Forskriftsendring

Helse- og omsorgsdepartementet

Forskrift om endring i forskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler

LTI/forskrift/2012-12-18-1441·Kunngjort 4. februar 2013·Journalnr. 2012-1109

I kraft fra: 2012-12-18

EndrerForskrift om tilsetningsstoffer til næringsmidler

HjemmelMatloven – matl § 9 Myndighetsfordeling etter matloven Deleg. til Mattilsynet etter matloven

I

I forskrift 6. juni 2011 nr. 668 om tilsetningsstoffer til næringsmidler gjøres følgende endringer:

EØS-henvisningsfeltet skal lyde:

EØS-avtalen vedlegg II kap. XII nr. 54z (direktiv 94/35/EF som endret ved direktiv 96/83/EF, direktiv 2003/115/EF, direktiv 2006/52/EF og direktiv 2009/163/EU), nr. 54za (direktiv 94/36/EF), nr. 54zb (direktiv 95/2/EF som endret ved direktiv 96/85/EF, direktiv 98/72/EF, direktiv 2001/5/EF, direktiv 2003/52/EF, direktiv 2003/114/EF, direktiv 2006/52/EF og direktiv 2010/69/EU), nr. 54zzzzr (forordning (EF) nr. 1333/2008 som endret ved forordning (EU) nr. 238/2010, forordning (EU) nr. 1129/2011, forordning (EU) nr. 1130/2011, forordning (EU) nr. 1131/2011 og forordning (EU) nr. 232/2012), nr. 54zzzzt (forordning (EU) nr. 257/2010) og nr. 69 (forordning (EU) nr. 231/2012).

§ 1 første ledd skal lyde:

EØS-avtalen vedlegg II kapittel XII nr. 54zzzzr (forordning (EF) nr. 1333/2008 som endret ved forordning (EU) nr. 238/2010, forordning (EU) nr. 1129/2011, forordning (EU) nr. 1130/2011, forordning (EU) nr. 1131/2011 og forordning (EU) nr. 232/2012) om tilsetningsstoffer til næringsmidler gjelder som forskrift med de tilpasningene som følger av vedlegg II, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.

§ 1 tredje ledd skal lyde:

EØS-avtalen vedlegg II kapittel XII nr. 69 (forordning (EU) nr. 231/2012) om fastsettelse av spesifikasjoner for tilsetningsstoffer oppført i vedlegg II og III til forordning (EF) nr. 1333/2008 gjelder som forskrift med de tilpasningene som følger av vedlegg II, protokoll 1 til avtalen og avtalen for øvrig.

II

Endringene i punkt I trer i kraft straks.

Forordninger

Endringer som gjøres i punktet «Forordninger»:

I den konsoliderte versjonen av forordning (EF) nr. 1333/2008 gjøres følgende endringer:

Innledningsteksten skal lyde:

Nedenfor gjengis til informasjon en uoffisiell norsk oversettelse av forordning (EF) nr. 1333/2008. Dette er grunnrettsakten. Grunnrettsakten er endret av forordning (EU) nr. 238/2010, forordning (EU) nr. 1129/2011, forordning (EU) nr. 1130/2011, forordning (EU) nr. 1131/2011 og forordning (EU) nr. 232/2012. Alle endringer av grunnrettsakten og de endringer og tillegg som følger av EØS-tilpasningen av rettsakten i samsvar med vedlegg II kapittel XII nr. 54zzzzr er innarbeidet nedenfor.

I konsolideringsoversikten tilføyes følgende: ► M5 Forordning (EU) nr. 232/2012

I vedlegg II til forordning (EF) nr. 1333/2008 gjøres følgende endringer:

1) I del C nr. 3 utgår følgende oppføringer: ► M5 «E 104 Kinolingult» «E 110 Paraoransje» «E 124 Nykockin» ◄ M5

2) I del E gjøres følgende endringer:

a) I kategori 03, 05.2, 05.3, 05.4, 07.2 og 14.1.4 skal fotnote (25) lyde: ► M5

«(25): Mengden av hvert av fargestoffene E 122 og E 155 skal ikke overstige 50 mg/kg eller mg/l.» ◄ M5

b) I kategori 1.7.5 skal fotnote (33) lyde: ► M5

«(33): Grenseverdi enkeltvis eller for en kombinasjon av E 100, E 102, E 120, E 122, E 160e og E 161b.» ◄ M5

c) I kategori 04.2.1, 04.2.2, 04.2.3 og 04.2.4.1 skal fotnote (34) lyde: ► M5

«(34): Grenseverdi enkeltvis eller for en kombinasjon av E 120, E 122, E 129, E 131 og E 133.» ◄ M5

d) I kategori 04.2.5.2 og 04.2.5.3 skal fotnote (31) lyde: ► M5

«(31): Grenseverdi enkeltvis eller i kombinasjon med E 120, E 142, E 160d og E 161b.» ◄ M5

e) I kategori 9.2 skal fotnote (35), (36) og (37) lyde: ► M5

«(35): Grenseverdi enkeltvis eller for en kombinasjon av E 102, E 120, E 122, E 142, E 151, E 160e og E 161b.»

«(36): Grenseverdi enkeltvis eller for en kombinasjon av E 102, E 120, E 122, E 129, E 142, E 151, E 160e og E 161b.»

«(37): Grenseverdi enkeltvis eller for en kombinasjon av E 102, E 120, E 151 og E 160e.» ◄ M5

► M5

For øvrige endringer til vedlegg II del E se her:

(pdf) ◄ M5

Følgende nye punkt settes inn etter punktet om forordning (EU) nr. 257/2010:

Nedenfor gjengis til informasjon norsk oversettelse av forordning (EU) nr. 231/2012. Dette er grunnrettsakten. Alle endringer av grunnrettsakten og de endringer og tillegg som følger av EØS-tilpasningen av rettsakten i samsvar med vedlegg II kapittel XII nr. 69 er innarbeidet nedenfor.

KOMMISJONSFORORDNING (EU) nr. 231/2012

av 9. mars 2012

om fastsettelse av spesifikasjoner for tilsetningsstoffer i næringsmidler oppført i vedlegg II og III til europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 1333/2008

EUROPAKOMMISJONEN HAR –

under henvisning til traktaten om Den europeiske unions virkemåte,

under henvisning til europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 1333/2008 av 16. desember 2008 om tilsetningsstoffer i næringsmidler, 1 særlig artikkel 14 og 30 nr. 4, europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 1331/2008 av 16. desember 2008 om innføring av en felles framgangsmåte for godkjenning av tilsetningsstoffer, enzymer og aromaer i næringsmidler, 2 særlig artikkel 7 nr. 5, og

Spesifikasjoner som gjelder opprinnelse, renhetskriterier og andre nødvendige opplysninger, bør vedtas for de tilsetningsstoffer som kan anvendes i næringsmidler, og som er oppført på unionslistene i vedlegg II og III til forordning (EF) nr. 1333/2008. For dette formål bør spesifikasjoner som tidligere er utarbeidet for tilsetningsstoffer i næringsmidler i kommisjonsdirektiv 2008/128/EF av 22. desember 2008 om spesifikke renhetskriterier for fargestoffer til bruk i næringsmidler, 3 kommisjonsdirektiv 2008/84/EF av 27. august 2008 om fastsettelse av spesifikke renhetskriterier for andre tilsetningsstoffer i næringsmidler enn fargestoffer og søtstoffer 4 og kommisjonsdirektiv 2008/60/EF av 17. juni 2008 om fastsettelse av spesifikke renhetskriterier for søtstoffer til bruk i næringsmidler 5 ajourføres og overføres til denne forordning. Derfor bør de nevnte direktiver oppheves. Det må tas hensyn til spesifikasjonene og analysemetodene som er fastsatt i Codex Alimentarius utarbeidet av den felles FAO-WHO-ekspertgruppen for tilsetningsstoffer i næringsmidler (heretter kalt JECFA). Den europeiske myndighet for næringsmiddeltrygghet (heretter kalt «myndigheten») har avgitt sin uttalelse om tryggheten ved basisk metakrylatkopolymer 6 som overflatebehandlingsmiddel. Nevnte tilsetningsstoff i næringsmidler har senere blitt godkjent på grunnlag av spesifikke anvendelser og har fått nummeret E 1205. Derfor bør det vedtas spesifikasjoner for nevnte tilsetningsstoff i næringsmidler. Ifølge opplysninger fra næringsmiddelprodusenter anvendes ikke lenger fargestoffene beta-apo-8'-karotensyre-etylester (E 160 f), brun FK (E 154) og det aluminiumholdige bærestoffet bentonitt (E 558). Derfor bør ikke de gjeldende spesifikasjoner for nevnte tilsetningsstoffer i næringsmidler overføres til denne forordning. Den 10. februar 2010 avgav myndigheten en uttalelse om tryggheten ved sukroseestere av fettsyrer (E 473) framstilt av vinylestere av fettsyrer, 7 De gjeldende spesifikasjoner bør endres tilsvarende, særlig ved å redusere grenseverdiene for urenheter som utgjør et trygghetsproblem. De spesifikke renhetskriterier som nå kommer til anvendelse, bør endres ved at grenseverdiene for de enkelte berørte tungmetallene endres der det er mulig, og der JECFAs grenseverdier er lavere enn dem som for tiden gjelder. I henhold til denne framgangsmåte bør grenseverdiene for det forurensende stoffet 4-metylimidazol i sukkerkulør (E 150 c), sulfataske i betakaroten (E 160 a (i)) og magnesium- og alkalisalter i kalsiumkarbonat (E 170) settes ned. Ettersom produsentene har oppgitt at det ikke vil være teknisk mulig å overholde strengere unionsbestemmelser som er i samsvar med JECFAs grenseverdier, bør denne framgangsmåte fravikes bare for tilsetningsstoffene trinatriumsitrat (E 331 (iii)) (blyinnhold), karragenan (E 407) og bearbeidet Eucheuma-tang (E407 a) (kadmiuminnhold). Når det gjelder disse tre tilsetningsstoffene i næringsmidler, anses ikke bidraget fra de to forurensende stoffene (bly og kadmium) til det totale inntak å være signifikant. På grunn av nye produksjonsmetoder som er utviklet, bør det derimot fastsettes nye grenseverdier for fosfater (E 338–E 341 og E 450–E 452) som er signifikant lavere enn dem JECFA har angitt, og som bør ta hensyn til de seneste anbefalingene fra myndigheten om å redusere inntaket av arsenikk, særlig i uorganisk form. 8 Dessuten bør det av trygghetshensyn inntas en ny bestemmelse om arsenikk i glutaminsyre (E 620). Den sammenlagte virkningen av disse tilpasninger vil være til fordel for forbrukerne ettersom grenseverdiene for tungmetaller blir strengere både generelt og i de fleste tilsetningsstoffer i næringsmidler. Nærmere opplysninger om produksjonsprosess og utgangsmaterialer for tilsetningsstoffer i næringsmidler bør inngå i spesifikasjonene for å legge til rette for framtidige beslutninger i henhold til artikkel 12 i forordning (EF) nr. 1333/2008. Spesifikasjonene bør ikke vise til organoleptiske tester forbundet med smak ettersom det ikke kan forventes av kontrollmyndighetene at de tar risikoen på å smake på et kjemisk stoff. Spesifikasjonene bør ikke vise til klasser ettersom en slik henvisning ikke tilfører noen merverdi. Spesifikasjonene bør ikke vise til den generelle parameter «Tungmetaller» ettersom denne parameter ikke gjelder toksisitet men snarere en generell analysemetode. Parametrer som gjelder enkelte tungmetaller, er toksisitetsrelatert og er tatt med i spesifikasjonene. En del tilsetningsstoffer i næringsmidler er for tiden oppført under forskjellige betegnelser (karboksymetylcellulose (E 466), kryssbundet natriumkarboksymetylcellulose (E 468), enzymatisk hydrolysert karboksymetylcellulose (E 469) og bivoks, hvit og gul (E 901)) i ulike bestemmelser i europaparlaments- og rådsdirektiv 95/2/EF. 9 Derfor bør spesifikasjonene som fastsettes ved denne forordning, vise til nevnte ulike betegnelser. Gjeldende bestemmelser om polysykliske aromatiske hydrokarboner (PAH) er for allmenne og ikke relevante for tryggheten; de bør derfor erstattes med grenseverdier for hvert enkelt av tilsetningsstoffene vegetabilsk karbon (E 153) og mikrokrystallinsk voks (E 905). Tilsvarende grenseverdier bør fastsettes for formaldehyd i karragenan (E 407) og bearbeidet Eucheuma-tang (E 407 a), for særskilte mikrobiologiske kriterier i agar (E 406) og for innholdet av Salmonella spp. i mannitol (E 421 (ii)) som er framstilt ved gjæring. Bruken av 2-propanol (isopropanol, isopropylalkohol) bør tillates ved framstilling av tilsetningsstoffene kurkumin (E 100) og paprikaekstrakt (E 160 c), i tråd med spesifikasjonene fra JECFA, ettersom akkurat denne anvendelsen er blitt vurdert som trygg av myndigheten. 10 Bruken av etanol i stedet for 2-propanol i framstillingen av gellangummi (E 418) bør tillates dersom sluttproduktet fortsatt oppfyller alle andre spesifikasjoner og etanol anses å være et mindre trygghetsproblem. Prosentdelen av det aktive fargestoffet kochenille, karminsyre, karminer (E 120) bør spesifiseres ettersom grenseverdier skal gjelde for mengdene av dette stoffet. Nummereringssystemet for underkategoriene av karotener (E 160 a) bør ajourføres slik at det blir i tråd med nummereringssystemet i Codex Alimentarius. Den faste formen av melkesyre (E 270) bør også inntas i spesifikasjonene ettersom melkesyre nå kan framstilles i fast form og det ikke foreligger noe trygghetsproblem. Den temperatur som er angitt ved tap ved tørking av mononatriumsitrat (E 331 (i)) i vannfri form, bør justeres ettersom stoffet nedbrytes under de vilkår som nå er angitt. Vilkårene for tørking av trinatriumsitrat (E 331 (iii)) bør også endres for å forbedre metodens reproduserbarhet. Gjeldende spesifikke absorpsjonsverdi for alfa-tokoferol (E 307) bør korrigeres, og sublimasjonspunktet for sorbinsyre (E 200) bør erstattes med et «løselighetstest» ettersom sublimasjonspunktet ikke er relevant. Spesifikasjonen av bakteriekilder som anvendes ved framstilling av nisin (E 234) og natamycin (E 235) bør ajourføres i samsvar med gjeldende taksonomiske nomenklatur. Ettersom det nå finnes nye, nyskapende framstillingsmetoder som gir tilsetningsstoffer med mindre forurensning, bør forekomsten av aluminium i tilsetningsstoffer til bruk i næringsmidler begrenses. For å styrke rettssikkerhet og likebehandling bør produsentene av tilsetningsstoffer i næringsmidler gis en overgangsperiode slik at de gradvis kan tilpasse seg disse begrensningene. Der det er relevant, bør det fastsettes grenseverdier for aluminium i tilsetningsstoffer i næringsmidler, da særlig for kalsiumfosfat (E 341 (i)–(iii)) beregnet på bruk i næringsmidler til spedbarn og småbarn, 11 i samsvar med den relevante uttalelse fra Vitenskapskomiteen for næringsmidler avgitt 7. juni 1996. 12 Det bør også fastsettes en grenseverdi for aluminum i kalsiumsitrat (E 333). Grenseverdiene for aluminium i kalsiumfosfater (E 341 (i)–(iii)), dinatriumdifosfat (E 450 (i)) og kalsiumdihydrogendifosfat (E 450 (vii)) bør være i samsvar med myndighetens uttalelse av 22. mai 2008. 13 De gjeldende grenseverdiene bør settes ned der dette er teknisk mulig, og der bidraget til det totale inntak av aluminium er signifikant. Dermed bør aluminiumlakk bare tillates i enkelte fargestoffer dersom det er teknisk behov for det. Bestemmelsene om grenseverdier for aluminium i dikalsiumfosfat (E 341 (ii)), trikalsiumfosfat (E 341 (iii)) og kalsiumdihydrogendifosfat (E 450 (vii)) bør ikke forårsake forstyrrelser på markedet på grunn av eventuelt manglende forsyninger. Ifølge kommisjonsforordning (EU) nr. 258/2010 av 25. mars 2010 om særlige vilkår for import av guarkjernemel med opprinnelse i eller sendt fra India som følge av risikoen for at produktene er forurenset av pentaklorfenol og dioksiner, 14 bør det fastsettes grenseverdier for det forurensende stoffet pentaklorfenol i guarkjernemel (E 412). I henhold til betraktning 48 i kommisjonsforordning (EF) nr. 1881/2006 av 19. desember 2006 om fastsettelse av grenseverdier for visse forurensende stoffer i næringsmidler 15 oppfordres medlemsstatene til å undersøke andre næringsmidler enn dem som er omhandlet i nevnte forordning, for forekomst av det forurensende stoffet 3-MCPD med henblikk på å vurdere behovet for å fastsette grenseverdier for dette stoffet. Franske myndigheter har framlagt opplysninger om høye konsentrasjoner av 3-MCPD i tilsetningsstoffet glyserol (E 422) og gjennomsnittlig innhold av dette tilsetningsstoffet i ulike kategorier næringsmidler. Grenseverdiene for 3-MCPD i dette tilsetningsstoffet bør fastsettes med henblikk på å unngå forurensning av det ferdige næringsmiddelet i høyere konsentrasjon enn tillatt, fortynningsfaktoren tatt i betraktning. I lys av utviklingen innen analysemetoder bør visse av de gjeldende spesifikasjoner ajourføres. Den gjeldende grenseverdi «ikke påviselig» er knyttet til analysemetodenes utvikling og bør erstattes av en bestemt verdi for tilsetningsstoffene syreestere av mono- og diglyserider (E 472 a–f), polyglyserolestere av fettsyrer (E 475) og propylenglykolestere av fettsyrer (E 477). Spesifikasjoner som gjelder framstillingsmetode bør ajourføres hva angår sitronsyreestere av mono- og diglyserider av fettsyrer (E 472 c), da bruken av alkaliske baser nå er erstattet med bruk av deres svakere salter. Det gjeldende kriteriet «frie fettsyrer» for tilsetningsstoffene sitronsyreestere av mono- og diglyserider av fettsyrer (E 472 c) og mono- og diacetylvinestere av mono- og diglyserider av fettsyrer (E 472 e) er ikke hensiktsmessig. Det bør erstattes av kriteriet «syretall», da dette bedre uttrykker den titrimetriske vurdering av de frie syregruppene. Dette er i samsvar med JECFAs 71. rapport om tilsetningsstoffer i næringsmidler, 16 der denne endring ble vedtatt for mono- og diacetylvinestere av mono- og diglyserider av fettsyrer (E 472 e). Dagens feilaktige beskrivelse av tilsetningsstoffet magnesiumoksid (E 530) bør endres i samsvar med opplysningene framlagt av produsentene slik at den blir i tråd med Den europeiske farmakopé. 17 Gjeldende grenseverdi for det reduserende stoffet i tilsetningsstoffet glukonsyre (E 574) bør også ajourføres da det ikke lenger er teknisk mulig å overholde denne grense. Når det gjelder beregningen av vanninnholdet i xylitol (E 967), bør dagens metode basert på «tap ved tørking» erstattes av en mer egnet metode. En del av de gjeldende spesifikasjoner for tilsetningsstoffet candelillavoks (E 902) er feilaktige og bør derfor ikke overføres til denne forordning. For kalsiumdihydrogendifosfat (E 450 (vii)) bør den foreliggende opplysning om innhold av P 2 O 5 rettes. Når det gjelder taumatin (E 957), bør opplysningene for kriteriet «innhold» rettes med hensyn til beregningsfaktor. Faktoren skal anvendes i Kjeldahl-metoden for å beregne det totale innhold av stoffet basert på målingen av nitrogeninnhold. Beregningsfaktoren bør ajourføres i samsvar med opplysningene i relevant publisert litteratur om taumatin (E 957). Myndigheten har vurdert tryggheten ved steviolglykosider som søtstoff og avgav sin uttalelse 10. mars 2010. 18 Bruken av steviolglykosider, som har fått nummeret E 960, har senere blitt tillatt på grunnlag av godt definerte vilkår for bruk. Derfor bør det vedtas spesifikasjoner for dette tilsetningsstoffet i næringsmidler. På grunn av en taksonomisk endring bør de gjeldende spesifikasjoner for kildematerialer (gjær) som brukes i framstillingen av erytritol (E 968), ajourføres. For kvillajaekstrakt (E 999) bør den gjeldende spesifikasjon med hensyn til pH-verdi endres i samsvar med JECFA. Kombinasjonen av sitronsyre og fosforsyre (som begge for tiden er tillatt brukt enkeltvis ved framstilling av tilsetningsstoffet polydekstrose (E 1200)), bør tillates dersom renhetsgraden i sluttproduktet fortsatt er i samsvar med spesifikasjonene, da den gir bedre utbytte og leder til en mer kontrollerbar reaksjonskinetikk. Denne endringen medfører ingen trygghetsproblemer. I motsetning til hva som er tilfellet for små molekyler, har ikke en polymers molekylmasse noen unik verdi. En gitt polymer kan bestå av molekyler med forskjellig masse. Molekylenes fordeling kan avhenge av hvordan polymeren er framstilt. Polymerens fysiske egenskaper og atferd er knyttet til massen og hvordan molekyler med en viss masse fordeler seg i blandingen. Fordelingen av molekylene i blandingen kan beskrives med forskjellige matematiske modeller. Av de modellene som er tilgjengelige, anbefaler faglitteraturen at veid gjennomsnittlig molekylvekt anvendes for å beskrive polymerer. Spesifikasjonene for polyvinylpyrrolidon (E 1201) bør endres tilsvarende. Kriteriet «Destillasjonsområde» som nevnes i de gjeldende spesifikasjoner for 1,2-propandiol (E 1520), fører til motstridende konklusjoner sammenlignet med resultatene for kriteriet innhold. Dette kriteriet bør derfor endres og kalles «Destillasjonstest». Tiltakene fastsatt i denne forordning er i samsvar med uttalelse fra Den faste komité for næringsmiddelkjeden og dyrehelsen, og verken Europaparlamentet eller Rådet har motsatt seg dem –

1 EUT L 354 av 31.12.2008, s. 16.

2 EUT L 354 av 31.12.2008, s. 1.

3 EUT L 6 av 10.1.2009, s. 20.

4 EUT L 253 av 20.9.2008, s. 1.

5 EUT L 158 av 18.6.2008, s. 17.

6 Vitenskapelig uttalelse fra EFSAs vitenskapsgruppe for tilsetningsstoffer og næringsstoffer tilsatt i næringsmidler (ANS): «Scientific Opinion on the use of Basic Methacrylate Copolymer as a food additive on request from the European Commission». EFSA Journal (2010); 8(2):1513.

7 Vitenskapelig uttalelse fra EFSAs vitenskapsgruppe for tilsetningsstoffer og næringsstoffer tilsatt i næringsmidler (ANS): «Scientific Opinion on the safety of sucrose esters of fatty acids prepared from vinyl esters of fatty acids and on the extension of use of sucrose esters of fatty acids in flavourings on request from the European Commission». EFSA Journal (2010) 8(3):1512.

8 Uttalelse fra EFSAs vitenskapsgruppe for forurensende stoffer i næringsmiddelkjeden (CONTAM): «Scientific Opinion on Arsenic in Food». EFSA Journal (2009) 7(10):1351.

9 EFT L 61 av 18.3.1995, s. 1.

10 Vitenskapelig uttalelse fra EFSAs vitenskapsgruppe for tilsetningsstoffer og næringsstoffer tilsatt i næringsmidler (ANS): «Scientific Opinion on the re-evaluation of curcumin (E 100) as a food additive». EFSA Journal (2010); 8(9):1679.

11 I henhold til kommisjonsdirektiv 2006/125/EF av 5. desember 2006 om bearbeidede kornbaserte næringsmidler og barnemat for spedbarn og småbarn (konsolidert versjon), EUT L 339 av 6.12.2006, s. 16.

12 «Opinion on Additives in nutrient preparations for use in infant formulae, follow-on formulae and weaning foods», Reports of the Scientific Committee on food (40th Series), s. 13–30, (1997).

13 Vitenskapelig uttalelse fra EFSAs vitenskapsgruppe for tilsetningsstoffer, aromaer, tekniske hjelpestoffer og materialer som kommer i kontakt med næringsmidler: «Safety of aluminium from dietary intake». EFSA Journal (2008) 754, 1–34.

14 EUT L 80 av 26.3.2010, s. 28.

15 EUT L 364 av 20.12.2006, s. 5.

16 WHO Technical Report Series, nr. 956, 2010.

17 EP 7.0, vol. 2, s. 2415–2416.

18 Vitenskapelig uttalelse fra EFSAs vitenskapsgruppe for tilsetningsstoffer og næringsstoffer (ANS): «Scientific Opinion on the safety of steviol glycosides for the proposed uses as a food additive». EFSA Journal (2010) 8(4):1537.

VEDTATT DENNE FORORDNING:

Spesifikasjoner for tilsetningsstoffer i næringsmidler, herunder fargestoffer og søtstoffer, som er oppført i vedlegg II og III til forordning (EF) nr. 1333/2008, er fastsatt i vedlegget til denne forordning.

Direktiv 2008/60/EF, 2008/84/EF og 2008/128/EF oppheves med virkning fra 1. desember 2012.

Næringsmidler som inneholder tilsetningsstoffer som er lovlig brakt i omsetning før 1. desember 2012, men som ikke overholder denne forordning, kan fortsatt omsettes til lagrene er tømt.

Denne forordning trer i kraft den 20. dag etter at den er kunngjort i Den europeiske unions tidende .

Den får anvendelse fra 1. desember 2012.

Imidlertid skal spesifikasjonene for tilsetningsstoffene steviolglykosider (E 960) og basisk metakrylatkopolymer (E 1205) fastsatt i vedlegget, få anvendelse fra den dato denne forordning trer i kraft.

Denne forordning er bindende i alle deler og kommer direkte til anvendelse i alle medlemsstater.

Utferdiget i Brussel, 9. mars 2012. For Kommisjonen José Manuel BARROSO President

Merknad : Etylenoksid kan ikke brukes til steriliseringsformål i næringsmiddeltilsetningsstoffer.

Aluminiumlakker kan bare brukes i farger der dette er uttrykkelig angitt . Definisjon: Aluminiumlakker framstilles ved reaksjon av fargestoffer som oppfyller renhetskriteriene fastsatt i vedkommende spesifikasjonsmonografi, med alumina i vandig miljø. Aluminaen er vanligvis et ikke-tørket, nylig tilberedt materiale framstilt ved reaksjon mellom aluminiumsulfat eller -klorid og natrium- eller kalsiumkarbonat eller -bikarbonat eller ammoniakk. Etter lakkdannelsen filtreres produktet, vaskes med vann og tørkes. Det ferdige produktet kan inneholde ikke-reagert alumina. HCl-uløselige stoffer Ikke over 0,5 % NaOH-uløselige stoffer Ikke over 0,5 %, bare for E 127 erytrosin Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % i nøytral væske De spesifikke renhetskriteriene for de tilsvarende fargestoffer gjelder også.

E 100 KURKUMIN Synonymer CI Natural Yellow 3, kurkumagult, diferoylmetan Definisjon Kurkumin framstilles ved løsemiddelekstraksjon av gurkemeie, dvs. malte jordstengler av sorter av Curcuma longa L. Ved krystallisering av ekstraktet framkommer et konsentrert kurkuminpulver. Produktet består hovedsakelig av kurkumin, dvs. det fargede stoffet (1,7-bis(4-hydroksy-3-metoksyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion) og dets to desmetoksyderivater i ulike sammensetninger. Det kan forekomme mindre mengder av oljer og harpikser i kurkumin. Kurkumin brukes også som aluminiumlakk og har et innhold av aluminium på mindre enn 30 %. Til ekstraksjon kan bare følgende løsemidler benyttes: etylacetat, aceton, karbondioksid, diklormetan, n-butanol, metanol, etanol, heksan og 2-propanol. Fargeindeksnummer 75300 EINECS-nummer 207-280-5 Kjemisk betegnelse I 1,7-bis(4-hydroksy-3-metoksyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion II 1-(4-hydroksyfenyl)-7-(4-hydroksy-3-metoksy-fenyl-)hepta-1,6-dien-3,5-dion III 1,7-bis(4-hydroksyfenyl)hepta-1,6-dien-3,5-dion Kjemisk formel I C 21 H 20 O 6 II C 20 H 18 O 5 III C 19 H 16 O 4 Molekylvekt I. 368,39 II. 338,39 III. 308,39 Innhold Ikke under 90 % fargestoff i alt (E 1cm 1% ) 1607 ved ca. 426 nm i etanol Beskrivelse Oransjegult krystallinsk pulver Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 426 nm i etanol Smeltepunktsområde 179 °C–182 °C Renhet Løsemiddelrester Etylacetat Aceton n-butanol Metanol Etanol ikke over 50 mg/kg enkeltvis eller samlet Heksan 2-propanol Diklormetan: ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 10 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 101 (i) RIBOFLAVIN Synonymer Laktoflavin Definisjon Fargeindeksnummer EINECS-nummer 201-507-1 Kjemisk betegnelse 7,8-dimetyl-10-(D-ribo-2,3,4,5-tetrahydroksypentyl)benzo(g)pteridin-2,4(3H,10H)-dion, 7,8-dimetyl-10-(1'-D-ribityl)isoalloxazin Kjemisk formel C 17 H 20 N 4 O 6 Molekylvekt 376,37 Innhold Ikke under 98 % på tørrstoffbasis (E 1cm 1% ) 328 ved ca. 444 nm i vandig løsning Beskrivelse Gult til oransjegult krystallinsk pulver med svak lukt Identifikasjon Spektrometri Forholdet A 375 /A 267 er mellom 0,31 og 0,33 i vandig løsning Forholdet A 444 /A 267 er mellom 0,36 og 0,39 Maksimum ved ca. 375 nm i vann Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom –115° og –140° i en 0,05 N natriumhydroksidløsning Renhet Tap ved tørking Ikke over 1,5 % (105 °C, 4 timer) Sulfataske Ikke over 0,1 % Primære aromatiske aminer Ikke over 100 mg/kg (beregnet som anilin) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 101 (ii) RIBOFLAVIN-5′-FOSFAT Synonymer Riboflavin-5′-natriumfosfat Definisjon Disse spesifikasjonene gjelder riboflavin-5'-fosfat med mindre mengder av fritt riboflavin og riboflavindifosfat. Fargeindeksnummer EINECS-nummer 204-988-6 Kjemisk betegnelse Mononatrium(2R,3R,4S)-5-3′)10′-dihydro-7′,8′-dimetyl-2′,4′- diokso-10′-benzo[γ]pteridinyl)-2,3,4-trihydroksypentylfofat, mononatriumsalt av 5′-monofosfatester av riboflavin Kjemisk formel For dihydratet: C 17 H 20 N 4 NaO 9 P · 2H 2 O For vannfri form: C 17 H 20 N 4 NaO 9 P Molekylvekt 514,36 Innhold Ikke under 95 % fargestoff i alt beregnet som C 17 H 20 N 4 NaO 9 P.2H 2 O E 1cm 1 % ) 250 ved ca. 375 nm i vandig løsning Beskrivelse Gult til oransje krystallinsk hygroskopisk pulver med svak lukt Identifikasjon Spektrometri Forholdet A 375 /A 267 er mellom 0,30 og 0,34 i vandig løsning Forholdet A 444 /A 267 er mellom 0,35 og 0,40 Maksimum ved ca. 375 nm i vann Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 38° og + 42° i en 5 M HCl-løsning Renhet Tap ved tørking Ikke over 8 % (100 °C, 5 timer i vakuum over P 2 O 5 ) for dihydratet Sulfataske Ikke over 25 % Uorganisk fosfat Ikke over 1,0 % (beregnet som PO 4 på tørrstoffbasis) Andre fargestoffer Riboflavin (fritt): Ikke over 6 % Riboflavindifosfat: Ikke over 6 % Primære aromatiske aminer Ikke over 70 mg/kg (beregnet som anilin) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 102 TARTRAZIN Synonymer CI Food Yellow 4 Definisjon Tartrazin består hovedsakelig av 4-amino-benzensulfonsyre, som er diazotert med saltsyre og natriumnitritt. Diazoforbindelsen koples deretter med 4,5-dihydro-5-okso-1-(4-sulfofenyl)-1H-pyrazol--3-karboksylsyre eller med metylesteret, etylesteret eller et salt av denne karboksylsyre. Det fargestoff som framkommer, renses og isoleres som natriumsalt. Tartrazin består hovedsakelig av trinatrium 5-hydroksy-1-(4-sulfonatofenyl)-4-(4-sulfonatofenylazo)-H-pyrazol-3-karboksylat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Beskrivelsen av tartrazin gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 19140 EINECS-nummer 217-699-5 Kjemisk betegnelse Trinatrium-5-hydroksy-1-(4-sulfonatofenyl)-4- (4-sulfonatofenylazo)-H-pyrazol-3-karboksylat Kjemisk formel C 16 H 9 N 4 Na 3 O 9 S 2 Molekylvekt 534,37 Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E 1cm 1 % ) 530 ved ca. 426 nm i vandig løsning Beskrivelse Lyst oransje pulver eller lyse oransje korn Utseende i vandig løsning Gul Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 426 nm i vann Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Ikke over 1,0 % Andre organiske stoffer enn fargestoffer: 4-hydrazinobenzensulfonsyre 4-aminobenzen-1-sulfonsyre 5-okso-1-(4-sulfofenyl)-2- pyrazolin-3-karboksylsyre ikke over 0,5 % til sammen 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonsyre) Tetrahydroksyravsyre Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % i nøytral væske Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 104 KINOLINGULT Synonymer CI Food Yellow 13 Definisjon Kinolingul framstilles ved sulfonering av 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion eller en blanding av ca. to tredeler 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion og en tredel 2-(2-(6-metylkinolyl))indan-1,3-dion. Kinolingul består hovedsakelig av natriumsalter av en blanding av disulfonater (overveiende), monosulfonater og trisulfonater av ovennevnte forbindelser og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponenter. Beskrivelsen av kinolingult gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 47005 EINECS-nummer 305-897-5 Kjemisk betegnelse Dinatriumsalt av disulfonatene av 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion (hovedkomponent) Kjemisk formel C 18 H 9 N Na 2 O 8 S 2 (hovedkomponent) Molekylvekt 477,38 (hovedkomponent) Innhold Ikke under 70 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt Kinolingult skal ha følgende sammensetning: Av det samlede innhold av fargestoffer kreves at – ikke under 80 % er dinatrium 2-(2-kinolyl)indan-1,3-diondisulfonater – ikke over 15 % er natrium 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dionmonosulfonater – ikke over 7 % er trinatrium 2-(2-kinolyl)indan-1,3-diontrisulfonater (E 1cm 1% ) 865 (hovedkomponent) ved ca. 411 nm i vandig og eddiksur løsning Beskrivelse Gult pulver eller gule korn Utseende i vandig løsning Gul Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 411 nm i vandig eddiksyreløsning med pH 5 Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Ikke over 4,0 % Andre organiske stoffer enn fargestoffer: 2-metylkinolin 2-metylkinolin-sulfonsyre Ftalsyre ikke over 0,5 % til sammen 2,6-dimetylkinolin 2,6-dimetylkinolinsulfonsyre 2-(2-kinolyl)indan-1,3-dion Ikke over 4 mg/kg Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % i nøytral væske Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 110 PARAORANSJE Synonymer CI Food Yellow 3, paraoransje S Definisjon Paraoransje består hovedsakelig av dinatrium 2-hydroksy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Paraoransje framstilles ved diazotering av 4-aminobenzensulfonsyre med saltsyre og natriumnitritt eller svovelsyre og natriumnitritt. Diazoforbindelsen koples med 6-hydroksy-2-naftalen-sulfonsyre. Fargestoffet isoleres som natriumsalt og tørkes. Beskrivelsen av paraoransje gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 15985 EINECS-nummer 220-491-7 Kjemisk betegnelse Dinatrium 2-hydroksy-1-(4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat Kjemisk formel C 16 H 10 N 2 Na 2 O 7 S 2 Molekylvekt 452,37 Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt . (E 1cm 1 % ) 555 ved ca. 485 nm i vandig løsning ved pH 7 Beskrivelse Oransjerødt pulver eller oransjerøde korn Utseende i vandig løsning Oransje Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 485 nm i vann ved pH 7 Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Ikke over 5,0 % 1-(fenylazo)-2-naftalenol (Sudan I) Ikke over 0,5 mg/kg Andre organiske stoffer enn fargestoffer: 4-aminobenzen-1-sulfonsyre 3-hydroksynaftalen-2,7-disulfonsyre 6-hydroksynaftalen-2-sulfonsyre 7-hydroksynaftalen-1,3-disulfonsyre 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonsyre) ikke over 0,5 % til sammen 6,6′-oksydi(naftalen-2-sulfonsyre) Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % i nøytral væske Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 120 KOCHENILLE, KARMINSYRE, KARMINER Synonymer CI Natural Red 4 Definisjon Karminer og karminsyre framstilles fra vandige, vandige alkoholiske eller alkoholiske ekstrakter av kochenille, som består av tørkede hunner av insektarten Dactylopius coccus Costa. Det aktive fargestoffet er karminsyre. Det kan dannes aluminiumlakker av karminsyre (karminer), som menes å bestå av en blanding av aluminium og karminsyre i molarforholdet 1:2. I handelsvaren finnes det aktive fargestoffet sammen med ammonium-, kalsium-, kalium- og/eller natriumioner enkeltvis eller samlet, og det kan være overskudd av disse kationene. Handelsvaren kan dessuten inneholde insektproteiner fra utgangsmaterialet og også eventuelt frie karminater eller en liten rest av frie aluminiumioner. Fargeindeksnummer 75470 EINECS-nummer Kochenille: 215-680-6, karminsyre: 215-023-3, karminer: 215-724-4 Kjemisk betegnelse 7-β-D-glukopyranosyl-3,5,6,8-tetrahydroksy-1-metyl-9,10- dioksoantracen-2-karboksylsyre (karminsyre); karmin er det hydrerte aluminiumchelat av denne syren Kjemisk formel C 22 H 20 O 13 (karminsyre) Molekylvekt 492,39 (karminsyre) Innhold Karminsyreholdige ekstrakter inneholder ikke under 2,0 % karminsyre, chelater inneholder ikke under 50 % karminsyre. Beskrivelse Rødt til mørkerødt smuldrende fast stoff eller pulver. Ekstrakt av kochenille er vanligvis en mørkerød væske, men kan også foreligge som pulver. Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 518 nm i vandig ammoniakkløsning For karminsyre: maksimum ved ca. 494 nm i fortynnet saltsyreløsning (E 1cm 1% ) 139 ved toppen ved ca. 494 nm i fortynnet saltsyre for kaminsyre Renhet Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 122 AZORUBIN, KARMOSIN Synonymer CI Food Red 3 Definisjon Azorubin består hovedsakelig av dinatrium 4-hydroksy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Beskrivelsen av azorubin gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 14720 EINECS-nummer 222-657-4 Kjemisk betegnelse Dinatrium 4-hydroksy-3-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-1-sulfonat Kjemisk formel C 20 H 12 N 2 Na 2 O 7 S 2 Molekylvekt 502,44 Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E 1cm 1% ) 510 ved ca. 516 nm i vandig løsning Beskrivelse Rødt til rødbrunt pulver eller røde til rødbrune korn Utseende i vandig løsning Rød Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 516 nm i vann Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Ikke over 1 % Andre organiske stoffer enn fargestoffer: 4-aminonaftalen-1-sulfonsyre 4-hydroksynaftalen-1-sulfonsyre ikke over 0,5 % til sammen Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % i nøytral væske Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 123 AMARANT Synonymer CI Food Red 9 Definisjon Amarant består hovedsakelig av trinatrium 2-hydroksy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Amarant framstilles ved å kople 4-amino-1-naftalensulfonsyre med 3-hydroksy-2,7-naftalendisulfonsyre. Beskrivelsen av amarant gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 16185 EINECS-nummer 213-022-2 Kjemisk betegnelse Trinatrium 2-hydroksy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-3,6-disulfonat Kjemisk formel C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 Molekylvekt 604,48 Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E 1cm 1% ) 440 ved ca. 520 nm i vandig løsning Beskrivelse Rødbrunt pulver eller rødbrune korn Utseende i vandig løsning Rød Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 520 nm i vann Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Ikke over 3,0 % Andre organiske stoffer enn fargestoffer: 4-aminonaftalen-1-sulfonsyre 3-hydroksynaftalen-2,7-disulfonsyre 6-hydroksynaftalen-2-sulfonsyre 7-hydroksynaftalen-1,3-disulfonsyre 7-hydroksynaftalen-1,3-6-trisulfonsyre ikke over 0,5 % til sammen Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % i nøytral væske Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 124 PONCEAU 4R, KOCHENILLERØD A Synonymer CI Food Red 7, nykockin Definisjon Ponceau 4R består hovedsakelig av trinatrium 2-hydroksy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Ponceau 4R framstilles ved å kople diazotert naftionsyre til G-syre (2-naftol-6,8- disulfonsyre) og omdanne det koplede produkter til trinatriumsalt. Beskrivelsen av ponceau 4R gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 16255 EINECS-nummer 220-036-2 Kjemisk betegnelse Trinatrium 2-hydroksy-1-(4-sulfonato-1-naftylazo)naftalen-6,8-disulfonat Kjemisk formel C 20 H 11 N 2 Na 3 O 10 S 3 Molekylvekt 604,48 Innhold Ikke under 80 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E 1cm 1% ) 430 ved ca. 505 nm i vandig løsning Beskrivelse Rødlig pulver eller rødlige korn Utseende i vandig løsning Rød Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 505 nm i vann Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Ikke over 1,0 % Andre organiske stoffer enn fargestoffer: 4-aminonaftalen-1-sulfonsyre 7-hydroksynaftalen-1,3-disulfonsyre 3-hydroksynaftalen-2,7-disulfonsyre ikke over 0,5 % til sammen 6-hydroksynaftalen-2-sulfonsyre 7-hydroksynaftalen-1,3-6-trisulfonsyre Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % i nøytral væske Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 127 ERYTROSIN Synonymer CI Food Red 14 Definisjon Erytrosin består hovedsakelig av dinatrium 2-(2,4,5,7-tetraiodo-3-oksydo-6-oksoxanten-9-yl)benzoatmonohydrat og andre fargestoffer samt vann, natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Erytrosin framstilles ved iodiering av fluorescein, kondensasjonsproduktet av resorcinol og ftalatanhydrid. Beskrivelsen av erytrosin gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 45430 EINECS-nummer 240-474-8 Kjemisk betegnelse Dinatrium 2-(2,4,5,7-tetraoid-3-oksydo-6-oksoxanten-9-yl)benzoat-monohydrat Kjemisk formel C 20 H 6 I 4 Na 2 O 5 H 2 O Molekylvekt 897,88 Innhold Ikke under 87 % fargestoff i alt, beregnet som vannfritt natriumsalt (E 1cm 1% )1100 ved ca. 526 nm i vandig løsning ved pH 7 Beskrivelse Rødt pulver eller røde korn Utseende i vandig løsning Rød Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 526 nm i vann ved pH 7 Renhet Uorganiske jodider Ikke over 0,1 % (beregnet som natriumjodid) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer (unntatt fluorescein) Ikke over 4,0 % Fluorescein Ikke over 20 mg/kg Andre organiske stoffer enn fargestoffer: Triiodoresorcinol Ikke over 0,2 % 2-(2,4-dihydroksy-3,5-diiodobenzoyl)benzosyre Ikke over 0,2 % Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % fra en løsning med pH 7–8 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 129 ALLURARØD AC Synonymer CI Food Red 17 Definisjon Allurarød AC består hovedsakelig av dinatrium 2-hydroksy-1-(2-metoksy-5-metyl-4-sulfonato-fenylazo)naftalen-6-sulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Allurarød AC framstilles ved å kople diazotert 5-amino-4-metoksy-2-toluensulfonsyre med 6-hydroksy-2-naftalensulfonsyre. Beskrivelsen av allurarød AC gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 16035 EINECS-nummer 247-368-0 Kjemisk betegnelse Dinatrium 2-hydroksy-1-(2-metoksy-5-metyl-4-sulfonatofenylazo)naftalen-6-sulfonat Kjemisk formel C 18 H 14 N 2 Na 2 O 8 S 2 Molekylvekt 496,42 Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E 1cm 1% ) 540 ved ca. 504 nm i vandig løsning ved pH 7 Beskrivelse Mørkerødt pulver eller mørkerøde korn Utseende i vandig løsning Rød Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 504 nm i vann Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Ikke over 3,0 % Andre organiske stoffer enn fargestoffer: Natriumsalt 6-hydroksy-2-naftalensulfonsyre Ikke over 0,3 % 4-amino-5-metoksy-2-metylbenzensulfonsyre Ikke over 0,2 % Dinatriumsalt 6,6-oksybis(2-naftalensulfonsyre) Ikke over 1,0 % Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % fra en løsning med pH 7 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 131 PATENTBLÅ V Synonymer CI Food Blue 5 Definisjon Patentblå V består hovedsakelig av en forbindelse mellom kalsium eller natrium og [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5-hydroksy-2,4 -disulfofenylmetyliden)-2,5-sykloheksadien-1- yliden]dietylammoniumhydroksid indre salt og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat og/eller kalsiumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 42051 EINECS-nummer 222-573-8 Kjemisk betegnelse Kalsium- eller natriumforbindelse av [4-(α-(4-dietylaminofenyl)-5- hydroksy-2,4-disulfofenylmetyliden)-2,5-sykloheksadien-1- yliden]dietylammoniumhydroksid indre salt Kjemisk formel Kalsiumforbindelsen: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Ca 1/2 Natriumforbindelsen: C 27 H 31 N 2 O 7 S 2 Na Molekylvekt Kalsiumforbindelsen: 579,72 Natriumforbindelsen: 582,67 Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E 1cm 1% ) 2000 ved ca. 638 nm i vandig løsning ved pH 5 Beskrivelse Mørkeblått pulver eller mørkeblå korn Utseende i vandig løsning Blå Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved 638 nm i vann ved pH 5 Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Ikke over 2,0 % Andre organiske stoffer enn fargestoffer: 3-hydroksybenzaldehyd 3-hydroksybenzosyre 3-hydroksy-4-sulfobenzosyre ikke over 0,5 % til sammen N,N-dietylaminobenzensulfonsyre Leukobase Ikke over 4,0 % Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % fra en løsning med pH 5 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 132 INDIGOTIN, INDIGOKARMIN Synonymer CI Food Blue 1 Definisjon Indigotin består hovedsakelig av en blanding av dinatrium 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonat og dinatrium-3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Beskrivelsen av indigotin gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Indigokarmin framstilles ved å sulfonere indigo. Dette gjøres ved å varme opp indigo (eller indigopasta) i nærvær av svovelsyre. Fargestoffet isoleres og renses. Fargeindeksnummer 73015 EINECS-nummer 212-728-8 Kjemisk betegnelse Dinatrium 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,5'-disulfonat Kjemisk formel C 16 H 8 N 2 Na 2 O 8 S 2 Molekylvekt 466,36 Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt Innhold av dinatrium 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonat: ikke over 18 % (E 1cm 1% ) 480 ved ca. 610 nm i vandig løsning Beskrivelse Mørkeblått pulver eller mørkeblå korn Utseende i vandig løsning Blå Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 610 nm i vann Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Andre enn dinatrium 3,3'-diokso-2,2'-bi-indolyliden-5,7'-disulfonat: Ikke over 1 % Andre organiske stoffer enn fargestoffer: Isatin-5-sulfonsyre ikke over 0,5 % til sammen 5-sulfoantranilsyre Antranilsyre Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % i nøytral væske Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 133 BRILJANTBLÅ FCF Synonymer CI Food Blue 2 Definisjon Briljantblå FCF består hovedsakelig av dinatrium α-(4-(N-etyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl)-α-(4-(N-etyl-3- sulfonatobenzylamino)sykloheksa-2,5-dienyliden)toluen-2-sulfonat og dets isomerer og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Beskrivelsen av briljantblå FCF gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 42090 EINECS-nummer 223-339-8 Kjemisk betegnelse Dinatrium-α-(4-N-etyl-3-sulfonatobenzylamino)fenyl)-α-(4-N-etyl- 3-sulfonatobenzylamino)sykloheksa-2,5-dienyliden)toluen-2- sulfat Kjemisk formel C 37 H 34 N 2 Na 2 O 9 S 3 Molekylvekt 792,84 Innhold Ikke under 85 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E 1cm 1% ) 1 630 ved ca. 630 nm i vandig løsning Beskrivelse Rødblått pulver eller rødblå korn Utseende i vandig løsning Blå Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 630 nm i vann Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Ikke over 6,0 % Andre organiske stoffer enn fargestoffer: 2-, 3- og 4-formylbenzensulfonsyrer til sammen Ikke over 1,5 % 3-((etyl)(4-sulfofenyl)amino)-metylbenzensulfonsyre Ikke over 0,3 % Leukobase Ikke over 5,0 % Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % ved pH 7 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 140 (i) KLOROFYLL Synonymer CI Natural Green 3, magnesiumklorofyll, magnesiumfeofytin Definisjon Klorofyll framstilles ved løsemiddelekstraksjon av sorter av spiselig plantemateriale, gress, luserne og nesle. Ved fjerningen av løsemiddelet kan en del av eller hele det naturlige innhold av koordinert magnesium forsvinne fra klorofyllet, slik at det tilsvarende feofytin dannes. De viktigste fargestoffene er feofytiner og magnesiumklorofyller. Ekstraktet som løsemiddelet er fjernet fra, inneholder andre pigmenter, f.eks. karotenoider, samt oljer, fett og voks fra utgangsmaterialet. Til ekstraksjon kan bare følgende løsemidler benyttes: aceton, metyletylketon, diklormetan, karbondioksid, metanol, etanol, 2-propanol og heksan. Fargeindeksnummer 75810 EINECS-nummer Klorofyll: 215-800-7, klorofyll a: 207-536-6, klorofyll b: 208-272-4 Kjemisk betegnelse De viktigste fargestoffene er: Fytyl(13 2 R,17S,18S)-3-(8-etyl-13 2 -metoksykarbonyl-2,7,12,18- tetrametyl-13'-okso-3-vinyl-13 1 -13 2 -17,18 -tetrahydrosyklopenta[at]porfyrin-17-yl)propionat, (feofytin a), eller som magnesiumkomplekset (klorofyll a) Fytyl(132R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-132-metoksykarbonyl- 2,12,18-trimetyl-13'-okso-3-vinyl-131-132-17,18- tetrahydrosyklopenta[at]porfyrin-17-yl)proponat, (feofytin b), eller som magnesiumkomplekset (klorofyll b) Kjemisk formel Klorofyll a (magnesiumkompleks): C 55 H 72 MgN 4 O 5 Klorofyll a: C 55 H 74 N 4 O 5 Klorofyll b (magnesiumkompleks): C 55 H 70 MgN 4 O 6 Klorofyll b: C 55 H 72 N 4 O 6 Molekylvekt Klorofyll a (magnesiumkompleks): 893,51 Klorofyll a: 871,22 Klorofyll b (magnesiumkompleks): 907,49 Klorofyll b: 885,20 Innhold Ikke under 10 % klorofyller og deres magnesiumkomplekser i alt. (E 1cm 1% ) 700 ved ca. 409 nm i kloroform Beskrivelse Voksaktig fast stoff der fargen varierer fra olivengrønn til mørkegrønn avhengig av innholdet av koordinert magnesium Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 409 nm i kloroform Renhet Løsemiddelrester Aceton Metyletylketon Metanol Etanol ikke over 50 mg/kg enkeltvis eller samlet 2-propanol Heksan Diklormetan: Ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 140 (ii) KLOROFYLLINER Synonymer CI Natural Green 5, natriumklorofyllin, kaliumklorofyllin Definisjon Alkalimetallsalter av klorofylliner framstilles ved forsåpning av et løsemiddelekstrakt av sorter av spiselig plantemateriale, gress, luserne og nesle. Ved forsåpningen fjernes metyl- og fytolestergruppene, og syklopentenylringen vil delvis bli åpnet. Syregruppene danner salter med kalium og/eller natrium. Til ekstraksjon kan bare følgende løsemidler benyttes: aceton, metyletylketon, diklormetan, karbondioksid, metanol, etanol, 2-propanol og heksan. Fargeindeksnummer 75815 EINECS-nummer 287-483-3 Kjemisk betegnelse De viktigste fargestoffene i sur form er: 3-(10-karboksylato-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-okso-2-vinylforbin-7- yl)propionat (klorofyllin a) og -(10-karboksylato-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-okso-2- vinylforbin-7-yl)propionat (klorofyllin b) Avhengig av hydrolysegraden kan syklopentenylringen være åpnet, slik at det dannes enda en karboksylsyrefunksjon. Magnesiumkomplekser kan også være til stede. Kjemisk formel Klorofyllin a (sur form): C 34 H 34 N 4 O 5 Klorofyllin b (sur form): C 34 H 32 N 4 O 6 Molekylvekt Klorofyllin a: 578,68 Klorofyllin b: 592,66 Begge skal heves med 18 dalton dersom syklopentenylringen er åpnet. Innhold Etter tørking ved ca. 100 °C i 1 time er det samlede innhold av klorofylliner ikke under 95 %. (E 1cm 1% ) 700 ved ca. 405 nm i vandig løsning ved pH 9 (E 1cm 1% ) 140 ved ca. 653 nm i vandig løsning ved pH 9 Beskrivelse Mørkegrønt til blåsvart pulver Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 405 nm og ca. 653 nm i vandig fosfatbufferløsning ved pH 9 Renhet Løsemiddelrester Aceton Metyletylketon Metanol Etanol ikke over 50 mg/kg enkeltvis eller samlet 2-propanol Heksan Diklormetan: Ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 10 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 141 (i) KLOROFYLL-KOBBERKOMPLEKS Synonymer CI Natural Green 3, kobberklorofyll, kobberfeofytin Definisjon Klorofyll-kobberkomplekset framstilles ved tilsetning av et kobbersalt til det materiale som er framkommet ved løsemiddelekstraksjon av sorter av spiselig plantemateriale, gress, luserne og nesle. Produktet som løsemiddelet er fjernet fra, inneholder andre pigmenter, f.eks. karotenoider, samt fett og voks fra utgangsmaterialet. De viktigste fargestoffene er kobberfeofytiner. Til ekstraksjon kan bare følgende løsemidler benyttes: aceton, metyletylketon, diklormetan, karbondioksid, metanol, etanol, 2-propanol og heksan. Fargeindeksnummer 75810 EINECS-nummer Kobberklorofyll a: 239-830-5, kobberklorofyll b: 246-020-5 Kjemisk betegnelse [Fytyl(13 2 R,17S,18S)-3-(8-etyl-13 2 -metoksykarbonyl-2,7,12,18- tetrametyl-13'-okso-3-vinyl-13 1 -13 2 -17,18- tetrahydrosyklopenta[at]porfyrin-17-yl)propionat]kobber (II) (Kobberklorofyll a) [Fytyl(13 2 R,17S,18S)-3-(8-etyl-7-formyl-13 2 -metoksykarbonyl- 2,12,18-trimetyl-13'-okso-3-vinyl-13 1 -13 2 -17,18- tetrahydrosyklopenta[at]porfyrin-17-yl)propionat]kobber (II) (kobberklorofyll b) Kjemisk formel Kobberklorofyll a: C 55 H 72 Cu N 4 O 5 Kobberklorofyll b: C 55 H 70 Cu N 4 O 6 Molekylvekt Kobberklorofyll a: 932,75 Kobberklorofyll b: 946,73 Innhold Ikke under 10 % kobberklorofyller i alt. (E 1cm 1% ) 540 ved ca. 422 nm i kloroform (E 1cm 1% ) 300 ved ca. 652 nm i kloroform Beskrivelse Voksaktig fast stoff der fargen varierer fra blågrønn til mørkegrønn avhengig av utgangsmaterialet. Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 422 nm og ca. 652 nm Renhet Løsemiddelrester Aceton Metyletylketon Metanol Etanol ikke over 50 mg/kg enkeltvis eller samlet 2-propanol Heksan Diklormetan: Ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Kobberioner Ikke over 200 mg/kg Kobber i alt Ikke over 8,0 % av den samlede mengde kobberfeofytiner

