dyresundhedsmæssige krav til import til Unionen af de animalske produkter, der er indeholdt i de pågældende sammensatte produkter, som fastsat i dyresundhedserklæringen i standardsundhedscertifikatet, jf. litra b). d) Det er i det fælles veterinærdokument til brug ved import, der er omhandlet i artikel 2, stk. 1, i Kommissionens forordning (EF) nr. 136/2004, underskrevet af embedsdyrlægen på det grænsekontrolsted, hvor sendingen føres ind i Unionen, attesteret, at sendingen kan godkendes til transit, herunder oplagring, hvis det er relevant. 1. Standardcertifikatet til brug ved transit gennem Unionen af de råvarer, der er omhandlet i artikel 3, fastsættes i bilag III. Certifikatet skal udfyldes i overensstemmelse med bemærkningerne i bilag IV og i det relevante standardcertifikat. 2. Der kan anvendes elektronisk certifikatudstedelse og andre systemer, der er harmoniseret på EU-plan.
Noter (3)
  • Note 1EUT L 312 af 30.11.2007, s. 49.
  • Note 2EUT L 175 af 10.7.2010, s. 1.
  • Note 3EUT L 21 af 28.1.2004, s. 11.
§ Artikel 5

Dispensation for transit af sendinger, der kommer fra og er bestemt til Rusland

1. Uanset artikel 4 er transit ad vej eller jernbane gennem Unionen mellem de i Kommissionens beslutning 2009/821/EF anførte udpegede grænsekontrolsteder i Letland, Litauen og Polen af sendinger af de i artikel 3 omhandlede sammensatte produkter, der kommer fra og er bestemt til Rusland enten direkte eller via et andet tredjeland, tilladt, forudsat at følgende betingelser er opfyldt: a) Sendingen plomberes med en plombering med løbenummer på det grænsekontrolsted, hvor sendingen føres ind i Unionen, af den kompetente myndigheds veterinærtjeneste. ►M4– – – ◄M4 ►M2 1. Uanset artikel 3 tillades transit ad landevej eller jernbane mellem de særlige, udpegede grænsekontrolsteder i Letland, Litauen og Polen, der er opført og mærket med den særlige betingelse 13 i bilag I til Kommissionens beslutning 2009/821/EF, af sendinger af de råvarer og behandlede råvarer, der er omhandlet i artikel 3 i nærværende forordning, og som kommer fra og har kurs mod Rusland, enten direkte eller via et andet tredjeland, når følgende betingelser er opfyldt: a) Sendingen er plomberet med en plombe med løbenummer af embedsdyrlægen på indgangsgrænsekontrolstedet. ►M5– – – ◄M5
Noter (2)
  • Note 1EUT L 296 af 12.11.2009, s. 1.
  • Note 1Kommissionens beslutning 2009/821/EF af 28. september 2009 om fastlæggelse af en liste over godkendte grænsekontrolsteder, af visse regler for den kontrol, der gennemføres af Kommissionens veterinæreksperter, og af veterinærenhederne i Traces (EUT L 296 af 12.11.2009, s. 1).
§ Artikel 5a

Dispensation for transit gennem Kroatien af sendinger, der kommer fra Bosnien-Hercegovina og er bestemt til tredjelande

1. Uanset artikel 4 er direkte transit ad landevej gennem Unionen mellem grænsekontrolstedet i Nova Sela og grænsekontrolstedet i Ploče af sendinger af sammensatte produkter, jf. artikel 3, der kommer fra Bosnien-Hercegovina og er bestemt til tredjelande, tilladt, forudsat at følgende betingelser er opfyldt: a) Sendingen er plomberet med en plombering med løbenummer på det grænsekontrolsted, hvor sendingen føres ind i Unionen, af embedsdyrlægen på indgangsgrænsekontrolstedet. ►M4– – – ◄M4 ◄M2
§ Artikel 6

Ændring af beslutning 2007/275/EF

Artikel 5 i beslutning 2007/275/EF udgår. I bilag VI til forordning (EF) nr. 2074/2005 foretages følgende ændringer: 1) I afsnit I udgår kapitel I, II, III og VI. 2) Tillæg I, II, III og VI udgår.
§ Artikel 7

Ændring af forordning (EF) nr. 1162/2009

Artikel 3, stk. 2, første afsnit, i forordning (EF) nr. 1162/2009 affattes således: «2. Uanset artikel 6, stk. 4, i forordning (EF) nr. 853/2004 fritages ledere af fødevarevirksomheder, der importerer fødevarer indeholdende både produkter af vegetabilsk oprindelse og forarbejdede produkter af animalsk oprindelse, bortset fra dem, der er omhandlet i artikel 3, stk. 1, i forordning (EU) nr. 28/2012, fra den i samme artikel fastsatte forpligtelse. ___________ Beslutning 2003/812/EF ophæves.
Noter (1)
  • Note *EUT L 12 af 14.1.2012, s. 1.»
§ Artikel 8