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 141 (ii) KLOROFYLLIN-KOBBERKOMPLEKS Synonymer Natriumkobberklorofyllin, kaliumkobberklorofyllin, CI Natural Green 5 Definisjon Alkalimetallsalter av kobberklorofylliner framstilles ved å tilsette kobber til det produkt som framkommer ved forsåpning av et løsemiddelekstrakt av sorter av spiselig plantemateriale, gress, luserne og nesle. Ved forsåpning fjernes metyl- og fytolestergruppene, og syklopentenylringen vil delvis bli åpnet. Etter tilsetning av kobber til de rensede klorofylliner danner syregruppene salter med kalium og/eller natrium. Til ekstraksjon kan bare følgende løsemidler benyttes: aceton, metyletylketon, diklormetan, karbondioksid, metanol, etanol, 2-propanol og heksan. Fargeindeksnummer 75815 EINECS-nummer Kjemisk betegnelse De viktigste fargestoffene i sur form er følgende: 3-(10-karboksylato-4-etyl-1,3,5,8-tetrametyl-9-okso-2-vinylforbin-7- yl)propionat, kobberkompleks (kobberklorofyllin a) og 3-(10- karboksylato-4-etyl-3-formyl-1,5,8-trimetyl-9-okso-2-vinylforbin-7- yl)propionat, kobberkompleks (kobberklorofyllin b) Kjemisk formel Kobberklorofyllin a (sur form): C 34 H 32 Cu N 4 O 5 Kobberklorofyllin b (sur form): C 34 H 30 Cu N 4 O 6 Molekylvekt Kobberklorofyllin a: 640,20 Kobberklorofyllin b: 654,18 Begge skal heves med 18 dalton dersom syklopentenylringen er åpnet. Innhold Etter tørking ved ca. 100 °C i 1 time er det samlede innhold av kobberklorofylliner ikke under 95 %. (E 1cm 1% ) 565 ved ca. 405 nm i vandig fosfatbufferløsning ved pH 7,5 (E 1cm 1% ) 145 ved ca. 630 nm i vandig fosfatbufferløsning ved pH 7,5 Beskrivelse Mørkegrønt til blåsvart pulver Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 405 nm og 630 nm i vandig fosfatbufferløsning ved pH 7,5 Renhet Løsemiddelrester Aceton Metyletylketon Metanol Etanol ikke over 50 mg/kg enkeltvis eller samlet 2-propanol Heksan Diklormetan Ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Kobberioner Ikke over 200 mg/kg Kobber i alt Ikke over 8,0 % av den samlede mengde kobberklorofylliner

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 142 GRØNN S Synonymer CI Food Green 4, briljantgrønn BS Definisjon Grønn S består hovedsakelig av natrium N-[4-[[4- (dimetylamino)fenyl](2-hydroksy-3,6-disulfo-1-naftalenyl)metylen]- 2,5-sykloheksadien-1-yliden]-N-metylmetanaminium og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponenter. Beskrivelsen av grønn S gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 44090 EINECS-nummer 221-409-2 Kjemisk betegnelse Natrium N-[4-[[4-(dimetylamino)fenyl](2-hydroksy-3,6-disulfo-1- naftalenyl)-metylen]-2,5-sykloheksadien-1-yliden]-N- metylmetanaminium; natrium 5-[4-dimetylamino-α-(4- dimetyliminosykloheksa-2,5-dienyliden)benzyl]-6-hydroksy-7- sulfonatonaftalen-2-sulfonat (alternativt kjemisk navn). Kjemisk formel C 27 H 25 N 2 NaO 7 S 2 Molekylvekt 576,63 Innhold Ikke under 80 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E 1cm 1% ) 1720 ved ca. 632 nm i vandig løsning Beskrivelse Mørkeblått eller mørkegrønt pulver eller mørkeblå eller mørkegrønne korn Utseende i vandig løsning Blå eller grønn Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 632 nm i vann Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Ikke over 1,0 % Andre organiske stoffer enn fargestoffer: 4,4'-bis(dimetylamino)-benzhydrylalkohol Ikke over 0,1 % 4,4'-bis(dimetylamino)-benzofenon Ikke over 0,1 % 3-hydroksynaftalen-2,7-disulfonsyre Ikke over 0,2 % Leukobase Ikke over 5,0 % Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % i nøytral væske Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 150a KARAMELL Synonymer Kaustisk karamell Definisjon Karamell framstilles ved kontrollert varmebehandling av kullhydrater (nærende søtstoffer som er tilgjengelige i handelen, dvs. monomerne glukose og fruktose og/eller polymerer derav, f.eks. glukosesirup, sakkarose og/eller invertsukkersirup og dekstrose). Det kan benyttes syrer, baser og salter, unntatt ammoniumforbindelser og sulfitter, til å fremme karamelliseringen. Fargeindeksnummer EINECS-nummer 232-435-9 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Mørkebrunt til svart flytende eller fast stoff Identifikasjon Renhet Farge bundet til DEAE-cellulose Ikke over 50 % Farge bundet til fosforylcellulose Ikke over 50 % Fargestyrke 1 0,01–0,12 Nitrogen i alt Ikke over 0,1 % Svovel i alt Ikke over 0,2 % Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

1 Fargestyrken defineres som absorbansen ved 610 nm av en 0,1 % (w/v) løsning av fast karamellfarge i vann i en 1 cm kuvette.

E 150b KAUSTISK SULFITERT KARAMELL Synonymer Definisjon Kaustisk sulfitert karamell framstilles ved kontrollert varmebehandling av kullhydrater (nærende søtstoffer som er tilgjengelige i handelen, dvs. monomerne glukose og fruktose og/eller polymerer derav, f.eks. glukosesirup, sukrose og/eller invertsukkersirup og dekstrose) med eller uten syrer eller baser, men under nærvær av sulfittforbindelser (svovelsyrling, kaliumsulfitt, kaliumbisulfitt, natriumsulfitt og natriumbisulfitt); det anvendes ingen ammoniumforbindelser. Fargeindeksnummer EINECS-nummer 232-435-9 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Mørkebrunt til svart flytende eller fast stoff Identifikasjon Renhet Farge bundet til DEAE-cellulose Over 50 % Fargestyrke 1 0,05–0,13 Nitrogen i alt Ikke over 0,3 % 2 Svoveldioksid Ikke over 0,2 % 2 Svovel i alt 0,3–3,5 % 2 Svovel bundet til DEAE-cellulose Over 40 % Absorbansforhold for farge bundet til DEAE-cellulose 19–34 Absorbansforhold (A 280/560 ) Over 50 Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

1 Fargestyrken defineres som absorbansen ved 610 nm av en 0,1 % (w/v) løsning av fast karamellfarge i vann i en 1 cm kuvette.

2 Uttrykt på fargeekvivalentbasis, dvs. for et produkt med en fargestyrke på 0,1 absorbansenheter.

E 150c AMMONIERT KARAMELL Synonymer Definisjon Ammoniert karamell framstilles ved kontrollert varmebehandling av kullhydrater (nærende søtstoffer som er tilgjengelige i handelen, dvs. monomerne glukose og fruktose og/eller polymerer derav, f.eks. glukosesirup, sakkarose og/eller invertsukkersirup og dekstrose) med eller uten syrer eller baser, men under tilstedeværelse av ammoniumforbindelser (ammoniumhydroksid, ammoniumkarbonat, ammoniumhydrogenkarbonat og ammoniumfosfat); det anvendes ingen sulfittforbindelser. Fargeindeksnummer EINECS-nummer 232-435-9 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Mørkebrunt til svart flytende eller fast stoff Identifikasjon Renhet Farge bundet til DEAE-cellulose Ikke over 50 % Farge bundet til fosforylcellulose Over 50 % Fargestyrke 1 0,08–0,36 Ammoniakk-nitrogen Ikke over 0,3 % 2 4-metylimidazol Ikke over 200 mg/kg 2 22-acetyl-4-tetrahydroksybutylimidazol Ikke over 10 mg/kg 2 Svovel i alt Ikke over 0,2 % 2 Nitrogen i alt 0,7–3,3 % 2 Absorbansforhold for farge bundet til DEAE-fosforylcellulose 13–35 Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

1 Fargestyrken defineres som absorbansen ved 610 nm av en 0,1 % (w/v) løsning av fast karamellfarge i vann i en 1 cm kuvette.

2 Uttrykt på fargeekvivalentbasis, dvs. for et produkt med en fargestyrke på 0,1 absorbansenheter.

E 150d AMMONIERT SULFITERT KARAMELL Synonymer Definisjon Ammoniert sulfitert karamell framstilles ved kontrollert varmebehandling av kullhydrater (nærende søtstoffer som er tilgjengelige i handelen, dvs. monomerne glukose og fruktose og/eller polymerer derav, f.eks. glukosesirup, sukrose og/eller invertsukkersirup og dekstrose) med eller uten syrer eller baser, men under nærvær av både sulfitt- og ammoniumforbindelser (svovelsyrling, kaliumsulfitt, kaliumbisulfitt, natriumsulfitt, natriumbisulfitt, ammoniumhydroksid, ammoniumkarbonat, ammoniumhydrogenkarbonat, ammoniumfosfat, ammoniumsulfat, ammoniumsulfitt og ammoniumhydrogensulfitt). Fargeindeksnummer EINECS-nummer 232-435-9 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Mørkebrunt til svart flytende eller fast stoff Identifikasjon Renhet Farge bundet til DEAE-cellulose Over 50 % Fargestyrke 1 0,10–0,60 Ammoniakk-nitrogen Ikke over 0,6 % 2 Svoveldioksid Ikke over 0,2 % 2 4-metylimidazol Ikke over 250 mg/kg 2 Nitrogen i alt 0,3–1,7 % 2 Svovel i alt 0,8–2,5 % 2 Nitrogen/svovel-forholdet i alkoholbunnfall 0,7–2,7 Absorbansforhold for alkoholbunnfall 1 8–14 Absorbansforhold (A 280/560 ) Ikke over 50 Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

1 Fargestyrken defineres som absorbansen ved 610 nm av en 0,1 % (w/v) løsning av fast karamellfarge i vann i en 1 cm kuvette.

2 Uttrykt på fargeekvivalentbasis, dvs. for et produkt med en fargestyrke på 0,1 absorbansenheter.

E 151 BRILJANTSVART BN, SVART PN Synonymer CI Food Black 1 Definisjon Briljantsvart BN består hovedsakelig av tetranatrium 4-acetamido-5- hydroksy-6-[7-sulfonato-4-(4-sulfonatofenylazo)-1- naftylazo]naftalen-1,7-disulfonat og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller natriumsulfat som de viktigste ufargede komponenter. Beskrivelsen av briljantsvart BN gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 28440 EINECS-nummer 219-746-5 Kjemisk betegnelse Tetranatrium-4-acetamido-5-hydroksy-6-[7-sulfonato-4-(4- sulfonatofenylazo)-1-naftylazo]naftalen-1,7-disulfonat Kjemisk formel C 28 H 17 N 5 Na 4 O 14 S 4 Molekylvekt 867,69 Innhold Ikke under 80 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt (E 1cm 1% ) 530 ved ca. 570 nm i løsning Beskrivelse Svart pulver eller svarte korn Utseende i vandig løsning Blåsvart Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 570 nm i vann Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Ikke over 4 % (uttrykt på grunnlag av fargeinnholdet) Andre organiske stoffer enn fargestoffer: 4-acetamido-5-hydroksynaftalen-1,7-disulfonsyre 4-amino-5-hydroksynaftalen-1,7-disulfonsyre ikke over 0,8 % til sammen 8-aminonaftalen-2-sulfonsyre 4,4'-diazoaminodi(benzensulfonsyre) Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % i nøytral væske Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Absorbansforholdet for alkoholbunnfallet defineres som bunnfallets absorbans ved 280 nm dividert med dets absorbans ved 560 nm (1 cm kuvette). Uttrykt på fargeekvivalentbasis, dvs. for et produkt med en fargestyrke på 0,1 absorbansenheter.

E 153 VEGETABILSK KARBON Synonymer Vegetabilsk svart Definisjon Vegetabilsk karbon framstilles ved forkulling av plantemateriale som f.eks. tre, celluloseavfall, torv og kokosnøttskall. Det aktive kullet males med en valsemølle, og det framkomne pulveriserte høyaktive kullet behandles med en syklon. Den fine fraksjonen fra syklonen renses ved vasking med saltsyre, nøytraliseres og tørkes. Det framkomne produktet kalles tradisjonelt for vegetabilsk svart. Produkter som har sterkere fargeegenskaper framstilles ved at den fine fraksjonen enten behandles ytterligere med syklon eller males ytterligere, etterfulgt av vasking med syre, nøytralisering og tørking. Det består hovedsakelig av finfordelt karbon. Det kan inneholde mindre mengder nitrogen, hydrogen og oksygen. Etter framstillingen kan det være absorbert fuktighet på produktet. Fargeindeksnummer 77266 EINECS-nummer 231-153-3 Kjemisk betegnelse Karbon Kjemisk formel C Atomvekt 12,01 Innhold Ikke under 95 % karbon beregnet på askefri tørrstoffbasis Tap ved tørking Ikke over 12 % (120 °C, 4 timer) Beskrivelse Svart, luktfritt pulver Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann og organiske løsemidler Forbrenning Brenner langsomt uten flamme når det er blitt rødglødende etter oppvarming Renhet Aske (i alt) Ikke over 4,0 % (glødetemperatur: 625 °C) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Polysykliske aromatiske hydrokarboner Benzo(a)pyren under 50 μg/kg i ekstraktet som framkommer ved ekstraksjon av 1 g av produktet med 10 g ren sykloheksan ved kontinuerlig ekstraksjon. Baseoppløselig stoff Filtratet fra koking av 2 g av prøven med 20 ml N natriumhydroksid og filtrering skal være fargeløst

E 155 BRUN HT Synonymer CI Food Brown 3 Definisjon Brun HT består hovedsakelig av dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroksy-5- hydroksymetyl-1,3-fenylenbisazo)-di(naftalen-1-sulfonat) og andre fargestoffer samt natriumklorid og/eller -sulfat som de viktigste ufargede komponentene. Beskrivelsen av brun HT gjelder natriumsaltet. Kalsium- og kaliumsaltet er også tillatt. Fargeindeksnummer 20285 EINECS-nummer 224-924-0 Kjemisk betegnelse Dinatrium-4,4′-(2,4-dihydroksy-5-hydroksymetyl-1,3- fenylenbisazo)-di(naftalen-1-sulfonat) Kjemisk formel C 27 H 18 N 4 Na 2 O 9 S 2 Molekylvekt 652,57 Innhold Ikke under 70 % fargestoff i alt, beregnet som natriumsalt. (E 1cm 1% ) 403 ved ca. 460 nm i vandig løsning ved pH 7 Beskrivelse Rødbrunt pulver eller rødbrune korn Utseende i vandig løsning Brun Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 460 nm i vann med pH 7 Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Ikke over 10 % (TLC-metoden) Andre organiske stoffer enn fargestoffer: 4-aminonaftalen-1-sulfonsyre Ikke over 0,7 % Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (beregnet som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % i en løsning med pH 7 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 160 a (i) BETAKAROTEN Synonymer CI Food Orange 5 Definisjon Disse spesifikasjonene gjelder hovedsakelig all- trans -isomer av betakaroten med små mengder av andre karotenoider. Fortynnede og stabiliserte preparater kan ha et annet trans-/cis-isomerforhold. Fargeindeksnummer 40800 EINECS-nummer 230-636-6 Kjemisk betegnelse Betakaroten, beta, betakaroten Kjemisk formel C 40 H 56 Molekylvekt 536,88 Innhold Ikke under 96 % fargestoff i alt (uttrykt som betakaroten) (E 1cm 1% )2 500 ved ca. 440 nm til 457 nm i sykloheksan Beskrivelse Røde til brunligrøde krystaller eller krystallinsk pulver Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 453 nm til 456 nm i sykloheksan Renhet Sulfataske Ikke over 0,1 % Andre fargestoffer Andre karotenoider enn betakaroten: Ikke over 3,0 % av fargestoff i alt Bly Ikke over 2 mg/kg

E 160 a (ii) PLANTEKAROTENER Synonymer CI Food Orange 5 Definisjon Plantekarotener framstilles ved løsemiddelekstraksjon av sorter av spiselig planter, gulrøtter, vegetabilske oljer, gress, blåluserne og nesle. Det aktive fargestoffet er hovedsakelig karotenoider, hvorav betakaroten er den viktigste. Det kan forekomme alfa-, gammakaroten og andre pigmenter. Stoffet kan i tillegg til fargepigmentene inneholde olje, fettstoffer og voks som forekommer naturlig i utgangsmaterialet. Til ekstraksjon kan bare følgende løsemidler benyttes: aceton, metyletylketon, metanol, 2-propanol, heksan, 1 diklormetan og karbondioksid. Fargeindeksnummer 75130 EINECS-nummer 230-636-6 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Betakaroten: C 40 H 56 Molekylvekt Betakaroten: 536,88 Innhold Ikke under 5 % karotener (beregnet som betakaroten). For produkter framstilt ved ekstraksjon av vegetabilske oljer: ikke under 0,2 % i matfettstoffer (E 1cm 1% ) 2 500 ved ca. 440 nm til 457 nm i sykloheksan Beskrivelse Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved 440 nm til 457 nm og 470 nm til 486 nm i sykloheksan Renhet Løsemiddelrester Aceton Metyletylketon Metanol Ikke over 50 mg/kg enkeltvis eller samlet 2-propanol Heksan Etanol Diklormetan Ikke over 10 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

1 Benzen ikke over 0,05 % v/v.

E 160 a (iii) BETAKAROTEN FRA Blakeslea trispora Synonymer CI Food Orange 5 Definisjon Framstilles ved en gjæringsprosess der det brukes en blandet kultur av to kjønn (+) og (–) av stammer av soppen Blakeslea trispora . Betakaroten ekstraheres fra biomassen med etylacetat eller isobutylacetat etterfulgt av 2-propanol, og krystalliseres. Det krystalliserte produkt består hovedsakelig av trans-betakaroten. På grunn av den naturlige prosessen består ca. 3 % av produktet av blandede karotenoider, som er spesifikke for produktet. Fargeindeksnummer 40800 EINECS-nummer 230-636-6 Kjemisk betegnelse Betakaroten, beta, betakaroten Kjemisk formel C 40 H 56 Molekylvekt 536,88 Innhold Ikke under 96 % fargestoff i alt (uttrykt som betakaroten) (E 1cm 1% )2 500 ved ca. 440 nm til 457 nm i sykloheksan Beskrivelse Røde, brunligrøde eller lillafiolette krystaller eller krystallinpulver (fargen varierer avhengig av hvilket ekstraksjonsmiddel som brukes, og hvilke vilkår for krystallisering som brukes) Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 453 nm til 456 nm i sykloheksan Renhet Løsemiddelrester Etylacetat Etanol ikke over 0,8 % enkeltvis eller samlet Isobutylacetat: Ikke over 1,0 % 2-propanol Ikke over 0,1 % Sulfataske Ikke over 0,2 % Andre fargestoffer Andre karotenoider enn betakaroten: Ikke over 3,0 % av fargestoff i alt Bly Ikke over 2 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Mugg Ikke over 100 kolonier per gram Gjær Ikke over 100 kolonier per gram Salmonella spp. Ikke påvist i 25 g Escherichia coli Ikke påvist i 5 g

E 160 a (iv) ALGEKAROTENER Synonymer CI Food Orange 5 Definisjon Blandede karotener kan også framstilles av stammer av algen Dunaliella salina , som dyrkes i de store saltsjøene i Whyalla i Sør-Australia. Betakaroten ekstraheres med en eterisk olje. Preparatet er en 20–30 % suspensjon i matolje. Trans-/cis-isomererforholdet ligger i området 50/50 til 71/29. Det aktive fargestoffet er hovedsakelig karotenoider, hvorav betakaroten er den viktigste. Det kan forekomme alfa-karoten, lutein, zeaxantin og beta-kryptoxantin. Stoffet kan i tillegg til fargepigmentene inneholde olje, fettstoffer og voks som forekommer naturlig i utgangsmaterialet. Fargeindeksnummer 75130 EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Betakaroten: C 40 H 56 Molekylvekt Betakaroten: 536,88 Innhold Ikke under 20 % karotener (beregnet som betakaroten). (E 1cm 1% ) 2 500 ved ca. 440 nm til 457 nm i sykloheksan Beskrivelse Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved 440 nm til 457 nm og 474 nm til 486 nm i sykloheksan Renhet Naturlige tokoferoler i matolje Ikke over 0,3 % Bly Ikke over 2 mg/kg

LØSEMIDDELEKSTRAHERT BIXIN OG NORBIXIN Synonymer CI Natural Orange 4 Definisjon Bixin framstilles ved ekstraksjon av skallene av frø fra annatto-treet ( Bixa orellana L.) med et eller flere av følgende løsemidler: aceton, metanol, heksan, diklormetan eller karbondioksid, hvoretter løsemiddelet fjernes. Norbixin framstilles ved hydrolyse av det ekstraherte bixin i vandig base. Bixin og norbixin kan inneholde andre stoffer som er uttrukket av annatto-frøene. Bixinpulver inneholder flere fargede komponenter, hvorav den viktigste er bixin som kan forekomme både i cis- og trans-formen. Produkter fra termisk nedbryting av bixin kan også være til stede. Det aktive fargestoffet i norbixinpulveret er hovedsakelig hydrolyseproduktene av bixin i form av natrium- og kaliumsalter. Både cis- og trans-former kan forekomme. Fargeindeksnummer 75120 EINECS-nummer Annatto: 215-735-4, ekstraksjon av annatto-frøene: 289-561-2; bixin: 230-248-7 Kjemisk betegnelse Bixin: 6′-metylhydrogen-9′- cis -6,6′- diapokaroten-6,6′-dioat 9′- cis -6,6′- diapokaroten-6,6′-dioat 9′ cis -6,6′-diapokaroten-6,6′-disyre Norbixin 9′- trans -6,6′-diapokaroten-6,6′-disyre Kjemisk formel Bixin: C 25 H 30 O 4 Norbixin: C 24 H 28 O 4 Molekylvekt Bixin: 394,51 Norbixin: 380,48 Innhold Bixinpulver: ikke under 75 % karotenoider i alt, beregnet som bixin. Norbixinpulver: ikke under 25 % karotenoider i alt, beregnet som norbixin. Bixin: (E 1cm 1% ) 2 870 ved ca. 502 nm i kloroform Norbixin: (E 1cm 1% ) 2 870 ved ca. 482 nm i KOH-løsning Beskrivelse Rødbrunt pulver, suspensjon eller løsning Identifikasjon Spektrometri Bixin: maksimum ved ca. 502 nm i kloroform Norbixin: maksimum ved ca. 482 nm i fortynnet KOH-løsning Renhet Løsemiddelrester Aceton Metanol ikke over 50 mg/kg Heksan enkeltvis eller samlet Diklormetan Ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

E 160 D LYKOPEN

(i) SYNTETISK LYKOPEN Synonymer Lykopen framstilt ved kjemisk syntese Definisjon Syntetisk lykopen er en blanding av geometriske isomerer av lykopener og framstilles ved Wittig-kondensasjon av syntetiske mellomprodukter som ofte brukes ved framstilling av andre karotenoider som brukes i næringsmidler. Syntetisk lykopen består hovedsakelig av all- trans -lykopen og inneholder også 5- cis -lykopen og små mengder av andre isomerer. Kommersielle lykopenpreparater beregnet på bruk i næringsmidler har form av suspensjoner i matolje eller av pulver som er dispergerbart eller løselig i vann. Fargeindeksnummer 75125 EINECS-nummer 207-949-1 Kjemisk betegnelse ψ,ψ-Karoten, all- trans -lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen Kjemisk formel C 40 H 56 Molekylvekt 536,85 Innhold Ikke under 96 % lykopener i alt (ikke under 70 % all- trans -lykopen) (E 1cm 1% ) ved 465–475 nm i heksan (for 100 % rent all- trans -lykopen) er 3450 Beskrivelse Rødt krystallinsk pulver Identifikasjon Spektrofotometri En løsning i heksan viser maksimal absorpsjon ved ca. 470 nm Karotenoidtest Fargen på løsningen av prøven i aceton forsvinner etter gradvis tilsetting av en 5 % løsning av natriumnitritt og 1N svovelsyre Løselighet Uløselig i vann, lett løselig i kloroform Egenskaper ved 1 % løsning i kloroform Klar og med en sterk rødoransje farge Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (40 °C, 4 timer ved 20 mm Hg) Apo-12'-lykopenal Ikke over 0,15 % Trifenylfosfinoksid Ikke over 0,01 % Løsemiddelrester Metanol: ikke over 200 mg/kg Heksan, 2-propanol: Ikke over 10 mg/kg hver Diklormetan Ikke over 10 mg/kg (bare i kommersielle preparater) Bly Ikke over 1 mg/kg

(ii) LYKOPEN FRA RØDE TOMATER Synonymer Naturlig gul 27 Definisjon Lykopen framstilles ved løsemiddelekstraksjon fra røde tomater ( Lycopersicon esculentum L.) med etterfølgende fjerning av løsemiddelet. Bare følgende løsemidler kan benyttes: karbondioksid, etylacetat, aceton, 2-propanol, metanol, etanol og heksan. Det viktigste aktive fargestoffet i tomater er hovedsakelig lykopen, men mindre mengder av andre karotenoidpigmenter kan være til stede. I tillegg til de andre fargepigmentene kan produktet inneholde oljer, fettstoffer, voks og aromastoffer som forekommer naturlig i tomater. Fargeindeksnummer 75125 EINECS-nummer 207-949-1 Kjemisk betegnelse ψ,ψ-karoten, all- trans -lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)-2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl-2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen Kjemisk formel C 40 H 56 Molekylvekt 536,85 Innhold (E 1cm 1% ) ved 465–475 nm i heksan (for 100 % rent all- trans -lykopen) er 3 450 Ikke under 5 % fargestoff i alt Beskrivelse Mørkerød tyktflytende væske Identifikasjon Spektrofotometri Maksimum ved ca. 472 nm i heksan Renhet Løsemiddelrester 2-propanol Heksan Aceton Etanol Metanol ikke over 50 mg/kg enkeltvis Etylacetat eller samlet Sulfataske Ikke over 1 % Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

(iii) LYKOPEN FRA BLAKESLEA TRISPORA Synonymer Naturlig gul 27 Definisjon Lykopen fra Blakeslea trispora ekstraheres fra soppens biomasse og renses ved krystallisering og filtrering. Det består hovedsakelig av all- trans -lykopen. Det inneholder også mindre mengder av andre karotenoider. 2-propanol og isobutylacetat er de eneste løsemidlene som brukes ved framstillingen. Kommersielle lykopenpreparater beregnet på bruk i næringsmidler har form av suspensjoner i matolje eller av pulver som er dispergerbart eller løselig i vann. Fargeindeksnummer 75125 EINECS-nummer 207-949-1 Kjemisk betegnelse ψ,ψ-karoten, all- trans -lykopen, (all-E)-lykopen, (all-E)- 2,6,10,14,19,23,27,31-oktametyl- 2,6,8,10,12,14,16,18,20,22,24,26,30-dotriakontatridekaen Kjemisk formel C 40 H 56 Molekylvekt 536,85 Innhold Ikke under 95 % lykopener i alt, og ikke under 90 % all- trans -lykopen av alle fargestoffer (E 1cm 1% ) ved 465–475 nm i heksan (for 100 % rent all- trans -lykopen) er 3450 Beskrivelse Rødt krystallinsk pulver Identifikasjon Spektrofotometri En løsning i heksan viser maksimal absorpsjon ved ca. 470 nm Karotenoidtest Fargen på løsningen av prøven i aceton forsvinner etter gradvis tilsetting av en 5 % løsning av natriumnitritt og 1N svovelsyre Løselighet Uløselig i vann, lett løselig i kloroform Egenskaper ved 1 % løsning i kloroform Klar og med en sterk rødoransje farge Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (40 °C, 4 timer ved 20 mm Hg) Andre karotenoider Ikke over 5 % Løsemiddelrester 2-propanol: ikke over 0,1 % Isobutylacetat: ikke over 1,0 % Diklormetan: ikke over 10 mg/kg (bare i kommersielle preparater) Sulfataske Ikke over 0,3 % Bly Ikke over 1 mg/kg

E 160 e BETA-APO-8′-KAROTENAL (C30) Synonymer CI Food Orange 6 Definisjon Disse spesifikasjonene gjelder all- trans -isomer av β-apo-8′-karotenal med små mengder av andre karotenoider. Fortynnede og stabiliserte former framstilles av β-apo-8′-karotenal som oppfyller disse spesifikasjonene, og omfatter løsninger eller suspensjoner av β-apo-8′-karotenal i matfettstoffer eller matoljer, emulsjoner og vannløselige pulvere. Disse preparatene kan ha et annet cis/trans-isomerforhold. Fargeindeksnummer 40820 EINECS-nummer 214-171-6 Kjemisk betegnelse β-apo-8′-karotenal, trans -β-apo-8′-karoten-aldehyd Kjemisk formel C 30 H 40 O Molekylvekt 416,65 Innhold Ikke under 96 % fargestoff i alt (E 1cm 1% ) 2 640 ved ca. 460–462 nm i sykloheksan Beskrivelse Mørkfiolette krystaller med metallglans eller krystallinsk pulver Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 460–462 nm i sykloheksan Renhet Sulfataske Ikke over 0,1 % Andre fargestoffer Andre karotenoider enn β-apo-8′-karotenal: ikke over 3,0 % fargestoff i alt Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

E 162 RØDBETFARGE, BETANIN Synonymer Rødbetfarge Definisjon Rødbetfarge framstilles av røttene til rødbetesorter ( Beta vulgaris L. var. rubra ) ved pressing av knuste rødbeter eller vandig ekstraksjon av snittede rødbeter med påfølgende anriking av den aktive komponenten. Fargen består av forskjellige pigmenter som alle tilhører klassen betalain. Det viktigste aktive fargestoffet er betacyanin (rødt), hvorav betanin utgjør 75–95 %. Det kan forekomme mindre mengder av betaxantin (gult) og nedbrytningsprodukter av betalainer (lysebrune). I tillegg til fargepigmentene består saften eller ekstrakten av sukker, salter og/eller proteiner som forekommer naturlig i rødbeter. Løsningen kan konsentreres, og enkelte produkter kan raffineres for å fjerne mesteparten av sukkeret, saltene og proteinene. Fargeindeksnummer EINECS-nummer 231-628-5 Kjemisk betegnelse (S-(R',R')-4-(2-(2-karboksy-5(β-D-glukopyranosyloksy)-2,3- dihydro-6-hydroksy-1H-indol-1-yl)etenyl)–2,3-dihydro-2,6-pyridin-dikarboksylsyre, 1-(2-(2,6-dikarboksy-1,2,3,4- -tetrahydro-4-pyridyliden)etyliden)-5-β-D-glukopyranosyloksy)-6-hydroksyindolium-2-karboksylat Kjemisk formel Betanin: C 24 H 26 N 2 O 13 Molekylvekt 550,48 Innhold Ikke under 0,4 % rødfarge (uttrykt som betanin). (E 1cm 1% )1 120 ved ca. 535 nm i vandig løsning ved pH 5 Beskrivelse Rød eller mørkerød væske, pasta, pulver eller fast stoff Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 535 nm i vann med pH 5 Renhet Nitrat Ikke over 2 gram nitratanioner per gram rødfarge (beregnet ut fra innhold). Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Synonymer | Definisjon | Antocyaniner framstilles ved maserasjon eller ekstraksjon av sorter av grønnsaker og spiselige frukter med sulfittholdig vann, syreholdig vann, karbondioksid, metanol eller etanol, med påfølgende konsentrasjon og/eller rensing dersom det er nødvendig. Det resulterende produkt kan omdannes til pulver ved hjelp av en industriell tørkeprosess Antocyaniner inneholder vanlige komponenter av kildematerialet, dvs. antocyanin, organiske syrer, garvesyrer, sukker, mineraler, osv., men ikke nødvendigvis i samme forhold som i kildematerialet. Etanol kan forekomme naturlig som følge av maserasjonsprosessen. Det aktive fargestoffet er antocyanin. Produkter markedsføres i henhold til deres fargestyrke som fastsatt av innholdet. Fargeinnholdet uttrykkes ikke ved bruk av kvantitative enheter. | Fargeindeksnummer | EINECS-nummer | 208-438-6 (cyanidin), 205-125-6 (peonidin), 208-437-0 (delfinidin), 211-403-8 (malvidin), 205-127-7 (pelargonidin), 215-849-4 (petunidin) | Kjemisk betegnelse | 3,3′,4′,5,7-pentahydroksy-flavyliumklorid (cyanidin) | 3,4′,5,7-tetrahydroksy-3′-metoksyflavyliumklorid (peonidin) | 3,4′,5,7-tetrahydroksy-3′,5'-dimetoksyflavyliumklorid (malvidin) | 3,5,7-trihydroksy-2-(3,4,5,trihydroksyfenyl)-1-benzopyryliumklorid (delfinidin) | 3,3′4′,5,7-pentahydroksy-5′-metoksyflavyliumklorid (petunidin) | 3,5,7-trihydroksy-2-(4-hydroksyfenyl)-1-benzopyriliumklorid (pelargonidin) | Kjemisk formel | Cyanidin: C | 15 | H | 11 | O | 6 | Cl | Peonidin: C | 16 | H | 13 | O | 6 | Cl | Malvidin: C | 17 | H | 15 | O | 7 | Cl | Delfinidin: C | 15 | H | 11 | O | 7 | Cl | Petunidin: C | 16 | H | 13 | O | 7 | Cl | Pelargonidin: C | 15 | H | 11 | O | 5 | Cl | Molekylvekt | Cyanidin: 322,6 | Peonidin: 336,7 | Malvidin: 366,7 | Delfinidin: 340,6 | Petunidin: 352,7 | Pelargonidin: 306,7 | Innhold | (E | 1cm | 1% | ) 300 ved 515–535 nm ved pH 3,0 for det rene pigment | Beskrivelse | Purpurrød væske, pulver eller pasta med en svak karakteristisk lukt | Identifikasjon | Spektrometri | Maksimum i metanol med 0,01 % konsentrert HCl Cyanidin: 535 nm | Peonidin: 532 nm | Malvidin: 542 nm | Delfinidin: 546 nm | Petunidin: 543 nm | Pelargonidin: 530 nm | Renhet | Løsemiddelrester | Metanol | Ikke over 50 mg/kg | Etanol | Ikke over 200 mg/kg | Svoveldioksid | Ikke over 1 000 mg/kg per prosent pigment | Arsenikk | Ikke over 3 mg/kg | Bly | Ikke over 2 mg/kg | Kvikksølv | Ikke over 1 mg/kg | Kadmium | Ikke over 1 mg/kg

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 170 KALSIUMKARBONAT Synonymer CI Pigment White 18, kritt Definisjon Kalsiumkarbonat framstilles av malt kalkstein eller ved utfelling av kalsiumioner med karbonationer. Fargeindeksnummer 77220 EINECS-nummer Kalsiumkarbonat: 207-439-9 Kalkstein: 215-279-6 Kjemisk betegnelse Kalsiumkarbonat Kjemisk formel CaCO 3 Molekylvekt 100,1 Innhold Ikke under 98 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt krystallinsk eller amorft pulver uten lukt og smak Identifikasjon Løselighet Praktisk talt uoppløselig i vann og i alkohol. Oppløses under luftutvikling i fortynnet eddiksyre, i fortynnet saltsyre og i fortynnet salpetersyre, og etter koking gir resultatløsningene positive tester for kalsium. Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,0 % (200 °C, 4 timer) Syreuoppløselige stoffer Ikke over 0,2 % Magnesium- og alkalisalter Ikke over 1 % Fluorid Ikke over 50 mg/kg Antimon (som Sb) Kobber (som Cu) Krom (som Cr) Sink (som Zn) ikke over 100 mg/kg enkeltvis eller samlet Barium (som Ba) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 3 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 171 TITANDIOKSID Synonymer CI Pigment White 6 Definisjon Titandioksid består hovedsakelig av rent anatas- og/eller rutiltitandioksid, som kan være overtrukket med små mengder aluminiumoksid og/eller silisiumdioksid for å forbedre produktets tekniske egenskaper. Anatasvarianten av pigmentdannende titandioksid kan bare framstilles gjennom sulfatprosessen som avgir en stor mengde av biproduktet svovelsyre. Rutilvarianten av titandioksid framstilles vanligvis gjennom kloridprosessen. Visse rutilvarianter av titandioksid framstilles ved bruk av glimmer (også kalt kaliumaluminiumsilikat) som fungerer som en mal for å danne den grunnleggende platestrukturen. Glimmerets ytre overtrekkes med titandioksid ved bruk av en spesialisert patentert prosess. Rutiltitandioksid i plateform framstilles ved at det perlemorsaktige pigmentet som er overtrukket med titandioksid (rutil), gjennomgår oppløsning og ekstraksjon, først i syre og deretter i base. Alt glimmer fjernes i denne prosessen, og det resulterende produktet er et plateformet rutiltitandioksid. Fargeindeksnummer 77891 EINECS-nummer 236-675-5 Kjemisk betegnelse Titandioksid Kjemisk formel TiO 2 Molekylvekt 79,88 Innhold Ikke under 99 % på aluminiumoksid- og silisiumdioksidfri basis Beskrivelse Hvitt til lett farget pulver Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann og organiske løsemidler. Oppløses sakte i hydrogenfluorid og i varm konsentrert svovelsyre. Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (105 °C, 3 timer) Glødetap Ikke over 1,0 % på grunnlag av innholdet av ikke-flyktige stoffer (800 °C) Aluminiumoksid og/eller silisiumdioksid ikke over 2,0 % til sammen Stoffer som er løselige i 0,5 N HCl Ikke over 0,5 % beregnet på aluminiumoksid- og silisiumdioksidfri basis og, i tillegg, for produkter som inneholder aluminiumoksid og/eller silisiumdioksid, ikke over 1,5 % på basis av handelsvaren. Vannløselige stoffer Ikke over 0,5 % Kadmium Ikke over 1 mg/kg etter en ekstraksjon med 0,5 N HCl. Antimon Ikke over 2 mg/kg etter en ekstraksjon med 0,5 N HCl. Arsenikk Ikke over 1 mg/kg etter en ekstraksjon med 0,5 N HCl. Bly Ikke over 10 mg/kg etter en ekstraksjon med 0,5 N HCl. Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg etter en ekstraksjon med 0,5 N HCl.

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

E 173 ALUMINIUM Synonymer CI Pigment Metal Definisjon Aluminiumpulver består av finfordelte partikler av aluminium. Ved malingen kan det eventuelt tilsettes vegetabilske matoljer og/eller vegetabilske fettsyrer av næringsmiddelkvalitet. Det kan ikke tilsettes andre stoffer til produktet enn vegetabilske matoljer og/eller vegetabilske fettsyrer av næringsmiddelkvalitet. Fargeindeksnummer 77 000 EINECS-nummer 231-072-3 Kjemisk betegnelse Aluminium Kjemisk formel Al Atomvekt 26,98 Innhold Ikke under 99 % beregnet som Al på oljefri basis Beskrivelse Sølvgrått pulver eller tynne flak Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann og i organiske løsemidler. Løselig i fortynnet saltsyre. Forsøk for aluminium Positiv test for en prøve oppløst i fortynnet saltsyre Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (105 °C, til konstant vekt) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 10 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 174 SØLV Synonymer Argentum Definisjon Fargeindeksnummer 77820 EINECS-nummer 231-131-3 Kjemisk betegnelse Sølv Kjemisk formel Ag Atomvekt 107,87 Innhold Ikke under 99,5 % Ag Beskrivelse Sølvfarget pulver eller tynne flak Identifikasjon Renhet

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

E 180 LITOLRUBIN BK Synonymer CI Pigment Red 57, Rubinpigment, Carmine 6B Definisjon Litolrubin BK består hovedsakelig av kalsium-3-hydroksy-4-(4-metyl-2-sulfonatofenylazo)-2-naftalenkarboksylat og andre fargestoffer samt vann, kalsiumklorid og/eller kalsiumsulfat som de viktigste ufargede komponentene. Fargeindeksnummer 15850:1 EINECS-nummer 226-109-5 Kjemisk betegnelse Kalsium -3-hydroksy-4-(4-metyl-2-sulfonatofenylazo)-2-naftalenkarboksylat Kjemisk formel C 18 H 12 CaN 2 O 6 S Molekylvekt 424,45 Innhold Ikke under 90 % fargestoff i alt (E 1cm 1% ) 200 ved ca. 442 nm i dimetylformamid Beskrivelse Rødt pulver Identifikasjon Spektrometri Maksimum ved ca. 442 nm i dimetylformamid Renhet Andre fargestoffer Ikke over 0,5 % Andre organiske stoffer enn fargestoffer: 2-amino-5-metylbenzen-sulfonsyre, kalsiumsalt Ikke over 0,2 % 3-hydroksy-2-naftalen-karboksylsyre, kalsiumsalt Ikke over 0,4 % Ikke-sulfonerte primære aromatiske aminer Ikke over 0,01 % (uttrykt som anilin) Stoffer som kan ekstraheres med eter Ikke over 0,2 % fra en løsning med pH 7 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

Det er tillatt å bruke aluminiumlakker av dette fargestoff .

E 200 SORBINSYRE Synonymer Definisjon EINECS-nummer 203-768-7 Kjemisk betegnelse Sorbinsyre, trans , trans -2,4-heksadiensyre Kjemisk formel C 6 H 8 O 2 Molekylvekt 112,12 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløse nåler eller hvitt pulver som har en svak, karakteristisk lukt og ikke viser noen fargeendring etter oppvarming ved 105 °C i 90 minutter Identifikasjon Smeltepunktsområde Mellom 133 °C og 135 °C, etter vakuumtørking i fire timer i en eksikkator over svovelsyre Spektrometri En løsning av 2-propanol (1:4 000 000) har maksimal absorbans ved 254 ± 2 nm Test for dobbeltbindinger Positiv test Løselighet Svakt løselig i vann, løselig i etanol Renhet Vanninnhold Ikke over 0,5 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,2 % Aldehyder Ikke over 0,1 % (som formaldehyd) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 202 KALIUMSORBAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 246-376-1 Kjemisk betegnelse Kaliumsorbat, kalium-(E,E)-heksa-2,4-dienoat, kaliumsalt av trans , trans -2,4-heksadiensyre Kjemisk formel C 6 H 7 O 2 K Molekylvekt 150,22 Innhold Ikke under 99 % etter tørking Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver som ikke viser noen fargeendring etter oppvarming ved 105 °C i 90 minutter Identifikasjon Smeltepunktsområde for sorbinsyre Smeltepunktsområde for sorbinsyre isolert ved syredannelse og ikke rekrystallisert, ved 133 °C til 135 °C etter vakuumtørking i eksikkator over svovelsyre Kaliumtest Positiv test Test for dobbeltbindinger Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 1,0 % (105 °C, 3 timer) Surhetsgrad eller alkalitet Ikke over 1,0 % (som sorbinsyre eller K 2 CO 3 ) Aldehyder Ikke over 0,1 % beregnet som formaldehyd Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 203 KALSIUMSORBAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 231-321-6 Kjemisk betegnelse Kalsiumsorbat, kalsiumsalt av trans , trans -2,4-heksadiensyre Kjemisk formel C 12 H 14 O 4 Ca Molekylvekt 262,32 Innhold Ikke under 98 % etter tørking Beskrivelse Fint, hvitt, krystallinsk pulver som ikke viser noen fargeendring etter oppvarming ved 105 °C i 90 minutter Identifikasjon Smeltepunktsområde for sorbinsyre Smeltepunktsområde for sorbinsyre isolert ved syredannelse og ikke rekrystallisert, ved 133 °C til 135 °C etter vakuumtørking i eksikkator over svovelsyre Kalsiumtest Positiv test Test for dobbeltbindinger Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,0 %, bestemt ved vakuumtørking i eksikkator over svovelsyre i fire timer Aldehyder Ikke over 0,1 % (som formaldehyd) Fluorid Ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 210 BENZOSYRE Synonymer Definisjon EINECS-nummer 200-618-2 Kjemisk betegnelse Benzosyre, benzenkarboksylsyre, fenylkarboksylsyre Kjemisk formel C 7 H 6 O 2 Molekylvekt 122,12 Innhold Ikke under 99,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Smeltepunktsområde 121,5 °C–123,5 °C Sublimeringsprøve Positiv test Benzoat-test Positiv test pH Ca. 4 (løsning i vann) Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (tre timer, over svovelsyre) Sulfataske Ikke over 0,05 % Klorerte organiske forbindelser Ikke over 0,07 % uttrykt som klorid, som tilsvarer 0,3 % uttrykt som monoklorbenzosyre Lett oksiderbare stoffer Tilsett 1,5 ml svovelsyre i 100 ml vann, varm opp til kokepunktet og tilsett 0,1 N KMnO 4 dråpevis inntil den lyserøde fargen holder seg i 30 sekunder. Løs opp 1 g av prøven, oppveid med en nøyaktighet på 1 mg, i den oppvarmede løsningen og titrer med 0,1 N KMnO 4 til det oppnås en lyserød farge som holder seg i 15 sekunder. Det skal ikke være nødvendig med mer enn 0,5 ml Lett karboniserbare stoffer Ved kald oppløsning av 0,5 g benzosyre i 5 ml 94,5–95,5 % svovelsyre skal det ikke vises sterkere farging enn hos en referansevæske som inneholder 0,2 ml koboltklorid TSC, 1 0,3 ml jernklorid TSC, 2 0,1 ml kobbersulfat TSC 3 og 4,4 ml vann Polysykliske syrer Ved fraksjonert syredannelse av en nøytralisert løsning av benzosyre, må ikke første bunnfall ha et smeltepunkt som er forskjellig fra benzosyrens smeltepunkt Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

1 Koboltklorid TSC: Oppløs ca. 65 g koboltklorid CoCl2·6H2O i en tilstrekkelig mengde blanding av 25 ml saltsyre og 975 ml vann til det oppnås et totalvolum på 1 liter. Hell nøyaktig 5 ml av denne løsningen i en rundbunnet kolbe med 250 ml jodløsning, tilsett 5 ml 3 % hydrogenperoksid, deretter 15 ml av en 20 % natriumhydroksidløsning. Kok i 10 minutter, la løsningen avkjøles, tilsett 2 g kaliumjodid og 20 ml 25 % svovelsyre. Etter at bunnfallet er fullstendig oppløst, titreres den frigjorte joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i nærvær av stivelse TS. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) tilsvarer 23,80 mg CoCl2·6H2O. Juster løsningens sluttvolum ved tilsetning av en tilstrekkelig mengde av blandingen av saltsyre og vann for å oppnå en løsning med 59,5 mg CoCl2·6H2O per ml.

2 Jernklorid TSC: Oppløs ca. 55 g jernklorid i en tilstrekkelig mengde blanding av 25 ml saltsyre og 975 ml vann til det oppnås et totalvolum på 1 liter. Hell 10 ml av denne løsningen i en rundbunnet kolbe med 250 ml jodløsning, tilsett 15 ml vann og 3 g kaliumjodid; la blandingen stå i 15 minutter. Fortynn med 100 ml vann og titrer deretter den frigjorte joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i nærvær av stivelse TS. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) tilsvarer 27,03 mg FeCl3·6H2O. Juster løsningens sluttvolum ved tilsetning av en tilstrekkelig mengde av blandingen av saltsyre og vann for å oppnå en løsning med 45,0 mg FeCl3·6H2O per ml.

3 Kobbersulfat TSC: Oppløs ca. 65 g kobbersulfat CuSO4·5H2O i en tilstrekkelig mengde av en blanding av 25 ml saltsyre og 975 ml vann til det oppnås et totalvolum på 1 liter. Hell 10 ml av denne løsningen i en rundbunnet kolbe med 250 ml jodløsning, tilsett 40 ml vann, 4 ml eddiksyre og 3 g kaliumjodid. Titrer deretter den frigjorte joden med natriumtiosulfat (0,1 N) i nærvær av stivelse TS. 1 ml natriumtiosulfat (0,1 N) tilsvarer 24,97 mg CuSO4·5H2O. Juster løsningens sluttvolum ved tilsetning av en tilstrekkelig mengde av blandingen av saltsyre og vann for å oppnå en løsning med 62,4 mg CuSO4·5H2O per ml.

E 211 NATRIUMBENZOAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 208-534-8 Kjemisk betegnelse Natriumbenzoat, natriumsalt av benzenkarboksylsyre, natriumsalt av fenylkarboksylsyre Kjemisk formel C 7 H 5 O 2 Na Molekylvekt 144,11 Innhold Ikke under 99 % C 7 H 5 O 2 Na etter tørking ved 105 °C i fire timer Beskrivelse Et hvitt, nesten luktfritt, krystallinsk pulver eller hvite, nesten luktfrie krystallinske korn Identifikasjon Løselighet Lett løselig i vann, tungt løselig i etanol Smeltepunktsområde for benzosyre Smeltepunktsområde for benzosyre isolert ved syredannelse og ikke rekrystallisert, ved 121,5 °C til 135 °C etter tørking i eksikkator over svovelsyre Benzoat-test Positiv test Natriumtest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 1,5 % (105 °C, 4 timer) Lett oksiderbare stoffer Tilsett 1,5 ml svovelsyre i 100 ml vann, varm opp til kokepunktet og tilsett 0,1 N KMnO 4 dråpevis inntil den lyserøde fargen holder seg i 30 sekunder. Løs opp 1 g av prøven, oppveid med en nøyaktighet på 1 mg, i den oppvarmede løsningen og titrer med 0,1 N KMnO 4 til det oppnås en lyserød farge som holder seg i 15 sekunder. Det skal ikke være nødvendig med mer enn 0,5 ml Polysykliske syrer Ved fraksjonert syredannelse av en (nøytralisert) løsning av natriumbenzoat, skal ikke første bunnfall ha et smeltepunktsområde som er forskjellig fra benzosyrens smeltepunktsområde Klorerte organiske forbindelser Ikke over 0,06 % uttrykt som klorid, som tilsvarer 0,25 % uttrykt som monoklorbenzosyre Surhetsgrad eller alkalitet Nøytralisering av 1 g natriumbenzoat skal ikke kreve mer enn 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl i nærvær av fenolftalein Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg E 212 KALIUMBENZOAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 209-481-3 Kjemisk betegnelse Kaliumbenzoat, kaliumsalt av benzenkarboksylsyre, kaliumsalt av fenylkarboksylsyre Kjemisk formel C 7 H 5 KO 2 ·3H 2 O Molekylvekt 214,27 Innhold Ikke under 99 % C 7 H 5 KO 2 tørket ved 105 °C til konstant vekt Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Smeltepunktsområde for benzosyre Smeltepunktsområde for benzosyre isolert ved syredannelse og ikke rekrystallisert, ved 121,5 °C til 123,5 °C etter vakuumtørking i eksikkator over svovelsyre Benzoat-test Positiv test Kaliumtest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 26,5 % (105 °C, 4 timer) Klorerte organiske forbindelser Ikke over 0,06 % uttrykt som klorid, som tilsvarer 0,25 % uttrykt som monoklorbenzosyre Lett oksiderbare stoffer Tilsett 1,5 ml svovelsyre i 100 ml vann, varm opp til kokepunktet og tilsett 0,1 N KMnO 4 dråpevis inntil den lyserøde fargen holder seg i 30 sekunder. Løs opp 1 g av prøven, oppveid med en nøyaktighet på 1 mg, i den oppvarmede løsningen og titrer med 0,1 N KMnO 4 til det oppnås en lyserød farge som holder seg i 15 sekunder. Det skal ikke være nødvendig med mer enn 0,5 ml Lett karboniserbare stoffer Ved kald oppløsning av 0,5 g benzosyre i 5 ml 94,5 til 95,5 % svovelsyre skal det ikke vises sterkere farging enn hos en referansevæske som inneholder 0,2 ml koboltklorid TSC, 0,3 ml jernklorid TSC, 0,1 ml kobbersulfat TSC og 4,4 ml vann Polysykliske syrer Ved fraksjonert syredannelse av en (nøytralisert) løsning av kaliumbenzoat, skal ikke første bunnfall ha et smeltepunktsområde som er forskjellig fra benzosyrens smeltepunktsområde Surhetsgrad eller alkalitet Nøytralisering av 1 g kaliumbenzoat skal ikke kreve mer enn 0,25 ml 0,1 N NaOH eller 0,1 N HCl i nærvær av fenolftalein Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

E 214 ETYL p -HYDROKSYBENZOAT Synonymer Etylparaben, etyl- p -oksybenzoat Definisjon EINECS-nummer 204-399-4 Kjemisk betegnelse Etyl- p -hydroksybenzoat, p -hydroksybenzosyreetylester Kjemisk formel C 9 H 10 O 3 Molekylvekt 166,8 Innhold Ikke under 99,5 % etter tørking ved 80 °C i to timer Beskrivelse Nesten luktfrie, små fargeløse krystaller eller et hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Smeltepunktsområde 115–118 °C p -hydroksybenzoat-test Smeltepunktsområdet for p -hydroksybenzosyre isolert ved syredannelse og ikke rekrystallisert: 213 °C til 217 °C, etter vakuumtørking i en eksikkator over svovelsyre Alkoholtest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (80 °C, 2 timer) Sulfataske Ikke over 0,05 % p -hydroksybenzosyre og salisylsyre Ikke over 0,35 % uttrykt som p -hydroksybenzosyre Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 215 NATRIUMETYL- p -HYDROKSYBENZOAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 252-487-6 Kjemisk betegnelse Natriumetyl- p -hydroksybenzoat, natriumforbindelse av p -hydroksybenzosyreetylester Kjemisk formel C 9 H 9 O 3 Na Molekylvekt 188,8 Innhold Innhold av p -hydroksybenzosyreetylester ikke under 83 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, krystallinsk, hygroskopisk pulver Identifikasjon Smeltepunktsområde 115 °C til 118 °C, etter vakuumtørking i en eksikkator over svovelsyre p -hydroksybenzoat-test Smeltepunktsområde for p -hydroksybenzosyre avledet av prøven er 213 °C til 217 °C Natriumtest Positiv test pH 9,9–10,3 (0,1 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 5 % (ved vakuumtørking i eksikkator over svovelsyre) Sulfataske 37–39 % p -hydroksybenzosyre og salisylsyre Ikke over 0,35 % uttrykt som p -hydroksybenzosyre Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 218 METYL- p -HYDROKSYBENZOAT Synonymer Metylparaben, metyl -p -oksybenzoat Definisjon EINECS-nummer 243-171-5 Kjemisk betegnelse Metyl- p -hydroksybenzoat, p -hydroksybenzosyremetylester Kjemisk formel C 8 H 8 O 3 Molekylvekt 152,15 Innhold Ikke under 99 % etter tørking ved 80 °C i to timer Beskrivelse Nesten luktfrie, små fargeløse krystaller eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Smeltepunktsområde 125 °C–128 °C p -hydroksybenzoat-test Smeltepunktsområde for p -hydroksybenzosyre avledet av prøven er 213 °C til 217 °C etter tørking ved 80 °C i to timer Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (80 °C, 2 timer) Sulfataske Ikke over 0,05 % p -hydroksybenzosyre og salisylsyre Ikke over 0,35 % uttrykt som p -hydroksybenzosyre Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 219 NATRIUMMETYL- p -HYDROKSYBENZOAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Natriummetyl- p -hydroksybenzoat, natriumforbindelse av p -hydroksybenzosyremetylester Kjemisk formel C 8 H 7 O 3 Na Molekylvekt 174,15 Innhold Ikke under 99,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, hygroskopisk pulver Identifikasjon Smeltepunktsområde Det hvite bunnfallet som dannes ved syredannelse med saltsyre av en 10 % (w/v) vandig løsning av natriumderivat av metyl- p -hydroksybenzoat (med lakmuspapir som indikator) skal, når det vaskes ut med vann og tørkes i to timer ved 80 °C, ha et smeltepunktsområde på 125 °C til 128 °C Natriumtest Positiv test pH 9,7–10,3 (0,1 % løsning i karbondioksidfritt vann) Renhet Vanninnhold Ikke over 5 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske 40 %–44,5 % i vannfri form p -hydroksybenzosyre og salisylsyre Ikke over 0,35 % uttrykt som p -hydroksybenzosyre Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 220 SVOVELDIOKSID Synonymer Definisjon EINECS-nummer 231-195-2 Kjemisk betegnelse Svoveldioksid, svovelsyreanhydrid Kjemisk formel SO 2 Molekylvekt 64,07 Innhold Ikke under 99 % Beskrivelse Fargeløs, ikke-brennbar gass med sterk, stikkende, kvelende lukt Identifikasjon Test for svovelholdige stoffer Positiv test Renhet Vanninnhold Ikke over 0,05 % (Karl Fischer-metoden) Ikke-flyktige rester Ikke over 0,01 % Svoveltrioksid Ikke over 0,1 % Selen Ikke over 10 mg/kg Andre gasser som vanligvis ikke finnes i luften Ingen spor Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

Synonymer | Definisjon | EINECS-nummer | 231-821-4 | Kjemisk betegnelse | Natriumsulfitt (vannfri eller heptahydrat) | Kjemisk formel | Vannfritt: | Na | 2 | SO | 3 | Heptahydrat: | Na | 2 | SO | 3 | 7H | 2 | O | Molekylvekt | Vannfritt: | 126,04 | Heptahydrat: | 252,16 | Innhold | Vannfritt: | Ikke under 95 % Na | 2 | SO | 3 | og ikke under 48 % SO | 2 | Heptahydrat: | Ikke under 48 % Na | 2 | SO | 3 | og ikke under 24 % SO | 2 | Beskrivelse | Hvitt, krystallinsk pulver eller fargeløse krystaller | Identifikasjon | Sulfitt-test | Positiv test | Natriumtest | Positiv test | pH | 8,5–11,5 (vannfritt: 10 % løsning, heptahydrat: 20 % løsning) | Renhet | Tiosulfat | Ikke over 0,1 % basert på innholdet av SO | 2 | Jern | Ikke over 10 mg/kg basert på innholdet av SO | 2 | Selen | Ikke over 5 mg/kg basert på innholdet av SO | 2 | Arsenikk | Ikke over 3 mg/kg | Bly | Ikke over 2 mg/kg | Kvikksølv | Ikke over 1 mg/kg

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

E 222 NATRIUMBISULFITT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 231-921-4 Kjemisk betegnelse Natriumbisulfitt, natriumhydrogensulfitt Kjemisk formel NaHSO 3 i vandig løsning Molekylvekt 104,06 Innhold Ikke under 32 w/w NaHSO 3 Beskrivelse Klar, fargeløs til gul løsning Identifikasjon Sulfitt-test Positiv test Natriumtest Positiv test pH 2,5–5,5 (10 % vandig løsning) Renhet Jern Ikke over 10 mg/kg Na 2 SO 3 basert på innholdet av SO 2 Selen Ikke over 5 mg/kg basert på innholdet av SO 2 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 223 NATRIUMMETABISULFITT Synonymer Pyrosulfitt, natriumpyrosulfitt Definisjon EINECS-nummer 231-673-0 Kjemisk betegnelse Natriumdisulfitt, dinatriumpentaoksodisulfat Kjemisk formel Na 2 S 2 O 5 Molekylvekt 190,11 Innhold Ikke under 95 % Na 2 S 2 O 5 og ikke under 64 % SO 2 Beskrivelse Hvite krystaller eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Sulfitt-test Positiv test Natriumtest Positiv test pH 4,0–5,5 (10 % vandig løsning) Renhet Tiosulfat Ikke over 0,1 % basert på innholdet av SO 2 Jern Ikke over 10 mg/kg basert på innholdet av SO 2 Selen Ikke over 5 mg/kg basert på innholdet av SO 2 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 224 KALIUMMETABISULFITT Synonymer Kaliumpyrosulfitt Definisjon EINECS-nummer 240-795-3 Kjemisk betegnelse Kaliumdisulfitt, kaliumpentaoksodisulfat Kjemisk formel K 2 S 2 O 5 Molekylvekt 222,33 Innhold Ikke under 90 % K 2 S 2 O 5 og ikke under 51,8 % SO 2 , idet resten nesten i sin helhet består av kaliumsulfat Beskrivelse Fargeløse krystaller eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Sulfitt-test Positiv test Kaliumtest Positiv test Renhet Tiosulfat Ikke over 0,1 % basert på innholdet av SO 2 Jern Ikke over 10 mg/kg basert på innholdet av SO 2 Selen Ikke over 5 mg/kg basert på innholdet av SO 2 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 226 KALSIUMSULFITT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 218-235-4 Kjemisk betegnelse Kalsiumsulfitt Kjemisk formel CaSO 3 ·2H 2 O Molekylvekt 156,17 Innhold Ikke under 95 % CaSO 3 ·2H 2 O og ikke under 39 % SO 2 Beskrivelse Hvite krystaller eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Sulfitt-test Positiv test Kalsiumtest Positiv test Renhet Jern Ikke over 10 mg/kg basert på innholdet av SO 2 Selen Ikke over 5 mg/kg basert på innholdet av SO 2 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 227 KALSIUMBISULFITT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 237-423-7 Kjemisk betegnelse Kalsiumbisulfitt, kalsiumhydrogensulfitt Kjemisk formel Ca(HSO 3 ) 2 Molekylvekt 202,22 Innhold 6–8 % (w/v) svoveldioksid og 2,5–3,5 % (w/v) kalsiumdioksid, som tilsvarer 10–14 % (w/v) kalsiumbisulfitt [Ca(HSO 3 ) 2 ] Beskrivelse Klar gulgrønn vandig løsning med tydelig lukt av svoveldioksid Identifikasjon Sulfitt-test Positiv test Kalsiumtest Positiv test Renhet Jern Ikke over 10 mg/kg basert på innholdet av SO 2 Selen Ikke over 5 mg/kg basert på innholdet av SO 2 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 228 KALIUMBISULFITT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 231-870-1 Kjemisk betegnelse Kaliumbisulfitt, kaliumhydrogensulfitt Kjemisk formel KHSO 3 i vandig løsning Molekylvekt 120,17 Innhold Ikke under 280 g KHSO 3 per liter (eller 150 g SO 2 per liter) Beskrivelse Klar, fargeløs, vandig løsning Identifikasjon Sulfitt-test Positiv test Kaliumtest Positiv test Renhet Jern Ikke over 10 mg/kg basert på innholdet av SO 2 Selen Ikke over 5 mg/kg basert på innholdet av SO 2 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 234 NISIN Synonymer Definisjon Nisin består av flere nært beslektede polypeptider dannet av stammer av Lactococcus lactis subsp. lactis EINECS-nummer 215-807-5 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel C 143 H 230 N 42 O 37 S 7 Molekylvekt 3354,12 Innhold Nisinkonsentrat inneholder ikke under 900 enheter per mg i en blanding av fettfritt melketørrstoff og et minimumsinnhold av natriumklorid på 50 % Beskrivelse Hvitt pulver Identifikasjon Renhet Tap ved tørking Ikke over 3 % (102 °C til 103 °C til konstant vekt) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 235 NATAMYCIN Synonymer Pimaricin Definisjon Natamycin er et soppdrepende middel i gruppen av polyene makrolider og dannes av stammer av Streptomyces natalensis og andre relevante arter EINECS-nummer 231-683-5 Kjemisk betegnelse En stereoisomer av 22-(3-amino-3,6-dideoksy-β-D- mannopyranosyloksy)-1,3,26-trihydroksy-12-metyl-10-okso- 6,11,28-trioksatricyklo[22.3.1.0 5,7 ]oktakosa-8,14,16,18,20- pentan-25-karboksylsyre Kjemisk formel C 33 H 47 O 13 N Molekylvekt 665,74 Innhold Ikke under 95 % etter tørking Beskrivelse Hvitt til kremgult, krystallinsk pulver Identifikasjon Fargereaksjoner Ved tilsetting av noen få krystaller natamycin på en glassplate til en dråpe av konsentrert saltsyre, utvikles en blå farge, konsentrert fosforsyre, utvikles en grønn farge som endrer seg til blekrød etter noen minutter Spektrometri En 0,0005 % løsning (w/v) i 1 % metanoleddiksyre har absorpsjonsmaksima ved ca. 290 nm, 303 nm og 318 nm, avsats ved ca. 280 nm og minima ved ca. 250 nm, 295,5 nm og 311 nm pH 5,5–7,5 (1 % løsning (w/v) i en på forhånd nøytralisert blanding av 20 deler dimetylformamid og 80 deler vann) Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 250° og + 295° (1 % løsning (w/v) i iseddik, ved 20 °C, beregnet på grunnlag av tørrstoff) Renhet Tap ved tørking Ikke over 8 % (over P 2 O 5, under vakuum ved 60 °C til konstant vekt) Sulfataske Ikke over 0,5 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 100 kolonier per gram

E 239 HEKSAMETYLENTETRAMIN Synonymer Heksamin, metenamin Definisjon EINECS-nummer 202-905-8 Kjemisk betegnelse 1,3,5,7-tetraazatrisyklo[3.3.1.1 3,7 ]-dekan, heksametylentetramin Kjemisk formel C 6 H 12 N 4 Molekylvekt 140,19 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløst eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Formaldehydtest Positiv test Ammoniakktest Positiv test Sublimasjonspunkt: Ca. 260 °C Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (ved 105 °C, 2 timer i vakuum over P 2 O 5 ) Sulfataske Ikke over 0,05 % Sulfat Ikke over 0,005 % uttrykt som SO 4 Klorid Ikke over 0,005 % uttrykt som Cl Ammoniumsalter Ikke påviselig Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 242 DIMETYLDIKARBONAT Synonymer DMDC, dimetylpyrokarbonat Definisjon EINECS-nummer 224-859-8 Kjemisk betegnelse Dimetyldikarbonat, pyrokarbonsyredimetylester Kjemisk formel C 4 H 6 O 5 Molekylvekt 134,09 Innhold Ikke under 99,8 % Beskrivelse Fargeløs væske, spaltes i vandig løsning. Den er etsende for hud og øyne og giftig ved innånding og svelging Identifikasjon Spalting Etter fortynning, positive prøver for CO 2 og metanol Smeltepunkt 17 °C Kokepunkt 172 °C med spalting Tetthet 20 °C Ca. 1,25 g/cm 3 IR-spektrum Maksima ved 1156 og 1832 cm -1 Renhet Dimetylkarbonat Ikke over 0,2 % Klor, totalt Ikke over 3 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 249 KALIUMNITRITT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 231-832-4 Kjemisk betegnelse Kaliumnitritt Kjemisk formel KNO 2 Molekylvekt 85,11 Innhold Ikke under 95 % på tørrstoffbasis 1 Beskrivelse Hvite eller svakt gule, hygroskopiske korn Identifikasjon Nitritt-test Positiv test Kaliumtest Positiv test pH 6,0–9,0 (5 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 3 % (4 timer, over silikagel) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

1 Kan bare selges i en blanding med salt eller salterstatning.

E 250 NATRIUMNITRITT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 231-555-9 Kjemisk betegnelse Natriumnitritt Kjemisk formel NaNO 2 Molekylvekt 69,00 Innhold Ikke under 97 % på tørrstoffbasis 1 Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver eller gulaktige klumper Identifikasjon Nitritt-test Positiv test Natriumtest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,25 % (4 timer, over silikagel) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

1 Kan bare selges i en blanding med salt eller salterstatning.

E 251 NATRIUMNITRAT

(i) FAST NATRIUMNITRAT Synonymer Chilesalpeter, natronsalpeter Definisjon EINECS-nummer 231-554-3 Kjemisk betegnelse Natriumnitrat Kjemisk formel NaNO 3 Molekylvekt 85,00 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, krystallinsk, lett hygroskopisk pulver Identifikasjon Nitrat-test Positiv test Natriumtest Positiv test pH 5,5–8,3 (5 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 2 % (105 °C, 4 timer) Nitrater Ikke over 30 mg/kg (uttrykt som NaNO 2 ) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

(ii) FLYTENDE NATRIUMNITRAT Synonymer Definisjon Flytende natriumnitrat er en vandig løsning av natriumnitrat som er et direkte resultat av en kjemisk reaksjon mellom natriumhydroksid og salpetersyre i støkiometriske mengder, uten etterfølgende krystallisering. Standardiserte former framstilt av flytende natriumnitrat som oppfyller disse spesifikasjonene, kan inneholde for mye salpetersyre dersom dette klart framgår av merkingen eller på annet vis. EINECS-nummer 231-554-3 Kjemisk betegnelse Natriumnitrat Kjemisk formel NaNO 3 Molekylvekt 85,00 Innhold Mellom 33,5 % og 40 % NaNO 3 Beskrivelse Klar, fargeløs væske Identifikasjon Nitrat-test Positiv test Natriumtest Positiv test pH 1,5–3,5 Renhet Fri salpetersyre Ikke over 0,01 % Nitrater Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som NaNO 2 ) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 0,3 mg/kg

Denne spesifikasjonen henviser til en 35 % vandig løsning .

E 252 KALIUMNITRAT Synonymer Chilesalpeter, natronsalpeter Definisjon EINECS-nummer 231-818-8 Kjemisk betegnelse Kaliumnitrat Kjemisk formel KNO 3 Molekylvekt 101,11 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver eller gjennomsiktige prismer med en kjølig, saltaktig og skarp smak Identifikasjon Nitrat-test Positiv test Kaliumtest Positiv test pH 4,5–8,5 (5 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 1 % (105 °C, 4 timer) Nitrater Ikke over 20 mg/kg, uttrykt som KNO 2 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 260 EDDIKSYRE Synonymer Definisjon EINECS-nummer 200-580-7 Kjemisk betegnelse Iseddik, etanolsyre Kjemisk formel C 2 H 4 O 2 Molekylvekt 60,05 Innhold Ikke under 99,8 % Beskrivelse Klar, fargeløs væske med en skarp, karakteristisk lukt Identifikasjon Kokepunkt 118 °C ved et trykk på 760 mm (kvikksølv) Spesifikk vekt Ca. 1 049 Acetat-test En løsning i forholdet 1:3 gir positive acetat-tester Størkningspunkt Ikke under 14,5 °C Renhet Ikke-flyktige rester Ikke over 100 mg/kg Maursyre, formiater og andre oksiderbare urenheter Ikke over 1 000 mg/kg, uttrykt som maursyre Lett oksiderbare stoffer Tynn ut 2 ml av prøven med 10 ml vann i en beholder med glasspropp, og tilsett deretter 0,1 ml 0,1 N kaliumpermanganat. Den rosa fargen skal ikke skifte til brun før det er gått 30 minutter Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 0,5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 261 KALIUMACETAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 204-822-2 Kjemisk betegnelse Kaliumacetat Kjemisk formel C 2 H 3 O 2 K Molekylvekt 98,14 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløse, hygroskopiske krystaller eller et hvitt, krystallinsk pulver, luktfritt eller med en svak eddiksur lukt Identifikasjon pH 7,5–9,0 (5 % vandig løsning) Acetat-test Positiv test Kaliumtest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 8 % (150 °C, 2 timer) Maursyre, formiater og andre oksiderbare urenheter Ikke over 1 000 mg/kg, uttrykt som maursyre Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

E 262(ii) NATRIUMDIACETAT Synonymer Definisjon Natriumdiacetat er en molekylforbindelse av natriumacetat og eddiksyre EINECS-nummer 204-814-9 Kjemisk betegnelse Natriumhydrogendiacetat Kjemisk formel C 4 H 7 NaO 4 ·nH 2 O (n = 0 eller 3) Molekylvekt 142,09 (vannfritt) Innhold 39–41 % fri eddiksyre og 58–60 % natriumacetat Beskrivelse Hvitt, hygroskopisk, krystallinsk fast stoff med en eddiksur lukt Identifikasjon pH 4,5–5,0 (10 % vandig løsning) Acetat-test Positiv test Natriumtest Positiv test Renhet Vanninnhold Ikke over 2 % (Karl Fischer-metoden) Maursyre, formiater og andre oksiderbare urenheter Ikke over 1 000 mg/kg, uttrykt som maursyre Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

E 270 MELKESYRE Synonymer Definisjon Består av en blanding av melkesyre (C 3 H 6 O 3 ) og melkesyrelaktat (C 6 H 10 O 5 ). Den oppstår ved melkesyregjæring av sukker eller framstilles syntetisk. Melkesyre er hygroskopisk, og når den konsentreres ved koking, kondenserer den til melkesyrelaktat, som ved fortynning og oppvarming hydrolyseres til melkesyre. EINECS-nummer 200-018-0 Kjemisk betegnelse Melkesyre, 2-hydroksypropionsyre, 1-hydroksyetan-1-karboksylsyre Kjemisk formel C 3 H 6 O 3 Molekylvekt 90,08 Innhold Ikke under 76 % Beskrivelse Fargeløs eller gulaktig, nesten luktfri, sirupsaktig væske til fast stoff Identifikasjon Laktat-test Positiv test Renhet Sulfataske Ikke over 0,1 % Klorid Ikke over 0,2 % Sulfat Ikke over 0,25 % Jern Ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

Merknad: Denne spesifikasjonen tilsvarer en 80 % vandig løsning. For svakere vandige løsninger beregnes verdier tilsvarende innholdet av melkesyre.

E 280 PROPIONSYRE Synonymer Definisjon EINECS-nummer 201-176-3 Kjemisk betegnelse Propionsyre, propansyre Kjemisk formel C 3 H 6 O 2 Molekylvekt 74,08 Innhold Ikke under 99,5 % Beskrivelse Fargeløs eller lett gulaktig, oljeaktig væske med en svakt stikkende lukt Identifikasjon Smeltepunkt –22 °C Destillasjonsområde 138,5 °C til 142,5 °C Renhet Ikke-flyktige rester Ikke over 0,01 % etter tørking ved 140 °C til konstant vekt Aldehyder Ikke over 0,1 % uttrykt som formaldehyd Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 281 NATRIUMPROPIONAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 205-290-4 Kjemisk betegnelse Natriumpropionat, natriumpropanoat Kjemisk formel C 3 H 5 O 2 Na Molekylvekt 96,06 Innhold Ikke under 99 % etter tørking ved 105 °C i to timer Beskrivelse Hvitt, krystallinsk, hygroskopisk pulver, eller et fint, hvitt pulver Identifikasjon Propionat-test Positiv test Natriumtest Positiv test pH 7,5-10,5 (10 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 4 % (105 °C, 2 timer) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,1 % Jern Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 282 KALSIUMPROPIONAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 223-795-8 Kjemisk betegnelse Kalsiumpropionat Kjemisk formel C 6 H 10 O 4 Ca Molekylvekt 186,22 Innhold Ikke under 99 % etter tørking ved 105 °C i to timer Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Propionat-test Positiv test Kalsiumtest Positiv test pH 6,0–9,0 (10 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 4 % (105 °C, 2 timer) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,3 % Jern Ikke over 50 mg/kg Fluorid Ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 283 KALIUMPROPIONAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 206-323-5 Kjemisk betegnelse Kaliumpropionat, kaliumpropanoat Kjemisk formel C 3 H 5 KO 2 Molekylvekt 112,17 Innhold Ikke under 99 % etter tørking ved 105 °C i to timer Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Propionat-test Positiv test Kaliumtest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 4 % (105 °C, 2 timer) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,1 % Jern Ikke over 30 mg/kg Fluorid Ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 284 BORSYRE Synonymer Borsyre, ortoborsyre, borofaks Definisjon EINECS-nummer 233-139-2 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel H 3 BO 3 Molekylvekt 61,84 Innhold Ikke under 99,5 % Beskrivelse Fargeløse, luktfrie, gjennomsiktige krystaller eller hvite korn eller hvitt pulver; svakt oljeaktig ved berøring, forekommer i naturen som mineralet sassolitt Identifikasjon Smeltepunkt Ved ca. 171 °C Brannprøve Brenner med grønn flamme pH 3,8–4,8 (3,3 % vandig løsning) Renhet Peroksider Det utvikles ingen farge ved tilsetting av KI-løsning Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 285 NATRIUMTETRABORAT (BORAKS) Synonymer Natriumborat Definisjon EINECS-nummer 215-540-4 Kjemisk betegnelse Natriumtetraborat, natriumbiborat, natriumpyroborat, vannfritt tetraborat Kjemisk formel Na 2 B 4 O 7 Na 2 B 4 O 7 ·10H 2 O Molekylvekt 201,27 Innhold Beskrivelse Pulver eller glassaktige plater som blir ugjennomsiktige i luft, oppløses langsomt i vann Identifikasjon Smeltepunktsområde Mellom 171 °C og 175 °C med spalting Renhet Peroksider Det utvikles ingen farge ved tilsetting av KI-løsning Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 290 KARBONDIOKSID Synonymer Karbondioksidgass, tørris (fast form), karbonanhydrid Definisjon EINECS-nummer 204-696-9 Kjemisk betegnelse Karbondioksid Kjemisk formel CO 2 Molekylvekt 44,01 Innhold Ikke under 99 % v/v på gassformig basis Beskrivelse En fargeløs gass under normale forhold med en svakt stikkende lukt. Karbondioksid som fås i handelen, fraktes og håndteres som en væske i trykkflasker eller bulk, eller i form av faste blokker av «tørris». De faste formene (tørris) inneholder vanligvis tilsetningsstoffer som f.eks. propylenglykol eller mineralolje som bindemidler Identifikasjon Bunnfall Når en strøm av prøven sendes gjennom en løsning av bariumhydroksid, dannes det et hvitt bunnfall som oppløses under brusing i fortynnet eddiksyre Renhet Surhetsgrad 915 ml gass som bobles gjennom 50 ml nykokt vann, skal ikke gjøre dette vannet surere overfor heliantin enn 50 ml nykokt vann som er tilsatt 1 ml saltsyre (0,01 N) Reduserende stoffer, hydrogenfosfid og sulfid 915 ml gass som bobles gjennom en reagens på 25 ml ammoniakksølvnitrat med en tilsetning på 3 ml ammoniakk, skal ikke forårsake uklarhet eller sverting av denne løsningen Karbonmonoksid Ikke over 10 μl/l Oljeinnhold Ikke over 5 mg/kg

E 296 EPLESYRE Synonymer Eplesyre Definisjon EINECS-nummer 230-022-8, 210-514-9, 202-601-5 Kjemisk betegnelse Hydroksybutandisyre, hydroksyravsyre Kjemisk formel C 4 H 6 O 5 Molekylvekt 134,09 Innhold Ikke under 99,0 % Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt krystallinsk pulver eller hvite eller nesten hvite krystallinske korn Identifikasjon Smeltepunktsområde 127–132 °C Malat-test Positiv test Renhet Sulfataske Ikke over 0,1 % Fumarsyre Ikke over 1,0 % Maleinsyre Ikke over 0,05 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 297 FUMARSYRE Synonymer Definisjon EINECS-nummer 203-743-0 Kjemisk betegnelse trans -butandisyre, trans -1,2-etylen-dikarboksylsyre Kjemisk formel C 4 H 4 O 4 Molekylvekt 116,07 Innhold Ikke under 99,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt krystallinsk pulver eller hvite krystallinske korn Identifikasjon Smeltepunktsområde 286–302 °C (lukket kapillarrør, rask oppvarming) Test for dobbeltbindinger Positiv test 1,2-dikarboksylsyre-test Positiv test pH 3,0–3,2 (0,05 % løsning ved 25 °C) Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (120 °C, 4 timer) Sulfataske Ikke over 0,1 % Maleinsyre Ikke over 0,1 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 300 ASKORBINSYRE, L-ASKORBINSYRE Synonymer L-xylo-askorbinsyre, L(+)-askorbinsyre Definisjon EINECS-nummer 200-066-2 Kjemisk betegnelse L-askorbinsyre, askorbinsyre, 2,3-didehydro-L-treo-heksono-1,4-lakton, 3-keto-L-gulofuranolakton Kjemisk formel C 6 H 8 O 6 Molekylvekt 176,13 Innhold Ikke under 99 % av C 6 H 8 O 6 etter tørking i vakuumeksikkator over svovelsyre i 24 timer Beskrivelse Hvitt til blekgult, luktfritt, krystallinsk pulver Smeltepunktsområde Mellom 189 °C og 193 °C med spalting Identifikasjon Prøve påvisning av ascorbinsyre Positiv test pH Mellom 2,4 og 2,8 (2 % vandig løsning) Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 20,5° og + 21,5° (10 % vandig løsning (w/v)) Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,4 % (i vakuumeksikkator over svovelsyre, 24 timer) Sulfataske Ikke over 0,1 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 301 NATRIUMASKORBAT Synonymer Natrium-L-askorbat, mononatriumsalt av L-askorbinsyre Definisjon EINECS-nummer 205-126-1 Kjemisk betegnelse Natriumaskorbat, natrium-L-askorbat, 2,3-didehydro-L-treo-heksono-1,4-lakton natriumenolat, 3-keto-L-gulofuranolakton natriumenolat Kjemisk formel C 6 H 7 O 6 Na Molekylvekt 198,11 Innhold Etter tørking i vakuumeksikkator over svovelsyre i 24 timer, inneholder natriumaskorbat ikke under 99 % C 6 H 7 O 6 Na Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt, luktfritt, krystallinsk pulver som mørkner når det eksponeres for lys Identifikasjon Askorbat-test Positiv test Natriumtest Positiv test pH Mellom 6,5 og 8,0 (10 % vandig løsning) Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 103° og + 106° (10 % vandig løsning (w/v)) Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,25 % (i vakuumeksikkator over svovelsyre, 24 timer) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 302 KALSIUMASKORBAT Synonymer Kalsiumaskorbatdihydrat Definisjon EINECS-nummer 227-261-5 Kjemisk betegnelse Kalsiumaskorbatdihydrat, kalsiumsalt av 2,3-didehydro-L-treo-heksono-1,4-laktondihydrat Kjemisk formel C 12 H 14 O 12 Ca·2H 2 O Molekylvekt 426,35 Innhold Ikke under 98 % av produktet uten flyktige stoffer Beskrivelse Hvitt til blekt grågult, luktfritt, krystallinsk pulver Identifikasjon Askorbat-test Positiv test Kalsiumtest Positiv test pH Mellom 6,0 og 7,5 (10 % vandig løsning) Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 95° og + 97° (5 % vandig løsning (w/v)) Renhet Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Flyktige stoffer Ikke over 0,3 %, bestemt ved tørking ved romtemperatur i 24 timer i en eksikkator med svovelsyre eller fosforpentoksid Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 304 (i) ASKORBYLPALMITAT Synonymer L-askorbylpalmitat Definisjon EINECS-nummer 205-305-4 Kjemisk betegnelse Askorbylpalmitat, L-askorbylpalmitat, 2,3-didehydro-L-treo-heksono-1,4-lakton-6-palmitat, 6-palmitoyl-3-keto-L-gulofuranolakton Kjemisk formel C 22 H 38 O 7 Molekylvekt 414,55 Innhold Ikke under 98 % etter tørking Beskrivelse Hvitt eller gulhvitt pulver med en sitrusaktig lukt Identifikasjon Smeltepunktsområde Mellom 107 °C og 117 °C Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 21° og + 24° (5 % i metanolløsning (w/v)) Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,0 % (vakuumovn 56–60 °C, 1 time) Sulfataske Ikke over 0,1 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 304 (ii) ASKORBYLSTEARAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 246-944-9 Kjemisk betegnelse Askorbylstearat, L-askorbylstearat, 2,3-didehydro-L-treo-heksono-1,4-lakton-6-stearat, 6-stearoyl-3-keto-L-gulofuranolakton Kjemisk formel C 24 H 42 O 7 Molekylvekt 442,6 Innhold Ikke under 98 % Beskrivelse Hvitt eller gulaktig pulver med en sitrusaktig lukt Identifikasjon Smeltepunkt Rundt 116 °C Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,0 % (vakuumovn 56–60 °C, 1 time) Sulfataske Ikke over 0,1 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 306 TOKOFEROLRIKT EKSTRAKT Synonymer Definisjon Produkt framstilt ved dampdestillasjon under vakuum av vegetabilske matoljer, herunder konsentrerte tokoferoler og tokotrienoler Inneholder tokoferoler som f.eks. d-α-, d-β-, d-γ- og d-δ-tokoferoler EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt 430,71 (d-α-tokoferol) Innhold Ikke under 34 % tokoferoler i alt Beskrivelse Klar, rødbrun til rød, tyktflytende olje med en mild, karakteristisk lukt og smak. Vokslignende bestanddeler kan utskilles i mikrokrystallinsk form Identifikasjon Ved en egnet gass/væske-kromatografimetode Spesifikk rotasjon [α] D 20 ikke under +20° Løselighet Uløselig i vann. Løselig i etanol. Blandbar med eter Renhet Sulfataske Ikke over 0,1 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 307 ALFA-TOKOFEROL Synonymer dl-α-tokoferol (all-rac)-α-tokoferol Definisjon EINECS-nummer 233-466-0 Kjemisk betegnelse DL-5,7,8-trimetyltokol, DL-2,5,7,8-tetrametyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridekyl)-6-kromanol Kjemisk formel C 29 H 50 O 2 Molekylvekt 430,71 Innhold Ikke under 96 % Beskrivelse Klar, svakt gul til ravgul, nesten luktfri, tyktflytende olje som oksiderer og mørkner når den eksponeres for luft eller lys Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, lett løselig i etanol, blandbar med eter Spektrofotometri I absolutt etanol er maksimal absorpsjon cirka 292 nm Spesifikk rotasjon [α] 25 D 0° ± 0,05° (1:10-løsning i kloroform) Renhet Brytningstall [n] D 20 1 503–1 507 Spesifikk absorpsjon i etanol (E 1cm 1% ) (292 nm) 71–76 (0,01 g i 200 ml absolutt etanol) Sulfataske Ikke over 0,1 % Bly Ikke over 2 mg/kg

E 308 GAMMA-TOKOFEROL Synonymer dl-γ-tokoferol Definisjon EINECS-nummer 231-523-4 Kjemisk betegnelse 2,7,8-trimetyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridekyl)-6-kromanol Kjemisk formel C 28 H 48 O 2 Molekylvekt 416,69 Innhold Ikke under 97 % Beskrivelse Klar, gulaktig, tyktflytende olje som oksiderer og mørkner når den eksponeres for luft eller lys Identifikasjon Spektrometri Maksimal absorpsjon i absolutt etanol ved ca. 298 nm og 257 nm Renhet Spesifikk absorpsjon i etanol (E 1cm 1% ) (298 nm) mellom 91 og 97 (E 1cm 1% ) (257 nm) mellom 5,0 og 8,0 Brytningstall [n] D 20 1 503–1 507 Sulfataske Ikke over 0,1 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 309 DELTA-TOKOFEROL Synonymer Definisjon EINECS-nummer 204-299-0 Kjemisk betegnelse 2,8-dimetyl-2-(4′,8′,12′-trimetyltridekyl)-6-kromanol Kjemisk formel C 27 H 46 O 2 Molekylvekt 402,7 Innhold Ikke under 97 % Beskrivelse Klar, gulaktig eller oransje, tyktflytende olje som oksiderer og mørkner når den eksponeres for luft eller lys Identifikasjon Spektrometri Maksimal absorpsjon i absolutt etanol ved ca. 298 nm og 257 nm Renhet Spesifikk absorpsjon (E 1cm 1% ) i etanol (E 1cm 1% ) (298 nm) mellom 89 og 95 (E 1cm 1% ) (257 nm) mellom 3,0 og 6,0 Brytningstall [n] D 20 1 500–1 504 Sulfataske Ikke over 0,1 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 310 PROPYLGALLAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 204-498-2 Kjemisk betegnelse Propylgallat, propylester av gallussyre, n-propylester av 3,4,5-trihydroksybenzosyre Kjemisk formel C 10 H 12 O 5 Molekylvekt 212,20 Innhold Ikke under 98 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt til kremfarget, krystallinsk, luktfritt fast stoff Identifikasjon Løselighet Svakt løselig i vann, lett løselig i etanol, eter og 1,2-propandiol Smeltepunktsområde Mellom 146 °C og 150 °C etter tørking ved 110 °C i fire timer Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5% (110 °C, 4 timer) Sulfataske Ikke over 0,1 % Fri syre Ikke over 0,5 % (som gallussyre) Klorerte organiske forbindelser Ikke over 100 mg/kg (som Cl) Spesifikk absorpsjon i etanol (E 1cm 1% ) (275 nm) ikke under 485 og ikke over 520 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 311 OKTYLGALLAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 213-853-0 Kjemisk betegnelse Oktylgallat, oktylester av gallussyre, n-oktylester av 3,4,5-trihydroksybenzosyre Kjemisk formel C 15 H 22 O 5 Molekylvekt 282,34 Innhold Ikke under 98 % etter tørking ved 90 °C i seks timer Beskrivelse Hvitt til kremfarget, luktfritt fast stoff Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, lett løselig i etanol, eter og 1,2-propandiol Smeltepunktsområde Mellom 99 °C og 102 °C etter tørking ved 90 °C i seks timer Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (90 °C, 6 timer) Sulfataske Ikke over 0,05 % Fri syre Ikke over 0,5 % (som gallussyre) Klorerte organiske forbindelser Ikke over 100 mg/kg (som Cl) Spesifikk absorpsjon i etanol (E 1cm 1% ) (275 nm) ikke under 375 og ikke over 390 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 312 DODECYLGALLAT Synonymer Laurylgallat Definisjon EINECS-nummer 214-620-6 Kjemisk betegnelse Dodecylgallat, n-dodecyl- (eller lauryl-) ester av 3,4,5-trihydroksybenzosyre, dodecylester av gallussyre Kjemisk formel C 19 H 30 O 5 Molekylvekt 338,45 Innhold Ikke under 98 % etter tørking ved 90 °C i seks timer Beskrivelse Hvitt eller kremfarget, luktfritt fast stoff Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, lett løselig i etanol og eter Smeltepunktsområde Mellom 95 °C og 98 °C etter tørking ved 90 °C i seks timer Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (90 °C, 6 timer) Sulfataske Ikke over 0,05 % Fri syre Ikke over 0,5 % (som gallussyre) Klorerte organiske forbindelser Ikke over 100 mg/kg (som Cl) Spesifikk absorpsjon i etanol (E 1cm 1% ) (275 nm) ikke under 300 og ikke over 325 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 315 ERYTORBINSYRE Synonymer Isoaskorbinsyre, D-araboaskorbinsyre Definisjon EINECS-nummer 201-928-0 Kjemisk betegnelse D-erytroheks-2-ensyre-γ-lakton, isoaskorbinsyre, D-isoaskorbinsyre Kjemisk formel C 6 H 8 O 6 Molekylvekt 176,13 Innhold Ikke under 98 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt til blekgult, krystallinsk fast stoff som mørkner gradvis når det eksponeres for lys Identifikasjon Smeltepunktsområde Ca. 164 °C til 172 °C med spalting Test for askorbinsyre/fargereaksjon Positiv test Spesifikk rotasjon [α] D 25 10 % (w/v) vandig løsning mellom –16,5° til –18,0° Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,4 %, etter tørking (under nedsatt trykk på silikagel, 3 timer) Sulfataske Ikke over 0,3 % Oksalat Til en løsning av 1 g i 10 ml vann tilsettes 2 dråper iseddik og 5 ml 10 % kalsiumacetatløsning. Løsningen skal forbli klar Bly Ikke over 2 mg/kg

E 316 NATRIUMERYTORBAT Synonymer Natriumisoaskorbat Definisjon EINECS-nummer 228-973-9 Kjemisk betegnelse Natriumisoaskorbat, natrium D-isoaskorbinsyre, natriumsalt av 2,3-didehydro-D-erytro-heksono-1,4-lakton, 3-keto-D-gulofuranolakton-natriumenolatmonohydrat Kjemisk formel C 6 H 7 O 6 Na·H 2 O Molekylvekt 216,13 Innhold Ikke under 98 % etter tørking i vakuumeksikkator over svovelsyre i 24 timer, uttrykt på monohydratbasis Beskrivelse Hvitt, krystallinsk fast stoff Identifikasjon Løselighet Lett løselig i vann, svært tungt løselig i etanol Test for askorbinsyre/fargereaksjon Positiv test Natriumtest Positiv test pH 5,5 til 8,0 (10 % vandig løsning) Spesifikk rotasjon [α] D 25 10 % (w/v) vandig løsning mellom + 95° og + 98° Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,25 % etter tørking (i vakuumeksikkator over svovelsyre, 24 timer) Oksalat Til en løsning av 1 g i 10 ml vann tilsettes 2 dråper iseddik og 5 ml 10 % kalsiumacetatløsning. Løsningen skal forbli klar. Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 319 TERTIÆR-BUTYLHYDROKINON (TBHQ) Synonymer TBHQ Definisjon EINECS-nummer 217-752-2 Kjemisk betegnelse Tert-butyl-1,4-benzendiol, 2-(1,1-dimetyletyl)-1,4-benzendiol Kjemisk formel C 10 H 14 O 2 Molekylvekt 166,22 Innhold Ikke under 99 % C 10 H 14 O 2 Beskrivelse Hvitt, krystallinsk fast stoff med karakteristisk lukt Identifikasjon Løselighet Praktisk talt uløselig i vann, løselig i etanol Smeltepunkt Ikke under 126,5 °C Fenoler Cirka 5 mg av prøven oppløses i 10 ml metanol og det tilsettes 10,5 ml dimetylamin (1:4). Det framkommer en rød til rosa farge Renhet Tertiærbutyl- p -benzokinon Ikke over 0,2 % 2,5-ditertiærbutyl-hydrokinon Ikke over 0,2 % Hydroksykinon Ikke over 0,1 % Toluen Ikke over 25 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 320 BUTYLHYDROKSYANISOL (BHA) Synonymer BHA Definisjon EINECS-nummer 246-563-8 Kjemisk betegnelse 3-tertiærbutyl-4-hydroksyanisol, blanding av 2-tertiærbutyl-4-hydroksyanisol og 3-tertiærbutyl-4-hydroksyanisol Kjemisk formel C 11 H 16 O 2 Molekylvekt 180,25 Innhold Ikke under 98,5 % C 11 H 16 O 2 og ikke under 85 % av isomeren 3-tertiærbutyl-4-hydroksyanisol Beskrivelse Hvite til svakt gulaktige krystaller eller voksaktig, fast stoff med lett aromatisk lukt Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, lett løselig i etanol Smeltepunktsområde Mellom 48 °C og 63 °C Fargereaksjon Positiv test for fenolgrupper Renhet Sulfataske Ikke over 0,05 % etter gløding ved 800 ± 25 °C Fenolurenheter Ikke over 0,5 % Spesifikk absorpsjon (E 1cm 1% ) (290 nm) ikke under 190 og ikke over 210 (E 1cm 1% ) (228 nm) ikke under 326 og ikke over 345 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 321 BUTYLHYDROKSYTOLUEN (BHT) Synonymer BHT Definisjon EINECS-nummer 204-881-4 Kjemisk betegnelse 2,6-ditertiærbutyl- p -kresol, 4-metyl-2,6-ditertiærbutylfenol Kjemisk formel C 15 H 24 O Molekylvekt 220,36 Innhold Ikke under 99 % Beskrivelse Hvitt fast stoff, krystallinsk eller i form av flak; luktfritt eller med en karakteristisk, svakt aromatisk lukt Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann og 1,2-propandiol Lett løselig i etanol Smeltepunkt Ved ca. 70 °C Spektrometri Absorpsjonen i området 230–320 nm av et 2 cm lag av en løsning på 1 til 100 000 i vannfritt etanol viser et maksimum bare ved 278 nm Renhet Sulfataske Ikke over 0 005 % Fenolurenheter Ikke over 0,5 % Spesifikk absorpsjon i etanol (E 1cm 1% ) (278 nm) ikke under 81 og ikke over 88 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 322 LECITINER Synonymer Fosfatider, fosfolipider Definisjon Lecitiner er blandinger eller fraksjoner av fosfatider som er framstilt av animalske eller vegetabilske næringsmidler ved fysikalske metoder; de omfatter også hydrolyserte produkter framstilt ved bruk av uskadelige og egnede enzymer. Sluttproduktet skal ikke vise noen tegn på restenzymaktivitet. Lecitinene kan blekes til en viss grad i vandig miljø ved hjelp av hydrogenperoksid. Denne oksidasjonen skal ikke forårsake kjemiske endringer av fosfatidene i lecitinene EINECS-nummer 232-307-2 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Lecitiner: ikke under 60,0 % av stoffer som er uløselige i aceton Hydrolyserte lecitiner: ikke under 56,0 % av stoffer som er uløselige i aceton Beskrivelse Lecitiner: brun væske eller tyktflytende væske eller pulver Hydrolyserte lecitiner: lys brun til brun tyktflytende væske eller pasta Identifikasjon Kolintest Positiv test Fosfortest Positiv test Fettsyretest Positiv test Test for hydrolysert lecitin Tilsett 500 ml vann (30–35 °C) i et 800 ml begerglass. Tilsett deretter langsomt 50 ml av prøven under konstant røring. Hydrolysert lecitin vil danne en homogen emulsjon. Ikke-hydrolysert lecitin vil danne en sammenhengende masse på ca. 50 g Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,0 % (105 °C, 1 time) Stoffer som er uløselige i toluen Ikke over 0,3 % Syretall Lecitiner: ikke over 35 mg kaliumhydroksid per gram Hydrolyserte lecitiner: ikke over 45 mg kaliumhydroksid per gram Peroksidtall 10 eller mindre Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 325 NATRIUMLAKTAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 200-772-0 Kjemisk betegnelse Natriumlaktat, natrium-2-hydroksypropanoat Kjemisk formel C 3 H 5 NaO 3 Molekylvekt 112,06 (vannfritt) Innhold Ikke under 57 % og ikke over 66 % Beskrivelse Klar, fargeløs væske. Luktfri eller med en svak karakteristisk lukt Identifikasjon Laktat-test Positiv test Kaliumtest Positiv test pH 6,5 til 7,5 (20 % vandig løsning) Renhet Surhetsgrad Ikke over 0,5 %, uttrykt som melkesyre Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Reduserende stoffer Ingen reduksjon av Fehlings væske

Merknad: Denne spesifikasjonen viser til en 60 % vandig løsning.

E 326 KALIUMLAKTAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 213-631-3 Kjemisk betegnelse Kaliumlaktat, kalium-2-hydroksypropanoat Kjemisk formel C 3 H 5 O 3 K Molekylvekt 128,17 (vannfritt) Innhold Ikke under 57 % og ikke over 66 % Beskrivelse Lett tyktflytende, nesten luktfri, klar væske. Luktfri eller med en svak karakteristisk lukt Identifikasjon Gløding Kaliumlaktatløsningen forbrennes til aske. Asken er alkalisk, og det oppstår en brusing ved tilsetting av syre Fargereaksjon 2 ml av kaliumlaktatløsningen dekkes med 5 ml av en 1:100-løsning av katekol i svovelsyre. Det utvikles en dyprød farge i kontaktflaten Kaliumtest Positiv test Laktat-test Positiv test Renhet Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Surhetsgrad Løs opp 1 g kaliumlaktatløsning i 20 ml vann, tilsett tre dråper fenolftalein TS og titrer med 0,1 N natriumhydroksid. Det skal ikke være nødvendig med mer enn 0,2 ml Reduserende stoffer Ingen reduksjon av Fehlings væske

Merknad: Denne spesifikasjonen viser til en 60 % vandig løsning.