Overgangsbestemmelse

Sendinger af sammensatte produkter, for hvilke de relevante certifikater er udstedt inden den 1. marts 2012 i henhold til artikel 5 i beslutning 2007/275/EF, kan i en overgangsperiode, som udløber den 30. september 2012, fortsat føres ind i Unionen. Sendinger af animalske produkter, for hvilke de relevante certifikater er blevet udstedt i henhold til forordning (EF) nr. 2074/2005, kan fortsat føres ind i Unionen, under forudsætning af at certifikatet blev undertegnet før den 3. december 2016.
§ Artikel 9

Ikrafttrædelse og anvendelse

Denne forordning træder i kraft på tyvendedagen efter offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende. Den anvendes fra den 1. marts 2012. Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat. Udfærdiget i Bruxelles, den 11. januar 2012. På Kommissionens vegne José Manuel BARROSO Formand Denne forordning træder i kraft på tyvendedagen efter offentliggørelsen i Den Europæiske Unions Tidende. Denne forordning er bindende i alle enkeltheder og gælder umiddelbart i hver medlemsstat. Udfærdiget i Bruxelles, den 28. april 2016. På Kommissionens vegne Jean-Claude JUNCKER Formand

Vanlige spørsmål

✨ AI-generert

Forenklede forklaringer laget med AI og kontrollert automatisk — les alltid selve lovteksten.

Hvilke regler gjelder for hygiene for matvarer fra dyr?

Bestemmelsen fastslår at flere EU-forordninger om hygieneregler for mat av animalsk opprinnelse gjelder som forskrifter i Norge. Dette inkluderer regler for bruk av melkesyre og resirkulert varmt vann ved behandling av slakteskrotter.

Åpne § 1
Gjelder det spesielle garantier mot salmonella for egg som skal til Danmark?

Bestemmelsen fastslår at spesifikke EU-regler om salmonellagarantier gjelder som forskrift i Norge. Dette gjelder for utsendelse av visse typer kjøtt og egg til Finland, Sverige og Danmark.

Åpne § 2
Hva gjelder reglene i denne bestemmelsen?

Denne bestemmelsen gjør visse EU-forordninger om hygiene for animalske produkter og offentlig kontroll gjeldende som norsk forskrift. Det innebærer at reglene fra EU skal følges med visse tilpasninger.

Åpne § 3
Hvilken EU-forordning gjelder som forskrift i denne sammenhengen?

En bestemt EU-forordning om overgangsbestemmelser for animaliehygiene gjelder som forskrift i Norge. Reglene er tilpasset slik at de er i tråd med EØS-avtalen.

Åpne § 4
Hvilken EU-forordning gjelder som forskrift her?

En spesifikk EU-forordning om overgangsbestemmelser gjelder som forskrift i Norge. Reglene gjelder med visse tilpasninger i tråd med EØS-avtalen.

Åpne § 4b
Hvem kan en primærprodusent levere små mengder råvarer til?

Reglene gjelder når en produsent selger små mengder råvarer direkte til forbrukere eller til lokale butikker. Lokale detaljister regnes som butikker i det naturlige salgsområdet rundt produsenten.

Åpne § 5
Hvilke krav gjelder ved direkte levering av små mengder råvarer fra primærproduksjon?

Reglene for direkte levering av små mengder råvarer fra primærproduksjon følger generelle krav til næringsmiddelhygiene. For visse typer sjømat og fiskerivarer gjelder det i tillegg spesifikke tilleggskrav.

Åpne § 6
Gjelder reglene for direkte levering hvis salget er tilfeldig?

Reglene for direkte levering av råvarer fra primærproduksjon gjelder ikke dersom leveringen skjer tilfeldig til en sluttforbruker.

Åpne § 7

Endringshistorikk

Følg endringer (RSS)

Hver oppføring er en kunngjøring i Norsk Lovtidend som endret denne loven.

  1. 2026

  2. 2025

  3. 2024

  4. 2023

  5. 2022

    • 11. juli 2022Endr. i animaliehygieneforskriften1 §§ endret: § 1Helse- og omsorgsdepartementet, Landbruks- og matdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet
    • 28. juni 2022i kraft 27. juni 2022Endr. i animaliehygieneforskriften1 §§ endret: § 25Helse- og omsorgsdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet
    • 4. mai 2022i kraft 2. mai 2022Endr. i animaliehygieneforskriften1 §§ endret: § 1Helse- og omsorgsdepartementet, Landbruks- og matdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet
    • 11. februar 2022i kraft 7. februar 2022Endr. i animaliehygieneforskriften1 §§ endret: § 1Helse- og omsorgsdepartementet, Landbruks- og matdepartementet, Nærings- og fiskeridepartementet

  6. 2021

  7. 2020

  8. 2019

  9. 2018

  10. 2017

  11. 2016

  12. 2015

  13. 2014

  14. 2013

  15. 2012

  16. 2011

Forarbeider og bakgrunn

Innst. 348 S (2010–2011)Forarbeider

Innstilling fra næringskomiteen om representantforslag fra stortingsrepresentantene Harald T. Nesvik, Per Roar Bredvold, Torgeir Trældal og Jon Jæger Gåsvatn om endring av regelverk for mobile slakteri

Stortinget · 19. mai 2011

EØS-grunnlag

EU-rettsakter denne forskriften gjennomfører eller viser til.