E 327 KALSIUMLAKTAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 212-406-7 Kjemisk betegnelse Kalsiumdilaktat, kalsiumdilaktathydrat, kalsiumsalt av 2-hydroksypropansyre Kjemisk formel (C 3 H 5 O 2 ) 2 Ca·nH 2 O (n = 0 – 5) Molekylvekt 218,22 (vannfritt) Innhold Ikke under 98 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Tilnærmet luktfritt, hvitt, krystallinsk pulver eller hvite korn Identifikasjon Laktat-test Positiv test Kalsiumtest Positiv test Løselighet Løselig i vann og praktisk talt uløselig i etanol pH Mellom 6,0 og 8,0 (5 % løsning) Renhet Tap ved tørking vannfritt: Ikke over 3,0 % (120 °C, 4 timer) med ett vannmolekyl: ikke over 8,0 % (120 °C, 4 timer) med 3 vannmolekyler: ikke over 20,0 % (120 °C, 4 timer) med 4,5 vannmolekyler: ikke over 27,0 % (120 °C, 4 timer) Surhetsgrad Ikke over 0,5 % av tørrstoffet, uttrykt som melkesyre Fluorid Ikke over 30 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Reduserende stoffer Ingen reduksjon av Fehlings væske

E 330 SITRONSYRE Synonymer Definisjon Sitronsyre framstilles av sitron- eller ananasjuice ved gjæring av karbohydratløsninger eller andre passende medier ved bruk av Candida spp. eller ikke-giftige stammer av Aspergillus niger EINECS-nummer 201-069-1 Kjemisk betegnelse Sitronsyre, 2-hydroksy-1,2,3-propantrikarboksylsyre, β-hydroksytrikarballylsyre Kjemisk formel a) C 6 H 8 O 7 (vannfritt) b) C 6 H 8 O 7 ·H2O (monohydrat) Molekylvekt a) 192,13 (vannfritt) b) 210,15 (monohydrat) Innhold Sitronsyre kan være vannfri, eller den kan inneholde ett vannmolekyl. Sitronsyre inneholder ikke under 99,5 % C 6 H 8 O 7, beregnet på tørrstoffbasis Beskrivelse Sitronsyre er et hvitt eller fargeløst, luktfritt, fast krystallinsk stoff med en sterkt sur smak. Monohydratet er effloreserende i tørr luft Identifikasjon Løselighet Svært løselig i vann, lett løselig i etanol, løselig i eter Renhet Vanninnhold Vannfri sitronsyre inneholder ikke over 0,5 % vann; sitronsyremonohydrat inneholder ikke over 8,8 % vann (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,05 % etter gløding ved 800 ± 25 °C Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 0,5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Oksalater Ikke over 100 mg/kg, uttrykt som oksalsyre, etter tørking Lett karboniserbare stoffer 1 g pulverisert prøve varmes opp sammen med 10 ml av minst 98 % svovelsyre i vannbad ved 90 °C i mørke i én time. Fargen skal bare være svakt brun (kontrollvæske K)

E 331 (i) MONONATRIUMSITRAT Synonymer Enbasisk natriumsitrat Definisjon EINECS-nummer 242-734-6 Kjemisk betegnelse Mononatriumsalt, mononatriumsalt av 2-hydroksy-1,2,3-propantrikarboksylsyre Kjemisk formel a) C 6 H 7 O 7 Na (vannfritt) b) C 6 H 7 O 7 Na·H 2 O (monohydrat) Molekylvekt a) 214,11 (vannfritt) b) 232,23 (monohydrat) Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver eller fargeløse krystaller Identifikasjon Sitrat-test Positiv test Natriumtest Positiv test pH Mellom 3,5 og 3,8 (1 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking vannfritt: ikke over 1,0 % (140 °C, 0,5 timer) monohydrat: ikke over 8,8 % (180 °C, 4 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg, uttrykt som oksalsyre, etter tørking Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 331 (ii) DINATRIUMSITRAT Synonymer Tobasisk natriumsitrat Definisjon EINECS-nummer 205-623-3 Kjemisk betegnelse Dinatriumsitrat, dinatriumsalt av 2-hydroksy-1,2,3-propantrikarboksylsyre, dinatriumsalt av sitronsyre med 1,5 vannmolekyler Kjemisk formel C 6 H 6 O 7 Na 2 ·1,5H 2 O Molekylvekt 263,11 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver eller fargeløse krystaller Identifikasjon Sitrat-test Positiv test Natriumtest Positiv test pH Mellom 4,9 og 5,2 (1 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 13,0 % (180 °C, 4 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg, uttrykt som oksalsyre, etter tørking Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 331 (iii) TRINATRIUMSITRAT Synonymer Trebasisk natriumsitrat Definisjon EINECS-nummer 200-675-3 Kjemisk betegnelse Trinatriumsitrat, trinatriumsalt av 2-hydroksy-1,2,3-propantrikarboksylsyre, trinatriumsalt av sitronsyre, vannfritt, som dihydrat eller som pentahydrat Kjemisk formel Vannfritt: C 6 H 5 O 7 Na 3 Som hydrat: C 6 H 5 O 7 Na 3 ·nH 2 O (n = 2 eller 5) Molekylvekt 258,07 (vannfritt) 294,10 (hydratisert n = 2) 348,16 (hydratisert n = 5) Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver eller fargeløse krystaller Identifikasjon Sitrat-test Positiv test Natriumtest Positiv test pH Mellom 7,5 og 9,0 (5 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking vannfritt: ikke over 1,0 % (180 °C, 18 timer) Dihydrat: 10,0 til 13,0 % (180 °C, 18 timer) Pentahydrat: ikke over 30,3 % (180 °C, 4 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg, uttrykt som oksalsyre, etter tørking Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 332 (i) MONOKALIUMSITRAT Synonymer Enbasisk kaliumsitrat Definisjon EINECS-nummer 212-753-4 Kjemisk betegnelse Monokaliumsitrat, monokaliumsalt av 2-hydroksy-1,2,3-propantrikarboksylsyre, vannfritt monokaliumsalt av sitronsyre Kjemisk formel C 6 H 7 O 7 K Molekylvekt 230,21 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, hygroskopisk, kornet pulver eller gjennomsiktige krystaller Identifikasjon Sitrat-test Positiv test Kaliumtest Positiv test pH Mellom 3,5 og 3,8 (1 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 1,0 % (180 °C, 4 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg, uttrykt som oksalsyre, etter tørking Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 332 (ii) TRIKALIUMSITRAT Synonymer Trebasisk kaliumsitrat Definisjon EINECS-nummer 212-755-5 Kjemisk betegnelse Trikaliumsitrat, trikaliumsalt av 2-hydroksy-1,2,3-propantrikarboksylsyre, monohydrat av trikaliumsalt av sitronsyre Kjemisk formel C 6 H 5 O 7 K 3 ·H 2 O Molekylvekt 324,42 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, hygroskopisk, kornet pulver eller gjennomsiktige krystaller Identifikasjon Sitrat-test Positiv test Kaliumtest Positiv test pH Mellom 7,5 og 9,0 (5 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 6,0 % (180 °C, 4 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg (uttrykt som oksalsyre, etter tørking) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 333 (i) MONOKALSIUMSITRAT Synonymer Enbasisk kalsiumsitrat Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Monokalsiumsitrat, monokalsiumsalt av 2-hydroksy-1,2,3-propantrikarboksylsyre, monohydrat av monokalsiumsalt av sitronsyre Kjemisk formel (C 6 H 7 O 7 ) 2 Ca·H 2 O Molekylvekt 440,32 Innhold Ikke under 97,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, fint pulver Identifikasjon Sitrat-test Positiv test Kalsiumtest Positiv test pH Mellom 3,2 og 3,5 (1 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 7,0 % (180 °C, 4 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg (uttrykt som oksalsyre, etter tørking) Fluorid Ikke over 30 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Aluminium Ikke over 30 mg/kg (bare dersom tilsatt i næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn) Ikke over 200 mg/kg (ved all bruk unntatt næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn) Karbonater Ved oppløsing av 1 g kalsiumsitrat i 10 ml 2 N saltsyre skal det ikke frigjøres mer enn noen få isolerte bobler

E 333 (ii) DIKALSIUMSITRAT Synonymer Tobasisk kalsiumsitrat Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Dikalsiumsitrat, dikalsiumsalt av 2-hydroksy-1,2,3-propantrikarboksylsyre, trihydrat av dikalsiumsalt av sitronsyre Kjemisk formel (C 6 H 7 O 7 ) 2 Ca 2 ·3H 2 O Molekylvekt 530,42 Innhold Ikke under 97,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, fint pulver Identifikasjon Sitrat-test Positiv test Kalsiumtest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 20,0 % (180 °C, 4 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg (uttrykt som oksalsyre, etter tørking) Fluorid Ikke over 30 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Aluminium Ikke over 30 mg/kg (bare dersom tilsatt i næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn) Ikke over 200 mg/kg (ved all bruk unntatt næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn) Karbonater Ved oppløsing av 1 g kalsiumsitrat i 10 ml 2 N saltsyre skal det ikke frigjøres mer enn noen få isolerte bobler

E 333 (iii) TRIKALSIUMSITRAT Synonymer Trebasisk kalsiumsitrat Definisjon EINECS-nummer 212-391-7 Kjemisk betegnelse Trikalsiumsitrat, trikalsiumsalt av 2-hydroksy-1,2,3-propantrikarboksylsyre, tetrahydrat av trikalsiumsalt av sitronsyre Kjemisk formel (C 6 H 6 O 7 ) 2 Ca 3 ·4H 2 O Molekylvekt 570,51 Innhold Ikke under 97,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, fint pulver Identifikasjon Sitrat-test Positiv test Kalsiumtest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 14,0 % (180 °C, 4 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg (uttrykt som oksalsyre, etter tørking) Fluorid Ikke over 30 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Aluminium Ikke over 30 mg/kg (bare dersom tilsatt i næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn) Ikke over 200 mg/kg (ved all bruk unntatt næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn) Karbonater Ved oppløsing av 1 g kalsiumsitrat i 10 ml 2 N saltsyre skal det ikke frigjøres mer enn noen få isolerte bobler

E 334 L(+)-VINSYRE, VINSYRE Synonymer Definisjon EINECS-nummer 201-766-0 Kjemisk betegnelse L-vinsyre, L-2,3-dihydroksybutandisyre, d-α,β-Dihydroksyravsyre Kjemisk formel C 4 H 6 O 6 Molekylvekt 150,09 Innhold Ikke under 99,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløst eller gjennomskinnelig, krystallinsk fast stoff eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Smeltepunktsområde Mellom 168 °C og 170 °C Tartrat-test Positiv test Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 11,5° og + 13,5° (20 % vandig løsning (w/v)) Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (tørking over P 2 O 5, 3 timer) Sulfataske Ikke over 1 000 mg/kg (etter gløding ved 800 ± 25 °C) Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Oksalater Ikke over 100 mg/kg, uttrykt som oksalsyre, etter tørking

E 335 (i) MONONATRIUMTARTRAT Synonymer Mononatriumsalt av L-(+)-vinsyre Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Mononatriumsalt av L-2,3-dihydroksybutandisyre, monohydrat av mononatriumsalt av L-(+)-vinsyre Kjemisk formel C 4 H 5 O 6 Na·H 2 O Molekylvekt 194,05 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløse, gjennomskinnelige krystaller Identifikasjon Tartrat-test Positiv test Natriumtest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 10,0 % (105 °C, 4 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg (uttrykt som oksalsyre, etter tørking) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 335 (ii) DINATRIUMTARTRAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 212-773-3 Kjemisk betegnelse Dinatrium-L-tartrat, dinatriumsalt(+)-tartrat, dinatrium(+)-2,3-dihydroksybutandisyre, dihydrat av dinatriumsalt av L-(+)-vinsyre Kjemisk formel C 4 H 4 O 6 Na 2 ·2H 2 O Molekylvekt 230,8 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløse, gjennomskinnelige krystaller Identifikasjon Tartrat-test Positiv test Natriumtest Positiv test Løselighet 1 g er uløselig i 3 ml vann. Uløselig i etanol pH Mellom 7,0 og 7,5 (1 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 17,0 % (150 °C, 4 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg (uttrykt som oksalsyre, etter tørking) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 336 (i) MONOKALIUMTARTRAT Synonymer Enbasisk kaliumtartrat Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Vannfritt monokaliumsalt av L-(+)-vinsyre, monokaliumsalt av L-2,3-dihydroksybutandisyre Kjemisk formel C 4 H 5 O 6 K Molekylvekt 188,16 Innhold Ikke under 98 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, krystallinsk eller kornet pulver Identifikasjon Tartrat-test Positiv test Kaliumtest Positiv test Smeltepunkt 230 °C pH 3,4 (1 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 1,0 % (105 °C, 4 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg (uttrykt som oksalsyre, etter tørking) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 336 (ii) DIKALIUMTARTRAT Synonymer Tobasisk kaliumtartrat Definisjon EINECS-nummer 213-067-8 Kjemisk betegnelse Dikaliumsalt av L-2,3-dihydroksybutandisyre, dikaliumsalt med et halvt vannmolekyl av L-(+)-vinsyre Kjemisk formel C 4 H 4 O 6 K 2 ·½H 2 O Molekylvekt 235,2 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, krystallinsk eller kornet pulver Identifikasjon Tartrat-test Positiv test Kaliumtest Positiv test pH Mellom 7,0 og 9,0 (1 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 4,0 % (150 °C, 4 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg (uttrykt som oksalsyre, etter tørking) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 337 KALIUMNATRIUMTARTRAT Synonymer Kaliumnatrium-L-(+)-tartrat, Rochellesalt, Seignettesalt Definisjon EINECS-nummer 206-156-8 Kjemisk betegnelse Kaliumnatriumsalt av L-2,3-dihydroksybutandisyre, kaliumnatrium-L-(+)-tartrat Kjemisk formel C 4 H 4 O 6 KNa·4H 2 O Molekylvekt 282,23 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløse krystaller eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Tartrat-test Positiv test Kaliumtest Positiv test Natriumtest Positiv test Løselighet 1 g er uløselig i 1 ml vann, uløselig i etanol Smeltepunktsområde 70–80 °C pH Mellom 6,5 og 8,5 (1 % vandig løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 26,0 % og ikke under 21,0 % (150 °C, 3 timer) Oksalater Ikke over 100 mg/kg (uttrykt som oksalsyre, etter tørking) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 338 FOSFORSYRE Synonymer Ortofosforsyre, monofosforsyre Definisjon EINECS-nummer 231-633-2 Kjemisk betegnelse Fosforsyre Kjemisk formel H 3 PO 4 Molekylvekt 98,00 Innhold Ikke under 67,0 % og ikke over 85,7 %. Fosforsyre kan kjøpes som en vandig løsning i ulike konsentrasjoner. Beskrivelse Klar, fargeløs, tyktflytende væske Identifikasjon Syretest Positiv test Fosfat-test Positiv test Renhet Flyktige syrer Ikke over 10 mg/kg (som eddiksyre) Klorid Ikke over 200 mg/kg (uttrykt som klor) Nitrater Ikke over 5 mg/kg (som NaNO3 3 ) Sulfat Ikke over 1 500 mg/kg (som CaSO4 4 ) Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

Merknad: Denne spesifikasjonen viser til en 75 % vandig løsning.

E 339 (i) MONONATRIUMFOSFAT Synonymer Mononatriummonofosfat, surt mononatriummonofosfat, mononatriumortofosfat, enbasisk natriumfosfat, natriumdihydrogenmonofosfat Definisjon EINECS-nummer 231-449-2 Kjemisk betegnelse Natriumdihydrogenmonofosfat Kjemisk formel Vannfritt: NaH 2 PO 4 Monohydrat: NaH 2 PO 4 · H 2 O Dihydrat: NaH 2 PO 4 · 2H 2 O Molekylvekt Vannfritt: 119,98 Monohydrat: 138,00 Dihydrat: 156,01 Innhold Ikke under 97 % NaH 2 PO 4 etter tørking ved 60 °C i en time og deretter ved 105 °C i fire timer. Innhold av P 2 O 5 mellom 58,0 % og 60,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Et hvitt luktfritt, svakt hygroskopisk pulver, krystaller eller korn Identifikasjon Natriumtest Positiv test Fosfat-test Positiv test Løselighet Lett løselig i vann. Uløselig i etanol eller eter pH Mellom 4,1 og 5,0 (1 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,0 % for det vannfrie saltet, ikke over 15,0 % for monohydratet og ikke over 25 % for dihydratet (60 °C, 1 time deretter 105 °C, 4 timer) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % på tørrstoffbasis Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 339 (ii) DINATRIUMFOSFAT Synonymer Dinatriummonofosfat, sekundært natriumfosfat, dinatriumortofosfat Definisjon EINECS-nummer 231-448-7 Kjemisk betegnelse Dinatriumhydrogenmonofosfat, dinatriumhydrogenortofosfat Kjemisk formel Vannfritt: Na 2 HPO 4 Hydrat: Na 2 HPO 4 · nH 2 O (n = 2, 7 or 12) Molekylvekt 141,98 (vannfritt) Innhold Ikke under 98 % Na 2 HPO 4 etter tørking ved 40 °C i tre timer og deretter 105 °C i fem timer. Innhold av P 2 O 5 mellom 49 % og 51 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Vannfritt dinatriumhydrogenfosfat er et hvitt hygroskopisk luktfritt pulver. Hydratformene omfatter dihydrat: et hvitt, krystallinsk, luktfritt fast stoff; heptahydrat: hvite, luktfrie, effloreserende krystaller eller et hvitt, luktfritt, kornet pulver; dodekahydrat: et hvitt, effloreserende, luktfritt pulver eller hvite, effloreserende, luktfrie krystaller Identifikasjon Natriumtest Positiv test Fosfat-test Positiv test Løselighet Lett løselig i vann. Uløselig i etanol pH Mellom 8,4 og 9,6 (1 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 5,0 % for det vannfrie saltet, ikke over 22,0 % for dihydratet, ikke over 50,0 % for heptahydratet og ikke over 61,0 % for dodekahydratet (40 °C, 3 timer deretter 105 °C, 5 timer) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % på tørrstoffbasis Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 339 (iii) TRINATRIUMFOSFAT Synonymer Natriumfosfat, trebasisk natriumfosfat, trinatriumortofosfat Definisjon Trinatriumfosfat framstilles fra vandige løsninger og krystalliserer i den vannfrie formen og med 1/2, 1, 6, 8 eller 12 H 2 O. Dodekahydratet krystalliserer alltid fra vandige løsninger med et overskudd av natriumhydroksid. Det inneholder ¼ NaOH-molekyl EINECS-nummer 231-509-8 Kjemisk betegnelse Trinatriummonofosfat, trinatriumfosfat, trinatriumortofosfat Kjemisk formel Vannfritt: Na 3 PO 4 Som hydrat: Na 3 PO 4 nH 2 O (n = 1/2, 1, 6, 8, eller 12) Molekylvekt 163,94 (vannfritt) Innhold Vannfritt natriumfosfat og hydratformene, unntatt dodekahydratet, inneholder ikke under 97,0 % Na 3 PO 4 etter tørking. Natriumfosfatdodekahydrat inneholder ikke under 92,0 % Na 3 PO 4 etter gløding Innhold av P 2 O 5 mellom 40,5 % og 43,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvite, luktfrie krystaller, korn eller hvitt, luktfritt, krystallinsk pulver Identifikasjon Natriumtest Positiv test Fosfat-test Positiv test Løselighet Lett løselig i vann. Uløselig i etanol pH Mellom 11,5 og 12,5 (1 % løsning) Renhet Glødetap Etter tørking ved 120 °C i to timer, etterfulgt av gløding ved ca. 800 °C i 30 minutter, er vekttapene som følger: vannfritt ikke over 2,0 %, monohydrat ikke over 11,0 %, dodekahydrat: mellom 34 % og 58 % Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % på tørrstoffbasis Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 340 (i) MONOKALIUMFOSFAT Synonymer Enbasisk kaliumfosfat, monokaliummonofosfat, monokaliumortofosfat Definisjon EINECS-nummer 231-913-4 Kjemisk betegnelse Kaliumdihydrogenfosfat, monokaliumdihydrogenortofosfat, monokaliumdihydrogenmonofosfat Kjemisk formel KH 2 PO 4 Molekylvekt 136,09 Innhold Ikke under 98,0 % etter tørking ved 105 °C i fire timer Innhold av P 2 O 5 mellom 51,0 % og 53,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Luktfrie, fargeløse krystaller eller hvitt, kornet eller krystallinsk pulver Identifikasjon Kaliumtest Positiv test Fosfat-test Positiv test Løselighet Lett løselig i vann. Uløselig i etanol pH Mellom 4,2 og 4,8 (1 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,0 % (105 °C, 4 timer) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % på tørrstoffbasis Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 340 (ii) DIKALIUMFOSFAT Synonymer Dikaliummonofosfat, sekundært kaliumfosfat, dikaliumortofosfat, tobasisk kaliumfosfat Definisjon EINECS-nummer 231-834-5 Kjemisk betegnelse Dikaliumhydrogenmonofosfat, dikaliumhydrogenfosfat, dikaliumhydrogenortofosfat Kjemisk formel K 2 HPO 4 Molekylvekt 174,18 Innhold Ikke under 98 % etter tørking ved 105 °C i fire timer Innhold av P 2 O 5 mellom 40,3 % og 41,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløst eller hvitt, kornet pulver, krystaller eller masser; hygroskopisk stoff, hygroskopisk Identifikasjon Kaliumtest Positiv test Fosfat-test Positiv test Løselighet Lett løselig i vann. Uløselig i etanol pH Mellom 8,7 og 9,4 (1 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,0 % (105 °C, 4 timer) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % (på tørrstoffbasis) Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 340 (iii) TRIKALIUMFOSFAT Synonymer Tribasisk kaliumfosfat, trikaliumortofosfat Definisjon EINECS-nummer 231-907-1 Kjemisk betegnelse Trikaliummonofosfat, trikaliumfosfat, trikaliumortofosfat Kjemisk formel Vannfritt: K 3 PO 4 Som hydrat: K 3 PO 4 · nH 2 O (n = 1 eller 3) Molekylvekt 212,27 (vannfritt) Innhold Ikke under 97 % beregnet som glødestoff Innhold av P 2 O 5 mellom 30,5 % og 34,0 % som glødestoff Beskrivelse Fargeløse eller hvite, luktfrie, hygroskopiske krystaller eller korn. Hydratformene omfatter monohydrat og trihydrat Identifikasjon Kaliumtest Positiv test Fosfat-test Positiv test Løselighet Lett løselig i vann. Uløselig i etanol pH Mellom 11,5 og 12,3 (1 % løsning) Renhet Glødetap Vannfritt: ikke over 3,0 %; hydratisert: ikke mer enn 23,0 % (bestemt ved tørking ved 105 °C i en time, etterfulgt av gløding ved 800 °C ± 25 °C i 30 minutter) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % (på tørrstoffbasis) Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 341 (i) MONOKALSIUMFOSFAT Synonymer Enbasisk kalsiumfosfat, monokalsiumortofosfat Definisjon EINECS-nummer 231-837-1 Kjemisk betegnelse Kalsiumdihydrogenfosfat Kjemisk formel Vannfritt: Ca(H 2 PO 4 ) 2 Monohydrat: Ca(H 2 PO 4 ) 2 · H 2 O Molekylvekt 234,05 (vannfritt) 252,08 (monohydrat) Innhold Ikke under 95 % etter tørking Innhold av P 2 O 5 mellom 55,5 % og 61,1 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Kornet pulver eller hvite, hygroskopiske krystaller eller korn Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Fosfat-test Positiv test CaO-innhold Mellom 23,0 % og 27,5 % (vannfritt) Mellom 19,0 % og 24,8 % (monohydrat) Renhet Tap ved tørking Vannfritt: ikke over 14 % (105 °C, 4 timer) Monohydrat: ikke over 17,5 % (105 °C, 4 timer) Glødetap Vannfritt: ikke over 17,5 % (etter gløding ved 800 °C ± 25 °C i 30 minutter) Monohydrat: ikke over 25,0 % (bestemt ved tørking ved 105 °C i en time, etterfulgt av gløding ved 800 °C ± 25 °C i 30 minutter) Fluorid Ikke over 30 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Aluminium Ikke over 70 mg/kg (bare dersom tilsatt i næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn) Ikke over 200 mg/kg (ved all bruk unntatt næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn)

E 341 (ii) DIKALSIUMFOSFAT Synonymer Tobasisk kalsiumfosfat, dikalsiumortofosfat Definisjon EINECS-nummer 231-826-1 Kjemisk betegnelse Kalsiummonohydrogenfosfat, kalsiumhydrogenortofosfat, sekundært kalsiumfosfat Kjemisk formel Vannfritt: CaHPO 4 Dihydrat: CaHPO 4 · 2H 2 O Molekylvekt 136,06 (vannfritt) 172,09 (som dihydrat) Innhold Etter tørking ved 200 °C i tre timer inneholder dikalsiumfosfat ikke under 98 % og ikke over det som tilsvarer 102 % CaHPO 4 Innhold av P 2 O 5 mellom 50,0 % og 52,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvite krystaller eller korn, kornet pulver eller pulver Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Fosfat-test Positiv test Løselighet Tungt løselig i vann. Uløselig i etanol Renhet Glødetap Ikke over 8,5 % (vannfritt) eller 26,5 % (som dihydrat) etter gløding ved 800 °C ± 25 °C i 30 minutter Fluorid Ikke over 50 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Aluminium Ikke over 100 mg/kg for vannfri form og ikke over 80 mg/kg for dihydratet (bare dersom tilsatt i næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn) Ikke over 600 mg/kg for vannfri form og ikke over 500 mg/kg for dihydratet (ved all bruk unntatt næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn) Dette gjelder til 31. mars 2015. Ikke over 200 mg/kg for vannfri form og dihydratet (ved all bruk unntatt næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn). Dette gjelder fra 1. april 2015.

E 341 (iii) TRIKALSIUMFOSFAT Synonymer Trebasisk kalsiumfosfat, kalsiumortofosfat, pentakalsiumhydroksymonofosfat, kalsiumhydroksyapatitt Definisjon Trikalsiumfosfat består av en variabel blanding av kalsiumfosfater som framstilles ved nøytralisering av fosforsyre med kalsiumhydroksid og har den omtrentlige sammensetningen 10CaO·3P 2 O 5 ·H 2 O EINECS-nummer 235-330-6 (Pentakalsiumhydroksymonofosfat) 231-840-8 (Kalsiumortofosfat) Kjemisk betegnelse Pentakalsiumhydroksymonofosfat, trikalsiummonofosfat Kjemisk formel Ca 5 (PO 4 ) 3 ·OH eller Ca 3 (PO 4 ) 2 Molekylvekt 502 eller 310 Innhold Ikke under 90 % beregnet som glødestoff Innhold av P 2 O 5 mellom 38,5 % og 48,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Et hvitt, luktfritt pulver som er stabilt i luft Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Fosfat-test Positiv test Løselighet Praktisk talt uløselig i vann, uløselig i etanol, løselig i fortynnet saltsyre og salpetersyre Renhet Glødetap Ikke over 8 % etter gløding ved 800 °C ± 25 °C i 0,5 time Fluorid Ikke over 50 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Aluminium Ikke over 150 mg/kg (bare dersom tilsatt i næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn) Ikke over 500 mg/kg (ved all bruk unntatt næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn). Dette gjelder til 31. mars 2015. Ikke over 200 mg/kg (ved all bruk unntatt næringsmidler beregnet på spedbarn og småbarn). Dette gjelder fra 1. april 2015.

E 343(i) MONOMAGNESIUMFOSFAT Synonymer Magnesiumdihydrogenfosfat, monobasisk magnesiumfosfat, monomagnesiumortofosfat Definisjon EINECS-nummer 236-004-6 Kjemisk betegnelse Monomagnesiumdihydrogenmonofosfat Kjemisk formel Mg(H 2 PO 4 ) 2 nH 2 O (der n = 0 til 4) Molekylvekt 218,30 (vannfritt) Innhold Ikke under 51,0 % etter gløding beregnet som P2O5 på utglødet basis (800 °C ± 25 °C i 30 minutter) Beskrivelse Hvitt, luktfritt, krystallinsk pulver, svakt løselig i vann Identifikasjon Magnesiumtest Positiv test Fosfat-test Positiv test MgO-innhold Ikke under 21,5 % etter gløding eller på tørrstoffbasis (105 °C, 4 timer) Renhet Fluorid Ikke over 10 mg/kg (som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 343(ii) DIMAGNESIUMFOSFAT Synonymer Magnesiumhydrogenfosfat, tobasisk magnesiumfosfat, dimagnesiumortofosfat, sekundært magnesiumfosfat Definisjon EINECS-nummer 231-823-5 Kjemisk betegnelse Dimagnesiummonohydrogenmonofosfat Kjemisk formel MgHPO 4 · nH 2 O (der n = 0 – 3) Molekylvekt 120,30 (vannfritt) Innhold Ikke over 96 % etter gløding (800 °C ± 25 °C i 30 minutter) Beskrivelse Hvitt, luktfritt, krystallinsk pulver, svakt løselig i vann Identifikasjon Magnesiumtest Positiv test Fosfat-test Positiv test MgO-innhold Ikke under 33,0 % på tørrstoffbasis (105 °C, 4 timer) Renhet Fluorid Ikke over 10 mg/kg (som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 350 (i) NATRIUMMALAT Synonymer Natriumsalt av eplesyre Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Dinatrium-DL-malat, dinatriumsalt av hydroksybutandisyre Kjemisk formel Hemihydrat: C 4 H 4 Na 2 O 5 ½ H 2 O Trihydrat: C 4 H 4 Na 2 O 5 3H 2 O Molekylvekt Hemihydrat: 187,05 Trihydrat: 232,10 Innhold Ikke under 98,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver eller hvite, krystallinske klumper Identifikasjon 1,2-dikarboksylsyre-test Positiv test Natriumtest Positiv test Dannelse av azofargestoff Positiv Løselighet Lett løselig i vann Renhet Tap ved tørking Hemihydrat: Ikke over 7,0 % (130 °C, 4 timer) Trihydrat: 20,5 til 23,5 % (130 °C, 4 timer) Alkalitet Ikke over 0,2 % som Na 2 CO 3 Fumarsyre Ikke over 1,0 % Maleinsyre Ikke over 0,05 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 350 (ii) NATRIUMHYDROGENMALAT Synonymer Mononatriumsalt av DL-eplesyre Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Mononatrium-DL-malat, mononatrium-2-DL-hydroksysuksinat Kjemisk formel C 4 H 5 NaO 5 Molekylvekt 156,07 Innhold Ikke under 99,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt pulver Identifikasjon 1,2-dikarboksylsyre-test Positiv test Natriumtest Positiv test Dannelse av azofargestoff Positiv Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,0 % (110 °C, 3 timer) Maleinsyre Ikke over 0,05 % Fumarsyre Ikke over 1,0 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 351 KALIUMMALAT Synonymer Kaliumsalt av eplesyre Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Dikalium-DL-malat, dikaliumsalt av hydroksybutandisyre Kjemisk formel C 4 H 4 K 2 O 5 Molekylvekt 210,27 Innhold Ikke under 59,5 % Beskrivelse Fargeløs eller nesten fargeløs vandig løsning Identifikasjon 1,2-dikarboksylsyre-test Positiv test Kaliumtest Positiv test Dannelse av azofargestoff Positiv Renhet Alkalitet Ikke over 0,2 % som K 2 CO 3 Fumarsyre Ikke over 1,0 % Maleinsyre Ikke over 0,05 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 352 (i) KALSIUMMALAT Synonymer Kalsiumsalt av eplesyre Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kalsium-DL-malat, kalsium-α-hydroksysuksinat, kalsiumsalt av hydroksybutandisyre Kjemisk formel C 4 H 5 CaO 5 Molekylvekt 172,14 Innhold Ikke under 97,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt pulver Identifikasjon Malat-test Positiv test 1,2-dikarboksylsyre-test Positiv test Kalsiumtest Positiv test Dannelse av azofargestoff Positiv Løselighet Svakt løselig i vann Renhet Tap ved tørking Ikke over 2 % (100 °C, 3 timer) Alkalitet Ikke over 0,2 % som CaCO 3 Maleinsyre Ikke over 0,05 % Fumarsyre Ikke over 1,0 % Fluorid Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 352 (ii) KALSIUMHYDROGENMALAT Synonymer Monokalsiumsalt av DL-eplesyre Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Monokalsium-DL-malat, monokalsium-2-DL-hydroksysuksinat Kjemisk formel (C 4 H 5 O 5 ) 2 Ca Molekylvekt Innhold Ikke under 97,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt pulver Identifikasjon 1,2-dikarboksylsyre-test Positiv test Kalsiumtest Positiv test Dannelse av azofargestoff Positiv Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,0 % (110 °C, 3 timer) Maleinsyre Ikke over 0,05 % Fumarsyre Ikke over 1,0 % Fluorid Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 353 METAVINSYRE Synonymer Ditartarsyre Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Metavinsyre Kjemisk formel C 4 H 6 O 6 Molekylvekt Innhold Ikke under 99,5 % Beskrivelse Krystallinsk form eller pulverform med hvit eller gulaktig farge. Sterkt hygroskopiske med en svak lukt av karamell Identifikasjon Løselighet Svært løselig i vann og etanol Identifikasjonsprøving 1–10 mg av stoffet legges i et reagensglass med 2 ml konsentrert svovelsyre og 2 dråper sulforesorcinolreagens. Ved oppvarming til 150 °C framkommer en intens fiolett farging Renhet Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 354 KALSIUMTARTRAT Synonymer L-kalsiumtartrat Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kalsium-L(+)-2,3-dihydroksibutandioat-dihydrat Kjemisk formel C 4 H 4 CaO 6 · 2H 2 O Molekylvekt 224,18 Innhold Ikke under 98,0 % Beskrivelse Fint krystallinsk pulver med hvit eller hvitlig farge Identifikasjon Løselighet Svakt løselig i vann. Løselighet ca. 0,01 g/100 ml vann (20 °C). Tungt løselig i etanol. Lett løselig i dietyleter. Løselig i syrer Spesifikk rotasjon [α] D 20 + 7,0° til + 7,4° (0,1 % i en 1N HCl-løsning) pH Mellom 6,0 og 9,0 (5 %-oppslemming) Renhet Sulfat Ikke over 1 g/kg (som H 2 SO 4 ) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 355 ADIPINSYRE Synonymer Definisjon EINECS-nummer 204-673-3 Kjemisk betegnelse Heksandisyre, 1,4-butandikarboksylsyre Kjemisk formel C 6 H 10 O 4 Molekylvekt 146,14 Innhold Ikke under 99,6 % Beskrivelse Hvite, luktfrie krystaller eller krystallinsk pulver Identifikasjon Smeltepunktsområde 151,5–154,0 °C Løselighet Svakt løselig i vann. Lett løselig i etanol Renhet Vann Ikke over 0,2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 20 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 356 NATRIUMADIPAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 231-293-5 Kjemisk betegnelse Natriumadipat Kjemisk formel C 6 H 8 Na 2 O 4 Molekylvekt 190,11 Innhold Ikke under 99,0 % (på tørrstoffbasis) Beskrivelse Hvite, luktfrie krystaller eller krystallinsk pulver Identifikasjon Smeltepunktsområde 151–152 °C (for adipinsyre) Løselighet Ca. 50 g/100 ml vann (20 °C) Natriumtest Positiv test Renhet Vanninnhold Ikke over 3 % (Karl Fischer) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 357 KALIUMADIPAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 242-838-1 Kjemisk betegnelse Kaliumadipat Kjemisk formel C 6 H 8 K 2 O 4 Molekylvekt 222,32 Innhold Ikke under 99,0 % (på tørrstoffbasis) Beskrivelse Hvite, luktfrie krystaller eller krystallinsk pulver Identifikasjon Smeltepunktsområde 151–152 °C (for adipinsyre) Løselighet Ca. 60 g/100 ml vann (20 °C) Kaliumtest Positiv test Renhet Vann Ikke over 3 % (Karl Fischer) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 363 RAVSYRE Synonymer Definisjon EINECS-nummer 203-740-4 Kjemisk betegnelse Butandisyre Kjemisk formel C 4 H 6 O 4 Molekylvekt 118,09 Innhold Ikke under 99,0 % Beskrivelse Fargeløse eller hvite, luktfrie krystaller Identifikasjon Smeltepunktsområde 185,0–190,0 °C Renhet Gløderest Ikke over 0,025 % (800 °C, 15 min.) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 380 TRIAMMONIUMSITRAT Synonymer Trebasisk ammoniumsitrat Definisjon EINECS-nummer 222-394-5 Kjemisk betegnelse Triammoniumsalt av 2-hydroksypropan-1,2,3-trikarboksylsyre Kjemisk formel C 6 H 17 N 3 O 7 Molekylvekt 243,22 Innhold Ikke under 97,0 % Beskrivelse Hvite til kremfargede krystaller eller hvitt til kremfarget pulver Identifikasjon Ammoniumtest Positiv test Sitrat-test Positiv test Løselighet Lett løselig i vann Renhet Oksalat Ikke over 0,04 % (som oksalsyre) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 385 KALSIUMDINATRIUMETYLENDIAMINTETRAACETAT Synonymer Kalsiumdinatrium-EDTA, kalsiumdinatriumedetat Definisjon EINECS-nummer 200-529-9 Kjemisk betegnelse N,N′-1,2-etandiylbis[N-(karboksymetyl)-glysinat][(4-)-O,O′,O N ,O N ]kalsiat(2)-dinatrim, kalsiumdinatriumetylendiamintetraacetat, kalsiumdinatrium (etylendinitrilo)tetraacetat Kjemisk formel C 10 H 12 O 8 CaN 2 Na 2 ·2H 2 O Molekylvekt 410,31 Innhold Ikke under 97 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvite luktfrie krystallinske korn eller hvitt til nesten hvitt pulver, svakt hygroskopisk Identifikasjon Natriumtest Positiv test Kalsiumtest Positiv test Kelatisk aktivitet med metallioner Positiv pH Mellom 6,5 og 7,5 (1 % løsning) Renhet Vanninnhold 5–13 % (Karl Fischer-metoden) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 392 EKSTRAKTER AV ROSMARIN Synonymer Ekstrakt av rosmarinblader (antioksidant) Definisjon Ekstrakter av rosmarin inneholder flere bestanddeler som beviselig har antioksiderende virkning. Disse bestanddelene tilhører hovedsakelig klassene fenolsyrer, flavonoider og diterpenoider I tillegg til de antioksiderende forbindelsene kan ekstraktene også inneholde triterpener og stoffer som kan ekstraheres med organiske løsemidler, som særskilt angitt i følgende spesifikasjon. EINECS-nummer 283-291-9 Kjemisk betegnelse Ekstrakter av rosmarin ( Rosmarinus officinalis ) Beskrivelse Antioksiderende ekstrakter av rosmarinblader framstilles ved ekstraksjon av blader fra Rosmarinus officinalis med et løsemiddelsystem som er godkjent for næringsmidler. Ekstrakter kan deretter bli deodorisert og avfarget. Ekstrakter kan standardiseres. Identifikasjon Antioksiderende referanseforbindelser: fenolditerpener Karnosinsyre (C 20 H 28 O 4 ) og karnosol (C 20 H 26 O 4 ) (som utgjør ikke under 90 % av samlet innhold av fenolditerpener) Viktige flyktige referanseforbindelser Borneol, bornylacetat, kamfer, 1,8-cineol, verbenon Tetthet > 0,25 g/ml Løselighet Uløselig i vann Renhet Tap ved tørking < 5 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

1 – Ekstrakter av rosmarin framstilt fra tørkede rosmarinblader ved acetonekstraksjon Beskrivelse Ekstrakter av rosmarin framstilles fra tørkede rosmarinblader ved acetonekstraksjon, filtrering, rensing og fordamping av løsemiddel, fulgt av tørking og sikting for å oppnå et fint pulver eller en væske. Identifikasjon Innhold av antioksiderende referanseforbindelser ≥ 10 % w/w, uttrykt som samlet innhold av karnosinsyre og karnosol Forholdet mellom antioksidanter og flyktige forbindelser (Samlet % w/w av karnosinsyre og karnosol) ≥ 15 (% w/w av viktige flyktige referanseforbindelser) * Renhet Løsemiddelrester Aceton: Ikke over 500 mg/kg

* Som en prosentdel av det samlede innholdet av flyktige forbindelser i ekstrakten, målt med gasskromatografi/massespektromi («GC-MSD»).

2 – Ekstrakter av rosmarin framstilt ved ekstraksjon av tørkede rosmarinblader med superkritisk karbondioksid Beskrivelse Ekstrakter av rosmarin framstilt ved ekstraksjon av tørkede rosmarinblader med superkritisk karbondioksid og med en liten mengde etanol som hjelpeløsemiddel. Identifikasjon Innhold av antioksiderende referanseforbindelser ≥ 13 % w/w, uttrykt som samlet innhold av karnosinsyre og karnosol Forholdet mellom antioksidanter og flyktige forbindelser (Samlet % w/w av karnosinsyre og karnosol) ≥ 15 (% w/w av viktige flyktige referanseforbindelser) * Renhet Løsemiddelrester Etanol: ikke over 2 %

* Som en prosentdel av det samlede innholdet av flyktige forbindelser i ekstrakten, målt med gasskromatografi/massespektromi («GC-MSD»).

3 – Ekstrakter av rosmarin framstilt av deodorisert etanolekstrakt av rosmarin Beskrivelse Ekstrakter av rosmarin framstilt av deodorisert etanolekstrakt av rosmarin. Ekstraktene kan renses ytterligere, for eksempel ved behandling med aktivt karbon og/eller molekylær destillasjon. Ekstraktene kan oppløses i egnede og godkjente bærere eller forstøves. Identifikasjon Innhold av antioksiderende referanseforbindelser ≥ 5 % w/w, uttrykt som samlet innhold av karnosinsyre og karnosol Forholdet mellom antioksidanter og flyktige forbindelser (Samlet % w/w av karnosinsyre og karnosol) ≥ 15 (% w/w av viktige flyktige referanseforbindelser) * Renhet Løsemiddelrester Etanol: ikke over 500 mg/kg

* Som en prosentdel av det samlede innholdet av flyktige forbindelser i ekstrakten, målt med gasskromatografi/massespektromi («GC-MSD»).

4 – Ekstrakter av rosmarin avfarget og deodorisert, oppnådd gjennom en ekstraksjon i to trinn med heksan og etanol Beskrivelse Ekstrakter av rosmarin framstilt av deodorisert etanolekstrakt av rosmarin, som har gjennomgått heksanekstraksjon. Ekstraktene kan renses ytterligere, for eksempel ved behandling med aktivt karbon og/eller molekylær destillasjon. De kan oppløses i egnede og godkjente bærere eller forstøves. Identifikasjon Innhold av antioksiderende referanseforbindelser ≥ 5 % w/w, uttrykt som samlet innhold av karnosinsyre og karnosol Forholdet mellom antioksidanter og flyktige forbindelser (Samlet % w/w av karnosinsyre og karnosol) ≥ 15 (% w/w av viktige flyktige referanseforbindelser) * Renhet Løsemiddelrester Heksan: ikke over 25 mg/kg Etanol: ikke over 500 mg/kg

* Som en prosentdel av det samlede innholdet av flyktige forbindelser i ekstrakten, målt med gasskromatografi/massespektromi («GC-MSD»).

E 400 ALGINSYRE Synonymer Definisjon Lineær glykuronan som hovedsakelig består av β-(1-4)-bundne D-mannuronsyre- og α-(1-4)-bundne L-guluronsyreenheter i pyranoseform. Hydrofilt, kolloidalt karbohydrat utvunnet av stammer av forskjellige arter av brunalger ( Phaeophyceae ) ved bruk av fortynnet alkalisk løsning. EINECS-nummer 232-680-1 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel (C 6 H 8 O 6 ) n Molekylvekt 10 000–600 000 (typisk gjennomsnitt) Innhold Alginsyre avgir på tørrstoffbasis ikke under 20 % og ikke over 23 % karbondioksid (CO 2 ), som tilsvarer ikke under 91 % og ikke over 104,5 % alginsyre, (C 6 H 8 O 6 ) n (beregnet ut fra en ekvivalentvekt på 200) Beskrivelse Alginsyre forekommer i trådet eller kornet form og som pulver. Det er hvitt til gulbrunt og nesten uten lukt Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann og organiske løsemidler, oppløses langsomt i løsninger av natriumkarbonat, natriumhydroksid og trinatriumfosfat Utfellingstest med kalsiumklorid Fem volumdeler av en 0,5 %-løsning av prøven i 1 M natriumhydroksidløsning tilsettes 1 volumdel av en 2,5 %-løsning av kalsiumklorid. Det dannes et fyldig geléaktig bunnfall. Med denne testen skilles alginsyre fra gummi arabicum, natriumkarboksymetylcellulose, karboksymetylstivelse, karragenan, gelatin, ghattigummi, karayagummi, johannesbrødkjernemel, metylcellulose og tragant. Utfellingstest med ammoniumsulfat To volumdeler av en 0,5 %-løsning av prøven i 1 M natriumhydroksidløsning tilsettes én volumdel av en mettet løsning av ammoniumsulfat. Det dannes ikke noe bunnfall. Med denne testen skilles alginsyre fra agar, natriumkarboksymetylcellulose, karragenan, pektinsyre, gelatin, johannesbrødkjernemel, metylcellulose og stivelse. Fargereaksjon Oppløs så fullstendig som mulig 0,01 g av prøven ved å riste den med 0,15 ml 0,1 N natriumhydroksid og tilsett 1 ml sur jern(III)sulfatløsning. Innen fem minutter utvikles en kirsebærrød farge som til slutt blir sterkt purpurrød. pH Mellom 2,0 og 3,5 (3 %-suspensjon) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15 % (105 °C, 4 timer) Sulfataske Ikke over 8 % på tørrstoffbasis Stoff som er uløselig i natriumhydroksid (1 M løsning) Ikke over 2 % på tørrstoffbasis Formaldehyd Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 5 000 kolonier per gram Gjær og mugg Ikke over 500 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 5 g Salmonella spp. Ikke påvist i 10 g

E 401 NATRIUMALGINAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Natriumsalt av alginsyre Kjemisk formel (C 6 H 7 NaO 6 ) n Molekylvekt 10 000–600 000 (typisk gjennomsnitt) Innhold Avgir på tørrstoffbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % karbondioksid, som tilsvarer ikke under 90,8 % og ikke over 106 % natriumalginat (beregnet ut fra en ekvivalentvekt på 222) Beskrivelse Nesten luktfritt, hvitt til gulaktig fiberholdig pulver eller kornet pulver Identifikasjon Natriumtest Positiv test Alginsyretest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 15 % (105 °C, 4 timer) Vannuløselige stoffer Ikke over 2 % på tørrstoffbasis Formaldehyd Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 5 000 kolonier per gram Gjær og mugg Ikke over 500 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 5 g Salmonella spp. Ikke påvist i 10 g

E 402 KALIUMALGINAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kaliumsalt av alginsyre Kjemisk formel (C 6 H 7 KO 6 ) n Molekylvekt 10 000–600 000 (typisk gjennomsnitt) Innhold Avgir på tørrstoffbasis ikke under 16,5 % og ikke over 19,5 % karbondioksid, som tilsvarer ikke under 89,2 % og ikke over 105,5 % kaliumalginat (beregnet ut fra en ekvivalentvekt på 238) Beskrivelse Nesten luktfritt, hvitt til gulaktig fiberholdig pulver eller kornet pulver Identifikasjon Kaliumtest Positiv test Alginsyretest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 15 % (105 °C, 4 timer) Vannuløselige stoffer Ikke over 2 % på tørrstoffbasis Formaldehyd Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 5 000 kolonier per gram Gjær og mugg Ikke over 500 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 5 g Salmonella spp. Ikke påvist i 10 g

E 403 AMMONIUMALGINAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Ammoniumsalt av alginsyre Kjemisk formel (C 6 H 11 NO 6 ) n Molekylvekt 10 000–600 000 (typisk gjennomsnitt) Innhold Avgir på tørrstoffbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % karbondioksid, som tilsvarer ikke under 88,7 % og ikke over 103,6 % ammoniumalginat (beregnet ut fra en ekvivalentvekt på 217) Beskrivelse Hvitt til gulaktig fiberholdig pulver eller kornet pulver Identifikasjon Ammoniumtest Positiv test Alginsyretest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 15 % (105 °C, 4 timer) Sulfataske Ikke over 7 % etter tørking Vannuløselige stoffer Ikke over 2 % på tørrstoffbasis Formaldehyd Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 5 000 kolonier per gram Gjær og mugg Ikke over 500 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 5 g Salmonella spp. Ikke påvist i 10 g

E 404 KALSIUMALGINAT Synonymer Kalsiumsalt av alginat Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kalsiumsalt av alginsyre Kjemisk formel (C 6 H 7 Ca 1/2 O 6 ) n Molekylvekt 10 000–600 000 (typisk gjennomsnitt) Innhold Avgir på tørrstoffbasis ikke under 18 % og ikke over 21 % karbondioksid, som tilsvarer ikke under 89,6 % og ikke over 104,5 % kalsiumalginat (beregnet ut fra en ekvivalentvekt på 219) Beskrivelse Nesten luktfritt, hvitt til gulaktig fiberholdig pulver eller kornet pulver Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Alginsyretest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 15,0 % (105 °C, 4 timer) Formaldehyd Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 5 000 kolonier per gram Gjær og mugg Ikke over 500 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 5 g Salmonella spp. Ikke påvist i 10 g

E 405 PROPYLENGLYKOLALGINAT Synonymer Hydroksypropylalginat, 1,2-propandiolester av alginsyre, propylenglykolalginat Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse 1,2-propandiolester av alginsyre; varierer i sammensetning etter graden av forestring og prosentdelen av frie og nøytraliserte karboksylgrupper i molekylet Kjemisk formel (C 9 H 14 O 7 ) n (forestret) Molekylvekt 10 000–600 000 (typisk gjennomsnitt) Innhold Avgir på tørrstoffbasis ikke under 16 % og ikke over 20 % karbondioksid (CO 2 ) Beskrivelse Nesten luktfritt, hvitt til gulbrunt fiberholdig pulver eller kornet pulver Identifikasjon 1,2-propandiol-test Positiv test (etter hydrolyse) Alginsyretest Positiv test (etter hydrolyse) Renhet Tap ved tørking Ikke over 20 % (105 °C, 4 timer) Totalt innhold av 1,2-propandiol Ikke under 15 % og ikke over 45 % Innhold av fri 1,2-propandiol Ikke over 15 % Vannuløselige stoffer Ikke over 2 % på tørrstoffbasis Formaldehyd Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 5 000 kolonier per gram Gjær og mugg Ikke over 500 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 5 g Salmonella spp. Ikke påvist i 10 g

E 406 AGAR Synonymer Agar-agar Definisjon Agar er et hydrofilt, kolloidalt polysakkarid som hovedsakelig består av galaktoseenheter med regelmessig veksling mellom isomeriske L- og D-former. Disse heksoseenhetene er kjedet sammen via alfa-1,3- og beta-1,4-binding i kopolymeren. I omtrent hver tiende D-galaktopyranoseenhet er en av hydroksylgruppene forestret med svovelsyre som er nøytralisert med kalsium, magnesium, kalium eller natrium. Utvinnes av visse stammer av marine alger av familiene Gelidiaceae og Gracilariaceae og beslektede rødalger av klassen Rhodophyceae EINECS-nummer 232-658-1 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Terskelverdien for gelkonsentrasjon skal ikke være høyere enn 0,25 % Beskrivelse Agar er luktfritt eller har en svak, karakteristisk lukt. Hel agar forekommer vanligvis i bunter som består av tynne, membranaktige, agglutinerte strimler, eller i oppskåret, flaket eller kornet form. Den kan være lyst guloransje, gulgrå til blekgul, eller fargeløs. Den er seig når den er fuktig og sprø når den er tørr. Agar i pulverform er hvit til gulhvit eller blekgul. Når agarpulver undersøkes i vann med mikroskop, virker det mer gjennomsiktig. I kloralhydratløsning framtrer pulverisert agar som mer gjennomsiktig enn i vann, mer eller mindre kornet, furet, kantete, og inneholder av og til skall av kiselalger. Gelstyrken kan standardiseres ved tilsetting av dekstrose og maltodekstriner av sukrose Identifikasjon Løselighet Uløselig i kaldt vann; løselig i kokende vann Renhet Tap ved tørking Ikke over 22 % (105 °C, 5 timer) Aske Ikke over 6,5 % på tørrstoffbasis bestemt ved 550 °C Syreuløselig aske (uløselig i ca. 3 N saltsyre) Ikke over 0,5 % bestemt ved 550 °C på tørrstoffbasis Uløselig stoff (etter 10 minutters omrøring i varmt vann) Ikke over 1,0 % Stivelse Ikke påviselig med følgende metode: Til en 1:10-løsning av prøven tilsettes noen dråper jodløsning. Ingen blåfarge dannes Gelatin og andre proteiner Løs opp ca. 1 g agar i 100 ml kokende vann og la det avkjøles til ca. 50 °C. Tilsett 5 ml trinitrofenolløsning (1 g vannfritt trinitrofenol/100 ml varmt vann) til 5 ml løsning. Ingen turbiditet framtrer etter 10 minutter Vannabsorpsjon Anbring 5 g agar i en 100 ml målesylinder, fyll opp til merket med vann, bland og la det stå ved ca. 25 °C i 24 timer. Hell sylinderens innhold gjennom fuktet glassvatt, slik at vannet renner ned i en ny 100 ml målesylinder. Det oppsamles ikke mer enn 75 ml vann Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 5 000 kolonier per gram Gjær og mugg Ikke over 300 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 5 g Salmonella spp. Ikke påvist i 5 g

E 407 KARRAGENAN Synonymer Handelsvarer selges under forskjellige navn, for eksempel: Irish moss gelose, Eucheuman (av Eucheuma spp.), Iridophycan (av Iridaea spp.), Hypnean (av Hypnea spp.), Furcellaran eller dansk agar (av Furcellaria fastigiata ), karrageenan (av Chondrus og Gigartina spp.) Definisjon Karragenan framstilles ved ekstraksjon med vann eller fortynnet alkalisk vannløsning av stammer av alger av familiene Gigartinaceae , Solieriaceae , Hypneaceae og Furcellariaceae av klassen Rhodophyceae (rødalger). Karragenan består hovedsakelig av kalium-, natrium-, magnesium- og kalsiumsulfatestere av polysakkaridene galaktose og 3,6-anhydrogalaktose. Disse heksoseenhetene er kjedet sammen via enten alfa-1,3- eller beta-1,4-binding i kopolymeren. De dominerende polysakkaridene i karragenan benevnes kappa, iota og lambda avhengig av antallet sulfater i den gjentatte enhet (dvs. 1,2,3-sulfat). Mellom kappa og iota er det en sammenhengende rekke av mellomforbindelser med varierende antall sulfater per gjentatt enhet, mellom 1 og 2. Det skal ikke brukes andre organiske fellingsmidler i prosessen enn metanol, etanol og 2-propanol. Betegnelsen karragenan er forbeholdt en polymer som ikke er hydrolysert eller kjemisk nedbrutt på annen måte. Tilfeldig forekomst av formaldehyd som urenhet er tillatt opp til høyst 5 mg/kg. EINECS-nummer 232-524-2 Kjemisk betegnelse Polygalaktosesulfatester Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Gulaktig til fargeløst, grovt til fint pulver som er nesten luktfritt Identifikasjon Galaktosetest Positiv test Anhydrogalaktosetest Positiv test Sulfattest Positiv test Løselighet Løselig i varmt vann. Uløselig i alkohol ved 1,5 % fortynning Renhet Løsemiddelrester Ikke over 0,1 % metanol, etanol, 2-propanol, enkeltvis eller samlet Viskositet Ikke under 5 mPa.s (1,5 %-løsning ved 75 °C) Tap ved tørking Ikke over 12 % (105 °C, 4 timer) Sulfat Ikke under 15 % og ikke over 40 % etter tørking (som SO 4 ) Aske Ikke under 15 % og ikke over 40 % bestemt etter tørking ved 550 °C Syreuløselig aske Ikke over 1 % etter tørking (uløselig i 10 % saltsyre) Syreuløselig stoff Ikke over 2 % etter tørking (uløselig i 1 % v/v svovelsyre) Karragenan med lav molekylvekt (molekylvektfraksjon under 50 kDa) Ikke over 5 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 2 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 5 000 kolonier per gram Gjær og mugg Ikke over 300 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 5 g Salmonella spp. Ikke påvist i 10 g

E 407a BEARBEIDET EUCHEUMA-TANG Synonymer PES (akronym for Processed Eucheuma Seaweed) PES framstilt av Euchema cottonii kalles generelt kappa-PES, mens PES framstilt av Euchema spinosum kalles iota-PES. Definisjon Bearbeidet Eucheuma-tang framstilles ved behandling i en basisk vannløsning (KOH) ved høy temperatur av stammer av algene Eucheuma cottonii og Eucheuma spinosum av klassen Rhodophyceae (rødalger) for å fjerne urenheter, etterfulgt av skylling i ferskvann og tørking for å oppnå produktet. Den kan renses ytterligere gjennom vasking med en alkohol. Tillatte alkoholer er begrenset til metanol, etanol og 2-propanol. Produktet består hovedsakelig av kalium-, natrium-, magnesium- og kalsiumsulfatestere av polysakkaridene galaktose og 3,6-anhydrogalaktose. Opptil 15 % algecellulose er også til stede i produktet. Betegnelsen eucheuma-tang er forbeholdt en polymer som ikke er hydrolysert eller kjemisk nedbrutt på annen måte. Forekomst av formaldehyd er tillatt opp til høyst 5 mg/kg. Beskrivelse Gyllenbrunt til gulaktig, grovt til fint pulver som er nesten luktfritt Identifikasjon Galaktosetest Positiv test Anhydrogalaktosetest Positiv test Sulfattest Positiv test Løselighet Danner uklare, tyktflytende suspensjoner i vann. Uløselig i etanol (1,5 % løsning). Renhet Løsemiddelrester Ikke over 0,1 % metanol, etanol, 2-propanol, enkeltvis eller samlet Viskositet Ikke under 5 mPa.s (1,5 % løsning ved 75 °C) Tap ved tørking Ikke over 12 % (105 °C, 4 timer) Sulfat Ikke under 15 % og ikke over 40 % etter tørking (som SO 4 ) Aske Ikke under 15 % og ikke over 40 % bestemt etter tørking ved 550 °C Syreuløselig aske Ikke over 1 % etter tørking (uløselig i 10 % saltsyre) Syreuløselig stoff Ikke under 8 % og ikke over 15 % etter tørking (uløselig i 1 % v/v svovelsyre) Karragenan med lav molekylvekt (molekylvektfraksjon under 50 kDa) Ikke over 5 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 2 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 5 000 kolonier per gram Gjær og mugg Ikke over 300 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 5 g Salmonella spp. Ikke påvist i 10 g

E 410 JOHANNESBRØDKJERNEMEL Synonymer Carob bean gum; Algaroba gum Definisjon Johannesbrødkjernemel er malt endosperm av frø fra naturlige stammer av johannesbrødtreet, Ceratonia siliqua (L.) Taub. (familien Leguminosae ). Det består hovedsakelig av et hydrokollodialt polysakkarid med høy molekylvekt, som er sammensatt av galaktopyranose- og mannopyranoseenheter kombinert ved glykosidbindinger, som kjemisk sett kan beskrives som galaktomannan EINECS-nummer 232-541-5 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt 50 000–3 000 000 Innhold Galaktomannaninnhold ikke under 75 % Beskrivelse Hvitt til gulhvitt, nesten luktfritt pulver Identifikasjon Galaktosetest Positiv test Mannosetest Positiv test Mikroskopisk undersøkelse En malt prøve anbringes i en vandig løsning med 0,5 % jod og 1 % kaliumjodid på et objektglass og undersøkes under mikroskopet. Johannesbrødkjernemel inneholder avlange, rørformede celler som er atskilt eller tett inntil hverandre. Deres brune innhold er langt mindre regelmessig formet enn guarkjernemel. Guarkjernemel framviser tette grupper av runde til pæreformede celler. Deres innhold er gult til brunt Løselighet Løselig i varmt vann, uløselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 15 % (105 °C, 5 timer) Aske Ikke over 1,2 %, bestemt ved 800 °C Protein (N × 6,25) Ikke over 7 % Syreuløselig stoff Ikke over 4 % Stivelse Ikke påviselig med følgende metode: Til en 1:10-løsning av prøven tilsettes noen dråper jodløsning. Ingen blåfarge dannes Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Etanol og 2-propanol Ikke over 1 % enkeltvis eller samlet

E 412 GUARKJERNEMEL Synonymer Guargummi, guarmel Definisjon Guarkjernemel er malt endosperm av frø fra naturlige stammer av guarplanten, Cyamopsis tetragonolobus (L.) Taub. (familien Leguminosae ). Det består hovedsakelig av et hydrokollodialt polysakkarid med høy molekylvekt, som er sammensatt av galaktopyranose- og mannopyranoseenheter kombinert ved glykosidbindinger, som kjemisk sett kan beskrives som galaktomannan Melet kan være delvis hydrolysert ved enten varmebehandling, mild syrebehandling eller alkalisk oksidering for å justere viskositeten. EINECS-nummer 232-536-0 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt 50 000–8 000 000 Innhold Galaktomannaninnhold ikke under 75 % Beskrivelse Hvitt til gulhvitt, nesten luktfritt pulver Identifikasjon Galaktosetest Positiv test Mannosetest Positiv test Løselighet Løselig i kaldt vann Renhet Tap ved tørking Ikke over 15 % (105 °C, 5 timer) Aske Ikke over 5,5 %, bestemt ved 800 °C Syreuløselig stoff Ikke over 7 % Proteiner Ikke over 10 % (faktor N × 6,25) Stivelse Ikke påviselig med følgende metode: Til en 1:10-løsning av prøven tilsettes noen dråper jodløsning. (Ingen blåfarge dannes) Organiske peroksider Ikke over 0,7 meq aktivt oksygen/kg prøve Furfural Ikke over 1 mg/kg Pentaklorfenol Ikke over 0,01 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 413 TRAGANT Synonymer Tragacantha Definisjon Tragant er et tørket eksudat utvunnet av stilker og grener av stammer av Astragalus gummifer Labillardiere og andre asiatiske arter av Astragalus (familien Leguminosae ). Det består hovedsakelig av polysakkarider med høy molekylvekt (galaktoarabaner og sure polysakkarider) som ved hydrolyse gir galakturonsyre, galaktose, arabinose, xylose og fukose. Små mengder ramnose og glukose (fra spor av stivelse og/eller cellulose) kan også være til stede EINECS-nummer 232-252-5 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Ca. 800 000 Innhold Beskrivelse Umalt tragant forekommer som flate, lamellerte, rette eller krumme fragmenter eller spiralformede stykker med en tykkelse på 0,5–2,5 mm og en lengde på opptil 3 cm. Den er hvit til blekgul av farge, men noen stykker kan ha et rødlig skjær. Stykkene er hornaktige med sprøtt brudd. Den er luktfri, og løsninger har en emmen, klebrig smak. Pulverisert tragant er hvit til blekgul eller rosabrun (lyst gyllenbrun) av farge Identifikasjon Løselighet 1 g av prøven i 50 ml vann sveller til det dannes en glatt, stiv, opaliserende, slimet masse; den er uløselig i etanol og sveller ikke i 60 % (w/v) vandig etanol Renhet Karayagummitest Negativ test 1 g kokes med 20 ml vann til det dannes en slimet masse. 5 ml saltsyre tilsettes, og blandingen kokes igjen i fem minutter. Ingen permanent rosa eller rød farge utvikles Tap ved tørking Ikke over 16 % (105 °C, 5 timer) Totalt askeinnhold Ikke over 4 % Syreuløselig aske Ikke over 0,5 % Syreuløselige stoffer Ikke over 2 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Salmonella spp. Ikke påvist i 10 g Escherichia coli Ikke påvist i 5 g

E 414 GUMMI ARABICUM Synonymer Akasiegummi Definisjon Gummi arabicum er et tørket eksudat utvunnet av stilker og grener av stammer av Acacia senegal (L.) Willdenow eller nært beslektede arter av Acacia (familien Leguminosae ). Den består hovedsakelig av polysakkarider med høy molekylvekt og deres kalsium-, magnesium- og kaliumsalter, som ved hydrolyse gir galaktose, ramnose og glukuronsyre EINECS-nummer 232-519-5 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Ca. 350 000 Innhold Beskrivelse Umalt gummi arabicum forekommer som hvite eller gulhvite avlange dråper av ulik størrelse eller som kantete fragmenter, og er iblant blandet med mørke stykker. Den er også tilgjengelig i form av hvite eller gulhvite flak, korn, pulver eller sprøytetørket materiale. Identifikasjon Løselighet 1 g oppløses i 2 ml kaldt vann og danner en lettflytende løsning som gir sur lakmusreaksjon og er uløselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 17 % (105 °C, 5 timer) for kornet materiale og ikke over 10 % (105 °C, 4 timer) for sprøytetørket materiale Totalt askeinnhold Ikke over 4 % Syreuløselig aske Ikke over 0,5 % Syreuløselige stoffer Ikke over 1 % Stivelse eller dekstrin En 1:50-løsning av gummien kokes og avkjøles. 1 dråpe jodløsning tilsettes 5 ml. Ingen blålig eller rødlig farge dannes Tannin Tilsett ca. 0,1 ml jernkloridløsning (9 g FeCl 3 .6H 2 O fylt opp til 100 ml vann) i 10 ml av en 1:50-løsning. Ingen svartlig farge og ikke noe svartlig bunnfall dannes Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Hydrolyseprodukter Mannose, xylose og galakturonsyre forekommer ikke (bestemt ved kromatografi) Mikrobiologiske kriterier Salmonella spp. Ikke påvist i 10 g Escherichia coli Ikke påvist i 5 g

E 415 XANTANGUMMI Synonymer Definisjon Xantangummi er en polysakkaridgummi med høy molekylvekt framstilt ved gjæring i renkultur av et karbohydrat med stammer av Xanthomonas campestris , renset ved ekstraksjon med etanol eller 2-propanol, tørket og malt. Den inneholder D-glukose og D-mannose som dominerende heksoseenheter, sammen med D-glukuronsyre og pyrodruesyre, og framstilles som natrium-, kalium- eller kalsiumsalt. Løsninger av den er nøytrale EINECS-nummer 234-394-2 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Ca. 1 000 000 Innhold Avgir etter tørking ikke under 4,2 % og ikke over 5 % CO 2, som tilsvarer mellom 91 % og 108 % xantangummi Beskrivelse Kremfarget pulver Identifikasjon Løselighet Løselig i vann. Uløselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 15 % (105 °C, 2,5 timer) Totalt askeinnhold Ikke over 16 % på tørrstoffbasis bestemt ved 650 °C etter tørking ved 105 °C i 4 timer Pyrodruesyre Ikke under 1,5 % Nitrogen Ikke over 1,5 % Etanol og 2-propanol Ikke over 500 mg/kg enkeltvis eller samlet Bly Ikke over 2 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 5000 kolonier per gram Gjær og mugg Ikke over 300 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 5 g Salmonella spp. Ikke påvist i 10 g Xanthomonas campestris Ingen levedyktige celler i 1 g

E 416 KARAYAGUMMI Synonymer Katilo, kadaya, sterculia gummi, Sterculia , karaya, karayagummi, kullo, kuterra Definisjon Karayagummi er et tørket eksudat utvunnet av stilker og grener av stammer av: Sterculia urens Roxburgh og andre arter av Sterculia (familien Sterculiaceae ) eller av Cochlospermum gossypium A.P. De Candolle eller andre arter av Cochlospermum (familien Bixaceae ). Den består hovedsakelig av acetylerte polysakkarider med høy molekylvekt som ved hydrolyse gir galaktose, ramnose og galakturonsyre, sammen med mindre mengder glukuronsyre EINECS-nummer 232-539-4 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Karayagummi forekommer som dråper av ulik størrelse og som uregelmessige stykker med et karakteristisk halvkrystallinsk utseende. Den er blekgul til rosabrun av farge, gjennomsiktig og hornaktig. Pulverisert karayagummi er blekgrå til rosabrun. Gummien har en karakteristisk lukt av eddiksyre Identifikasjon Løselighet Uløselig i etanol Svelling i etanolløsning Karayagummi sveller i 60 % etanolløsning, i motsetning til andre gummier Renhet Tap ved tørking Ikke over 20 % (105 °C, 5 timer) Totalt askeinnhold Ikke over 8 % Syreuløselig aske Ikke over 1 % Syreuløselige stoffer Ikke over 3 % Flyktige syrer Ikke under 10 % uttrykt som eddiksyre Stivelse Ikke påviselige Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Salmonella spp. Ikke påvist i 10 g Escherichia coli Ikke påvist i 5 g

E 417 TARAKJERNEMEL Definisjon Tarakjernemel framstilles ved maling av endosperm av frø fra stammer av Caesalpinia spinosa (familien Leguminosae ). Det består hovedsakelig av polysakkarider med høy molekylvekt, først og fremst sammensatt av galaktomannaner. Hovedbestanddelen består av en lineær kjede av (1-4)-β-D-mannopyranoseenheter med α-D-galaktopyranoseenheter bundet sammen med (1-6)-bindinger. Forholdet mellom mannose og galaktose i tarakjernemel er 3:1. (I johannesbrødkjernemel er forholdet 4:1 og i guarkjernemel 2:1) EINECS-nummer 254-409-6 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Et hvitt til hvitgult, luktfritt pulver Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, uløselig i etanol Geldannelse En vandig løsning av prøven tilsettes små mengder natriumborat. Det dannes en gel Renhet Tap ved tørking Ikke over 15 % Aske Ikke over 1,5 % Syreuløselige stoffer Ikke over 2 % Proteiner Ikke over 3,5 % (faktor N × 5,7) Stivelse Ikke påviselig Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 418 GELLANGUMMI Synonymer Definisjon Gellangummi er en polysakkaridgummi med høy molekylvekt framstilt ved gjæring i renkultur av et karbohydrat med stammer av Pseudomonas elodea , renset ved ekstraksjon med 2-propanol eller etanol, tørket og malt. Det høymolekylære polysakkaridet består hovedsakelig av en gjentakende tetrasakkaridenhet med én ramnose-, én glukuronsyre- og to glukoseenheter, substituert med acylgrupper (glyseryl og acetyl) som O-glykosidestere. Glukuronsyren nøytraliseres til et blandet kalium-, natrium-, kalsium- og magnesiumsalt EINECS-nummer 275-117-5 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Ca. 500 000 Innhold Avgir etter tørking ikke under 3,3 % og ikke over 6,8 % CO 2 Beskrivelse Hvitlig pulver Identifikasjon Løselighet Løselig i vann og danner en tyktflytende løsning. Uløselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 15 % (105 °C, 2,5 timer) Nitrogen Ikke over 3 % 2-propanol Ikke over 750 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 10 000 kolonier per gram Gjær og mugg Ikke over 400 kolonier per gram Escherichia coli Ingen i 5 g Salmonella spp. Ingen i 10 g

E 420 (i) SORBITOL Synonymer D-glucitol, D-sorbitol Definisjon Sorbitol framstilles ved hydrogenering av D-glukose. Det består hovedsakelig av D-sorbitol. Avhengig av innholdet av D-glukose består den delen av produktet som ikke er D-sorbitol, av beslektede stoffer som mannitol, iditol og maltitol. EINECS-nummer 200-061-5 Kjemisk betegnelse D-glucitol Kjemisk formel C 6 H 14 O 6 Molekylvekt 182,2 Innhold Ikke under 97 % totalt glycitolinnhold og ikke under 91 % D-sorbitol på tørrstoffbasis (glycitol er forbindelser med strukturformelen CH 2 OH-(CHOH) n -CH 2 OH, der n er et heltall). Beskrivelse Hvitt hygroskopisk pulver, krystallinsk pulver, flak eller korn. Utseende i vandig løsning: Løsningen er klar. Identifikasjon Løselighet Svært løselig i vann, svakt løselig i etanol Smeltepunktsområde 88–102 °C Derivat av sorbitolmonobenzyliden Bland 7 ml metanol, 1 ml benzaldehyd og 1 ml saltsyre i 5 g av prøven. Rist blandingen i et mekanisk risteapparat til det dannes krystaller. Filtrer blandingen under vakuum, løs opp krystallene i 20 ml kokende vann som er tilsatt 1 g natriumhydrogenkarbonat. Filtrer blandingen mens den er varm, avkjøl filtratet, filtrer under vakuum, skyll filtratet med 5 ml av en blanding som inneholder 2 deler vann og 1 del metanol, og lufttørk blandingen. Krystallene som danner seg, har smeltepunkt mellom 173 og 179 °C Renhet Vanninnhold Ikke over 1,5 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,1 % (på tørrstoffbasis) Reduserende sukkerarter Ikke over 0,3 % (uttrykt som glukose, på tørrstoffbasis) Totalt sukkerinnhold Ikke over 1 % (uttrykt som glukose, på tørrstoffbasis) Klorid Ikke over 50 mg/kg (på tørrstoffbasis) Sulfat Ikke over 100 mg/kg (på tørrstoffbasis) Nikkel Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis)

E 420 (ii) SORBITOLSIRUP Synonymer D-glucitolsirup Definisjon Sorbitolsirup dannet ved hydrogenering av glukosesirup, inneholder D-sorbitol, D-mannitol og hydrogenerte sakkarider. Den delen av produktet som ikke er D-sorbitol, består hovedsakelig av hydrogenerte oligosakkarider som er dannet ved hydrogenering av utgangsmaterialet glukosesirup (i hvilket tilfelle sirupen ikke danner krystaller) eller mannitol. Mindre mengder glycitol, der n ≤ 4, kan også forekomme (glycitoler er forbindelser med strukturformelen CH 2 OH-(CHOH) n -CH 2 OH, der n er et heltall) EINECS-nummer 270-337-8 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 69 % totalt innhold av faste stoffer, og ikke under 50 % D-sorbitol på tørrstoffbasis Beskrivelse Klar og fargeløs vandig løsning Identifikasjon Løselighet Kan blandes med vann, glyserol og 1,2-propandiol Derivat av sorbitolmonobenzyliden Bland 7 ml metanol, 1 ml benzaldehyd og 1 ml saltsyre i 5 g av prøven. Rist blandingen i et mekanisk risteapparat til det dannes krystaller. Filtrer blandingen under vakuum, løs opp krystallene i 20 ml kokende vann som er tilsatt 1 g natriumhydrogenkarbonat, og filtrer blandingen mens den er varm. Avkjøl filtratet, filtrer under vakuum, skyll filtratet med 5 ml av en blanding som inneholder 2 deler vann og 1 del metanol, og lufttørk blandingen. Krystallene som danner seg, har smeltepunkt mellom 173 og 179 °C Renhet Vanninnhold Ikke over 31 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,1 % (på tørrstoffbasis) Reduserende sukkerarter Ikke over 0,3 % (uttrykt som glukose, på tørrstoffbasis) Klorid Ikke over 50 mg/kg (på tørrstoffbasis) Sulfat Ikke over 100 mg/kg (på tørrstoffbasis) Nikkel Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis)

E 421 MANNITOL

(i) MANNITOL Synonymer D-mannitol Definisjon Produktet inneholder minst 96 % mannitol. Den delen av produktet som ikke er mannitol, består hovedsakelig av sorbitol (høyst 2 %), maltitol (høyst 2 %) og isomalt (1,1 GPM (1-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-mannitoldehydrat): høyst 2 % og 1,6 GPS (6-O-alfa-D-glukopyranosyl-D-sorbitol): høyst 2 %). Uspesifiserte urenheter skal ikke utgjøre mer enn 0,1 % av hver. Framstilt ved katalytisk hydrogenering av karbohydratløsninger som inneholder glukose og/eller fruktose EINECS-nummer 200-711-8 Kjemisk betegnelse D-mannitol Kjemisk formel C 6 H 14 O 6 Molekylvekt 182,2 Innhold Ikke under 96,0 % og ikke over 102 % etter tørking Beskrivelse Hvitt, luktfritt, krystallinsk pulver Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, svært tungt løselig i etanol, praktisk talt uløselig i eter Smeltepunktsområde Mellom 164 og 169 °C Infrarød absorpsjonsspektrometri Sammenligning med en referansestandard, f.eks. EP eller USP Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 23° og + 25° (boratløsning) pH Mellom 5 og 8. Bland 0,5 ml av en mettet løsning av kaliumklorid i 10 ml av en 10 % w/v prøveløsning og mål deretter pH Renhet Vanninnhold Ikke over 0,5 % (Karl Fischer-metoden) Reduserende sukkerarter Ikke over 0,3 % uttrykt som glukose Totalt sukkerinnhold Ikke over 1 % uttrykt som glukose Sulfataske Ikke over 0,1 % Klorid Ikke over 70 mg/kg Sulfat Ikke over 100 mg/kg Nikkel Ikke over 2 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg

(ii) MANNITOL FRAMSTILT VED GJÆRING Synonymer D-mannitol Definisjon Framstilt ved diskontinuerlig gjæring under aerobe forhold ved bruk av en stamme av gjærsoppen Zygosaccharomyces rouxii . Den delen av produktet som ikke er mannitol, består hovedsakelig av sorbitol, maltitol og isomalt. EINECS-nummer 200-711-8 Kjemisk betegnelse D-mannitol Kjemisk formel C 6 H 14 O 6 Molekylvekt 182,2 Innhold Ikke under 99 % etter tørking Beskrivelse Hvitt, luktfritt, krystallinsk pulver Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, svært tungt løselig i etanol, praktisk talt uløselig i eter Smeltepunktsområde Mellom 164 og 169 °C Infrarød absorpsjonsspektrometri Sammenligning med en referansestandard, f.eks. EP eller USP Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 23° og + 25° (boratløsning) pH Mellom 5 og 8 Bland 0,5 ml av en mettet løsning av kaliumklorid i 10 ml av en 10 % w/v prøveløsning og mål deretter pH Renhet Arabitol Ikke over 0,3 % Vanninnhold Ikke over 0,5 % (Karl Fischer-metoden) Reduserende sukkerarter Ikke over 0,3 % uttrykt som glukose Totalt sukkerinnhold Ikke over 1 % uttrykt som glukose Sulfataske Ikke over 0,1 % Klorid Ikke over 70 mg/kg Sulfat Ikke over 100 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Aerobe mesofile bakterier Ikke over 1 000 kolonier per gram Koliforme bakterier Ikke påvist i 10 g Salmonella spp. Ikke påvist i 25 g Escherichia coli Ikke påvist i 10 g Staphylococcus aureus Ikke påvist i 10 g Pseudomonas aeruginosa Ikke påvist i 10 g Mugg Ikke over 100 kolonier per gram Gjær Ikke over 100 kolonier per gram

E 422 GLYSEROL Synonymer Glyserin Definisjon EINECS-nummer 200-289-5 Kjemisk betegnelse 1,2,3-propantriol, glyserol, trihydroksypropan Kjemisk formel C 3 H 8 O 3 Molekylvekt 92,10 Innhold Ikke under 98 % glyserol på tørrstoffbasis Beskrivelse Klar, fargeløs, hygroskopisk, sirupsaktig væske med bare en svak, karakteristisk lukt som verken er skarp eller ubehagelig Identifikasjon Akroleindannelse ved oppvarming Noen dråper av prøven oppvarmes i et reagensglass med ca. 0,5 g kaliumbisulfat. Det utvikles akroleindamp med karakteristisk, stikkende lukt Spesifikk vekt (25/25 °C) Ikke under 1,257 Brytningstall [n] D 20 mellom 1,471 og 1,474 Renhet Vanninnhold Ikke over 5 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,01 %, bestemt ved 800 ± 25 °C Butantrioler Ikke over 0,2 % Akrolein, glukose og ammoniumforbindelser En blanding av 5 ml glyserol og 5 ml kaliumhydroksidløsning (10 %) varmes opp til 60 °C i fem minutter. Den blir verken gul eller avgir ammoniakklukt Fettsyrer og estere Ikke over 0,1 % beregnet som butansyre Klorerte forbindelser Ikke over 30 mg/kg (som klor) 3-monoklor-1,2-propandiol (3-[DMCPD) Ikke over 0,1 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 425 (i) KONJACGUMMI Synonymer Definisjon Konjacgummi er et vannløselig hydrokolloid som utvinnes fra konjacmel ved vandig ekstraksjon. Konjacmel er det urensede råproduktet fra roten av den flerårige planten Amorphophallus konjac . Hovedbestanddelen i konjacgummi er glukomannan, et vannløselig polysakkarid med høy molekylvekt som består av D-mannose- og D-glukoseenheter med molarforholdet 1,6:1,0, forbundet med β(1-4)-glykosidbindinger. Kortere sidekjeder er forbundet med β(1-3)-glykosidbindinger, og acetylgrupper forekommer tilfeldig i et forhold på ca. 1 gruppe per 9–19 sukkerenheter EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Hovedbestanddelen, glukomannan, har en gjennomsnittlig molekylvekt på 200 000–2 000 000 Innhold Ikke under 75 % karbohydrat Beskrivelse Hvitt til kremfarget til lysebrunt pulver Identifikasjon Løselighet Dispergerbart i varmt eller kaldt vann, der det danner en svært tyktflytende løsning med pH mellom 4,0 og 7,0 Geldannelse Tilsett 5 ml av en 4 % løsning av natriumborat i en 1 % løsning av prøven i et reagensglass og rist kraftig. En gel dannes Dannelse av varmebestandig gel Lag en 2 % løsning av prøven ved å varme den opp i kokende vannbad i 30 minutter under stadig omrøring, og la så løsningen avkjøles til romtemperatur. For hvert g av prøven som brukes til å lage 30 g av 2 % løsningen, tilsettes 1 ml 10 % løsning av kaliumkarbonat i den fullstendig hydratiserte prøven ved omgivelsestemperatur. Varm opp blandingen i et vannbad til 85 °C, og oppretthold temperaturen i 2 timer uten omrøring. Under disse forholdene dannes det en varmebestandig gel Renhet Tap ved tørking Ikke over 12 % (105 °C, 5 timer) Stivelse Ikke over 3 % Proteiner Ikke over 3 % (faktor N × 5,7) Viskositet (1 % løsning) Ikke under 3 kgm -1 s -1 ved 25 °C Eterløselige stoffer Ikke over 0,1 % Totalt askeinnhold Ikke over 5,0 % (800 °C, 3–4 timer) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Salmonella spp. Ikke påvist i 12,5 g Escherichia coli Ikke påvist i 5 g

E 425 (ii) KONJACGLUKOMANNAN Synonymer Definisjon Konjacglukomannan er et vannløselig hydrokolloid som utvinnes fra konjacmel ved å vaske med vannholdig etanol. Konjacmel er det urensede råproduktet fra rotknollen av den flerårige planten Amorphophallus konjac . Hovedbestanddelen er glukomannan, et vannløselig polysakkarid med høy molekylvekt som består av D-mannose- og D-glukoseenheter med molarforholdet 1,6:1,0, forbundet med β(1-4)-glykosidbindinger med en forgrening ved ca. hver 50. eller 60. enhet. Det finnes en acetylert gruppe ved ca. hver 19. sukkerrest EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt 500 000 til 2 000 000 Innhold Totalt kostfiber: ikke under 95 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt til lett brunlig, fint, lettflytende og luktfritt pulver Identifikasjon Løselighet Dispergerbart i varmt eller kaldt vann, der det danner en svært tyktflytende løsning med pH mellom 5,0 og 7,0. Løseligheten økes med varme og mekanisk omrøring Dannelse av varmebestandig gel Lag en 2 % løsning av prøven ved å varme den opp i kokende vannbad i 30 minutter under stadig omrøring, og la så løsningen avkjøles til romtemperatur. For hvert g av prøven som brukes til å lage 30 g av 2 % løsningen, tilsettes 1 ml 10 % løsning av kaliumkarbonat i den fullstendig hydratiserte prøven ved omgivelsestemperatur. Varm opp blandingen i et vannbad til 85 °C, og oppretthold temperaturen i 2 timer uten omrøring. Under disse forholdene dannes det en varmebestandig gel Renhet Tap ved tørking Ikke over 8 % (105 °C, 3 timer) Stivelse Ikke over 1 % Viskositet (1 % løsning) Ikke under 20 kgm – 1 s -1 ved 25 °C Proteiner Ikke over 1,5 % (N × 5,7) Bestem nitrogen med Kjeldahl-metoden. Prosentandelen nitrogen i prøven multiplisert med 5,7 gir prosentandelen protein i prøven Eterløselige stoffer Ikke over 0,5 % Sulfitt (som SO 2 ) Ikke over 4 mg/kg Klorid Ikke over 0,02 % 50 % alkoholløselige stoffer Ikke over 2,0 % Totalt askeinnhold Ikke over 2,0 % (800 °C, 3–4 timer) Bly Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Salmonella spp. Ikke påvist i 12,5 g Escherichia coli Ikke påvist i 5 g

E 426 SOYABØNNEHEMICELLULOSE Synonymer Definisjon Soyabønnehemicellulose er et raffinert vannløselig polysakkarid framstilt av stammer av soyabønnefibrer ved ekstraksjon med varmt vann. Det skal ikke brukes andre organiske fellingsmidler enn etanol EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Vannløselige polysakkarider av soyabønner, vannløselige soyabønnefibrer Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 74 % karbohydrat Beskrivelse Frittflytende hvitt eller gulhvitt pulver Identifikasjon Løselighet Løselig i varmt og kaldt vann uten geldannelse pH 5,5 ± 1,5 (1 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 7 % (105 °C, 4 timer) Proteiner Ikke over 14 % Viskositet Ikke over 200 mPa.s (10 % løsning) Totalt askeinnhold Ikke over 9,5 % (600 °C, 4 timer) Arsenikk Ikke over 2 mg/kg Etanol Ikke over 2% Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 3 000 kolonier per gram Gjær og mugg Ikke over 100 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 10 g

E 427 KASJAGUMMI Synonymer Definisjon Kasjagummi er malt, renset endosperm av frø fra Cassia tora og Cassia obtusifoli ( Leguminosae ) som inneholder under 0,05 % Cassia occidentalis . Den består hovedsakelig av polysakkarider med høy molekylvekt, først og fremst sammensatt av en lineær kjede av (1-4)-β-D-mannopyranoseenheter med α-D-galaktopyranoseenheter bundet sammen med (1-6)-bindinger. Forholdet mellom mannose og galaktose er ca. 5:1 Under framstillingen fjernes skall og kim fra frøene ved mekanisk varmebehandling, deretter foretas formaling og screening av endospermen. Den malte endospermen renses videre ved ekstraksjon med 2-propanol. Innhold Ikke under 75 % galaktomannan Beskrivelse Blekgult til hvitlig luktfritt pulver Identifikasjon Løselighet Uløselig i etanol Dispergeres lett i kaldt vann og danner en kolloidal løsning. Geldannelse med borat Til en vandig løsning av prøven tilsettes tilstrekkelig prøveløsning (TS) av natriumborat til å øke pH-verdien til over 9; det dannes en gel. Geldannelse med xantangummi Vei opp 1,5 g av prøven og 1,5 g xantangummi og bland. Tilsett blandingen (under rask omrøring) i et 400 ml begerglass med 300 ml vann med en temperatur på 80 °C. Rør til blandingen er oppløst og fortsett med å røre videre i 30 minutter (temperaturen skal være over 60 °C under røringen). Avslutt røringen og avkjøl blandingen i romtemperatur i minst 2 timer. En fast, viskoelastisk gel dannes når temperaturen faller under 40 °C, men det dannes ikke gel i en kontrolløsning med bare 1 % kasjagummi eller xantangummi som er framstilt på samme måte. Viskositet Under 500 mPa.s (25 °C, 2 timer, 1 % løsning), som tilsvarer en gjennomsnittlig molekylvekt på 200 000–300 000 Da Renhet Syreuløselige stoffer Ikke over 2,0 % pH 5,5–8 (1 % vandig løsning) Råfett Ikke over 1 % Proteiner Ikke over 7 % Totalt askeinnhold Ikke over 1,2 % Tap ved tørking Ikke over 12 % (5 timer, 105 °C) Totalt innhold av antrakinoner Ikke over 0,5 mg/kg (påvisningsgrense) Løsemiddelrester Ikke over 750 mg/kg 2-propanol Bly Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 5 000 kolonidannende enheter per gram Gjær og mugg Ikke over 100 kolonidannende enheter per gram Salmonella spp. Ikke påvist i 25 g Escherichia coli Ikke påvist i 1 g

E 431 POLYOKSYETYLEN(40)STEARAT Synonymer Polyoksyl(40)stearat, polyoksyetylen(40)monostearat Definisjon En blanding av mono- og diestere av kommersielt tilgjengelig spisestearinsyre og blandede polyoksyetylendioler (med en gjennomsnittlig polymerlengde på ca. 40 oksyetylenenheter) med fri polyol EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 97,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Kremfargede flak eller voksaktig fast stoff ved 25 °C med svak lukt Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, etanol, metanol og etylacetat. Uløselig i mineralolje Størkningsintervall 39–44 °C Infrarødt absorpsjonsspektrum Karakteristisk for en polyoksyetylert polyol delvis forestret med fettsyrer Renhet Vanninnhold Ikke over 3 % (Karl Fischer-metoden) Syretall Ikke over 1 Forsåpningstall Ikke under 25 og ikke over 35 Hydroksyltall Ikke under 27 og ikke over 40 1,4-dioksan Ikke over 5 mg/kg Etylenoksid Ikke over 0,2 mg/kg Etylenglykoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 432 POLYOKSYETYLEN(20)SORBITANMONOLAURAT Synonymer Polysorbat 20, polyoksyetylen(20)sorbitanmonolaurat Definisjon En blanding av partielle estere av sorbitol og dens mono- og dianhydrider med kommersielt tilgjengelig spiselaurinsyre og kondensert med ca. 20 mol etylenoksid per mol sorbitol og sorbitolanhydrider EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 70 % oksyetylengrupper, som tilsvarer ikke under 97,3 % polyoksyetylen(20)sorbitanmonolaurat på tørrstoffbasis Beskrivelse Sitrongul til ravgul oljeaktig væske ved 25 °C med en svak, karakteristisk lukt Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, etanol, metanol, etylacetat og dioksan. Uløselig i mineralolje og petroleumseter IR-spektrum Karakteristisk for en polyoksyetylert polyol delvis forestret med fettsyrer Renhet Vanninnhold Ikke over 3 % (Karl Fischer-metoden) Syretall Ikke over 2 Forsåpningstall Ikke under 40 og ikke over 50 Hydroksyltall Ikke under 96 og ikke over 108 1,4-dioksan Ikke over 5 mg/kg Etylenoksid Ikke over 0,2 mg/kg Etylenglykoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 433 POLYOKSYETYLENSORBITANMONOOLEAT (POLYSORBAT 80) Synonymer Polysorbat 80, polyoksyetylen(20)sorbitanmonooleat Definisjon En blanding av partielle estere av sorbitol og dens mono- og dianhydrider med kommersielt tilgjengelig spiseoleinsyre og kondensert med ca. 20 mol etylenoksid per mol sorbitol og sorbitolanhydrider EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 65 % oksyetylengrupper, som tilsvarer ikke under 96,5 % polyoksyetylen(20)sorbitanmonooleat på tørrstoffbasis Beskrivelse Sitrongul til ravgul oljeaktig væske ved 25 °C med en svak, karakteristisk lukt Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, etanol, metanol, etylacetat og toluen. Uløselig i mineralolje og petroleumseter IR-spektrum Karakteristisk for en polyoksyetylert polyol delvis forestret med fettsyrer Renhet Vanninnhold Ikke over 3 % (Karl Fischer-metoden) Syretall Ikke over 2 Forsåpningstall Ikke under 45 og ikke over 55 Hydroksyltall Ikke under 65 og ikke over 80 1,4-dioksan Ikke over 5 mg/kg Etylenoksid Ikke over 0,2 mg/kg Etylenglykoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 434 POLYOKSYETYLENSORBITANMONOPALMITAT (POLYSORBAT 40) Synonymer Polysorbat 40, polyoksyetylen(20)sorbitanmonopalmitat Definisjon En blanding av partielle estere av sorbitol og dens mono- og dianhydrider med kommersielt tilgjengelig spisepalmitinsyre og kondensert med ca. 20 mol etylenoksid per mol sorbitol og sorbitolanhydrider EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 66 % oksyetylengrupper, som tilsvarer ikke under 97 % polyoksyetylen(20)sorbitanmonopalmitat på tørrstoffbasis Beskrivelse Sitrongul til oransje oljeaktig væske eller halvtflytende gel ved 25 °C med en svak, karakteristisk lukt Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, etanol, metanol, etylacetat og aceton. Uløselig i mineralolje IR-spektrum Karakteristisk for en polyoksyetylert polyol delvis forestret med fettsyrer Renhet Vanninnhold Ikke over 3 % (Karl Fischer-metoden) Syretall Ikke over 2 Forsåpningstall Ikke under 41 og ikke over 52 Hydroksyltall Ikke under 90 og ikke over 107 1,4-dioksan Ikke over 5 mg/kg Etylenoksid Ikke over 0,2 mg/kg Etylenglykoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 435 POLYOKSYETYLENSORBITANMONOSTEARAT (POLYSORBAT 60) Synonymer Polysorbat 60, polyoksyetylen(20)sorbitanmonostearat Definisjon En blanding av partielle estere av sorbitol og dens mono- og dianhydrider med kommersielt tilgjengelig spisestearinsyre og kondensert med ca. 20 mol etylenoksid per mol sorbitol og sorbitolanhydrider EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 65 % oksyetylengrupper, som tilsvarer ikke under 97 % polyoksyetylen(20)sorbitanmonostearat på tørrstoffbasis Beskrivelse Sitrongul til oransje oljeaktig væske eller halvtflytende gel ved 25 °C med en svak, karakteristisk lukt Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, etylacetat og toluen. Uløselig i mineralolje og vegetabilske oljer IR-spektrum Karakteristisk for en polyoksyetylert polyol delvis forestret med fettsyrer Renhet Vanninnhold Ikke over 3 % (Karl Fischer-metoden) Syretall Ikke over 2 Forsåpningstall Ikke under 45 og ikke over 55 Hydroksyltall Ikke under 81 og ikke over 96 1,4-dioksan Ikke over 5 mg/kg Etylenoksid Ikke over 0,2 mg/kg Etylenglykoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 436 POLYOKSYETYLENSORBITANTRISTEARAT (POLYSORBAT 65) Synonymer Polysorbat 65, polyoksyetylen(20)sorbitantristearat Definisjon En blanding av partielle estere av sorbitol og dens mono- og dianhydrider med kommersielt tilgjengelig spisestearinsyre og kondensert med ca. 20 mol etylenoksid per mol sorbitol og sorbitolanhydrider EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 46 % oksyetylengrupper, som tilsvarer ikke under 96 % polyoksyetylen(20)sorbitantristearat på tørrstoffbasis Beskrivelse Gyllenbrunt, voksaktig fast stoff ved 25 °C med en svak, karakteristisk lukt Identifikasjon Løselighet Dispergerbart i vann. Løselig i mineralolje, vegetabilske oljer, petroleumseter, aceton, eter, dioksan, etanol og metanol Størkningsintervall 29–33 °C IR-spektrum Karakteristisk for en polyoksyetylert polyol delvis forestret med fettsyrer Renhet Vanninnhold Ikke over 3 % (Karl Fischer-metoden) Syretall Ikke over 2 Forsåpningstall Ikke under 88 og ikke over 98 Hydroksyltall Ikke under 40 og ikke over 60 1,4-dioksan Ikke over 5 mg/kg Etylenoksid Ikke over 0,2 mg/kg Etylenglykoler (mono- og di-) Ikke over 0,25 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 440 (i) PEKTIN Synonymer Definisjon Pektin består hovedsakelig av partielle metylestere av polygalakturonsyre og deres ammonium-, natrium-, kalium- og kalsiumsalter. Det framstilles ved vandig ekstraksjon av stammer av et egnet, spiselig plantemateriale, vanligvis sitrusfrukter eller epler. Det skal ikke brukes andre organiske fellingsmidler enn metanol, etanol og 2-propanol EINECS-nummer 232-553-0 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 65 % galakturonsyre på aske- og vannfri basis etter vasking med syre og alkohol Beskrivelse Hvitt, lysegult, lysegrått eller lysebrunt pulver Identifikasjon Løselighet Løselig i vann og danner en kolloidal, opaliserende løsning. Uløselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 12 % (105 °C, 2 timer) Syreuløselig aske Ikke over 1 % (uløselig i ca. 3 N saltsyre) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg på tørrstoffbasis Nitrogeninnhold Ikke over 1,0 % etter vasking med syre og etanol Totalt innhold av uløselige stoffer Ikke over 3 % Løsemiddelrester Ikke over 1 % fri metanol, etanol og 2-propanol, enkeltvis eller samlet, på grunnlag av innholdet av ikke-flyktige stoffer Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 440 (ii) AMIDERT PEKTIN Synonymer Definisjon Amidert pektin består hovedsakelig av partielle metylestere og amider av polygalakturonsyre og deres ammonium-, natrium-, kalium- og kalsiumsalter. Det framstilles ved vandig ekstraksjon av stammer av spiselig plantemateriale, vanligvis sitrusfrukter eller epler, og behandling med ammoniakk i alkalisk miljø. Det skal ikke brukes andre organiske fellingsmidler enn metanol, etanol og 2-propanol EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 65 % galakturonsyre på aske- og vannfri basis etter vasking med syre og alkohol Beskrivelse Hvitt, lysegult, lysegrått eller lysebrunt pulver Identifikasjon Løselighet Løselig i vann og danner en kolloidal, opaliserende løsning Uløselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 12 % (105 °C, 2 timer) Syreuløselig aske Ikke over 1 % (uløselig i ca. 3 N saltsyre) Amideringsgrad Ikke over 25 % av alle karboksylgrupper Svoveldioksidrest Ikke over 50 mg/kg på tørrstoffbasis Nitrogeninnhold Ikke over 2,5 % etter vasking med syre og etanol Totalt innhold av uløselige stoffer: Ikke over 3 % Løsemiddelrester Ikke over 1 % fri metanol, etanol og 2-propanol, enkeltvis eller samlet, på grunnlag av innholdet av ikke-flyktige stoffer Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 442 AMMONIUMFOSFATIDER Synonymer Ammoniumsalter av fosfatidsyre, blandede ammoniumsalter av fosforylerte glyserider Definisjon En blanding av ammoniumforbindelser av fosfatidsyrer framstilt av matfett og matolje. Én, to eller tre glyseridrester kan være bundet til fosforet. Dessuten kan to fosforestere være bundet sammen som fosfatidylfosfatider EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Fosforinnholdet er ikke under 3 og ikke over 3,4 vektprosent; ammoniuminnholdet er ikke under 1,2 % og ikke over 1,5 % (beregnet som N) Beskrivelse Fett, halvfast til oljeaktig fast stoff Identifikasjon Løselighet Løselig i fett. Uløselig i vann. Delvis løselig i etanol og aceton Glyseroltest Positiv test Fettsyretest Positiv test Fosfat-test Positiv test Renhet Stoff som er uløselig i petroleumseter Ikke over 2,5 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 444 SUKROSEACETATISOBUTYRAT Synonymer SAIB Definisjon Sukroseacetatisobutyrat er en blanding av reaksjonsproduktene dannet ved forestring av sukrose av næringsmiddelkvalitet med eddiksyreanhydrid eller isobutansyreanhydrid etterfulgt av destillasjon. Blandingen inneholder alle mulige kombinasjoner av estere der molarforholdet mellom acetat og butyrat er ca. 2:6 EINECS-nummer 204-771-6 Kjemisk betegnelse Sukrosediacetatheksaisobutyrat Kjemisk formel C 40 H 62 O 19 Molekylvekt 832–856 (ca.), C 40 H 62 O 19 : 846,9 Innhold Ikke under 98,8 % og ikke over 101,9 % C 40 H 62 O 19 Beskrivelse Lys strågul væske, klar og fri for bunnfall, med en svak lukt Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann. Løselig i de fleste organiske løsemidler Brytningstall [n] D 40 : 1,4492–1,4504 Spesifikk vekt [d] 25 D : 1,141–1,151 Renhet Triacetin Ikke over 0,1 % Syretall Ikke over 0,2 Forsåpningstall Ikke under 524 og ikke over 540 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 445 GLYSEROLESTERE AV TREKOLOFONIUM Synonymer Esterharpiks Definisjon En kompleks blanding av tri- og diglyserolestere av harpikssyrer fra trekolofonium. Kolofonium utvinnes ved løsemiddelekstraksjon av gamle furustubber etterfulgt av en væske-væske-løsemiddelraffinering. Denne spesifikasjonen omfatter ikke stoffer utvunnet av kolofonium, et eksudat fra levende furutrær, og stoffer fra talloljekolofonium, et biprodukt av produksjonen av kraftmasse (papirmasse). Sluttproduktet består av ca. 90 % harpikssyrer og 10 % nøytrale (ikke-sure) forbindelser. Harpikssyrefraksjonen er en kompleks blanding av isomere diterpenmonokarboksylsyrer med empirisk molekylformel C 20 H 30 O 2, hovedsakelig abietinsyre. Stoffet renses ved dampstripping eller motstrøms dampdestillasjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hardt, gult til blekt ravgult fast stoff Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, løselig i aceton IR-spektrum Karakteristisk for forbindelsen Renhet Løsningens spesifikke vekt [d] 20 25 ikke under 0,935 bestemt i en 50 % løsning i d-limonen (97 %, kokepunkt 175,5–176 °C, d 20 4 : 0,84) Mykningsområde (ring og kule) Mellom 82 °C og 90 °C Syretall Ikke under 3 og ikke over 9 Hydroksyltall Ikke under 15 og ikke over 45 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Test for talloljekolofonium (svoveltest) Når svovelholdige organiske forbindelser varmes opp sammen med natriumformat, omdannes svovelet til hydrogensulfid, som lett kan påvises ved hjelp av blyacetatpapir. En positiv test tyder på at det er brukt talloljekolofonium istedenfor trekolofonium

E 450 (i) DINATRIUMDIFOSFAT Synonymer Dinatriumdihydrogendifosfat, dinatriumdihydrogenpyrofosfat, surt natriumpyrofosfat, dinatriumpyrofosfat Definisjon EINECS-nummer 231-835-0 Kjemisk betegnelse Dinatriumdihydrogendifosfat Kjemisk formel Na 2 H 2 P 2 O 7 Molekylvekt 221,94 Innhold Ikke under 95 % dinatriumdifosfat Ikke under 63,0 % og ikke over 64,5 % P 2 O 5 Beskrivelse Hvitt pulver eller hvite korn Identifikasjon Natriumtest Positiv test Fosfattest Positiv test Løselighet Løselig i vann pH Mellom 3,7 og 5,0 (1 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (105 °C, 4 timer) Vannuløselige stoffer Ikke over 1 % Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Aluminium Ikke over 200 mg/kg

E 450 (ii) TRINATRIUMDIFOSFAT Synonymer Trinatriumpyrofosfat, Trinatriummonohydrogendifosfat, trinatriumpyrofosfat, trinatriumdifosfat Definisjon EINECS-nummer 238-735-6 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Monohydrat: Na 3 HP 2 O 7 · H 2 O Vannfritt: Na 3 HP 2 O 7 Molekylvekt Monohydrat: 261,95 Vannfritt: 243,93 Innhold Ikke under 95 % etter tørking Ikke under 57 % og ikke over 59 % P 2 O 5 Beskrivelse Hvitt pulver eller hvite korn; foreligger i vannfri form eller som monohydrat Identifikasjon Natriumtest Positiv test Fosfattest Positiv test Løselighet Løselig i vann pH Mellom 6,7 og 7,5 (1 % løsning) Renhet Glødetap Vannfritt: Ikke over 4,5 % (450–550 °C). Monohydrat: Ikke over 11,5 % Tap ved tørking Vannfritt: Ikke over 0,5 % (105 °C, 4 timer) Monohydrat: Ikke over 1,0 % (105 °C, 4 timer) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 450 (iii) TETRANATRIUMDIFOSFAT Synonymer Tetranatriumpyrofosfat, tetranatriumdifosfat, tetranatriumfosfat Definisjon EINECS-nummer 231-767-1 Kjemisk betegnelse Tetranatriumdifosfat Kjemisk formel Vannfritt: Na 4 P 2 O 7 Dekahydrat: Na 4 P 2 O 7 · 10H 2 O Molekylvekt Vannfritt: 265,94 Dekahydrat: 446,09 Innhold Ikke under 95 % Na 4 P 2 O 7 etter gløding Ikke under 52,5 % og ikke over 54,0 % P 2 O 5 Beskrivelse Fargeløse eller hvite krystaller, eller hvitt krystallinsk eller granulert pulver. Dekahydrat forvitrer litt i tørr luft Identifikasjon Natriumtest Positiv test Fosfattest Positiv test Løselighet Løselig i vann. Uløselig i etanol pH Mellom 9,8 og 10,8 (1 % løsning) Renhet Glødetap Ikke over 0,5 % for det vannfrie saltet, ikke under 38 % og ikke over 42 % for dekahydratet (105 °C, 4 timer, deretter 550 °C, 30 minutter) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 450 (v) TETRAKALIUMDIFOSFAT Synonymer Tetrakaliumpyrofosfat Definisjon EINECS-nummer 230-785-7 Kjemisk betegnelse Tetrakaliumdifosfat Kjemisk formel K 4 P 2 O 7 Molekylvekt 330,34 (vannfritt) Innhold Ikke over 95 % (800 °C, 0,5 timer) Innhold av P 2 O 5 ikke under 42,0 % og ikke over 43,7 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløse krystaller eller hvitt, svært hygroskopisk pulver Identifikasjon Kaliumtest Positiv test Fosfattest Positiv test Løselighet Løselig i vann, uløselig i etanol pH Mellom 10,0 og 10,8 (1 % løsning) Renhet Glødetap Ikke over 2 % (105 °C, 4 timer, deretter 550 °C, 30 minutter) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,2 % Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 450 (vi) DIKALSIUMDIFOSFAT Synonymer Kalsiumpyrofosfat Definisjon EINECS-nummer 232-221-5 Kjemisk betegnelse Dikalsiumdifosfat Dikalsiumpyrofosfat Kjemisk formel Ca 2 P 2 O 7 Molekylvekt 254,12 Innhold Ikke under 96 % Ikke under 55 % og ikke over 56 % P 2 O 5 Beskrivelse Et fint, hvitt, luktfritt pulver Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Fosfattest Positiv test Løselighet Uløselig i vann. Løselig i fortynnet saltsyre og salpetersyre pH Mellom 5,5 og 7,0 (10 %-suspensjon i vann) Renhet Glødetap Ikke over 1,5 % (800 °C ± 25 °C, 30 minutter) Fluorid Ikke over 50 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 450 (vii) KALSIUMDIHYDROGENDIFOSFAT Synonymer Surt kalsiumpyrofosfat, monokalsiumdihydrogenpyrofosfat Definisjon EINECS-nummer 238-933-2 Kjemisk betegnelse Kalsiumdihydrogendifosfat Kjemisk formel CaH 2 P 2 O 7 Molekylvekt 215,97 Innhold Ikke under 90 % på tørrstoffbasis Ikke under 61 % og ikke over 66 % P 2 O 5 Beskrivelse Hvite krystaller eller hvitt pulver Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Fosfattest Positiv test Renhet Syreuløselig stoff Ikke over 0,4 % Fluorid Ikke over 30 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Aluminium Ikke over 800 mg/kg. Dette gjelder til 31. mars 2015. Ikke over 200 mg/kg. Dette gjelder fra 1. april 2015.

E 451 (i) PENTANATRIUMTRIFOSFAT Synonymer Pentanatriumtripolyfosfat, natriumtripolyfosfat Definisjon EINECS-nummer 231-838-7 Kjemisk betegnelse Pentanatriumtrifosfat Kjemisk formel Na 5 O 10 P 3 · nH 2 O (n = 0 eller 6) Molekylvekt 367,86 Innhold Ikke under 85,0 % (vannfritt) eller 65,0 % (heksahydrat) Innhold av P 2 O 5 ikke under 56 % og ikke over 59 % (vannfritt) eller ikke under 43 % og ikke over 45 % (heksahydrat) Beskrivelse Hvitt, svakt hygroskopisk granulat eller pulver Identifikasjon Løselighet Lett løselig i vann. Uløselig i etanol Natriumtest Positiv test Fosfattest Positiv test pH Mellom 9,1 og 10,2 (1 % løsning) Renhet Tap ved tørking Vannfritt: Ikke over 0,7 % (105 °C, 1 time) Heksahydrat: Ikke over 23,5 % (60 °C, 1 time, deretter 105 °C, 4 timer) Vannuløselige stoffer Ikke over 0,1 % Høyere polyfosfater Ikke over 1 % Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 451 (ii) PENTAKALIUMTRIFOSFAT Synonymer Pentakaliumtripolyfosfat, kaliumtrifosfat, kaliumtripolyfosfat Definisjon EINECS-nummer 237-574-9 Kjemisk betegnelse Pentakaliumtrifosfat, pentakaliumtripolyfosfat Kjemisk formel K 5 O 10 P 3 Molekylvekt 448,42 Innhold Ikke under 85 %på tørrstoffbasis Ikke under 46,5 % og ikke over 48 % P 2 O 5 Beskrivelse Hvitt, svært hygroskopisk pulver eller hvite, svært hygroskopiske korn Identifikasjon Løselighet Svært løselig i vann Kaliumtest Positiv test Fosfattest Positiv test pH Mellom 9,2 og 10,5 (1 % løsning) Renhet Glødetap Ikke over 0,4 % (105 °C, 4 timer, deretter 550 °C, 30 minutter) Vannuløselige stoffer Ikke over 2 % Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 452 (i) NATRIUMPOLYFOSFAT

I. LØSELIG POLYFOSFAT Synonymer Natriumheksametafosfat, natriumtetrapolyfosfat, Grahams salt, glassaktige natriumpolyfosfater, natriumpolymetafosfat, natriummetafosfat Definisjon Løselige natriumpolyfosfater framstilles ved smelting og deretter avkjøling av natriumortofosfater. Disse forbindelsene er en klasse av flere amorfe, vannløselige polyfosfater som består av lineære kjeder av metafosfatenheter, (NaPO 3 ) x, der x ≥ 2, avsluttet med Na 2 PO 4 -grupper. Disse stoffene identifiseres vanligvis ved sitt Na 2 O/P 2 O 5 -forhold eller sitt P 2 O 5 -innhold. Na 2 O/P 2 O 5 -forholdet varierer fra ca. 1,3 for natriumtetrapolyfosfat, der x = ca. 4; til ca. 1,1 for Grahams salt, som vanligvis kalles natriumheksametafosfat, der x = 13 til 18, og til ca. 1,0 for natriumpolyfosfater med høyere molekylvekt, der x = 20 til 100 eller mer. Løsningenes pH varierer fra 3,0 til 9,0 EINECS-nummer 272-808-3 Kjemisk betegnelse Natriumpolyfosfat Kjemisk formel Heterogene blandinger av natriumsalter av lineære, kondenserte polyfosforsyrer med den generelle formelen H (n + 2) P n O (3n + 1), der n ikke er mindre enn 2 Molekylvekt (102) n Innhold Innhold av P 2 O 5 ikke under 60 % og ikke over 71 % etter gløding Beskrivelse Fargeløse eller hvite, gjennomsiktige flak, granulat eller pulver Identifikasjon Løselighet Svært løselig i vann Natriumtest Positiv test Fosfattest Positiv test pH Mellom 3,0 og 9,0 (1 % løsning) Renhet Glødetap Ikke over 1 % Vannuløselige stoffer Ikke over 0,1 % Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

II. ULØSELIG POLYFOSFAT Synonymer Uløselig natriummetafosfat, Maddrells salt, uløselig natriumpolyfosfat, IMP Definisjon Uløselig natriummetafosfat er et natriumpolyfosfat med høy molekylvekt som består av to lange metafosfatkjeder, (NaPO 3 ) x , som vrir seg i spiralform i motsatte retninger om samme akse. Na 2 O/P 2 O 5 -forholdet er ca. 1,0. pH i en 1:3-suspensjon i vann er ca. 6,5. EINECS-nummer 272-808-3 Kjemisk betegnelse Natriumpolyfosfat Kjemisk formel Heterogene blandinger av natriumsalter av lineære, kondenserte polyfosforsyrer med den generelle formelen H (n + 2) P n O (3n + 1), der n ikke er mindre enn 2 Molekylvekt (102) n Innhold Ikke under 68,7 % og ikke over 70,0 % P 2 O 5 Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, løselig i mineralsyrer og i løsninger av kalium- og ammoniumklorid (men ikke natriumklorid) Natriumtest Positiv test Fosfattest Positiv test pH Ca. 6,5 (1:3-suspensjon i vann) Renhet Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 452 (ii) KALIUMPOLYFOSFAT Synonymer Kaliummetafosfat, kaliumpolymetafosfat, Kurrols salt Definisjon EINECS-nummer 232-212-6 Kjemisk betegnelse Kaliumpolyfosfat Kjemisk formel (KPO 3 )n Heterogene blandinger av kaliumsalter av lineære, kondenserte polyfosforsyrer med den generelle formelen H (n + 2) P n O (3n + 1), der n ikke er mindre enn 2 Molekylvekt (118) n Innhold Innhold av P 2 O 5 ikke under 53,5 % og ikke over 61,5 % etter gløding Beskrivelse Fint, hvitt pulver eller krystaller eller fargeløse, glassaktige flak Identifikasjon Løselighet 1 g løses opp i 100 ml av en 1:25-løsning med natriumacetat Kaliumtest Positiv test Fosfattest Positiv test pH Ikke over 7,8 (1 %-suspensjon) Renhet Glødetap Ikke over 2 % (105 °C, 4 timer, deretter 550 °C, 30 minutter) Syklisk fosfat Ikke over 8 % av P 2 O 5 -innholdet Fluorid Ikke over 10 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 452 (iii) NATRIUMKALSIUMPOLYFOSFAT Synonymer Natriumkalsiumpolyfosfat, glassaktig Definisjon EINECS-nummer 233-782-9 Kjemisk betegnelse Natriumkalsiumpolyfosfat Kjemisk formel (NaPO 3 ) n CaO der n vanligvis er 5 Molekylvekt Innhold Innhold av P 2 O 5 ikke under 61 % og ikke over 69 % etter gløding Beskrivelse Hvite, glassaktige krystaller, korn Identifikasjon pH Ca. 5–7 (1 % m/m tykk oppslemming) CaO-innhold 7 %–15 % m/m Renhet Fluorid Ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 452 (iv) KALSIUMPOLYFOSFAT Synonymer Kalsiummetafosfat, kalsiumpolymetafosfat Definisjon EINECS-nummer 236-769-6 Kjemisk betegnelse Kalsiumpolyfosfat Kjemisk formel (CaP 2 O 6 )n Heterogene blandinger av kalsiumsalter av kondenserte polyfosforsyrer med den generelle formelen H (n + 2) P n O (n + 1) , der n ikke er mindre enn 2 Molekylvekt (198) n Innhold Innhold av P 2 O 5 ikke under 71 % og ikke over 73 % etter gløding Beskrivelse Luktfrie, fargeløse krystaller eller hvitt pulver Identifikasjon Løselighet Vanligvis tungt løselig i vann. Løselig i surt medium Kalsiumtest Positiv test Fosfattest Positiv test CaO-innhold 27–29,5 % Renhet Glødetap Ikke over 2 % (105 °C, 4 timer, deretter 550 °C, 30 minutter) Syklisk fosfat Ikke over 8 % av P 2 O 5 -innholdet Fluorid Ikke over 30 mg/kg (uttrykt som fluor) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 459 BETA-SYKLODEKSTRIN Synonymer Definisjon Beta-syklodekstrin er et ikke-reduserende syklisk sakkarid som består av sju α-1,4-bundne D-glukopyranosylenheter. Produktet framstilles ved at delvis hydrolysert stivelse behandles med enzymet sykloglykosyltransferase (CGTase) fra Bacillus circulans, Paenibacillus macerans eller rekombinant Bacillus licheniformis -stamme SJ1608 EINECS-nummer 231-493-2 Kjemisk betegnelse Syklohepta-amylose Kjemisk formel (C 6 H 10 O 5 ) 7 Molekylvekt 1135 Innhold Ikke under 98,0 % av (C 6 H 10 O 5 ) 7 på tørrstoffbasis Beskrivelse Praktisk talt luktfritt, hvitt eller nesten hvitt, krystallinsk fast stoff Utseende i vandig løsning Klar og fargeløs Identifikasjon Løselighet Tungt løselig i vann, lett løselig i varmt vann, svakt løselig i etanol Spesifikk rotasjon [α] D 25 mellom + 160° og + 164° (1 %-løsning) pH-verdi: 5,0–8,0 (1 % løsning) Renhet Vanninnhold Ikke over 14 % (Karl Fischer-metoden) Andre syklodekstriner Ikke over 2 % på tørrstoffbasis Løsemiddelrester Ikke mer enn 1 mg/kg av hvert av stoffene toluen og trikloretylen Sulfataske Ikke over 0,1 % Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg

E 460 (i) MIKROKRYSTALLINSK CELLULOSE Synonymer Cellulosegel Definisjon Mikrokrystallinsk cellulose er renset, delvis depolymerisert cellulose framstilt ved behandling av cellulose som utvinnes som pulp av stammer av fiberholdig plantemateriale, med mineralsyrer. Polymeriseringsgraden er vanligvis under 400 EINECS-nummer 232-674-9 Kjemisk betegnelse Cellulose Kjemisk formel (C 6 H 10 O 5 ) n Molekylvekt Ca. 36 000 Innhold Ikke under 97 % beregnet som cellulose på tørrstoffbasis Partikkelstørrelse Ikke under 5 μ m (høyst 10 % av partiklene under 5 μ m) Beskrivelse Et fint hvitt eller nesten hvitt, luktfritt pulver Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, etanol, eter og fortynnede mineralsyrer. Svakt løselig i natriumhydroksidløsning Fargereaksjon 1 mg av prøven tilsettes 1 ml fosforsyre, og det varmes opp i vannbad i 30 minutter. Det tilsettes 4 ml av en 1:4-løsning med dihydroksybenzen i fosforsyre, og det varmes opp i 30 minutter. Det dannes en rød farge IR-spektroskopi Skal identifiseres Suspensjonstest Bland 30 g av prøven med 270 ml vann i en høyhastighetsblander (12 000 o/min.) i 5 minutter. Den blandingen som oppstår, vil være enten en lettflytende suspensjon eller en tung, klumpete suspensjon som er tungtflytende, hvis den er flytende, og så vidt avgir bunnfall og er full av luftbobler. Dersom det oppnås en lettflytende suspensjon, overføres 100 ml til en 100 ml målesylinder og får stå i en time. Faste stoffer utskilles, og supernatant kommer til syne pH pH i supernatanten er på mellom 5,0 og 7,5 (10 %-suspensjon i vann) Renhet Tap ved tørking Ikke over 7 % (105 °C, 3 timer) Vannløselige stoffer Ikke over 0,24 % Sulfataske Ikke over 0,5 % (800 ± 25 °C) Stivelse Ikke påviselig. Tilsett noen dråper jodløsning i 20 ml av oppslemmingen fra suspensjonstesten og bland dette. Ingen purpurrød til blå eller blå farge dannes Karboksylgrupper Ikke over 1 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 460 (ii) CELLULOSE I PULVER Definisjon Renset, mekanisk findelt cellulose framstilt ved bearbeiding av cellulose fra pulp fra stammer av fiberholdig plantemateriale EINECS-nummer 232-674-9 Kjemisk betegnelse Cellulose, lineær polymer av 1,4-bundne glukoserester Kjemisk formel (C 6 H 10 O 5 ) n Molekylvekt (162) n (n er for det meste 1 000 eller høyere) Innhold Ikke under 92 % Partikkelstørrelse Ikke under 5 μ m (ikke over 10 % av partiklene under 5 μ m) Beskrivelse Et hvitt, luktfritt pulver Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, etanol, eter og fortynnede mineralsyrer. Svakt løselig i natriumhydroksidløsning Suspensjonstest Bland 30 g av prøven med 270 ml vann i en høyhastighetsblander (12 000 o/min.) i 5 minutter. Den blandingen som oppstår, vil være enten en lettflytende suspensjon eller en tung, klumpete suspensjon som er tungtflytende, hvis den er flytende, og så vidt avgir bunnfall og er full av luftbobler. Dersom det oppnås en lettflytende suspensjon, overføres 100 ml til en 100 ml målesylinder og får stå i en time. Faste stoffer utskilles, og supernatant kommer til syne pH pH i supernatanten er på mellom 5,0 og 7,5 (10 %-suspensjon i vann) Renhet Tap ved tørking Ikke over 7 % (105 °C, 3 timer) Vannløselige stoffer Ikke over 1,0 % Sulfataske Ikke over 0,3 % (800 ± 25 °C) Stivelse Ikke påviselig Tilsett noen dråper jodløsning i 20 ml av oppslemmingen fra suspensjonstesten og bland dette. Ingen purpurrød til blå eller blå farge dannes Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 461 METYLCELLULOSE Synonymer Cellulosemetyleter Definisjon Metylcellulose er cellulose framstilt direkte av stammer av fiberholdig plantemateriale og delvis foretret med metylgrupper EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Cellulosemetyleter Kjemisk formel Polymerene inneholder substituerte anhydroglukoseenheter med følgende generelle formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), der R 1, R 2, R 3 hver kan være – H – CH 3 eller – CH 2 CH 3 Molekylvekt Fra ca. 20 000 til 380 000 Innhold Ikke under 25 % og ikke over 33 % metoksylgrupper (OCH 3 ) og ikke over 5 % hydroksyetoksylgrupper (OCH 2 CH 2 OH) Beskrivelse Svakt hygroskopisk, hvitt eller svakt gulaktig eller gråaktig, granulert eller fiberholdig pulver, uten lukt og smak Identifikasjon Løselighet Sveller i vann til en klar til opaliserende, viskøs, kolloidal løsning. Uløselig i etanol, eter og kloroform Løselig i iseddik pH Ikke under 5,0 og ikke over 8,0 (1 % kolloidal løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 10 % (105 °C, 3 timer) Sulfataske Ikke over 1,5 % (800 ± 25 °C) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 462 ETYLCELLULOSE Synonymer Celluloseetyleter Definisjon Etylcellulose er cellulose framstilt direkte av fiberholdig plantemateriale og delvis foretret med etylgrupper EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Celluloseetyleter Kjemisk formel Polymerene inneholder substituerte anhydroglukoseenheter med følgende generelle formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 ), der R 1 og R 2 hver kan være: – H – CH 2 CH 3 Molekylvekt Innhold Ikke under 44 % og ikke over 50 % etoksylgrupper (– OC 2 H 5 ) etter tørking (dvs. ikke mer enn 2,6 etoksylgrupper per anhydroglukoseenhet) Beskrivelse Svakt hygroskopisk, hvitt til hvitlig pulver, uten lukt og smak Identifikasjon Løselighet Praktisk talt uløselig i vann, glyserol og 1,2-propandiol, men i varierende grad løselig i visse organiske løsemidler, avhengig av etoksylinnholdet. Etylcellulose som inneholder mellom 46 og 48 % etoksylgrupper, er lett løselig i tetrahydrofuran, metylacetat, triklormetan og i blandinger av aromatiske hydrokarboner og etanol. Etylcellulose som inneholder mellom 46 og 48 % etoksylgrupper eller mer, er lett løselig i etanol, metanol, toluen, triklormetan og etylacetat Prøve på hinnedannelse Løs opp 5 g av prøven i 95 g av en toluen- og etanolblanding i forholdet 80:20 (w/w). Det dannes en klar, stabil og svakt gul løsning. Noen ml av løsningen helles på en glassplate slik at løsningen kan fordampe. En tykk, seig, sammenhengende og klar hinne blir igjen. Hinnen er brannfarlig pH Nøytral på lakmuspapir (1 % kolloidal løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 3 % (105 °C, 2 timer) Sulfataske Ikke over 0,4 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 463 HYDROKSYPROPYLCELLULOSE Synonymer Cellulosehydroksypropyleter Definisjon Hydroksypropylcellulose er cellulose framstilt direkte av stammer av fiberholdig plantemateriale og delvis foretret med hydroksypropylgrupper EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Cellulosehydroksypropyleter Kjemisk formel Polymerene inneholder substituerte anhydroglukoseenheter med følgende generelle formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), der R 1, R 2, R 3 hver kan være – H – CH 2 CHOHCH 3 – CH 2 CHO(CH 2 CHOHCH 3 )CH 3 – CH 2 CHO[CH 2 CHO(CH 2 CHOHCH 3 )CH 3 ]CH 3 Molekylvekt Fra ca. 30 000 til 1 000 000 Innhold Ikke under 80,5 % hydroksypropoksylgrupper (-OCH 2 CHOHCH 3 ), som tilsvarer ikke over 4,6 hydroksypropylgrupper per anhydroglukoseenhet på tørrstoffbasis Beskrivelse Svakt hygroskopisk, hvitt eller svakt gulaktig eller gråaktig, granulert eller fiberholdig pulver, uten lukt og smak Identifikasjon Løselighet Sveller i vann til en klar til opaliserende, tyktflytende, kolloidal løsning. Løselig i etanol. Uløselig i eter Gasskromatografi Substituenter bestemmes ved gasskromatografi pH Ikke under 5,0 og ikke over 8,0 (1 % kolloidal løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 10 % (105 °C, 3 timer) Sulfataske Ikke over 0,5 %, bestemt ved 800 ± 25 °C Propylenklorhydriner Ikke over 0,1 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 464 HYDROKSYPROPYLMETYLCELLULOSE Synonymer Definisjon Hydroksypropylmetylcellulose er cellulose som er framstilt direkte av stammer av fiberholdig plantemateriale og delvis foretret med metylgrupper, og som inneholder en liten del hydroksypropylsubstitusjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Metylcellulose-2-hydroksypropyleter Kjemisk formel Polymerene inneholder substituerte anhydroglukoseenheter med følgende generelle formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), der R 1, R 2, R 3 hver kan være – H – CH 3 – CH 2 CHOHCH 3 – CH 2 CHO (CH 2 CHOHCH 3 ) CH 3 – CH 2 CHO[CH 2 CHO (CH 2 CHOHCH 3 ) CH 3 ]CH 3 Molekylvekt Fra ca. 13 000 til 200 000 Innhold Ikke under 19 % og ikke over 30 % metoksylgrupper (-OCH 3 ) og ikke under 3 % og ikke over 12 % hydroksypropoksylgrupper (-OCH 2 CHOHCH 3 ) på tørrstoffbasis Beskrivelse Svakt hygroskopisk, hvitt eller svakt gulaktig eller gråaktig, granulert eller fiberholdig pulver, uten lukt og smak Identifikasjon Løselighet Sveller i vann til en klar til opaliserende, tyktflytende, kolloidal løsning. Uløselig i etanol Gasskromatografi Substituenter bestemmes ved gasskromatografi pH Ikke under 5,0 og ikke over 8,0 (1 % kolloidal løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 10 % (105 °C, 3 timer) Sulfataske Ikke over 1,5 % for produkter med viskositet på 50 mPa.s eller mer Ikke over 3 % for produkter med viskositet på under 50 mPa.s Propylenklorhydriner Ikke over 0,1 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 465 ETYLMETYLCELLULOSE Synonymer Metyletylcellulose Definisjon Etylmetylcellulose er cellulose framstilt direkte av stammer av fiberholdig plantemateriale og delvis foretret med metyl- og etylgrupper EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Celluloseetylmetyleter Kjemisk formel Polymerene inneholder substituerte anhydroglukoseenheter med følgende generelle formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), der R 1, R 2, R 3 hver kan være – H – CH 3 – CH 2 CH 3 Molekylvekt Fra ca. 30 000 til 40 000 Innhold Innhold på tørrstoffbasis ikke under 3,5 % og ikke over 6,5 % metoksylgrupper (-OCH 3 ) og ikke under 14,5 % og ikke over 19 % etoksylgrupper (-OCH 2 CH 3 ), og ikke under 13,2 % og ikke over 19,6 % totale alkoksylgrupper, beregnet som metoksyl Beskrivelse Svakt hygroskopisk, hvitt eller svakt gulaktig eller gråaktig, granulert eller fiberholdig pulver, uten lukt og smak Identifikasjon Løselighet Sveller i vann til en klar til opaliserende, tyktflytende, kolloidal løsning. Løselig i etanol. Uløselig i eter pH Ikke under 5,0 og ikke over 8,0 (1 % kolloidal løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15 % for den fiberholdige formen og ikke over 10 % for pulverformen (105 °C til konstant vekt) Sulfataske Ikke over 0,6 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 466 NATRIUMKARBOKSYMETYLCELLULOSE, KARBOKSYMETYLCELLULOSE, CELLULOSEGUMMI Synonymer CMC, NaCMC, natrium-CMC Definisjon Karboksymetylcellulose er det partielle natriumsaltet av en karboksymetyleter av cellulose, og cellulosen er framstilt direkte av stammer av fiberholdig plantemateriale EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Natriumsalt av cellulosekarboksymetyleter Kjemisk formel Polymerene inneholder substituerte anhydroglukoseenheter med følgende generelle formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ), der R 1, R 2, R 3 hver kan være – H – CH 2 COONa – CH 2 COOH Molekylvekt Over ca. 17 000 (polymeriseringsgrad ca. 100) Innhold På tørrstoffbasis: Ikke under 99,5 % Beskrivelse Svakt hygroskopisk, hvitt eller svakt gulaktig eller gråaktig, granulert eller fiberholdig pulver, uten lukt og smak Identifikasjon Løselighet Gir en tyktflytende, kolloidal løsning i vann. Uløselig i etanol Skumtest En 0,1 % løsning av prøven ristes kraftig. Det dannes ikke skum. (Med denne testen kan natriumkarboksymetylcellulose skilles fra andre celluloseetere) Bunnfall Tilsett 5 ml av en 5 % løsning av kobbersulfat eller aluminiumsulfat i 5 ml av en 0,5 % løsning av prøven. Det dannes et bunnfall. (Med denne testen kan natriumkarboksymetylcellulose skilles fra andre celluloseetere og fra gelatin, johannesbrødkjernemel og tragant) Fargereaksjon 0,5 g pulverisert natriumkarboksymetylcellulose tilsettes 50 ml vann under omrøring til det dannes et enhetlig bunnfall. Omrøringen fortsetter til en klar løsning dannes, og løsningen brukes i følgende test: 1 mg av prøven, fortynnet med et tilsvarende volum vann i et lite reagensglass, tilsettes 5 dråper 1-naftolløsning. Reagensglasset holdes på skrå, og 2 ml svovelsyre helles forsiktig ned langs siden av glasset slik at den danner et lag i bunnen. Det dannes en rød/purpur farge mellom lagene pH Ikke under 5,0 og ikke over 8,5 (1 % kolloidal løsning) Renhet Substitusjonsgrad Ikke under 0,2 og ikke over 1,5 karboksymetylgrupper (-CH 2 COOH) per anhydroglukoseenhet Tap ved tørking Ikke over 12 % (105 °C til konstant vekt) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Total glykolat Ikke over 0,4 % beregnet som natriumglykolat på tørrstoffbasis Natrium Ikke over 12,4 % på tørrstoffbasis

E 468 KRYSSBUNDET NATRIUMKARBOKSYMETYLCELLULOSE, KRYSSBUNDET CELLULOSEGUMMI Synonymer Kryssbundet karboksymetylcellulose, kryssbundet CMC, kryssbundet natrium-CMC Definisjon Kryssbundet natriumkarboksymetylcellulose er natriumsaltet av termisk kryssbundet delvis O-karboksymetylert cellulose EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Natriumsalt av kryssbundet karboksymetyletercellulose Kjemisk formel Polymerer som består av substituerte anhydroglukoseenheter med følgende generelle formel: C 6 H 7 O 2 (OR 1 )(OR 2 )(OR 3 ) der R 1, R 2 og R 3 hver kan være – H – CH 2 COONa – CH 2 COOH Molekylvekt Innhold Beskrivelse Svakt hygroskopisk, hvitt til hvitlig, luktfritt pulver Identifikasjon Bunnfall Rist 1 g av stoffet med 100 ml av en løsning som inneholder 4 mg/kg metylenblått, og la blandingen stå. Stoffet som skal undersøkes, absorberer metylenblått og legger seg på bunnen som en blå fibermasse Fargereaksjon 1 g av stoffet ristes med 50 ml vann. 1 ml av denne blandingen overføres til et reagensglass og tilsettes 1 ml vann og 0,05 ml nylig tilberedt 40 g/l løsning av alfa-naftol i metanol. Reagensglasset holdes på skrå, og 2 ml svovelsyre helles forsiktig ned langs siden av glasset, slik at den danner et lag i bunnen. Det dannes en rødfiolett farge mellom lagene Natriumtest Positiv test pH Ikke under 5,0 og ikke over 7,0 (1 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 6 % (105 °C, 3 timer) Vannløselige stoffer Ikke over 10 % Substitusjonsgrad Ikke under 0,2 og ikke over 1,5 karboksymetylgrupper per anhydroglukoseenhet Natriuminnhold Ikke over 12,4 % på tørrstoffbasis Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 469 ENZYMATISK HYDROLYSERT KARBOKSYMETYLCELLULOSE, ENZYMATISK HYDROLYSERT CELLULOSEGUMMI Synonymer Natriumkarboksymetylcellulose, enzymatisk hydrolysert Definisjon Enzymatisk hydrolysert karboksymetylcellulose framstilles av karboksymetylcellulose ved enzymatisk oppslutning med en cellulase fra Trichoderma longibrachiatum (tidligere T. reesei ) EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Karboksymetylcellulose, natrium, delvis enzymatisk hydrolysert Kjemisk formel Natriumsalter av polymerer som består av substituerte anhydroglukoseenheter med følgende generelle formel: [C 6 H 7 O 2 (OH) x (OCH 2 COONa) y ] n der n er graden av polymerisering x = 1,50–2,80 y = 0,2–1,50 x + y = 3,0 (y = substitusjonsgrad) Molekylvekt 178,14 der y = 0,20 282,18 der y = 1,50 Makromolekyler: Ikke under 800 (n ca. 4) Innhold Ikke under 99,5 %, herunder mono- og disakkarider, etter tørking Beskrivelse Hvitt eller svakt gulaktig eller gråaktig, luktfritt, svakt hygroskopisk kornete eller fiberholdig pulver Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, uløselig i etanol Skumtest En 0,1 % løsning av prøven ristes kraftig. Det dannes ikke skum. Med denne testen kan natriumkarboksymetylcellulose, hydrolysert eller ikke, skilles fra andre celluloseetere og fra alginater og naturharpikser Bunnfall 5 ml av en 0,5 % løsning av prøven tilsettes 5 ml av en 5 % løsning av kobbersulfat eller aluminiumsulfat. Det dannes et bunnfall. Med denne testen kan natriumkarboksymetylcellulose, hydrolysert eller ikke, skilles fra andre celluloseetere og fra gelatin, johannesbrødkjernemel og tragant Fargereaksjon 0,5 g av den pulveriserte prøven tilsettes 50 ml vann under omrøring til det dannes et enhetlig bunnfall. Omrøringen fortsetter til en klar løsning dannes. 1 ml av løsningen fortynnes med 1 ml vann i et lite reagensglass. Tilsett 5 dråper 1-naftolløsning. Reagensglasset holdes på skrå, og 2 ml svovelsyre helles forsiktig ned langs siden av glasset, slik at den danner et lag i bunnen. Det dannes en rød/purpur farge mellom lagene Viskositet (60 % faste stoffer) Ikke under 2500 kgm -1 s -1 ved 25 °C, som tilsvarer en gjennomsnittlig molekylvekt på 5 000 Da pH Ikke under 6,0 og ikke over 8,5 (1 % kolloidal løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 12 % (105 °C til konstant vekt) Substitusjonsgrad Ikke under 0,2 og ikke over 1,5 karboksymetylgrupper per anhydroglukoseenhet etter tørking Natriumklorid og natriumglykolat Ikke over 0,5 % enkeltvis eller samlet Resterende enzymaktivitet Består prøve. Ingen endring i prøveløsningens viskositet, som er et tegn på hydrolyse av natriumkarboksymetylcellulose Bly Ikke over 3 mg/kg

E 470a NATRIUM-, KALIUM- OG KALSIUMSALTER AV FETTSYRER Synonymer Definisjon Natrium-, kalium- og kalsiumsalter av fettsyrer som forekommer i matoljer og matfett; saltene framstilles av matfett og matolje eller av destillerte matfettsyrer. EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 95 % på tørrstoffbasis (105 °C til konstant vekt) Beskrivelse Hvitt eller kremhvitt, lett pulver, flak eller halvfast stoff Identifikasjon Løselighet Natrium- og kaliumsalter: løselig i vann og etanol. Kalsiumsalter: uløselig i vann, etanol og eter Test for kationer Positiv test Fettsyretest Positiv test Renhet Natrium Ikke under 9 % og ikke over 14 % uttrykt som Na 2 O Kalium Ikke under 13 % og ikke over 21,5 % uttrykt som K 2 O Kalsium Ikke under 8,5 % og ikke over 13 % uttrykt som CaO Stoff som ikke kan forsåpes Ikke over 2 % Frie fettsyrer Ikke over 3 % beregnet som oleinsyre Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Fri base Ikke over 0,1 % uttrykt som NaOH Alkoholuløselig stoff Ikke over 0,2 % (bare natrium- og kaliumsalter)

E 470b MAGNESIUMSALTER AV FETTSYRER Synonymer Definisjon Magnesiumsalter av fettsyrer som forekommer i matoljer og matfett; saltene framstilles av matfett og matoljer eller av destillerte matfettsyrer EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 95 % på tørrstoffbasis (105 °C til konstant vekt) Beskrivelse Hvitt eller kremhvitt, lett pulver, flak eller halvfast stoff Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, delvis løselig i etanol og eter Magnesiumtest Positiv test Fettsyretest Positiv test Renhet Magnesium Ikke under 6,5 % og ikke over 11 % uttrykt som MgO Fri base Ikke over 0,1 % uttrykt som MgO Stoff som ikke kan forsåpes Ikke over 2 % Frie fettsyrer Ikke over 3 % beregnet som oleinsyre Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 471 MONO- OG DIGLYSERIDER AV FETTSYRER Synonymer Glyserylmonostearat, glyserylmonopalmitat, glyserylmonooleat osv., monostearin, monopalmitin, monoolein osv., GMS (for glyserylmonostearat) Definisjon Mono- og diglyserider av fettsyrer består av blandinger av mono-, di- og triestere av glyserol og fettsyrer som forekommer i matoljer og matfett. De kan inneholde små mengder av frie fettsyrer og fri glyserol EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 70 % mono- og diestere Beskrivelse Produktet varierer fra en blekgul til blekbrun, oljeaktig væske til et hvitt eller nesten hvitlig, voksaktig fast stoff. De faste stoffene forekommer som flak, pulver eller små perler Identifikasjon IR-spektrum Karakteristisk for en partiell fettsyreester av et polyol Glyseroltest Positiv test Fettsyretest Positiv test Løselighet Uløselig i vann, løselig i etanol og toluen ved 50 °C Renhet Vanninnhold Ikke over 2 % (Karl Fischer-metoden) Syretall Ikke over 6 Fri glyserol Ikke over 7 % Polyglyseroler Ikke over 4 % diglyserol og ikke over 1 % høyere polyglyseroler, begge beregnet på grunnlag av totalt glyserolinnhold Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Total glyserol Ikke under 16 % og ikke over 33 % Sulfataske Ikke over 0,5 %, bestemt ved 800 ± 25 °C

Renhetskriteriene gjelder for tilsetningsstoffer fraregnet eventuelt innhold av natrium-, kalium- og kalsiumsalter av fettsyrer; disse stoffene kan imidlertid være til stede i opptil 6 % (uttrykt som natriumoleat) .

E 472a EDDIKSYREESTERE AV MONO- OG DIGLYSERIDER AV FETTSYRER Synonymer Eddiksyreestere av mono- og diglyserider, acetoglyserider, acetylerte mono- og diglyserider, eddiksyre- og fettsyreestere av glyserol Definisjon Glyserolestere med eddiksyre og fettsyrer som forekommer i matoljer og matfett. De kan inneholde små mengder fri glyserol, frie fettsyrer, fri eddiksyre og frie glyserider EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Klare, tyntflytende væsker til faste stoffer, hvite til lysegule av farge Identifikasjon Glyseroltest Positiv test Fettsyretest Positiv test Eddiksyretest Positiv test Løselighet Uløselig i vann. Løselig i etanol Renhet Andre syrer enn eddiksyre og fettsyrer Under 1 % Fri glyserol Ikke over 2 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Total eddiksyre Ikke under 9 % og ikke over 32 % Frie fettsyrer (og eddiksyre) Ikke over 3 % beregnet som oleinsyre Total glyserol Ikke under 14 % og ikke over 31 % Sulfataske Ikke over 0,5 %, bestemt ved 800 ± 25 °C

E 472b MELKESYREESTERE AV MONO- OG DIGLYSERIDER AV FETTSYRER Synonymer Melkesyreestere av mono- og diglyserider, laktoglyserider, mono- og diglyserider av fettsyrer forestret med melkesyre Definisjon Glyserolestere med melkesyre og fettsyrer som forekommer i matoljer og matfett. De kan inneholde små mengder fri glyserol, frie fettsyrer, fri melkesyre og frie glyserider Beskrivelse Klare, tyntflytende væsker til voksaktige faste stoffer, hvite til lysegule av farge Identifikasjon Glyseroltest Positiv test Fettsyretest Positiv test Melkesyretest Positiv test Løselighet Uløselig i kaldt vann, men dispergerbar i varmt vann Renhet Andre syrer enn melkesyre og fettsyrer Under 1 % Fri glyserol Ikke over 2 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Total melkesyre Ikke under 13 % og ikke over 45 % Frie fettsyrer (og melkesyre) Ikke over 3 % beregnet som oleinsyre Total glyserol Ikke under 13 % og ikke over 30 % Sulfataske Ikke over 0,5 % (800 ± 25 °C)

E 472c SITRONSYREESTERE AV MONO- OG DIGLYSERIDER AV FETTSYRER Synonymer Citrem, sitronsyreestere av mono- og diglyserider, sitroglyserider, mono- og diglyserider av fettsyrer forestret med sitronsyre Definisjon Glyserolestere med sitronsyre og fettsyrer som forekommer i matoljer og matfett. De kan inneholde små mengder fri glyserol, frie fettsyrer, fri sitronsyre og frie glyserider. De kan være delvis eller helt nøytralisert med natrium-, kalium- eller kalsiumsalter som egner seg for formålet, og som er tillatt som tilsetningsstoffer i næringsmidler i henhold til denne forordning. EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Gulaktige eller lysebrune væsker til voksaktige faste stoffer eller halvfaste stoffer Identifikasjon Glyseroltest Positiv test Fettsyretest Positiv test Sitronsyretest Positiv test Løselighet Uløselig i kaldt vann, dispergerbar i varmt vann, løselig i fettstoffer, uløselig i kald etanol Renhet Andre syrer enn sitronsyre og fettsyrer Under 1 % Fri glyserol Ikke over 2 % Total glyserol Ikke under 8 % og ikke over 33 % Total sitronsyre Ikke under 13 % og ikke over 50 % Sulfataske Ikke-nøytraliserte produkter: ikke over 0,5 % (800 ± 25 °C) Delvis eller helt nøytraliserte produkter: ikke over 10 % (800 ± 25 °C) Bly Ikke over 2 mg/kg Syretall Ikke over 130

E 472d VINSYREESTERE AV MONO- OG DIGLYSERIDER AV FETTSYRER Synonymer Vinsyreestere av mono- og diglyserider, mono- og diglyserider av fettsyrer forestret med vinsyre Definisjon Glyserolestere med vinsyre og fettsyrer som forekommer i matfett og matoljer. De kan inneholde små mengder fri glyserol, frie fettsyrer, fri vinsyre og frie glyserider EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Klebrige, tyktflytende gulaktige væsker til harde, gule vokser Identifikasjon Glyseroltest Positiv test Fettsyretest Positiv test Vinsyretest Positiv test Renhet Andre syrer enn vinsyre og fettsyrer Under 1,0 % Fri glyserol Ikke over 2 % Total glyserol Ikke under 12 % og ikke over 29 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Total vinsyre Ikke under 15 % og ikke over 50 % Frie fettsyrer Ikke over 3 % beregnet som oleinsyre Sulfataske Ikke over 0,5 % (800 ± 25 °C)

E 472e MONO- OG DIACETYLVINSYREESTERE AV MONO- OG DIGLYSERIDER AV FETTSYRER Synonymer Diacetylvinsyreestere av mono- og diglyserider, mono- og diglyserider av fettsyrer forestret med mono- og diacetylvinsyre, diacetylvinsyre- og fettsyreestere av glyserol Definisjon Blandede glyserolestere med mono- og diacetylvinsyrer (framstilt av vinsyre) og fettsyrer som forekommer i matfett og matoljer. De kan inneholde små mengder fri glyserol, frie fettsyrer, fri vin- og eddiksyre og kombinasjoner av disse samt frie glyserider. Inneholder også vin- og eddiksyreestere av fettsyrer EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Klebrige, tyktflytende væsker til gule vokser, som kan hydrolyseres i fuktig luft og dermed frigjøre eddiksyre Identifikasjon Glyseroltest Positiv test Fettsyretest Positiv test Vinsyretest Positiv test Eddiksyretest Positiv test Renhet Andre syrer enn eddiksyre, vinsyre og fettsyrer Under 1 % Fri glyserol Ikke over 2 % Total glyserol Ikke under 11 % og ikke over 28 % Sulfataske Ikke over 0,5 %, bestemt ved 800 ± 25 °C Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Total vinsyre Ikke under 10 % og ikke over 40 % Total eddiksyre Ikke under 8 % og ikke over 32 % Syretall Ikke under 40 og ikke over 130

E 472 f BLANDEDE EDDIK- OG VINSYREESTERE AV MONO- OG DIGLYSERIDER AV FETTSYRER Synonymer Mono- og diglyserider av fettsyrer forestret med eddiksyre og vinsyre Definisjon Glyserolestere av eddik- og vinsyre og fettsyrer som forekommer i matfett og matoljer. De kan inneholde små mengder fri glyserol, frie fettsyrer, fri vin- og eddiksyre og frie glyserider. De kan også inneholde mono- og diacetylvinestere av mono- og diglyserider av fettsyrer EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Klebrige væsker til faste stoffer, fra hvit til strågul av farge Identifikasjon Glyseroltest Positiv test Fettsyretest Positiv test Vinsyretest Positiv test Eddiksyretest Positiv test Renhet Andre syrer enn eddiksyre, vinsyre og fettsyrer Under 1,0 % Fri glyserol Ikke over 2 % Total glyserol Ikke under 12 % og ikke over 27 % Sulfataske Ikke over 0,5 % (800 ± 25 °C) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Total eddiksyre Ikke under 10 % og ikke over 20 % Total vinsyre Ikke under 20 % og ikke over 40 % Frie fettsyrer Ikke over 3 % beregnet som oleinsyre

E 473 SUKROSEESTERE AV FETTSYRER Synonymer Sukroseestere, sukkerestere Definisjon Hovedsakelig mono-, di- og triestere av sukrose med fettsyrer som forekommer i matfett og matoljer. De kan framstilles av sukrose og metyl-, etyl- og vinylestere av matfettsyrer (herunder laurinsyre) eller ved ekstraksjon fra sukroseglyserider. Ved framstillingen skal det ikke brukes andre organiske løsemidler enn dimetylsulfoksid, dimetylformamid, etylacetat, 2-propanol, 2-metyl-1-propanol, propylenglykol, metyletylketon og superkritisk karbondioksid. p -metoksyfenol kan brukes som stabilisator under framstillingen. EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 80 % Beskrivelse Stive geler, myke faste stoffer eller hvite til gråhvite pulvere Identifikasjon Sukkertest Positiv test Fettsyretest Positiv test Løselighet Tungt løselig i vann, løselig i etanol Renhet Sulfataske Ikke over 2 % (800 ± 25 °C) Fritt sukker Ikke over 5 % Frie fettsyrer Ikke over 3 % beregnet som oleinsyre p -metoksyfenol Ikke over 100 μg/kg Acetaldehyd Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Metanol Ikke over 10 mg/kg Dimetylsulfoksid Ikke over 2 mg/kg Dimetylformamid Ikke over 1 mg/kg 2-metyl-1-propanol Ikke over 10 mg/kg Etylacetat 2-propanol ikke over 350 mg/kg enkeltvis eller samlet Propylenglykol Metyletylketon Ikke over 10 mg/kg

E 474 SUKROSEGLYSERIDER Synonymer Sukkerglyserider Definisjon Sukroseglyserider framstilles ved at sukrose reagerer med et matfett eller en matolje og danner en blanding som hovedsakelig består av mono-, di- og triestere av sukrose og fettsyrer (herunder laurinsyre) sammen med mono-, di- og triglyseridrester fra fettet eller oljen. Ved framstillingen skal det ikke brukes andre organiske løsemidler enn sykloheksan, dimetylformamid, etylacetat, 2-metyl-1-propanol og 2-propanol EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 40 % og ikke over 60 % sukroseestere av fettsyrer Beskrivelse Myke faste stoffer, stive geler eller pulvere, hvite til hvitlige av farge Identifikasjon Sukkertest Positiv test Fettsyretest Positiv test Løselighet Uløselig i kaldt vann; løselig i etanol Renhet Sulfataske Ikke over 2 % (800 ± 25 °C) Fritt sukker Ikke over 5 % Frie fettsyrer Ikke over 3 % (beregnet som oleinsyre) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Metanol Ikke over 10 mg/kg Dimetylformamid Ikke over 1 mg/kg 2-metyl-1-propanol Ikke over 10 mg/kg enkeltvis eller samlet Sykloheksan Etylacetat Ikke over 350 mg/kg enkeltvis eller samlet 2-propanol

E 475 POLYGLYSEROLESTERE AV FETTSYRER Synonymer Polyglyserolfettsyreestere, polyglyserinestere av fettsyreestere Definisjon Polyglyserolestere av fettsyrer framstilles ved forestring av polyglyserol med matfett eller matoljer eller med fettsyrer som forekommer i matfett eller matoljer. Polyglyseroldelen omfatter hovedsakelig di-, tri- og tetraglyserol og inneholder ikke over 10 % polyglyseroler som er likeverdige med eller høyere enn heptaglyserol EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Samlet innhold av fettsyreestere ikke under 90 % Beskrivelse Lysegule til ravgule, oljeaktige til svært tyktflytende væsker, lyst gyllenbrune til mellombrune, plastiske eller myke faste stoffer, samt lyst gyllenbrune til brune, harde, voksaktige faste stoffer Identifikasjon Glyseroltest Positiv test Polyglyseroltest Positiv test Fettsyretest Positiv test Løselighet Esterne varierer fra svært hydrofile til svært lipofile, men som klasse betraktet har de en tendens til å kunne dispergeres i vann og være løselige i organiske løsemidler og oljer Renhet Sulfataske Ikke over 0,5 % (800 ± 25 °C) Andre syrer enn fettsyrer Under 1 % Frie fettsyrer Ikke over 6 % beregnet som oleinsyre Total glyserol og polyglyserol Ikke under 18 % og ikke over 60 % Fri glyserol og polyglyserol Ikke over 7 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 476 POLYGLYSEROLPOLYRISINOLEAT Synonymer Glyserolestere av kondenserte ricinusoljefettsyrer, polyglyserolestere av polykondenserte fettsyrer av ricinusolje, polyglyserolestere av internt forestret ricinolsyre, PGPR Definisjon Polyglyserolpolyrisinoleat framstilles ved forestring av polyglyserol med kondenserte fettsyrer av ricinusolje EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Klar, svært tyktflytende væske Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann og etanol, løselig i eter, hydrokarboner og halogenerte hydrokarboner Glyseroltest Positiv test Polyglyseroltest Positiv test Eddiksyretest Positiv test Brytningstall [n] D 65 mellom 1,4630 og 1,4665 Renhet Polyglyseroler Polyglyseroldelen skal bestå av ikke under 75 % di-, tri- og tetraglyserider og skal inneholde ikke over 10 % polyglyseroler som er likeverdige med eller høyere enn heptaglyserol Hydroksyltall Ikke under 80 og ikke over 100 Syretall Ikke over 6 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 477 PROPYLENGLYKOLESTERE AV FETTSYRER Synonymer Propan-1,2-diolestere av fettsyrer Definisjon Består av blandinger av propylenglykol mono- og diestere av fettsyrer som forekommer i matfett og matolje. Alkoholdelen omfatter utelukkende 1,2-propandiol og dimer samt spor av trimer. Andre organiske syrer enn matfettsyrer finnes ikke i produktet EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Samlet innhold av fettsyreestere ikke under 85 % Beskrivelse Klare væsker eller voksaktige, hvite flak, perler eller faste stoffer med svak lukt Identifikasjon Propylenglykoltest Positiv test Fettsyretest Positiv test Renhet Sulfataske Ikke over 0,5 % (800 ± 25 °C) Andre syrer enn fettsyrer Under 1 % Frie fettsyrer Ikke over 6 % beregnet som oleinsyre Total 1,2-propandiol Ikke under 11 % og ikke over 31 % Fri 1,2-propandiol Ikke over 5 % Dimer og trimer av propylenglykol Ikke over 0,5 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 479 b TERMISK OKSIDERT SOYAOLJE OMSATT MED MONO- OG DIGLYSERIDER AV FETTSYRER Synonymer TOSOM Definisjon Termisk oksidert soyaolje omsatt med mono- og diglyserider av fettsyrer er en kompleks blanding av estere av glyserol og fettsyrer som finnes i matfett og matfettsyrer fra termisk oksidert soyaolje. Den framstilles ved omsetning og luktfjerning under vakuum ved 130 °C av 10 % termisk oksidert soyaolje og 90 % mono- og diglyserider av matfettsyrer. Soyaolje framstilles utelukkende av stammer av soyabønner EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Blekgult til lysebrunt, med voksaktig eller fast konsistens Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann. Løselig i varm olje eller varmt fett Renhet Smeltepunktsområde 55–65 °C Frie fettsyrer Ikke over 1,5 % beregnet som oleinsyre Fri glyserol Ikke over 2 % Fettsyrer i alt 83–90 % Total glyserol 16–22 % Fettsyremetylestere som ikke danner addukt med urea Ikke over 9 % av samlet innhold av metylestere av fettsyrer Fettsyrer som er uløselige i petroleumseter Ikke over 2 % av samlet innhold av fettsyrer Peroksidtall Ikke over 3 Epoksider Ikke over 0,03 % oksiran Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 481 NATRIUMSTEARYL-2-LAKTYLAT Synonymer Natriumstearyllaktylat, natriumstearyllaktat Definisjon En blanding av natriumsalter av stearyllaktylsyrer og polymerer av disse samt mindre mengder natriumsalter av andre beslektede syrer, framstilt ved reaksjon mellom stearinsyre og melkesyre. Andre matfettsyrer kan også forekomme i fri eller forestret form fordi de finnes i den anvendte stearinsyren EINECS-nummer 246-929-7 Kjemisk betegnelse Natriumdi-2-stearyllaktat Natriumdi(2-stearyloksy)propionat Kjemisk formel C 21 H 39 O 4 Na; C 19 H 35 O 4 Na (hovedbestanddeler) Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller svakt gulaktig pulver eller sprøtt fast stoff med karakteristisk lukt Identifikasjon Natriumtest Positiv test Fettsyretest Positiv test Melkesyretest Positiv test Løselighet Uløselig i vann. Løselig i etanol Renhet Natrium Ikke under 2,5 % og ikke over 5 % Estertall Ikke under 90 og ikke over 190 Syretall Ikke under 60 og ikke over 130 Total melkesyre Ikke under 15 % og ikke over 40 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 482 KALSIUMSTEARYL-2-LAKTYLAT Synonymer Kalsiumstearyllaktat Definisjon En blanding av kalsiumsalter av stearyllaktylsyrer og polymerer av disse samt mindre mengder kalsiumsalter av andre beslektede syrer, framstilt ved reaksjon mellom stearinsyre og melkesyre. Andre matfettsyrer kan også forekomme i fri eller forestret form fordi de finnes i den anvendte stearinsyren EINECS-nummer 227-335-7 Kjemisk betegnelse Kalsiumdi-2-stearyllaktat Kalsiumdi(2-stearyloksy)propionat Kjemisk formel C 42 H 78 O 8 Ca; C 38 H 70 O 8 Ca, C 40 H 74 O 8 Ca (hovedbestanddeler) Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller svakt gulaktig pulver eller sprøtt fast stoff med karakteristisk lukt Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Fettsyretest Positiv test Melkesyretest Positiv test Løselighet Svakt løselig i varmt vann Renhet Kalsium Ikke under 1 % og ikke over 5,2 % Estertall Ikke under 125 og ikke over 190 Total melkesyre Ikke under 15 % og ikke over 40 % Syretall Ikke under 50 og ikke over 130 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 483 STEARYLTARTRAT Synonymer Stearylpalmityltartrat Definisjon Framstilles ved forestring av vinsyre med kommersiell stearylalkohol, som hovedsakelig består av stearyl- og palmitylalkohol. Består hovedsakelig av diester med mindre mengder monoester og uomsatt utgangsmateriale EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Distearyltartrat Dipalmityltartrat Stearylpalmityltartrat Kjemisk formel C 40 H 78 O 6 (distearyltartrat) C 36 H 70 O 6 (dipalmityltartrat) C 38 H 74 O 6 (stearylpalmityltartrat) Molekylvekt 655 (distearyltartrat) 599 (dipalmityltartrat) 627 (stearylpalmityltartrat) Innhold Totalt esterinnhold ikke under 90 %, som tilsvarer et estertall på ikke under 163 og ikke over 180 Beskrivelse Kremfarget, oljeaktig fast stoff (ved 25 °C) Identifikasjon Tartrat-test Positiv test Smeltepunktsområde Mellom 67 °C og 77 °C. Etter forsåpning har de mettede langkjedede fettalkoholene et smeltepunktsområde fra 49 °C til 55 °C Renhet Hydroksyltall Ikke under 200 og ikke over 220 Syretall Ikke over 5,6 Total vinsyre Ikke under 18 % og ikke over 35 % Sulfataske Ikke over 0,5 % (800 ± 25 °C) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Stoff som ikke kan forsåpes Ikke under 77 % og ikke over 83 % Jodverdi Ikke over 4 (Wijs)

E 491 SORBITANMONOSTEARAT Synonymer Definisjon En blanding av partielle estere av sorbitol og dens anhydrider med spiselig, kommersiell stearinsyre EINECS-nummer 215-664-9 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 95 % av en blanding av sorbitol, sorbitan og isosorbidestere Beskrivelse Lyse krem- til gyllenbrunfargede perler eller flak eller et hardt, voksaktig fast stoff med en svak, karakteristisk lukt Identifikasjon Løselighet Løselig ved høyere temperaturer enn smeltepunktet i toluen, dioksan, karbontetraklorid, eter, metanol, etanol og anilin; uløselig i petroleumseter og aceton; uløselig i kaldt vann, men dispergerbart i varmt vann; danner uklar løsning ved temperaturer over 50 °C i mineralolje og etylacetat Størkningsområde 50–52 °C Infrarødt absorpsjonsspektrum Karakteristisk for en partiell fettsyreester av et polyol Renhet Vanninnhold Ikke over 2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,5 % Syretall Ikke over 10 Forsåpningstall Ikke under 147 og ikke over 157 Hydroksyltall Ikke under 235 og ikke over 260 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 492 SORBITANTRISTEARAT Synonymer Definisjon En blanding av partielle estere av sorbitol og dens anhydrider med spiselig, kommersiell stearinsyre EINECS-nummer 247-891-4 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 95 % av en blanding av sorbitol, sorbitan og isosorbidestere Beskrivelse Lyse krem- til gyllenbrunfargede perler eller flak eller et hardt, voksaktig fast stoff med svak lukt Identifikasjon Løselighet Svakt løselig i toluen, eter, karbontetraklorid og etylacetat; dispergerbart i petroleumseter, mineralolje, vegetabilske oljer, aceton og dioksan; uløselig i vann, metanol og etanol Størkningsområde 47–50 °C Infrarødt absorpsjonsspektrum Karakteristisk for en partiell fettsyreester av et polyol Renhet Vanninnhold Ikke over 2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,5 % Syretall Ikke over 15 Forsåpningstall Ikke under 176 og ikke over 188 Hydroksyltall Ikke under 66 og ikke over 80 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 493 SORBITANMONOLAURAT Synonymer Definisjon En blanding av partielle estere av sorbitol og dens anhydrider med spiselig, kommersiell laurinsyre EINECS-nummer 215-663-3 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 95 % av en blanding av sorbitol, sorbitan og isosorbidestere Beskrivelse Ravgul, oljeaktig, tyktflytende væske, lyse krem- til gyllenbrunfargede perler eller flak eller et hardt, voksaktig fast stoff med svak lukt Identifikasjon Løselighet Dispergerbar i varmt og kaldt vann IR-spektrum Karakteristisk for en partiell fettsyreester av et polyol Renhet Vanninnhold Ikke over 2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,5 % Syretall Ikke over 7 Forsåpningstall Ikke under 155 og ikke over 170 Hydroksyltall Ikke under 330 og ikke over 358 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 494 SORBITANMONOOLEAT Synonymer Definisjon En blanding av partielle estere av sorbitol og dens anhydrider med spiselig, kommersiell laurinsyre. Hovedbestanddelen er 1,4-sorbitanmonooleat. Blant de øvrige bestanddelene er isosorbidmonooleat, sorbitandioleat og sorbitantrioleat EINECS-nummer 215-665-4 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 95 % av en blanding av sorbitol, sorbitan og isosorbidestere Beskrivelse Ravgul, oljeaktig, tyktflytende væske, lyse krem- til gyllenbrunfargede perler eller flak eller et hardt, voksaktig fast stoff med en svak, karakteristisk lukt Identifikasjon Løselighet Løselig ved høyere temperaturer enn smeltepunktet i etanol, eter, etylacetat, anilin, toluen, dioksan, petroleumseter og karbontetraklorid. Uløselig i kaldt vann, dispergerbar i varmt vann Jodverdi Oleinsyreresten fra forsåpning av sorbitanmonooleat fra bestemmelse av innholdet har et jodtall på mellom 80 og 100 Renhet Vanninnhold Ikke over 2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,5 % Syretall Ikke over 8 Forsåpningstall Ikke under 145 og ikke over 160 Hydroksyltall Ikke under 193 og ikke over 210 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 495 SORBITANMONOPALMITAT Synonymer Sorbitanpalmitat Definisjon En blanding av partielle estere av sorbitol og dens anhydrider med spiselig, kommersiell laurinsyre EINECS-nummer 247-568-8 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 95 % av en blanding av sorbitol, sorbitan og isosorbidestere Beskrivelse Lyse krem- til gyllenbrunfargede perler eller flak eller et hardt, voksaktig fast stoff med en svak, karakteristisk lukt Identifikasjon Løselighet Løselig ved høyere temperaturer enn smeltepunktet i etanol, metanol, eter, etylacetat, anilin, toluen, dioksan, petroleumseter og karbontetraklorid. Uløselig i kaldt vann, men dispergerbar i varmt vann Størkningsområde 45–47 °C Infrarødt absorpsjonsspektrum Karakteristisk for en partiell fettsyreester av en polyol Renhet Vanninnhold Ikke over 2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,5 % Syretall Ikke over 7,5 Forsåpningstall Ikke under 140 og ikke over 150 Hydroksyltall Ikke under 270 og ikke over 305 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 500 (i) NATRIUMKARBONAT Synonymer Soda Definisjon EINECS-nummer 207-838-8 Kjemisk betegnelse Natriumkarbonat Kjemisk formel Na 2 CO 3 · nH 2 O (n = 0, 1 eller 10) Molekylvekt 106,00 (vannfritt) Innhold Ikke under 99 % Na 2 CO 3 på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløse krystaller eller hvitt, kornet eller krystallinsk pulver Den vannfrie formen er hygroskopisk, mens dekahydratet er effloreserende Identifikasjon Natriumtest Positiv test Karbonat-test Positiv test Løselighet Lett løselig i vann. Uløselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 2 % (vannfritt), 15 % (monohydrat) eller 55 %–65 % (dekahydrat) (70 °C stigende gradvis til 300 °C, til konstant vekt) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 500 (ii) NATRIUMHYDROGENKARBONAT Synonymer Natriumbikarbonat, surt natriumkarbonat, bakepulver Definisjon EINECS-nummer 205-633-8 Kjemisk betegnelse Natriumhydrogenkarbonat Kjemisk formel NaHCO 3 Molekylvekt 84,01 Innhold Ikke under 99 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløs eller hvit krystallinsk masse eller krystallinsk pulver Identifikasjon Natriumtest Positiv test Karbonat-test Positiv test pH Mellom 8,0 og 8,6 (1 % løsning) Løselighet Løselig i vann. Uløselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,25 % (over silikagel, 4 timer) Ammoniumsalter Avgir ingen ammoniakklukt etter oppvarming Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 500 (iii) NATRIUMSESQUIKARBONAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 208-580-9 Kjemisk betegnelse Natriummonohydrogendikarbonat Kjemisk formel Na 2 CO 3 · NaHCO 3 · 2H 2 O Molekylvekt 226,03 Innhold Mellom 35,0 % og 38,6 % NaHCO 3 og mellom 46,4 % og 50,0 % Na 2 CO 3 Beskrivelse Hvite flak, krystaller eller krystallinsk pulver Identifikasjon Natriumtest Positiv test Karbonat-test Positiv test Løselighet Lett løselig i vann Renhet Natriumklorid Ikke over 0,5 % Jern Ikke over 20 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 501 (i) KALIUMKARBONAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 209-529-3 Kjemisk betegnelse Kaliumkarbonat Kjemisk formel K 2 CO 3 · nH 2 O (n = 0 eller 1,5) Molekylvekt 138,21 (vannfritt) Innhold Ikke under 99,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, meget hygroskopisk pulver. Hydratet opptrer som små, hvite, gjennomsiktige krystaller eller korn Identifikasjon Kaliumtest Positiv test Karbonat-test Positiv test Løselighet Svært løselig i vann. Uløselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 5 % (vannfritt) eller 18 % (hydrat) (180 °C, 4 timer) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 501 (ii) KALIUMHYDROGENKARBONAT Synonymer Kaliumbikarbonat, dobbeltkullsurt kalium Definisjon EINECS-nummer 206-059-0 Kjemisk betegnelse Kaliumhydrogenkarbonat Kjemisk formel KHCO 3 Molekylvekt 100,11 Innhold Ikke under 99,0 % og ikke over 101,0 % KHCO 3 på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløse krystaller eller hvitt pulver eller hvite korn Identifikasjon Kaliumtest Positiv test Karbonat-test Positiv test Løselighet Lett løselig i vann. Uløselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,25 % (over silikagel, 4 timer) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 503 (i) AMMONIUMKARBONAT Synonymer Definisjon Ammoniumkarbonat består av ammoniumkarbamat, ammoniumkarbonat og ammoniumhydrogenkarbonat i ulike sammensetninger EINECS-nummer 233-786-0 Kjemisk betegnelse Ammoniumkarbonat Kjemisk formel CH 6 N 2 O 2, CH 8 N 2 O 3 og CH 5 NO 3 Molekylvekt Ammoniumkarbamat 78,06, ammoniumkarbonat 98,73 og ammoniumhydrogenkarbonat 79,06 Innhold Ikke under 30,0 % og ikke over 34,0 % NH 3 Beskrivelse Hvitt pulver eller harde, hvite eller gjennomsiktige masser eller krystaller. Blir ugjennomsiktig i luft og omdannes til slutt til hvite, porøse klumper eller hvitt, porøst pulver (av ammoniumbikarbonat) som følge av tap av ammoniakk og karbondioksid Identifikasjon Ammoniumtest Positiv test Karbonat-test Positiv test pH Ca. 8,6 (5 % løsning) Løselighet Løselig i vann Renhet Ikke-flyktige stoffer Ikke over 500 mg/kg Klorid Ikke over 30 mg/kg Sulfat Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 503 (ii) AMMONIUMHYDROGENKARBONAT Synonymer Ammoniumbikarbonat Definisjon EINECS-nummer 213-911-5 Kjemisk betegnelse Ammoniumhydrogenkarbonat Kjemisk formel CH 5 NO 3 Molekylvekt 79,06 Innhold Ikke under 99,0 % Beskrivelse Hvite krystaller eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Ammoniumtest Positiv test Karbonat-test Positiv test pH Ca. 8,0 (5 % løsning) Løselighet Lett løselig i vann. Uløselig i etanol Renhet Ikke-flyktige stoffer Ikke over 500 mg/kg Klorid Ikke over 30 mg/kg Sulfat Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 504 (i) MAGNESIUMKARBONAT Synonymer Hydromagnesitt Definisjon Basisk hydrert eller monohydrert magnesiumkarbonat eller en blanding av de to EINECS-nummer 208-915-9 Kjemisk betegnelse Magnesiumkarbonat Kjemisk formel MgCO 3 · nH 2 O Innhold Ikke under 24 % og ikke over 26,4 % Mg Beskrivelse Luktfri, lett, hvit, sprø masse eller et voluminøst, hvitt pulver Identifikasjon Magnesiumtest Positiv test Karbonat-test Positiv test Løselighet Praktisk talt uløselig både i vann og etanol Renhet Syreuløselige stoffer Ikke over 0,05 % Vannløselige stoffer Ikke over 1,0 % Kalsium Ikke over 0,4 % Arsenikk Ikke over 4 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 504 (ii) MAGNESIUMHYDROKSIDKARBONAT Synonymer Magnesiumhydrogenkarbonat, magnesiumsubkarbonat (lett eller tungt), hydratisert basisk magnesiumkarbonat, magnesiumkarbonathydroksid Definisjon EINECS-nummer 235-192-7 Kjemisk betegnelse Hydratisert magnesiumkarbonathydroksid Kjemisk formel 4MgCO 3 Mg(OH) 2 · 5H 2 O Molekylvekt 485 Innhold Mg-innhold ikke under 40,0 % og ikke over 45 % beregnet som MgO Beskrivelse Lett, hvit, sprø masse eller voluminøst hvitt pulver Identifikasjon Magnesiumtest Positiv test Karbonat-test Positiv test Løselighet Praktisk talt uløselig i vann. Uløselig i etanol Renhet Syreuløselige stoffer Ikke over 0,05 % Vannløselige stoffer Ikke over 1,0 % Kalsium Ikke over 1,0 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 507 SALTSYRE Synonymer Hydrogenklorid Definisjon EINECS-nummer 231-595-7 Kjemisk betegnelse Saltsyre Kjemisk formel HCl Molekylvekt 36,46 Innhold Saltsyre kan kjøpes i ulike konsentrasjoner. Konsentrert saltsyre inneholder ikke under 35,0 % HCl Beskrivelse Klar, fargeløs eller svakt gulaktig, etsende væske med en stikkende lukt Identifikasjon Syretest Positiv test Kloridtest Positiv test Løselighet Løselig i vann og etanol Renhet Organiske forbindelser totalt Organiske forbindelser totalt (ikke fluorholdige): ikke over 5 mg/kg Benzen: ikke over 0,05 mg/kg Fluorerte forbindelser (i alt): ikke over 25 mg/kg Ikke-flyktige stoffer Ikke over 0,5 % Reduserende stoffer Ikke over 70 mg/kg (som SO 2 ) Oksiderende stoffer Ikke over 30 mg/kg (som Cl 2 ) Sulfat Ikke over 0,5 % Jern Ikke over 5 mg/kg Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 508 KALIUMKLORID Synonymer Sylvin, sylvitt Definisjon EINECS-nummer 231-211-8 Kjemisk betegnelse Kaliumklorid Kjemisk formel KCl Molekylvekt 74,56 Innhold Ikke under 99 % etter tørking Beskrivelse Fargeløse, avlange, prismeformede eller kubiske krystaller eller hvitt, kornet pulver. Uten lukt Identifikasjon Løselighet Lett løselig i vann. Uløselig i etanol Kaliumtest Positiv test Kloridtest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 1 % (105 °C, 2 timer) Natriumtest Negativ test Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 509 KALSIUMKLORID Synonymer Definisjon EINECS-nummer 233-140-8 Kjemisk betegnelse Kalsiumklorid Kjemisk formel CaCl 2 · nH 2 O (n = 0,2 eller 6) Molekylvekt 110,99 (vannfritt), 147,02 (dihydrat), 219,08 (heksahydrat) Innhold Ikke under 93,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, luktfritt, hygroskopisk pulver eller hygroskopiske krystaller Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Kloridtest Positiv test Løselighet Løselig i vann og etanol Renhet Magnesium- og alkalisalter Ikke over 5 % etter tørking (beregnet som sulfat) Fluorid Ikke over 40 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 511 MAGNESIUMKLORID Synonymer Definisjon EINECS-nummer 232-094-6 Kjemisk betegnelse Magnesiumklorid Kjemisk formel MgCl 2 · 6H 2 O Molekylvekt 203,30 Innhold Ikke under 99,0 % Beskrivelse Fargeløse, luktløse, svært hygroskopiske flak eller krystaller Identifikasjon Magnesiumtest Positiv test Kloridtest Positiv test Løselighet Svært løselig i vann, lett løselig i etanol Renhet Ammonium Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 512 TINNKLORID Synonymer Tinnklorid, tinndiklorid Definisjon EINECS-nummer 231-868-0 Kjemisk betegnelse Tinnklorid Kjemisk formel SnCl 2 · 2H 2 O Molekylvekt 225,63 Innhold Ikke under 98,0 % Beskrivelse Fargeløse eller hvite krystaller Kan lukte svakt av saltsyre Identifikasjon Tinn(II)-test Positiv test Kloridtest Positiv test Løselighet Vann: løselig i mindre enn samme mengde vann, men danner et uløselig basisk salt med overskudd av vann Etanol: løselig Renhet Sulfat Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 513 SVOVELSYRE Synonymer Dihydrogensulfat Definisjon EINECS-nummer 231-639-5 Kjemisk betegnelse Svovelsyre Kjemisk formel H 2 SO 4 Molekylvekt 98,07 Innhold Svovelsyre kan kjøpes i forskjellige konsentrasjoner. Konsentrert svovelsyre inneholder ikke under 96,0 % Beskrivelse Klar, fargeløs eller lysebrun, svært etsende oljeaktig væske Identifikasjon Syretest Positiv test Sulfattest Positiv test Løselighet Kan blandes med vann under sterk varmeutvikling, også med etanol Renhet Aske Ikke over 0,02 % Reduserende stoffer Ikke over 40 mg/kg (som SO 2 ) Nitrat Ikke over 10 mg/kg (på H 2 SO 4 -basis) Klorid Ikke over 50 mg/kg Jern Ikke over 20 mg/kg Selen Ikke over 20 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 514 (i) NATRIUMSULFAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Natriumsulfat Kjemisk formel Na 2 SO 4 · nH 2 O (n = 0 eller 10) Molekylvekt 142,04 (vannfritt) 322,04 (dekahydrat) Innhold Ikke under 99,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløse krystaller eller et fint, hvitt, krystallinsk pulver Dekahydratet er effloreserende Identifikasjon Natriumtest Positiv test Sulfattest Positiv test pH Nøytral eller svakt alkalisk på lakmuspapir (5 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 1,0 % (vannfritt) eller over 57 % (dekahydrat) ved 130 °C Selen Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 514 (ii) NATRIUMHYDROGENSULFAT Synonymer Natriumhydrogensulfat, natriumbisulfat Definisjon Kjemisk betegnelse Natriumhydrogensulfat Kjemisk formel NaHSO 4 Molekylvekt 120,06 Innhold Ikke under 95,2 % Beskrivelse Hvite, luktfrie krystaller eller korn Identifikasjon Natriumtest Positiv test Sulfattest Positiv test pH Løsninger er sterkt sure Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,8 % Vannuløselige stoffer Ikke over 0,05 % Selen Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 515 (i) KALIUMSULFAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kaliumsulfat Kjemisk formel K 2 SO 4 Molekylvekt 174,25 Innhold Ikke under 99,0 % Beskrivelse Fargeløse eller hvite krystaller eller fargeløst eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Kaliumtest Positiv test Sulfattest Positiv test pH Mellom 5,5 og 8,5 (5 % løsning) Løselighet Lett løselig i vann, uløselig i etanol Renhet Selen Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 515 (ii) KALIUMHYDROGENSULFAT Synonymer Kaliumbisulfat, surt kaliumfosfat Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kaliumhydrogensulfat Kjemisk formel KHSO 4 Molekylvekt 136,17 Innhold Ikke under 99 % Beskrivelse Hvite, hygroskopiske krystaller, biter eller korn Identifikasjon Smeltepunkt 197 °C Kaliumtest Positiv test Løselighet Lett løselig i vann, uløselig i etanol Renhet Selen Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 516 KALSIUMSULFAT Synonymer Gips, selenitt, anhydritt Definisjon EINECS-nummer 231-900-3 Kjemisk betegnelse Kalsiumsulfat Kjemisk formel CaSO 4 · nH 2 O (n = 0 eller 2) Molekylvekt 136,14 (vannfritt), 172,18 (dihydrat) Innhold Ikke under 99,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fint, hvitt til lyst gulhvitt, luktfritt pulver Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Sulfattest Positiv test Løselighet Svakt løselig i vann, uløselig i etanol Renhet Tap ved tørking Vannfri: Ikke over 1,5 % (250 °C, konstant vekt) Dihydrat: Ikke over 23 % (250 °C, konstant vekt) Fluorid Ikke over 30 mg/kg Selen Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 517 AMMONIUMSULFAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 231-984-1 Kjemisk betegnelse Ammoniumsulfat Kjemisk formel (NH 4 ) 2 SO 4 Molekylvekt 132,14 Innhold Ikke under 99,0 % og ikke over 100,5 % Beskrivelse Hvitt pulver, skinnende plater eller krystallbruddstykker Identifikasjon Ammoniumtest Positiv test Sulfattest Positiv test Løselighet Lett løselig i vann, uløselig i etanol Renhet Glødetap Ikke over 0,25 % Selen Ikke over 30 mg/kg Bly Ikke over 3 mg/kg

E 520 ALUMINIUMSULFAT Synonymer Alun Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Aluminiumsulfat Kjemisk formel Al 2 (SO 4 ) 3 Molekylvekt 342,13 Innhold Ikke under 99,5 % etter gløding Beskrivelse Hvitt pulver, skinnende plater eller krystallbruddstykker Identifikasjon Aluminiumtest Positiv test Sulfattest Positiv test pH 2,9 eller mer (5 % løsning) Løselighet Lett løselig i vann, uløselig i etanol Renhet Glødetap Ikke over 5 % (500 °C, 3 timer) Alkalier og jordalkalier Ikke over 0,4 % Selen Ikke over 30 mg/kg Fluorid Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 521 ALUMINIUMNATRIUMSULFAT Synonymer Natriumalun Definisjon EINECS-nummer 233-277-3 Kjemisk betegnelse Aluminiumnatriumsulfat Kjemisk formel AlNa(SO 4 ) 2 · nH 2 O (n = 0 eller 12) Molekylvekt 242,09 (vannfritt) Innhold Ikke under 96,5 % (vannfritt) og 99,5 % (dodekahydrat) på tørrstoffbasis Beskrivelse Gjennomsiktige krystaller eller hvitt krystallinsk pulver Identifikasjon Aluminiumtest Positiv test Natriumtest Positiv test Sulfattest Positiv test Løselighet Dodekahydratet er lett løselig i vann. Den vannfrie formen er langsomt løselig i vann. Begge former er uløselige i etanol Renhet Tap ved tørking Vannfri form: Ikke over 10,0 % (220 °C, 16 timer) Dodekahydrat: Ikke over 47,2 % (50–55 °C, 1 time, deretter 200 °C, 16 timer) Ammoniumsalter Avgir ingen ammoniakklukt etter oppvarming Selen Ikke over 30 mg/kg Fluorid Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 522 ALUMINIUMKALIUMSULFAT Synonymer Kalialun Definisjon EINECS-nummer 233-141-3 Kjemisk betegnelse Aluminiumkaliumsulfatdodekahydrat Kjemisk formel AlK(SO 4 ) 2 · 12 H 2 O Molekylvekt 474,38 Innhold Ikke under 99,5 % Beskrivelse Store, gjennomsiktige krystaller eller hvitt krystallinsk pulver Identifikasjon Aluminiumtest Positiv test Kaliumtest Positiv test Sulfattest Positiv test pH Mellom 3,0 og 4,0 (10 % løsning) Løselighet Lett løselig i vann, uløselig i etanol Renhet Ammoniumsalter Avgir ingen ammoniakklukt etter oppvarming Selen Ikke over 30 mg/kg Fluorid Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg E 523 ALUMINIUMAMMONIUMSULFAT Synonymer Ammoniumalun Definisjon EINECS-nummer 232-055-3 Kjemisk betegnelse Aluminiumammoniumsulfat Kjemisk formel AlNH 4 (SO 4 ) 2 · 12 H 2 O Molekylvekt 453,32 Innhold Ikke under 99,5 % Beskrivelse Store, fargeløse krystaller eller hvitt pulver Identifikasjon Aluminiumtest Positiv test Ammoniumtest Positiv test Sulfattest Positiv test Løselighet Lett løselig i vann, løselig i etanol Renhet Alkalimetaller og jordalkalier Ikke over 0,5 % Selen Ikke over 30 mg/kg Fluorid Ikke over 30 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 3 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 524 NATRIUMHYDROKSID Synonymer Kaustisk soda, lut Definisjon EINECS-nummer 215-185-5 Kjemisk betegnelse Natriumhydroksid Kjemisk formel NaOH Molekylvekt 40,0 Innhold Innholdet av fast stoff skal ikke være under 98,0 % av det totale alkaliinnholdet (som NaOH). Tilsvarende for innholdet av løsninger, i henhold til den NaOH-prosent som er angitt eller oppført på etiketten Beskrivelse Hvite eller nesten hvite pelleter, flak, staver, sammenhengende masse eller andre former. Løsninger er klare eller svakt uklare, fargeløse eller svakt farget, sterkt kaustiske og hygroskopiske, og vil når de kommer i kontakt med luft, absorbere karbondioksid og danne natriumkarbonat Identifikasjon Natriumtest Positiv test pH Sterkt alkalisk (1 % løsning) Løselighet Svært løselig i vann. Lett løselig i etanol Renhet Vannuløselige og organiske stoffer En 5 % løsning er helt klar og fargeløs til svakt farget Karbonat Ikke over 0,5 % (som Na 2 CO 3 ) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 0,5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 525 KALIUMHYDROKSID Synonymer Kaustisk kali Definisjon EINECS-nummer 215-181-3 Kjemisk betegnelse Kaliumhydroksid Kjemisk formel KOH Molekylvekt 56,11 Innhold Ikke under 85,0 % alkali, beregnet som KOH Beskrivelse Hvite eller nesten hvite pelleter, flak, staver, sammenhengende masse eller andre former Identifikasjon Kaliumtest Positiv test pH Sterkt alkalisk (1 % løsning) Løselighet Svært løselig i vann. Lett løselig i etanol Renhet Vannuløselige stoffer En 5 % løsning er helt klar og fargeløs Karbonat Ikke over 3,5 % (som K 2 CO 3 ) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 526 KALSIUMHYDROKSID Synonymer Lesket kalk, hydratkalk Definisjon EINECS-nummer 215-137-3 Kjemisk betegnelse Kalsiumhydroksid Kjemisk formel Ca(OH) 2 Molekylvekt 74,09 Innhold Ikke under 92,0 % Beskrivelse Hvitt pulver Identifikasjon Alkalietest Positiv test Kalsiumtest Positiv test Løselighet Svakt løselig i vann. Uløselig i etanol. Løselig i glyserol Renhet Syreuløselig aske Ikke over 1,0 % Magnesium- og alkalisalter Ikke over 2,7 % Barium Ikke over 300 mg/kg Fluorid Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 527 AMMONIUMHYDROKSID Synonymer Ammoniakkvann, sterk ammoniakkløsning Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Ammoniumhydroksid Kjemisk formel NH 4 OH Molekylvekt 35,05 Innhold Ikke under 27 % NH 3 Beskrivelse Klar, fargeløs løsning med en sterkt stikkende, karakteristisk lukt Identifikasjon Ammoniatest Positiv test Renhet Ikke-flyktige stoffer Ikke over 0,02 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 528 MAGNESIUMHYDROKSID Synonymer Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Magnesiumhydroksid Kjemisk formel Mg(OH) 2 Molekylvekt 58,32 Innhold Ikke under 95,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Luktfritt, hvitt, voluminøst pulver Identifikasjon Magnesiumtest Positiv test Alkalietest Positiv test Løselighet Praktisk talt uløselig i vann og i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,0 % (105 °C, 2 timer) Glødetap Ikke over 33 % (800 °C til konstant vekt) Kalsiumoksid Ikke over 1,5 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 529 KALSIUMOKSID Synonymer Brent kalk Definisjon EINECS-nummer 215-138-9 Kjemisk betegnelse Kalsiumoksid Kjemisk formel CaO Molekylvekt 56,08 Innhold Ikke under 95,0 % etter gløding Beskrivelse Luktfri, hard, hvit eller gråhvit kornete masse, eller hvitt til grålig pulver Identifikasjon Alkalietest Positiv test Kalsiumtest Positiv test Reaksjon med vann Varmeutvikling når prøven fuktes med vann Løselighet Svakt løselig i vann. Uløselig i etanol. Løselig i glyserol Renhet Glødetap Ikke over 10,0 % (800 °C til konstant vekt) Syreuløselige stoffer Ikke over 1,0 % Barium Ikke over 300 mg/kg Magnesium- og alkalisalter Ikke over 3,6 % Fluorid Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 530 MAGNESIUMOKSID Synonymer Definisjon EINECS-nummer 215-171-9 Kjemisk betegnelse Magnesiumoksid Kjemisk formel MgO Molekylvekt 40,31 Innhold Ikke under 98,0 % etter gløding Beskrivelse Et svært voluminøst, hvitt pulver kalt lett magnesiumoksid, eller et relativt tett, hvitt pulver kalt tungt magnesiumoksid. 5 g lett magnesiumoksid fyller et volum på ikke under 33 ml, mens 5 g tungt magnesiumoksid fyller et volum på ikke over 20 ml Identifikasjon Alkalietest Positiv test Magnesiumtest Positiv test Løselighet Praktisk talt uløselig i vann. Uløselig i etanol Renhet Glødetap Ikke over 5,0 % (800 °C til konstant vekt) Kalsiumoksid Ikke over 1,5 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 535 NATRIUMFERROCYANID Synonymer Natriumheksacyanoferrat Definisjon EINECS-nummer 237-081-9 Kjemisk betegnelse Natriumferrocyanid Kjemisk formel Na 4 Fe(CN) 6 · 10 H 2 O Molekylvekt 484,1 Innhold Ikke under 99,0 % Beskrivelse Gule krystaller eller krystallinsk pulver Identifikasjon Natriumtest Positiv test Ferrocyanidtest Positiv test Renhet Ubundet vann Ikke over 1,0 % Vannuløselige stoffer Ikke over 0,03 % Klorid Ikke over 0,2 % Sulfat Ikke over 0,1 % Ubundet cyanid Ikke påviselig Ferricyanid Ikke påviselig Bly Ikke over 5 mg/kg

E 536 KALIUMFERROCYANID Synonymer Kaliumheksacyanoferrat Definisjon EINECS-nummer 237-722-2 Kjemisk betegnelse Kaliumferrocyanid Kjemisk formel K 4 Fe(CN) 6 · 3 H 2 O Molekylvekt 422,4 Innhold Ikke under 99,0 % Beskrivelse Sitrongule krystaller Identifikasjon Kaliumtest Positiv test Ferrocyanidtest Positiv test Renhet Ubundet vann Ikke over 1,0 % Vannuløselige stoffer Ikke over 0,03 % Klorid Ikke over 0,2 % Sulfat Ikke over 0,1 % Ubundet cyanid Ikke påviselig Ferricyanid Ikke påviselig Bly Ikke over 5 mg/kg

E 538 KALSIUMFERROCYANID Synonymer Kalsiumheksacyanoferrat Definisjon EINECS-nummer 215-476-7 Kjemisk betegnelse Kalsiumferrocyanid Kjemisk formel Ca 2 Fe(CN) 6 · 12H 2 O Molekylvekt 508,3 Innhold Ikke under 99,0 % Beskrivelse Gule krystaller eller krystallinsk pulver Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Ferrocyanidtest Positiv test Renhet Ubundet vann Ikke over 1,0 % Vannuløselige stoffer Ikke over 0,03 % Klorid Ikke over 0,2 % Sulfat Ikke over 0,1 % Ubundet cyanid Ikke påviselig Ferricyanid Ikke påviselig Bly Ikke over 5 mg/kg

E 541 SURT NATRIUMALUMINIUMFOSFAT Synonymer SALP Definisjon EINECS-nummer 232-090-4 Kjemisk betegnelse Natriumtrialuminiumtetradekahydrogenoktafosfattetrahydrat (A), trinatriumdialuminiumpentadekahydrogenoktafosfat (B) Kjemisk formel NaAl 3 H 14 (PO 4 ) 8 · 4H 2 O (A) Na 3 Al 2 H 15 (PO 4 ) 8 (B) Molekylvekt 949,88 (A) 897,82 (B) Innhold Ikke under 95,0 % (begge former) Beskrivelse Hvitt, luktfritt pulver Identifikasjon Natriumtest Positiv test Aluminiumtest Positiv test Fosfat-test Positiv test pH Sur lakmusreaksjon Løselighet Uløselig i vann. Løselig i saltsyre Renhet Glødetap 19,5–21,0 % (A) (750–800 °C, 2 timer) 15–16 % (B) (750–800 °C, 2 timer) Fluorid Ikke over 25 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 4 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 551 SILISIUMDIOKSID Synonymer Silisiumoksid Definisjon Silisiumdioksid er et amorft stoff som framstilles syntetisk, enten ved dampfasehydrolyseprosess, som gir mikrosilika, eller ved en våtprosess, som gir utfelt silisiumoksid, silikagel eller vannholdig silisiumoksid. Mikrosilika foreligger hovedsakelig i vannfri tilstand, mens våtsynteseprodukter er hydrater eller inneholder overflateabsorbert vann EINECS-nummer 231-545-4 Kjemisk betegnelse Silisiumdioksid Kjemisk formel (SiO 2 ) n Molekylvekt 60,08 (SiO 2 ) Innhold Innhold etter gløding ikke under 99,0 % (mikrosilika) eller 94,0 % (hydratiserte former) Beskrivelse Hvitt løst pulver eller hvite korn Hygroskopisk Identifikasjon Silisiumoksidtest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,5 % (mikrosilika, 2 timer) Ikke over 8,0 % (utfelt silisiumoksid og silikagel, 105 °C, 2 timer) Ikke over 70 % (vannholdig silisiumoksid, 105 °C, 2 timer) Glødetap Ikke over 2,5 % etter tørking (1 000 °C, mikrosilika) Ikke over 8,5 % etter tørking (1 000 °C, hydratiserte former) Løselige ioniserbare salter Ikke over 5,0 % (som Na 2 SO 4 ) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 552 KALSIUMSILIKAT Synonymer Definisjon Kalsiumsilikat er et vannholdig eller vannfritt silikat med ulike forhold mellom CaO og SiO 2 . Produktet skal være asbestfritt. EINECS-nummer 215-710-8 Kjemisk betegnelse Kalsiumsilikat Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Innhold på tørrstoffbasis: som SiO 2 : ikke under 50 % og ikke over 95 % som CaO: ikke under 3 % og ikke over 35 % Beskrivelse Hvitt til hvitlig frittflytende pulver som fremdeles er flytende etter å ha absorbert forholdsvis store mengder vann eller annen væske Identifikasjon Silikat-test Positiv test Kalsiumtest Positiv test Geldannelse Danner en gel med mineralsyrer Renhet Tap ved tørking Ikke over 10 % (105 °C, 2 timer) Glødetap Ikke under 5 % og ikke over 14 % (1 000 °C, konstant vekt) Natrium Ikke over 3 % Fluorid Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 553a (i) MAGNESIUMSILIKAT Synonymer Definisjon Magnesiumsilikat er en syntetisk forbindelse der molarforholdet mellom magnesiumoksid og silisiumdioksid er ca. 2:5 EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 15 % MgO og ikke under 67 % SiO 2 etter gløding Beskrivelse Svært fint, hvitt, luktfritt pulver uten korn Identifikasjon Magnesiumtest Positiv test Silikat-test Positiv test pH Mellom 7,0 og 10,8 (10 %-oppslemming) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15 % (105 °C, 2 timer) Glødetap Ikke over 15 % etter tørking (1 000 °C, 20 minutter) Vannløselige salter Ikke over 3 % Fri base Ikke over 1 % (som NaOH) Fluorid Ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 553a (ii) MAGNESIUMTRISILIKAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 239-076-7 Kjemisk betegnelse Magnesiumtrisilikat Kjemisk formel Mg 2 Si 3 O 8 · nH 2 O (omtrentlig sammensetning) Molekylvekt Innhold Ikke under 29,0 % MgO og ikke under 65,0 % SiO 2, begge etter gløding Beskrivelse Fint, hvitt pulver uten korn Identifikasjon Magnesiumtest Positiv test Silikat-test Positiv test pH Mellom 6,3 og 9,5 (5 %-oppslemming) Renhet Glødetap Ikke under 17 % og ikke over 34 % (1000 °C) Vannløselige salter Ikke over 2 % Fri base Ikke over 1 % (som NaOH) Fluorid Ikke over 10 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 553b TALKUM Synonymer Talkum Definisjon Naturlig forekommende form av hydratisert magnesiumsilikat som inneholder varierende andeler av tilknyttede mineraler som f.eks. alfakvarts, kalsitt, kloritt, dolomitt, magnesitt og magnesiumglimmer Produktet skal være asbestfritt. EINECS-nummer 238-877-9 Kjemisk betegnelse Magnesiumhydrogenmetasilikat Kjemisk formel Mg 3 (Si 4 O 10 )(OH) 2 Molekylvekt 379,22 Innhold Beskrivelse Lett, homogent, hvitt eller nesten hvitt pulver, fettet å ta på Identifikasjon IR-spektrum Karakteristiske topper ved 3 677, 1 018 og 669 cm -1 Røntgendiffraksjon Topper ved 9,34/4,66/3,12 Å Løselighet Uløselig i vann og etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (105 °C, 1 time) Syreløselige stoffer Ikke over 6 % Vannløselige stoffer Ikke over 0,2 % Syreløselige stoffer Ikke påviselig Arsenikk Ikke over 10 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 554 NATRIUMALUMINIUMSILIKAT Synonymer Natriumsilikoaluminat, natriumaluminosilikat, aluminiumnatriumsilikat Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Natriumaluminiumsilikat Kjemisk formel Molekylvekt Innhold På tørrstoffbasis: som SiO 2 : ikke under 66,0 % og ikke over 88,0 % som Al 2 O 3 : ikke under 5,0 % og ikke over 15,0 % Beskrivelse Fint, hvitt amorft pulver eller perler Identifikasjon Natriumtest Positiv test Aluminiumtest Positiv test Silikat-test Positiv test pH Mellom 6,5 og 11,5 (5 %-oppslemming) Renhet Tap ved tørking Ikke over 8,0 % (105 °C, 2 timer) Glødetap Ikke under 5,0 % og ikke over 11,0 % på tørrstoffbasis (1 000 °C til konstant vekt) Natrium Ikke under 5 % og ikke over 8,5 % (som Na 2 O) på tørrstoffbasis Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 555 KALIUMALUMINIUMSILIKAT Synonymer Glimmer Definisjon Naturlig glimmer består hovedsakelig av kaliumaluminiumsilikat (kaliglimmer) EINECS-nummer 310-127-6 Kjemisk betegnelse Kaliumaluminiumsilikat Kjemisk formel KAl 2 [AlSi 3 O 10 ](OH) 2 Molekylvekt 398 Innhold Ikke under 98 % Beskrivelse Lysegrå til hvite krystallinske plater eller pulver Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, fortynnede syrer og alkaliske og organiske løsemidler Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (105 °C, 2 timer) Antimon Ikke over 20 mg/kg Sink Ikke over 25 mg/kg Barium Ikke over 25 mg/kg Krom Ikke over 100 mg/kg Kobber Ikke over 25 mg/kg Nikkel Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 2 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg

E 556 KALSIUMALUMINIUMSILIKAT Synonymer Kalsiumaluminosilikat, kalsiumsilikoaluminat, aluminiumkalsiumsilikat Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kalsiumaluminiumsilikat Kjemisk formel Molekylvekt Innhold På tørrstoffbasis: – som SiO 2 : ikke under 44,0 % og ikke over 50,0 % – som Al 2 O 3 : ikke under 3,0 % og ikke over 5,0 % – som CaO ikke under 32,0 % og ikke over 38,0 % Beskrivelse Fint, hvitt frittflytende pulver Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Aluminiumtest Positiv test Silikat-test Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 10,0 % (105 °C, 2 timer) Glødetap Ikke under 14,0 % og ikke over 18,0 % på tørrstoffbasis (1 000 °C til konstant vekt) Fluorid Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

l Tabellen er rettet ifm. opprydning i dokumentets struktur. Se Norsk Lovtidend avdeling 1 2013 hefte 2 for kunngjøringens opprinnelige utseende, Lovtidend-redaksjonens anm.

E 570 FETTSYRER Synonymer Definisjon Lineære fettsyrer, kaprylsyre (C 8 ), kaprinsyre (C 10 ), laurinsyre (C 12 ), myristinsyre (C 14 ), palmitinsyre (C 16 ), stearinsyre (C 18 ), oleinsyre (C 18:1 ) EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Oktansyre (C 8 ), dekansyre (C 10 ), dodekansyre (C 12 ), tetradekansyre (C 14 ), heksadekansyre (C 16 ), oktadekansyre (C 18 ), 9-oktadekensyre (C 18:1 ) Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 98 % ved kromatografi Beskrivelse Fargeløs væske eller hvitt fast stoff framstilt av olje og fettstoffer Identifikasjon Identifikasjonsprøving De enkelte fettsyrene kan identifiseres ved hjelp av syretall, jodverdi og gasskromatografi Renhet Gløderest Ikke over 0,1 % Stoff som ikke kan forsåpes Ikke over 1,5 % Vanninnhold Ikke over 0,2 % (Karl Fischer-metoden) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 574 GLUKONSYRE Synonymer D-glukonsyre Definisjon Glukonsyre er en vandig løsning av glukonsyre og glukono-delta-lakton EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Glukonsyre Kjemisk formel C 6 H 12 O 7 (glukonsyre) Molekylvekt 196,2 Innhold Ikke under 49,0 % (som glukonsyre) Beskrivelse Fargeløs til lysegul, klar, sirupsaktig væske Identifikasjon Dannelse av fenylhydrazinderivat Positivt. Forbindelsen smelter ved mellom 196 °C og 202 °C og spaltes Renhet Gløderest Ikke over 1,0 % 550 °C +/– 20 °C til organiske restprodukter (svarte flekker) har forsvunnet. Reduserende stoffer Ikke over 2,0 % (som D-glukose) Klorid Ikke over 350 mg/kg Sulfat Ikke over 240 mg/kg Sulfitt Ikke over 20 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 575 GLUKONO-DELTA-LAKTON Synonymer Glukonolakton, GDL, D-glukonsyre-delta-lakton, delta-glukonolakton Definisjon Glukono-delta-lakton er en syklisk 1,5-intramolekylær ester av D-glukonsyre. I vandig medium er den hydrolisert til en likevektsblanding av D-glukonsyre (55 %–66 %) og delta- og gammalaktoner EINECS-nummer 202-016-5 Kjemisk betegnelse D-glukono-1,5-lakton Kjemisk formel C 6 H 10 O 6 Molekylvekt 178,14 Innhold Ikke under 99,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Et fint, hvitt, nesten luktfritt, krystallinsk pulver Identifikasjon Dannelse av fenylhydrazinderivat av glukonsyre Positivt. Forbindelsen smelter ved mellom 196 °C og 202 °C og spaltes Løselighet Lett løselig i vann. Svakt løselig i etanol Renhet Vanninnhold Ikke over 0,2 % (Karl Fischer-metoden) Reduserende stoffer Ikke over 0,5 % (som D-glukose) Bly Ikke over 1 mg/kg

E 576 NATRIUMGLUKONAT Synonymer Natriumsalt av D-glukonsyre Definisjon Framstilt ved gjæring eller kjemisk katalytisk oksidasjon EINECS-nummer 208-407-7 Kjemisk betegnelse Natrium-D-glukonat Kjemisk formel C 6 H 11 NaO 7 (vannfri) Molekylvekt 218,14 Innhold Ikke under 99,0 % Beskrivelse Hvitt til lysebrunt, kornete til fint, krystallinsk pulver Identifikasjon Natriumtest Positiv test Glukonat-test Positiv test Løselighet Svært løselig i vann. Tungt løselig i etanol pH Mellom 6,5 og 7,5 (10 % løsning) Renhet Reduserende stoffer Ikke over 1,0 % (som D-glukose) Bly Ikke over 1 mg/kg

E 577 KALIUMGLUKONAT Synonymer Kaliumsalt av D-glukonsyre Definisjon EINECS-nummer 206-074-2 Kjemisk betegnelse Kalium-D-glukonat Kjemisk formel C 6 H 11 KO 7 (vannfri) C 6 H 11 KO 7 · H 2 O (monohydrat) Molekylvekt 234,25 (vannfri) 252,26 (monohydrat) Innhold Ikke under 97,0 % og ikke over 103,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Luktfritt, frittflytende, hvitt til gulhvitt, krystallinsk pulver eller korn Identifikasjon Kaliumtest Positiv test Glukonat-test Positiv test pH Mellom 7,0 og 8,3 (10 % løsning) Renhet Tap ved tørking Vannfritt: Ikke over 3,0 % (105 °C, 4 timer, vakuum) Monohydrat: Ikke under 6 % og ikke over 7,5 % (105 °C, 4 timer, vakuum) Reduserende stoffer Ikke over 1,0 % (som D-glukose) Bly Ikke over 2 mg/kg

E 578 KALSIUMGLUKONAT Synonymer Kalsiumsalt av D-glukonsyre Definisjon EINECS-nummer 206-075-8 Kjemisk betegnelse Kalsiumdi-D-glukonat Kjemisk formel C 12 H 22 CaO 14 (vannfri) C 12 H 22 CaO 14 · H 2 O (monohydrat) Molekylvekt 430,38 (vannfri form) 448,39 (monohydrat) Innhold Vannfritt: Ikke under 98 % og ikke over 102 % etter tørking Ikke under 98 % og ikke over 102 % i foreliggende stand Beskrivelse Luktfrie, hvite, krystallinske korn eller luktfritt, hvitt, krystallinsk pulver, stabilt i luft Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Glukonat-test Positiv test Løselighet Løselig i vann, uløselig i etanol pH Mellom 6,0 og 8,0 (5 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 3,0 % (105 °C, 16 timer) (vannfritt) Ikke over 2,0 % (105 °C, 16 timer) (monohydrat) Reduserende stoffer Ikke over 1,0 % (som D-glukose) Bly Ikke over 2 mg/kg

E 579 JERNGLUKONAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 206-076-3 Kjemisk betegnelse Ferrodi-D-glukonatdihydrat, jern(II) diglukonatdihydrat Kjemisk formel C 12 H 22 FeO 14 ·2H 2 O Molekylvekt 482,17 Innhold Ikke under 95 % etter tørking Beskrivelse Blekt grønngult til gulgrått pulver eller granulat som kan ha en svak lukt av brent sukker Identifikasjon Løselighet Løselig i vann under lett oppvarming. Praktisk talt uløselig i etanol Test for jern(II)ioner Positiv test Dannelse av fenylhydrazinderivat av glukonsyre Positivt pH Mellom 4 og 5,5 (10 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 10 % (105 °C, 16 timer) Oksalsyre Ikke påviselig Jern(III) Ikke over 2 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg Reduserende stoffer Ikke over 0,5 % uttrykt som glukose

E 585 JERNLAKTAT Synonymer Jern(II)laktat, jern(II)-2-hydroksypropanoat, propansyre, 2-hydroksyjern(2+)salt (2:1) Definisjon EINECS-nummer 227-608-0 Kjemisk betegnelse Ferro-2-hydroksypropanoat Kjemisk formel C 6 H 10 FeO 6 · nH 2 O (n = 2 eller 3) Molekylvekt 270,02 (som dihydrat) 288,03 (som trihydrat) Innhold Ikke under 96 % etter tørking Beskrivelse Grønnhvite krystaller eller lysegrønt pulver med en karakteristisk lukt Identifikasjon Løselighet Løselig i vann. Praktisk talt uløselig i etanol Test for jern(II)ioner Positiv test Laktat-test Positiv test pH Mellom 4 og 6 (2 % løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 18 % (100 °C, under vakuum på ca. 700 mm Hg) Jern(III) Ikke over 0,6 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Kadmium Ikke over 1 mg/kg

E 586 4-HEKSYLRESORCINOL Synonymer 4-heksyl-1,3-benzendiol, heksylresorcinol Definisjon EINECS-nummer 205-257-4 Kjemisk betegnelse 4-heksylresorcinol Kjemisk formel C 12 H 18 O 2 Molekylvekt 197,24 Innhold Ikke under 98 % etter tørking (4 timer i romtemperatur) Beskrivelse Hvitt pulver Identifikasjon Løselighet Lett løselig i eter og aceton, svært tungt løselig i vann Salpetersyretest Tilsett 1 ml salpetersyre i 1 ml av en mettet løsning av prøven. Det framkommer en lyserød farge Bromtest Tilsett 1 ml bromprøveløsning i 1 ml av en mettet løsning av prøven. Det dannes et gult, fnugget bunnfall som omdannes til en gul løsning Renhet Smeltepunktsområde 62–67 °C Surhetsgrad Ikke over 0,05 % Sulfataske Ikke over 0,1 % Resorcinol og andre fenoler Cirka 1 g av prøven tilsettes i 50 ml vann og ristes i noen minutter, filtreres; i filtratet tilsettes så 3 dråper av en prøveløsning av jernklorid. Ingen rød eller blå farge skal framkomme Nikkel Ikke over 2 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 3 mg/kg

E 620 GLUTAMINSYRE Synonymer L-glutaminsyre, L-α-aminoglutarsyre Definisjon EINECS-nummer 200-293-7 Kjemisk betegnelse L-glutaminsyre, L-2-amino-pentandisyre Kjemisk formel C 5 H 9 NO 4 Molekylvekt 147,13 Innhold Ikke under 99,0 % og ikke over 101,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Løselig i vann, praktisk talt uløselig i etanol eller eter Beskrivelse Hvite krystaller eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Glutaminsyretest (ved tyntsjiktskromatografi) Positiv test Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 31,5° og + 32,2° (10 %-løsning (tørrstoffbasis) i 2N HCl, 200 mm reagensglass) pH Mellom 3,0 og 3,5 (mettet løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,2 % (80 °C, 3 timer) Sulfataske Ikke over 0,2 % Klorid Ikke over 0,2 % Pyrrolidonkarboksylsyre Ikke over 0,2 % Arsenikk Ikke over 2,5 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg

E 621 MONONATRIUMGLUTAMAT Synonymer Natriumglutamat, MSG Definisjon EINECS-nummer 205-538-1 Kjemisk betegnelse Mononatrium-L-glutamatmonohydrat Kjemisk formel C 5 H 8 NaNO 4 · H 2 O Molekylvekt 187,13 Innhold Ikke under 99,0 % og ikke over 101,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Løselig i vann, praktisk talt uløselig i etanol eller eter Beskrivelse Hvite, nesten luktfrie krystaller eller hvitt, nesten luktfritt, krystallinsk pulver Identifikasjon Natriumtest Positiv test Glutaminsyretest (ved tyntsjiktskromatografi) Positiv test Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 24,8° og + 25,3° (10 %-løsning (tørrstoffbasis) i 2N HCl, 200 mm reagensglass) pH Mellom 6,7 og 7,2 (5 %-løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (98 °C, 5 timer) Klorid Ikke over 0,2 % Pyrrolidonkarboksylsyre Ikke over 0,2 % Bly Ikke over 1 mg/kg

E 622 MONOKALIUMGLUTAMAT Synonymer Kaliumglutamat, MPG Definisjon EINECS-nummer 243-094-0 Kjemisk betegnelse Monokalium-L-glutamatmonohydrat Kjemisk formel C 5 H 8 KNO 4 · H 2 O Molekylvekt 203,24 Innhold Ikke under 99,0 % og ikke over 101,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Løselig i vann, praktisk talt uløselig i etanol eller eter Beskrivelse Hvite, nesten luktfrie krystaller eller hvitt, nesten luktfritt, krystallinsk pulver Identifikasjon Kaliumtest Positiv test Glutaminsyretest (ved tyntsjiktskromatografi) Positiv test Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 22,5° og + 24,0° (10 %-løsning (tørrstoffbasis) i 2N HCl, 200 mm reagensglass) pH Mellom 6,7 og 7,3 (2 %-løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,2 % (80 °C, 5 timer) Klorid Ikke over 0,2 % Pyrrolidonkarboksylsyre Ikke over 0,2 % Bly Ikke over 1 mg/kg

E 623 KALSIUMDIGLUTAMAT Synonymer Kalsiumglutamat Definisjon EINECS-nummer 242-905-5 Kjemisk betegnelse Monokalsium-di-L-glutamat Kjemisk formel C 10 H 16 CaN 2 O 8 · nH 2 O (n = 0, 1, 2 eller 4) Molekylvekt 332,32 (vannfri) Innhold Ikke under 98,0 % og ikke over 102,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Løselig i vann, praktisk talt uløselig i etanol eller eter Beskrivelse Hvite, nesten luktfrie krystaller eller hvitt, nesten luktfritt, krystallinsk pulver Identifikasjon Kalsiumtest Positiv test Glutaminsyretest (ved tyntsjiktskromatografi) Positiv test Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 27,4° og + 29,2° (for kalsiumdiglutamat med x = 4 (10 % løsning (tørrstoffbasis) i 2N HCl, 200 mm reagensglass) Renhet Vanninnhold Ikke over 19,0 % (for kalsiumdiglutamat med n = 4) (Karl Fischer) Klorid Ikke over 0,2 % Pyrrolidonkarboksylsyre Ikke over 0,2 % Bly Ikke over 1 mg/kg

E 624 MONOAMMONIUMGLUTAMAT Synonymer Ammoniumglutamat Definisjon EINECS-nummer 231-447-1 Kjemisk betegnelse Monoammonium-L-glutamatmonohydrat Kjemisk formel C 5 H 12 N 2 O 4 · H 2 O Molekylvekt 182,18 Innhold Ikke under 99,0 % og ikke over 101,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Løselig i vann, praktisk talt uløselig i etanol eller eter Beskrivelse Hvite, nesten luktfrie krystaller eller hvitt, nesten luktfritt, krystallinsk pulver Identifikasjon Ammoniumtest Positiv test Glutaminsyretest (ved tyntsjiktskromatografi) Positiv test Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 25,4° og + 26,4° (10 %-løsning (tørrstoffbasis) i 2N HCl, 200 mm reagensglass) pH Mellom 6,0 og 7,0 (5 %-løsning) Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (50 °C, 4 timer) Sulfataske Ikke over 0,1 % Pyrrolidonkarboksylsyre Ikke over 0,2 % Bly Ikke over 1 mg/kg

E 625 MAGNESIUMDIGLUTAMAT Synonymer Magnesiumglutamat Definisjon EINECS-nummer 242-413-0 Kjemisk betegnelse Monomagnesium-di-L-glutamattetrahydrat Kjemisk formel C 10 H 16 MgN 2 O 8 · 4H 2 O Molekylvekt 388,62 Innhold Ikke under 95,0 % og ikke over 105,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Svært løselig i vann, praktisk talt uløselig i etanol eller eter Beskrivelse Luktfrie, hvite eller hvitlige krystaller eller luktfritt, hvitt eller hvitlig pulver Identifikasjon Magnesiumtest Positiv test Glutaminsyretest (ved tyntsjiktskromatografi) Positiv test Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 23,8° og + 24,4° (10 %-løsning (tørrstoffbasis) i 2N HCl, 200 mm reagensglass) pH Mellom 6,4 og 7,5 (10 %-løsning) Renhet Vanninnhold Ikke over 24 % (Karl Fischer) Klorid Ikke over 0,2 % Pyrrolidonkarboksylsyre Ikke over 0,2 % Bly Ikke over 1 mg/kg

E 626 GUANYLSYRE Synonymer 5'-guanylsyre Definisjon EINECS-nummer 201-598-8 Kjemisk betegnelse Guanosin-5'-monofosforsyre Kjemisk formel C 10 H 14 N 5 O 8 P Molekylvekt 363,22 Innhold Ikke under 97,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Svakt løselig i vann, uløselig i etanol Beskrivelse Luktfrie, fargeløse eller hvite krystaller eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Ribosetest Positiv test Test for organisk fosfat Positiv test pH Mellom 1,5 og 2,5 (0,25 %-løsning) Spektrometri Maksimal absorpsjon av en 20 mg/l-løsning i 0,01N HCl ved 256 nm Renhet Tap ved tørking Ikke over 1,5 % (120 °C, 4 timer) Andre nukleotider Ikke påviselig ved tyntsjiktskromatografi Bly Ikke over 1 mg/kg

E 627 DINATRIUMGUANYLAT Synonymer Natriumguanylat, natrium-5'-guanylat Definisjon EINECS-nummer 221-849-5 Kjemisk betegnelse Dinatriumguanosin-5'-monofosfat Kjemisk formel C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH 2 O (n = ca. 7) Molekylvekt 407,19 (vannfri) Innhold Ikke under 97,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Løselig i vann, tungt løselig i etanol, praktisk talt uløselig i eter Beskrivelse Luktfrie, fargeløse eller hvite krystaller eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Ribosetest Positiv test Test for organisk fosfat Positiv test Natriumtest Positiv test pH Mellom 7,0 og 8,5 (5 %-løsning) Spektrometri Maksimal absorpsjon av en 20 mg/l-løsning i 0,01N HCl ved 256 nm Renhet Tap ved tørking Ikke over 25 % (120 °C, 4 timer) Andre nukleotider Ikke påviselig ved tyntsjiktskromatografi Bly Ikke over 1 mg/kg

E 628 DIKALIUMGUANYLAT Synonymer Kaliumguanylat, kalium-5'-guanylat Definisjon EINECS-nummer 226-914-1 Kjemisk betegnelse Dinatriumguanosin-5'-monofosfat Kjemisk formel C 10 H 12 K 2 N 5 O 8 P Molekylvekt 439,40 Innhold Ikke under 97,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Lett løselig i vann, uløselig i etanol Beskrivelse Luktfrie, fargeløse eller hvite krystaller eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Ribosetest Positiv test Test for organisk fosfat Positiv test Kaliumtest Positiv test pH Mellom 7,0 og 8,5 (5 %-løsning) Spektrometri Maksimal absorpsjon av en 20 mg/l-løsning i 0,01N HCl ved 256 nm Renhet Tap ved tørking Ikke over 5 % (120 °C, 4 timer) Andre nukleotider Ikke påviselig ved tyntsjiktskromatografi Bly Ikke over 1 mg/kg

E 629 KALSIUMGUANYLAT Synonymer Kalsium-5'-guanylat Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kalsiumguanosin-5'-monofosfat Kjemisk formel C 10 H 12 CaN 5 O 8 P · nH 2 O Molekylvekt 401,20 (vannfri) Innhold Ikke under 97,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Tungt løselig i vann Beskrivelse Luktfrie, hvite eller hvitlige krystaller eller luktfritt, hvitt eller hvitlig pulver Identifikasjon Ribosetest Positiv test Organisk fosfat-test Positiv test Kalsiumtest Positiv test pH Mellom 7,0 og 8,0 (0,05 %-løsning) Spektrometri Maksimal absorpsjon av en 20 mg/l-løsning i 0,01N HCl ved 256 nm Renhet Tap ved tørking Ikke over 23,0 % (120 °C, 4 timer) Andre nukleotider Ikke påviselig ved tyntsjiktskromatografi Bly Ikke over 1 mg/kg

E 630 INOSINSYRE Synonymer 5'-inosinsyre Definisjon EINECS-nummer 205-045-1 Kjemisk betegnelse Guanosin-5'-monofosforsyre Kjemisk formel C 10 H 13 N 4 O 8 P Molekylvekt 348,21 Innhold Ikke under 97,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Lett løselig i vann, svakt løselig i etanol Beskrivelse Luktfrie, fargeløse eller hvite krystaller eller pulver Identifikasjon Ribosetest Positiv test Organisk fosfat-test Positiv test pH Mellom 1,0 og 2,0 (5 %-løsning) Spektrometri Maksimal absorpsjon av en 20 mg/l-løsning i 0,01N HCl ved 250 nm Renhet Tap ved tørking Ikke over 3,0 % (120 °C, 4 timer) Andre nukleotider Ikke påviselig ved tyntsjiktskromatografi Bly Ikke over 1 mg/kg

E 631 DINATRIUMINOSINAT Synonymer Natriuminosinat, natrium-5'-inosinat Definisjon EINECS-nummer 225-146-4 Kjemisk betegnelse Dinatriuminosin-5'-monofosfat Kjemisk formel C 10 H 11 N 4 Na 2 O 8 P · H 2 O Molekylvekt 392,17 (vannfri) Innhold Ikke under 97,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Løselig i vann, tungt løselig i etanol, praktisk talt uløselig i eter Beskrivelse Luktfrie, fargeløse eller hvite krystaller eller pulver Identifikasjon Ribosetest Positiv test Organisk fosfat-test Positiv test Natriumtest Positiv test pH Mellom 7,0 og 8,5 Spektrometri Maksimal absorpsjon av en 20 mg/l-løsning i 0,01N HCl ved 250 nm Renhet Vanninnhold Ikke over 28,5 % (Karl Fischer) Andre nukleotider Ikke påviselig ved tyntsjiktskromatografi Bly Ikke over 1 mg/kg

E 632 DIKALIUMINOSINAT Synonymer Kaliuminosinat, kalium-5'-inosinat Definisjon EINECS-nummer 243-652-3 Kjemisk betegnelse Dikaliuminosin-5'-monofosfat Kjemisk formel C 10 H 11 K 2 N 4 O 8 P Molekylvekt 424,39 Innhold Ikke under 97,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Lett løselig i vann, praktisk talt uløselig i etanol Beskrivelse Luktfrie, fargeløse eller hvite krystaller eller pulver Identifikasjon Ribosetest Positiv test Test for organisk fosfat Positiv test Kaliumtest Positiv test pH Mellom 7,0 og 8,5 (5 %-løsning) Spektrometri Maksimal absorpsjon av en 20 mg/l-løsning i 0,01N HCl ved 250 nm Renhet Vanninnhold Ikke over 10,0 % (Karl Fischer) Andre nukleotider Ikke påviselig ved tyntsjiktskromatografi Bly Ikke over 1 mg/kg

E 633 KALSIUMINOSINAT Synonymer Kalsium-5'-inosinat Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kalsiuminosin-5'-monofosfat Kjemisk formel C 10 H 11 CaN 4 O 8 P · nH 2 O Molekylvekt 386,19 (vannfri) Innhold Ikke under 97,0 % på tørrstoffbasis Løselighet Tungt løselig i vann Beskrivelse Luktfrie, fargeløse eller hvite krystaller eller pulver Identifikasjon Ribosetest Positiv test Test for organisk fosfat Positiv test Kalsiumtest Positiv test pH Mellom 7,0 og 8,0 (0,05 %-løsning) Spektrometri Maksimal absorpsjon av en 20 mg/l-løsning i 0,01N HCl ved 250 nm Renhet Vanninnhold Ikke over 23,0 % (Karl Fischer) Andre nukleotider Ikke påviselig ved tyntsjiktskromatografi Bly Ikke over 1 mg/kg

E 634 KALSIUM-5'-RIBONUKLEOTID Synonymer Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kalsium-5'-ribonukleotid er i hovedsak en blanding av kalsiuminosin-5'-monofosfat og kalsiumguanosin-5'-monofosfat Kjemisk formel C 10 H 11 N 4 CaO 8 P · nH 2 O C 10 H 12 N 5 CaO 8 P · nH 2 O Molekylvekt Innhold Innholdet av begge hovedbestanddeler ikke under 97,0 %, og av hver bestanddel ikke under 47,0 % og ikke over 53 %, i hvert tilfelle på tørrstoffbasis Løselighet Tungt løselig i vann Beskrivelse Luktfrie, hvite eller nesten hvite krystaller eller pulver Identifikasjon Ribosetest Positiv test Test for organisk fosfat Positiv test Kalsiumtest Positiv test pH Mellom 7,0 og 8,0 (0,05 %-løsning) Renhet Vanninnhold Ikke over 23,0 % (Karl Fischer) Andre nukleotider Ikke påviselig ved tyntsjiktskromatografi Bly Ikke over 1 mg/kg

E 635 DINATRIUM-5'-RIBONUKLEOTID Synonymer Natrium-5'-ribonukleotid Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Dinatrium-5'-ribonukleotid er i hovedsak en blanding av dinatriuminosin-5'-monofosfat og dinatriumguanosin-5'-monofosfat Kjemisk formel C 10 H 11 N 4 O 8 P · nH 2 O C 10 H 12 N 5 Na 2 O 8 P · nH 2 O Molekylvekt Innhold Innholdet av begge hovedbestanddeler ikke under 97,0 %, og av hver bestanddel ikke under 47,0 % og ikke over 53 %, i hvert tilfelle på tørrstoffbasis Løselighet Løselig i vann, tungt løselig i etanol, praktisk talt uløselig i eter Beskrivelse Luktfrie, hvite eller nesten hvite krystaller eller luktfritt, hvitt eller nesten hvitt pulver Identifikasjon Ribosetest Positiv test Test for organisk fosfat Positiv test Natriumtest Positiv test pH Mellom 7,0 og 8,5 (5 %-løsning) Renhet Vanninnhold Ikke over 26,0 % (Karl Fischer) Andre nukleotider Ikke påviselig ved tyntsjiktskromatografi Bly Ikke over 1 mg/kg

E 640 GLYSIN OG DETS NATRIUMSALT

(I) GLYSIN Synonymer Aminoeddiksyre, glykokoll Definisjon EINECS-nummer 200-272-2 Kjemisk betegnelse Aminoeddiksyre Kjemisk formel C 2 H 5 NO 2 Molekylvekt 75,07 Innhold Ikke under 98,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvite krystaller eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Aminosyretest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,2 % (105 °C, 3 timer) Gløderest Ikke over 0,1 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

(II) NATRIUMGLYSINAT Synonymer Definisjon EINECS-nummer 227-842-3 Kjemisk betegnelse Natriumglysinat Kjemisk formel C 2 H 5 NO 2 Na Molekylvekt 98 Innhold Ikke under 98,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvite krystaller eller hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Aminosyretest Positiv test Natriumtest Positiv test Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,2 % (105 °C, 3 timer) Gløderest Ikke over 0,1 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 650 SINKACETAT Synonymer Eddiksyre, sinksalt, dihydrat Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Sinkacetatdihydrat Kjemisk formel C 4 H 6 O 4 Zn · 2H 2 O Molekylvekt 219,51 Innhold Ikke under 98 % og ikke over 102 % C 4 H 6 O 4 Zn · 2H 2 O Beskrivelse Fargeløse krystaller eller fint, hvitlig pulver Identifikasjon Acetat-test Positiv test Sinktest Positiv test pH Mellom 6,0 og 8,0 (5 %-løsning) Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0 005 % Klorid Ikke over 50 mg/kg Sulfat Ikke over 100 mg/kg Alkalier og jordalkalier Ikke over 0,2 % Flyktige organiske urenheter Positiv test Jern Ikke over 50 mg/kg Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 20 mg/kg Kadmium Ikke over 5 mg/kg

E 900 DIMETYLPOLYSILOKSAN Synonymer Polydimetylsiloksan, silikonolje, dimetylsilikon Definisjon Dimetylpolysiloksan er en blanding av metylerte lineære siloksanpolymerer som inneholder gjentatte enheter av formelen (CH 3 ) 2 SiO, stabilisert med endeblokkerende trimetylsiloksy-enheter av formelen (CH 3 ) 3 SiO EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Siloksaner og silikoner, dimetyl Kjemisk formel (CH 3 ) 3 -Si-[O-Si(CH 3 ) 2 ] n -O-Si(CH 3 ) 3 Molekylvekt Innhold Samlet innhold av silisium ikke under 37,3 % og ikke over 38,5 % Beskrivelse Klar, fargeløs, tyktflytende væske Identifikasjon Spesifikk vekt (25° C/25 °C) Mellom 0,964 og 0,977 Brytningstall [n] D 25 mellom 1,400 og 1,405 IR-spektrum Det infrarøde absorpsjonsspektrum for en væskefilm av prøven plassert mellom to natriumkloridplater har relative toppunkt ved samme bølgelengder som en lignende tilberedning av referansestandarden dimetylpolysiloksan Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (150 °C, 4 timer) Viskositet Ikke under 1,00 · 10 -4 m 2 s -1 ved 25 °C Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 901 HVIT OG GUL BIVOKS Synonymer Hvit voks, gul voks Definisjon Gul bivoks utvinnes ved at cellene i honningtavlene til honningbien Apis mellifera L. smeltes med varmt vann og fremmedstoffene fjernes Hvit bivoks oppnås ved å bleke gul bivoks EINECS-nummer 232-383-7 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Gulhvite (hvit voks) eller gulaktige til gråbrune (gul voks) stykker eller plater med finkornet og ikke-krystallinsk struktur, og med en behagelig, honninglignende lukt Identifikasjon Smeltepunktsområde Mellom 62 °C og 65 °C Spesifikk vekt Ca. 0,96 Løselighet Uløselig i vann, tungt løselig i alkohol, svært løselig i kloroform og eter Renhet Syretall Ikke under 17 og ikke over 24 Forsåpningstall 87-104 Peroksidtall Ikke over 5 Glyserol og andre polyoler Ikke over 0,5 % (som glyserol) Ceresin, parafiner og visse andre vokser Overfør 3,0 g av prøven til en 100 ml rundbunnet kolbe, tilsett 30 ml av en 4% w/v kaliumhydroksidløsning i aldehydfri etanol og kok forsiktig i 2 timer med tilbakeløpskjøler. Fjern kjøleren og sett umiddelbart inn et termometer. Sett kolben i 80 °C vann og la kjølne under konstant røring. Det dannes ikke noe bunnfall før temperaturen er nede i 65 °C, men løsningen kan være opaliserende. Fettstoffer, japansk voks, harpiks og såper Kok 1 g av prøven i 30 min med 35 ml natriumhydroksidløsning (1:7) og tilsett vann etter behov for å opprettholde volumet, og avkjøl deretter blandingen. Voksen skilles ut, og væsken forblir klar. Filtrer den kalde blandingen og surgjør filtratet med saltsyre. Det dannes ikke noe bunnfall. Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 902 CANDELILLAVOKS Synonymer Definisjon Candelillavoks er en renset voks utvunnet av bladene til candelillaplanten, Euphorbia antisyphilitica EINECS-nummer 232-347-0 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hard, gulbrun, uklar til gjennomsiktig voks Identifikasjon Spesifikk vekt Ca. 0,98 Smeltepunktsområde Mellom 68,5 °C og 72,5 °C Løselighet Uløselig i vann, løselig i kloroform og toluen Renhet Syretall Ikke under 12 og ikke over 22 Forsåpningstall Ikke under 43 og ikke over 65 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 903 KARNAUBAVOKS Synonymer Definisjon Karnaubavoks er en renset voks utvunnet av bladknoppene og bladene til den brasilianske vokspalmen Copernicia cerifera EINECS-nummer 232-399-4 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Lysebrunt til lysegult pulver eller flak, eller hardt og sprøtt fast stoff med en harpikslignende bruddflate Identifikasjon Spesifikk vekt Ca. 0,997 Smeltepunktsområde Mellom 82 °C og 86 °C Løselighet Uløselig i vann, delvis løselig i kokende etanol, løselig i kloroform og dietyleter Renhet Sulfataske Ikke over 0,25 % Syretall Ikke under 2 og ikke over 7 Estertall Ikke under 71 og ikke over 88 Stoff som ikke kan forsåpes Ikke under 50 % og ikke over 55 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 904 SKJELLAKK Synonymer Bleket skjellakk, hvit skjellakk Definisjon Skjellakk er renset og bleket lakk som utvinnes av harpikssekretet fra insektet Laccifer (Tachardia) lacca Kerr (fam. Coccidae ) EINECS-nummer 232-549-9 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Bleket skjellakk – hvitlig, amorf, kornet harpiks Voksfri, bleket skjellakk – lysegul, amorf, kornet harpiks Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, lett (men svært langsomt) løselig i alkohol, svakt løselig i aceton Syretall Mellom 60 og 89 Renhet Tap ved tørking Ikke over 6,0 % (40 °C, over silikagel, 15 timer) Harpiks Ingen Voks Bleket skjellakk: ikke over 5,5 % Voksfri bleket skjellakk: ikke over 0,2 % Bly Ikke over 2 mg/kg

E 905 MIKROKRYSTALLINSK VOKS Synonymer Petroleumsvoks, hydrokarbonvoks, Fischer-Tropschvoks, syntetisk voks, syntetisk parafin Definisjon Raffinerte blandinger av faste, mettede hydrokarboner utvunnet av petroleum eller syntetiske stoffer Beskrivelse Hvit til oransje, luktfri voks Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, svært tungt løselig i etanol Brytningstall [n] D 100 1,434–1,448 Alternativt [n] D 120 1,426–1,440 Renhet Molekylvekt Ikke under 500 i gjennomsnitt Viskositet Ikke under 1,1 × 10 -5 m 2 s -1 ved 100 °C Alternativt: Ikke under 0,8 × 10 -5m 2 s -1 ved 120 °C dersom fast ved 100 °C Gløderest Ikke over 0,1 % Karbontall ved 5 % destillasjonspunkt Ikke over 5 % molekyler med karbontall under 25 Farge Positiv test Svovel Ikke over 0,4 vektprosent Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 3 mg/kg Polysykliske aromatiske forbindelser Benzo(a)pyren: Ikke over 50 μg/kg

E 907 HYDROGENERT POLY-1-DECEN Synonymer Hydrogenert polydec-1-en, hydrogenert polyalfaolefin Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel C 10n H 20n+2 der n = 3–6 Molekylvekt 560 (gjennomsnitt) Innhold Ikke under 98,5 % hydrogenert poly-1-decen, som har følgende oligomerfordeling: C 30 : 13–37 % C 40 : 35–70 % C 50 : 9–25 % C 60 : 1–7 % Beskrivelse Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, svakt løselig i etanol, løselig i toluen Forbrenning Brenner med en klar flamme og en parafinaktig karakteristisk lukt Viskositet Mellom 5,7 × 10 -6 og 6,1 × 10 -6 m 2 s -1 ved 100 °C Renhet Forbindelser med karbontall under 30 Ikke over 1,5 % Lett karboniserbare stoffer Etter 10 minutters risting i kokende vannbad er et reagensglass med svovelsyre med en prøve på 5 g hydrogenert poly-1-decen ikke mørkere enn svakt stråfarget Nikkel Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg

E 912 MONTANSYREESTERE Synonymer Definisjon Montansyrer og/eller estere med etylenglykol og/eller 1,3-butandiol og/eller glyserol EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Montansyreestere Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Nesten hvite til gulaktige flak, pulver, korn eller pelleter Identifikasjon Tetthet Mellom 0,98 og 1,05 (20 °C) Dråpepunkt Over 77 °C Renhet Syretall Ikke over 40 Glyserol Ikke over 1 % (ved gasskromatografi) Andre polyoler Ikke over 1 % (ved gasskromatografi) Andre vokstyper Ikke påviselig (ved differensialskanningkalorimetri og/eller IR-spektroskopi) Arsenikk Ikke over 2 mg/kg Krom Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 914 OKSIDERT POLYETYLENVOKS Synonymer Definisjon Polare reaksjonsprodukter fra mild oksidering av polyetylen EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Oksidert polyetylen Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Nesten hvite flak, pulver, korn eller pelleter Identifikasjon Tetthet Mellom 0,92 og 1,05 (20 °C) Dråpepunkt Over 95 °C Renhet Syretall Ikke over 70 Viskositet Ikke under 8,1 · 10 -5 m 2 s -1 ved 120 °C Andre vokstyper Ikke påviselig (ved differensialskanningkalorimetri og/eller IR-spektroskopi) Oksygen Ikke over 9,5 % Krom Ikke over 5 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 920 L-CYSTEIN Synonymer Definisjon L-cysteinhydroklorid eller hydrokloridmonohydrat. Menneskehår skal ikke brukes som kilde til dette stoffet EINECS-nummer 200-157-7 (vannfritt) Kjemisk betegnelse Kjemisk formel C 3 H 7 NO 2 S · HCl · nH 2 O (der n = 0 eller 1) Molekylvekt 157,62 (vannfri) Innhold Ikke under 98,0 % og ikke over 101,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt pulver eller fargeløse krystaller Identifikasjon Løselighet Lett løselig i vann og etanol Smeltepunktsområde Vannfri form smelter ved ca. 175 °C Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 5,0° og + 8,0° eller [α] D 25 mellom + 4,9° og + 7,9° Renhet Tap ved tørking Mellom 8,0 % og 12,0 % Ikke over 2,0 % (vannfri form) Gløderest Ikke over 0,1 % Ammoniumion Ikke over 200 mg/kg Arsenikk Ikke over 1,5 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg

E 927b KARBAMID Synonymer Urea Definisjon EINECS-nummer 200-315-5 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel CH 4 N 2 O Molekylvekt 60,06 Innhold Ikke under 99,0 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløst til hvitt, prismatisk, krystallinsk pulver eller små, hvite pelleter Identifikasjon Løselighet Svært løselig i vann Løselig i etanol Utfelling med salpetersyre Positiv test dersom det dannes et hvitt, krystallinsk bunnfall Fargereaksjon Positiv test dersom det dannes en rødfiolett farge Smeltepunktsområde 132 °C til 135 °C Renhet Tap ved tørking Ikke over 1,0 % (105 °C, 1 time) Sulfataske Ikke over 0,1 % Etanoluløselig stoff Ikke over 0,04 % Alkalitet Positiv test Ammoniumion Ikke over 500 mg/kg Biuret Ikke over 0,1 % Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 938 ARGON Synonymer Definisjon EINECS-nummer 231-147-0 Kjemisk betegnelse Argon Kjemisk formel Ar Atomvekt 40 Innhold Ikke under 99 % Beskrivelse Fargeløs, luktfri, ikke-brennbar gass Identifikasjon Renhet Vanninnhold Ikke over 0,05 % Metan og andre hydrokarboner Ikke over 100 μl/l (beregnet som metan)

E 939 HELIUM Synonymer Definisjon EINECS-nummer 231-168-5 Kjemisk betegnelse Helium Kjemisk formel He Atomvekt 4 Innhold Ikke under 99 % Beskrivelse Fargeløs, luktfri, ikke-brennbar gass Identifikasjon Renhet Vanninnhold Ikke over 0,05 % Metan og andre hydrokarboner Ikke over 100 μl/l (beregnet som metan)

E 941 NITROGEN Synonymer Definisjon EINECS-nummer 231-783-9 Kjemisk betegnelse Nitrogen Kjemisk formel N 2 Molekylvekt 28 Innhold Ikke under 99 % Beskrivelse Fargeløs, luktfri, ikke-brennbar gass Identifikasjon Renhet Vanninnhold Ikke over 0,05 % Karbonmonoksid Ikke over 10 μl/l Metan og andre hydrokarboner Ikke over 100 μl/l (beregnet som metan) Nitrogendioksid og nitrogenoksid Ikke over 10 μl/l Oksygen Ikke over 1 %

E 942 DINITROGENDIOKSID Synonymer Definisjon EINECS-nummer 233-032-0 Kjemisk betegnelse Dinitrogendioksid Kjemisk formel N 2 O Molekylvekt 44 Innhold Ikke under 99 % Beskrivelse Fargeløs, ikke-brennbar gass, søtlig lukt Identifikasjon Renhet Vanninnhold Ikke over 0,05 % Karbonmonoksid Ikke over 30 μl/l Nitrogendioksid og nitrogenoksid Ikke over 10 μl/l

E 943a BUTAN Synonymer n-butan Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Butan Kjemisk formel CH 3 CH 2 CH 2 CH 3 Molekylvekt 58,12 Innhold Ikke under 96 % Beskrivelse Fargeløs gass eller væske med en mild, karakteristisk lukt Identifikasjon Damptrykk 108,935 kPa ved 20 °C Renhet Metan Ikke over 0,15 % v/v Etan Ikke over 0,5 % v/v Propan Ikke over 1,5 % v/v Isobutan Ikke over 3,0 % v/v 1,3-butadien Ikke over 0,1 % v/v Fuktighet Ikke over 0,005 %

E 943b ISOBUTAN Synonymer 2-metylpropan Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse 2-metylpropan Kjemisk formel (CH 3 ) 2 CH CH 3 Molekylvekt 58,12 Innhold Ikke under 94 % Beskrivelse Fargeløs gass eller væske med en mild, karakteristisk lukt Identifikasjon Damptrykk 205,465 kPa ved 20 °C Renhet Metan Ikke over 0,15 % v/v Etan Ikke over 0,5 % v/v Propan Ikke over 2,0 % v/v n-butan Ikke over 4,0 % v/v 1,3-butadien Ikke over 0,1 % v/v Fuktighet Ikke over 0,005 %

E 944 PROPAN Synonymer Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Propan Kjemisk formel CH 3 CH 2 CH 3 Molekylvekt 44,09 Innhold Ikke under 95 % Beskrivelse Fargeløs gass eller væske med en mild, karakteristisk lukt Identifikasjon Damptrykk 732,910 kPa ved 20 °C Renhet Metan Ikke over 0,15 % v/v Etan Ikke over 1,5 % v/v Isobutan Ikke over 2,0 % v/v n-butan Ikke over 1,0 % v/v 1,3-butadien Ikke over 0,1 % v/v Fuktighet Ikke over 0,005 %

E 948 OKSYGEN Synonymer Definisjon EINECS-nummer 231-956-9 Kjemisk betegnelse Oksygen Kjemisk formel O 2 Molekylvekt 32 Innhold Ikke under 99 % Beskrivelse Fargeløs, luktfri, ikke-brennbar gass Identifikasjon Renhet Vanninnhold Ikke over 0,05 % Metan og andre hydrokarboner Ikke over 100 μl/l (beregnet som metan)

E 949 HYDROGEN Synonymer Definisjon EINECS-nummer 215-605-7 Kjemisk betegnelse Hydrogen Kjemisk formel H 2 Molekylvekt 2 Innhold Ikke under 99,9 % Beskrivelse Fargeløs, luktfri, meget brannfarlig gass Identifikasjon Renhet Vanninnhold Ikke over 0,005 % v/v Oksygen Ikke over 0,001 % v/v Nitrogen Ikke over 0,07 % v/v

E 950 ACESULFAM K Synonymer Acesulfamkalium, kaliumsalt av 3,4-dihydro-6-metyl-1,2,3-oksatiasin-4-on-2,2-dioksid Definisjon EINECS-nummer 259-715-3 Kjemisk betegnelse Kaliumsalt av 6-metyl-1,2,3-oksatiasin-4(3H)-on-2,2-dioksid Kjemisk formel C 4 H 4 KNO 4 S Molekylvekt 201,24 Innhold Ikke under 99 % C 4 H 4 KNO 4 S på tørrstoffbasis Beskrivelse Luktfritt, hvitt, krystallinsk pulver. Ca. 200 ganger søtere enn sukrose Identifikasjon Løselighet Svært løselig i vann, svært tungt løselig i etanol UV-absorpsjon Ikke over 227 ± 2 nm for en løsning av 10 mg i 1 000 ml vann Kaliumtest Positiv test (prøving av resten som oppnås etter gløding av 2 g av prøven) Utfellingstest Tilsett noen dråper av en 10 % løsning av natriumkoboltnitritt i en løsning av 0,2 g av prøven, 2 ml eddiksyre og 2 ml vann. Det dannes et gult bunnfall Renhet Tap ved tørking Ikke over 1 % (105 °C, 2 timer) Flyktige organiske urenheter Positiv test for 20 mg/kg av UV-aktive bestanddeler Fluorid Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 951 ASPARTAM Synonymer Aspartylfenylalaninmetylester Definisjon EINECS-nummer 245-261-3 Kjemisk betegnelse N-L-α-aspartyl-L-fenylalanin-1-metylester, 3-amino-N-(α- karbometoksy-fenetyl)-sukkinamsyre-N-metylester Kjemisk formel C 14 H 18 N 2 O 5 Molekylvekt 294,31 Innhold Ikke under 98 % og ikke over 102 % C 14 H 18 N 2 O 5 på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, luktfritt, krystallinsk pulver med søt smak. Ca. 200 ganger søtere enn sukrose Identifikasjon Løselighet Svakt løselig i vann og etanol pH Mellom 4,5 og 6,0 (1:125-løsning) Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 14,5° og + 16,5° Bestemmes i en 4 % løsning i 15 N maursyre innen 30 minutter etter tilberedning av prøveløsningen Renhet Tap ved tørking Ikke over 4,5 % (105 °C, 4 timer) Sulfataske Ikke over 0,2 % (på tørrstoffbasis) Transmisjonsfaktor Transmisjonsfaktoren for en 1 %-løsning i 2N saltsyre, bestemt i en celle på 1 cm ved 430 nm ved hjelp av et egnet spektrofotometer og med 2N saltsyre som referanseløsning, skal ikke være under 0,95, som tilsvarer en absorbans på ikke over ca. 0,022 Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis) 5-benzyl-3,6-diokso-2-piperazineddiksyre Ikke over 1,5 % (på tørrstoffbasis)

E 952 CYKLAMINSYRE OG DENS Na- OG Ca-SALTER

(I) CYKLAMINSYRE Synonymer Sykloheksylsulfaminsyre, cyklamat Definisjon EINECS-nummer 202-898-1 Kjemisk betegnelse Sykloheksansulfaminsyre, sykloheksylaminosulfonsyre Kjemisk formel C 6 H 13 NO 3 S Molekylvekt 179,24 Innhold Sykloheksansulfaminsyre inneholder ikke under 98 % og ikke over 102 % C 6 H 13 NO 3 S beregnet på grunnlag av tørrstoffet Beskrivelse Et praktisk talt fargeløst, hvitt krystallinsk pulver. Ca. 40 ganger søtere enn sukrose Identifikasjon Løselighet Løselig i vann og etanol Utfellingstest Surgjør en 2 %-løsning med saltsyre, tilsett 1 ml av en ca. 1-molar vandig løsning av bariumklorid og filtrer hvis det dannes uklarheter eller bunnfall. Tilsett 1 ml av en 10 %-løsning av natriumnitritt i den klare løsningen. Det dannes et hvitt bunnfall Renhet Tap ved tørking Ikke over 1 % (105 °C, 1 time) Selen Ikke over 30 mg/kg (uttrykt som selen, på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Sykloheksylamin Ikke over 10 mg/kg (på tørrstoffbasis) Disykloheksylamin Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis) Anilin Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis)

(II) NATRIUMCYKLAMAT Synonymer Cyklamat, natriumsalt av cyklaminsyre Definisjon EINECS-nummer 205-348-9 Kjemisk betegnelse Natriumsykloheksansulfamat, natriumsykloheksylsulfamat Kjemisk formel C 6 H 12 NNaO 3 S og dihydratet C 6 H 12 NNaO 3 S·2H 2 O Molekylvekt Vannfritt: 201,22 Dihydrat: 237,22 Innhold Ikke under 98 % og ikke over 102 % etter tørking Dihydrat: Ikke under 84 % etter tørking Beskrivelse Hvite, luktfrie krystaller eller krystallinsk pulver. Ca. 30 ganger søtere enn sukrose Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, praktisk talt uløselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 1 % (105 °C, 1 time) Dihydrat: Ikke over 15,2 % (105 °C, 2 timer) Selen Ikke over 30 mg/kg (uttrykt som selen, på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis) Sykloheksylamin Ikke over 10 mg/kg (på tørrstoffbasis) Disykloheksylamin Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis) Anilin Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis)

(III) KALSIUMCYKLAMAT Synonymer Cyklamat, kalsiumsalt av cyklaminsyre Definisjon EINECS-nummer 205-349-4 Kjemisk betegnelse Kalsiumsykloheksansulfamat, kalsiumsykloheksylsulfamat Kjemisk formel C 12 H 24 CaN 2 O 6 S 2 · 2H 2 O Molekylvekt 432,57 Innhold Ikke under 98 % og ikke over 101 % etter tørking Beskrivelse Hvite, fargeløse krystaller eller krystallinsk pulver. Ca. 30 ganger søtere enn sukrose Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, tungt løselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 1 % (105 °C, 1 time) Dihydrat: Ikke over 8,5 % (140 °C, 4 timer) Selen Ikke over 30 mg/kg (uttrykt som selen, på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis) Sykloheksylamin Ikke over 10 mg/kg (på tørrstoffbasis) Disykloheksylamin Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis) Anilin Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis)

E 953 ISOMALT Synonymer Hydrogenert isomaltulose Definisjon Framstilt ved enzymatisk omdanning av sukrose med ikke-levedyktige celler av Protaminobacter rubrum etterfulgt av katalytisk hydrogenering EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Isomalt er en blanding av hydrogenerte mono- og disakkarider hvis viktigste bestanddeler er følgende disakkarider: 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol (1,6-GPS) og 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat (1,1-GPM) Kjemisk formel 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol: C 12 H 24 O 11 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat: C 12 H 24 O 11 .2H 2 O Molekylvekt 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol: 344,3 1-O-α-D-glukopyranosyl-D-mannitoldihydrat: 380,3 Innhold Ikke under 98 % hydrogenerte mono- og disakkarider og ikke under 86 % av blandingen av 6-O-α-D-glukopyranosyl-D-sorbitol og 1-O-α-D-glucopyranosyl-D-mannitoldihydrat på tørrstoffbasis. Beskrivelse Fargeløs, hvit, lett hygroskopisk, krystallinsk masse. Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, svært tungt løselig i etanol HPLC-test Sammenligning med en egnet referansestandard av isomalt viser at de to største toppene i kromatogrammet for prøveløsningen har samme retensjonstid som de to største toppene i kromatogrammet for referanseløsningen. Renhet Vanninnhold Ikke over 7 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,05 % (på tørrstoffbasis) D-mannitol Ikke over 3 % D-sorbitol Ikke over 6 % Reduserende sukkerarter Ikke over 0,3 % (uttrykt som glukose, på tørrstoffbasis) Nikkel Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis)

E 954 SAKKARIN OG DETS Na-, K- OG Ca-SALTER

(I) SAKKARIN Synonymer Definisjon EINECS-nummer 201-321-0 Kjemisk betegnelse 3-okso-2,3-dihydrobenzo(d)isotiazol-1,1-dioksid Kjemisk formel C 7 H 5 NO 3 S Molekylvekt 183,18 Innhold Ikke under 99 % og ikke over 101 % C 7 H 5 NO 3 S på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvite krystaller eller et hvitt, krystallinsk pulver, luktfritt eller med en svak aromatisk lukt. Ca. 300–500 ganger søtere enn sukrose Identifikasjon Løselighet Svakt løselig i vann, løselig i basiske løsninger, tungt løselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 1 % (105 °C, 2 timer) Smeltepunktsområde 226–230 °C Sulfataske Ikke over 0,2 % (på tørrstoffbasis) Benzosyre og salisylsyre I 10 ml av en 1:20-løsning som allerede er surgjort med fem dråper eddiksyre, tilsettes tre dråper av en ca. 1-molar vandig løsning av jernklorid. Det dannes verken bunnfall eller fiolett farge o -toluensulfonamid Ikke over 10 mg/kg (på tørrstoffbasis) p -toluensulfonamid Ikke over 10 mg/kg (på tørrstoffbasis) Benzosyre- p -sulfonamid Ikke over 25 mg/kg (på tørrstoffbasis) Lett karboniserbare stoffer Ingen Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Selen Ikke over 30 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis)

(II) NATRIUMSAKKARIN Synonymer Sakkarin, natriumsalt av sakkarin Definisjon EINECS-nummer 204-886-1 Kjemisk betegnelse Natrium-o-benzosulfimid, natriumsalt av 2,3-dihydro-3-oksobenzisosulfonazol, oksobenzisosulfonazol, natriumsaltdihydrat av 1,2-benzisotiazolin-3-on-1,1-dioksid Kjemisk formel C 7 H 4 NNaO 3 S·2H 2 O Molekylvekt 241,19 Innhold Ikke under 99 % og ikke over 101 % C 7 H 4 NNaO 3 S på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvite krystaller eller et hvitt, krystallinsk, effloreserende pulver, luktfritt eller med en svak lukt. Ca. 300–500 ganger søtere enn sukrose i fortynnede løsninger Identifikasjon Løselighet Lett løselig i vann, tungt løselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 15 % (120 °C, 4 timer) Benzosyre og salisylsyre I 10 ml av en 1:20-løsning som allerede er surgjort med fem dråper eddiksyre, tilsettes tre dråper av en ca. 1-molar vandig løsning av jernklorid. Det dannes verken bunnfall eller fiolett farge o -toluensulfonamid Ikke over 10 mg/kg (på tørrstoffbasis) p -toluensulfonamid Ikke over 10 mg/kg (på tørrstoffbasis) Benzosyre- p -sulfonamid Ikke over 25 mg/kg (på tørrstoffbasis) Lett karboniserbare stoffer Ingen Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Selen Ikke over 30 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis)

(III) KALSIUMSAKKARIN Synonymer Sakkarin, kalsiumsalt av sakkarin Definisjon Kjemisk betegnelse Kalsium-o-benzosulfimid, kalsiumsalt av 2,3-dihydro-3-oksobenzisosulfonazol, kalsiumsalthydrat (2:7) av 1,2-benzisotiazolin-3-on-1,1-dioksid EINECS-nummer 229-349-9 Kjemisk formel C 14 H 8 CaN 2 O 6 S 2 ·3½H 2 O Molekylvekt 467,48 Innhold Ikke under 95 % C 14 H 8 CaN 2 O 6 S 2 på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvite krystaller eller et hvitt, krystallinsk pulver, luktfritt eller med en svak lukt. Ca. 300–500 ganger søtere enn sukrose i fortynnede løsninger Identifikasjon Løselighet Lett løselig i vann, løselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 13,5 % (120 °C, 4 timer) Benzosyre og salisylsyre I 10 ml av en 1:20-løsning som allerede er surgjort med fem dråper eddiksyre, tilsettes tre dråper av en ca. 1-molar vandig løsning av jernklorid. Det dannes verken bunnfall eller fiolett farge o -toluensulfonamid Ikke over 10 mg/kg (på tørrstoffbasis) p -toluensulfonamid Ikke over 10 mg/kg (på tørrstoffbasis) Benzosyre- p -sulfonamid Ikke over 25 mg/kg (på tørrstoffbasis) Lett karboniserbare stoffer Ingen Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Selen Ikke over 30 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis)

(IV) KALIUMSAKKARIN Synonymer Sakkarin, kaliumsalt av sakkarin Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kalium-o-benzosulfimid, kaliumsalt av 2,3-dihydro-3-oksobenzisosulfonazol, kaliumsaltmonohydrat av 1,2-benzisotiazolin-3-on-1,1-dioksid Kjemisk formel C 7 H 4 KNO 3 S·H 2 O Molekylvekt 239,77 Innhold Ikke under 99 % og ikke over 101 % C 7 H 4 KNO 3 S på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvite krystaller eller et hvitt, krystallinsk pulver, luktfritt eller med en svak lukt, med en intens søtsmak selv i svært fortynnede løsninger. Ca. 300–500 ganger søtere enn sukrose Identifikasjon Løselighet Lett løselig i vann, tungt løselig i etanol Renhet Tap ved tørking Ikke over 8 % (120 °C, 4 timer) Benzosyre og salisylsyre I 10 ml av en 1:20-løsning som allerede er surgjort med fem dråper eddiksyre, tilsettes tre dråper av en ca. 1-molar vandig løsning av jernklorid. Det dannes verken bunnfall eller fiolett farge o -toluensulfonamid Ikke over 10 mg/kg (på tørrstoffbasis) p -toluensulfonamid Ikke over 10 mg/kg (på tørrstoffbasis) Benzosyre- p -sulfonamid Ikke over 25 mg/kg (på tørrstoffbasis) Lett karboniserbare stoffer Ingen Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Selen Ikke over 30 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis)

E 955 SUKRALOSE Synonymer 4,1',6'-triklorgalaktosukrose Definisjon EINECS-nummer 259-952-2 Kjemisk betegnelse 1,6-diklor-1,6-dideoksy-β-D-fruktofuranosyl-4-klor-4- deoksy-α-D-galaktopyranosid Kjemisk formel C 12 H 19 Cl 3 O 8 Molekylvekt 397,64 Innhold Ikke under 98 % og ikke over 102 % C 12 H 19 Cl 3 O 8 på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt til hvitlig, praktisk talt luktfritt, krystallinsk pulver Identifikasjon Løselighet Lett løselig i vann, metanol og etanol Svakt løselig i etylacetat IR-spektrum En suspensjon av prøven i kaliumbromid skal ha et infrarødt absorpsjonsspektrum som viser relative toppunkt ved bølgetall tilsvarende bølgetallene i referansespekteret ved bruk av en referansestandard av sukralose Tyntsjiktskromatografi Hovedflekken i prøveløsningen har samme Rf-verdi som hovedflekken i standardløsning A i prøven for andre klorerte disakkarider. Denne standardløsningen oppnås ved å løse 1,0 g referansestandard av sukralose i 10 ml metanol Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 84,0° og + 87,5°, beregnet på grunnlag av tørrstoffet (10 % w/v-løsning) Renhet Vanninnhold Ikke over 2,0 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,7 % Andre klorerte disakkarider Ikke over 0,5 % Klorerte monosakkarider Ikke over 0,1 % Trifenylfosfinoksid Ikke over 150 mg/kg Metanol Ikke over 0,1 % Bly Ikke over 1 mg/kg

E 957 TAUMATIN Synonymer Definisjon EINECS-nummer 258-822-2 Kjemisk betegnelse Taumatin framstilles ved vandig ekstraksjon (pH 2,5–4) av frøkappene av frukt av sorter av Thaumatococcus daniellii (Benth) og består hovedsakelig av proteinene taumatin I og taumatin II sammen med mindre mengder plantebestanddeler fra utgangsmaterialet Kjemisk formel Polypeptid av 207 aminosyrer Molekylvekt Taumatin I 22209 Taumatin II 22293 Innhold Ikke under 15,1 % nitrogen etter tørking, tilsvarende ikke under 93 % proteiner (N × 6,2) Beskrivelse Luktfritt, kremfarget pulver. Ca. 2000–3000 ganger søtere enn sukrose Identifikasjon Løselighet Svært løselig i vann, uløselig i aceton Renhet Tap ved tørking Ikke over 9 % (105 °C til konstant vekt) Karbohydrater Ikke over 3 % (på tørrstoffbasis) Sulfataske Ikke over 2 % (på tørrstoffbasis) Aluminium Ikke over 100 mg/kg (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Mikrobiologiske kriterier Kimtall for aerobe mikroorganismer Ikke over 1 000 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 1 g

E 959 NEOHESPERIDINDIHYDROCHALKON Synonymer Neohesperidindihydrochalkon, NHDC, hesperetindihydrochalkon-4'-beta-neohesperidosid, neohesperidin DC Definisjon Framstilles ved katalytisk hydrogenering av neohesperidin EINECS-nummer 243-978-6 Kjemisk betegnelse 2-O-α-L-rhamnopyranosyl-4′-β-D-glukopyranosyl-hesperetindihydrochalkon Kjemisk formel C 28 H 36 O 15 Molekylvekt 612,6 Innhold Ikke under 96 % etter tørking Beskrivelse Hvitlig, luktfritt, krystallinsk pulver. Ca. 1 000–1 800 ganger søtere enn sukrose Identifikasjon Løselighet Lett løselig i varmt vann, svært tungt løselig i kaldt vann, praktisk talt uløselig i eter og benzen UV-absorpsjon Høyst 227–283 nm for en løsning av 2 mg i 100 ml metanol Neu-prøve Løs opp ca. 10 mg neohesperidin DC i 1 ml metanol, tilsett 1 ml av en 1 %-løsning av 2-aminoetyldifenylborat i metanol. Det dannes en klar gul farge Renhet Tap ved tørking Ikke over 11 % (105 °C, 3 timer) Sulfataske Ikke over 0,2 % (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis)

E 960 STEVIOLGLYKOSIDER Synonymer Definisjon Framstillingsprosessen består av to hovedfaser: Første fase innebærer vannekstraksjon av blader fra Stevia rebaudiana Bertoni-planten og en første rensing av ekstraktet ved hjelp av ionbytterkromatografi, som gir et grunnekstrakt av steviolglykosid. Andre fase innebærer omkrystallisering av steviolglykosiderne fra metanol eller vandig etanol, som gir et sluttprodukt som hovedsakelig (minst 75 %) består av steviosid og/eller rebaudiosid A. Tilsetningsstoffet kan inneholde rester av de ionebytterharpikser som er anvendt i framstillingsprosessen. Flere andre beslektede steviolglykosider som kan dannes som følge av framstillingsprosessen, men som ikke forekommer naturlig i planten Stevia rebaudiana , er blitt påvist i mindre mengder (0,10–0,37 % w/w). Kjemisk betegnelse Steviosid: 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-β-D- glukopyranosyl)oksy]kaur-16-en-18-syre, β-D-glukopyranosylester Rebaudiosid A: 13-[(2-O-β-D-glukopyranosyl-3-O-β-D- glukopyranosyl-β-D-glukopyranosyl)oksy]kaur-16-en-1-8-syre, β-D-glukopyranosylester Kjemisk formel Trivialnavn Formel Omregningsfaktor Steviol C 20 H 30 O 3 1,00 Steviosid C 38 H 60 O 18 0,40 Rebaudiosid A C 44 H 70 O 23 0,33 Rebaudiosid C C 44 H 70 O 22 0,34 Dulkosid A C 38 H 60 O 17 0,40 Rubusosid C 32 H 50 O 13 0,50 Steviolbiosid C 32 H 50 O 13 0,50 Rebaudiosid B C 38 H 60 O 18 0,40 Rebaudiosid D C 50 H 80 O 28 0,29 Rebaudiosid E C 44 H 70 O 23 0,33 Rebaudiosid F C 43 H 68 O 22 0,34 Molekylvekt og CAS-nr. Trivialnavn CAS-nummer Molekylvekt Steviosid 57817-89-7 804,87 Rebaudiosid A 58543-16-1 967,01 Innhold Ikke under 95 % steviosid, rebaudiosid A, B, C, D, E og F, steviolbiosid, rubusosid og dulkosid etter tørking. Beskrivelse Hvitt til lysegult pulver, ca. 200–300 ganger søtere enn sukrose Identifikasjon Løselighet Lett til svakt løselig i vann Steviosid og rebaudiosid A Den største toppen i kromatogrammet som fås etter framgangsmåten i titreringsmetoden, tilsvarer enten steviosid eller rebaudiosid A. pH Mellom 4,5 og 7,0 (1:100-løsning) Renhet Totalt askeinnhold Ikke over 1 % Tap ved tørking Ikke over 6 % (105 °C, 2 timer) Løsemiddelrester Ikke over 200 mg/kg metanol Ikke over 5 000 mg/kg etanol Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg

E 961 NEOTAM Synonymer N-[N-(3,3-dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin-1-metylester, N-(3,3-dimetylbutyl)-L-aspartyl-L-fenylalaninmetylester Definisjon Neotam framstilles ved reaksjon under hydrogentrykk av aspartam med 3,3,-dimetylbutyraldehyd i metanol i nærvær av en palladium-/karbonkatalysator. Det isoleres og renses ved filtrering, der kiselgur kan brukes. Etter at løsemiddelet er fjernet ved destillasjon, vaskes neotam med vann, isoleres gjennom sentrifugering for deretter å vakuumtørkes. CAS-nr. 165450-17-9 Kjemisk betegnelse N-[N-(3,3-dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin-[D1-metylester Kjemisk formel C 20 H 30 N 2 O 5 Molekylvekt 378,47 Beskrivelse Hvitt til hvitlig pulver Innhold Ikke under 97,0 % etter tørking Identifikasjon Løselighet 4,75 % (w/w) ved 60 °C i vann, løselig i etanol og etylacetat Renhet Vanninnhold Ikke over 5 % (Karl Fischer-metoden, prøvestørrelse 25 ± 5 mg) pH 5,0–7,0 (0,5 % vandig løsning) Smeltepunktsområde 81 °C til 84 °C N-[(3,3-dimetylbutyl)-L-α-aspartyl]-L-fenylalanin Ikke over 1,5 % Bly Ikke over 1 mg/kg

E 962 SALT AV ASPARTAM OG ACESULFAM Synonymer Aspartam og acesulfam, salt av aspartam og acesulfam Definisjon Saltet framstilles ved å varme opp en løsning med sur PH-verdi av aspartam og acesulfam K i forholdet ca. 2:1 (w/w) og la det krystallisere seg. Kalium og fukt fjernes. Produktet er mer stabilt enn aspartam alene. EINECS-nummer Kjemisk betegnelse 6-metyl-1,2,3-oksatiazin-4(3H)-on-2,2-dioksidsalt av L-fenylalanyl-2-metyl-L-α-asparaginsyre Kjemisk formel C 18 H 23 O 9 N 3 S Molekylvekt 457,46 Innhold 63,0 % til 66,0 % aspartam (på tørrstoffbasis) og 34,0 % til 37,0 % acesulfam (i syreform, på tørrstoffbasis) Beskrivelse Et hvitt, luktfritt krystallinsk pulver Identifikasjon Løselighet Tungt løselig i vann, svakt løselig i etanol Transmisjonsfaktor Transmisjonsfaktoren for en 1 %-løsning i vann, bestemt i en celle på 1 cm ved 430 nm ved hjelp av et egnet spektrofotometer og med vann som referanseløsning, skal ikke være under 0,95, som tilsvarer en absorbans på ikke over ca. 0,022. Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 14,5° og + 16,5° Fastsettes ved en konsentrasjon på 6,2 g i 100 ml maursyre (15N) innen 30 min. etter at løsningen er framstilt. Beregnet spesifikk rotasjon divideres med 0,646 for å korrigere for aspartaminnholdet i saltet av aspartam og acesulfam. Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,5 % (105 °C, 4 timer) 5-benzyl-3,6-diokso-2-piperazineddiksyre Ikke over 0,5 % Bly Ikke over 1 mg/kg

E 965(i) MALTITOL Synonymer D-maltitol, hydrogenert maltose Definisjon Sorbitol framstilles ved hydrogenering av D-glukose. Det består hovedsakelig av D-maltitol. Det kan inneholde små mengder sorbitol og beslektede polyoler. EINECS-nummer 209-567-0 Kjemisk betegnelse (α)-D-glukopyranosyl-1,4-D-glucitol Kjemisk formel C 12 H 24 O 11 Molekylvekt 344,3 Innhold Ikke under 98 % D-maltitol C 12 H 24 KNO 11 S på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, krystallinsk pulver Identifikasjon Løselighet Svært løselig i vann, tungt løselig i etanol Smeltepunktsområde 148–151 °C Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 105,5° og + 108,5° (5 % w/v løsning) Renhet Utseende i vandig løsning Løsningen er klar og fargeløs Vanninnhold Ikke over 1 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,1 % (på tørrstoffbasis) Reduserende sukkerarter Ikke over 0,1 % (uttrykt som glukose, på tørrstoffbasis) Klorid Ikke over 50 mg/kg (på tørrstoffbasis) Sulfat Ikke over 100 mg/kg (på tørrstoffbasis) Nikkel Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis)

E 965 (ii) MALTITOLSIRUP Synonymer Hydrogenert glukosesirup med høyt maltoseinnhold, hydrogenert glukosesirup, flytende maltitol Definisjon En blanding som i hovedsak inneholder maltitol, sorbitol og hydrogenerte oligo- og polysakkarider. Blandingen er framstilt ved katalytisk hydrogenering av glukosesirup med høyt maltoseinnhold eller ved hydrogenering og deretter blanding av de enkelte bestanddeler. Handelsvaren finnes både som sirup og i fast form. EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 99 % totalt innhold av faste stoffer, og ikke under 50 % D-sorbitol på tørrstoffbasis Beskrivelse Fargeløs og luktløs, klar tyktflytende væske eller hvit krystallinsk masse Identifikasjon Løselighet Svært løselig i vann, tungt løselig i etanol HPLC-test Sammenligning med en egnet referansestandard av maltitol viser at den største toppen i kromatogrammet for testløsningen har samme retensjonstid som den største toppen i kromatogrammet for referanseløsningen (ISO 10504:1998). Renhet Utseende i vandig løsning Løsningen er klar og fargeløs Vanninnhold Ikke over 31 % (Karl Fischer-metoden) Reduserende sukkerarter Ikke over 0,3 % (uttrykt som glukose, på tørrstoffbasis) Sulfataske Ikke over 0,1 % Klorid Ikke over 50 mg/kg Sulfat Ikke over 100 mg/kg Nikkel Ikke over 2 mg/kg Bly Ikke over 1 mg/kg

E 966 LAKTITOL Synonymer Laktitt, laktositol, laktobiositt Definisjon Laktitol framstilles ved katalytisk hydrogenering av laktose EINECS-nummer 209-566-5 Kjemisk betegnelse 4-O-β-D-galaktopyranosyl-D-glucitol Kjemisk formel C 12 H 24 O 11 Molekylvekt 344,3 Innhold Ikke under 95 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Krystallinsk pulver eller fargeløs løsning. Krystallinske produkter forekommer i vannfri form og som mono- og dihydrat. Nikkel brukes som katalysator. Identifikasjon Løselighet Svært løselig i vann Spesifikk rotasjon [α] D 20 mellom + 13° og + 16° på tørrstoffbasis (10 % w/v vandig løsning) Renhet Vanninnhold Krystallinske produkter: ikke over 10,5 % (Karl Fischer-metoden) Andre polyoler Ikke over 2,5 % (på tørrstoffbasis) Reduserende sukkerarter Ikke over 0,2 % (uttrykt som glukose, på tørrstoffbasis) Klorid Ikke over 100 mg/kg (på tørrstoffbasis) Sulfat Ikke over 200 mg/kg (på tørrstoffbasis) Sulfataske Ikke over 0,1 % (på tørrstoffbasis) Nikkel Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis)

E 967 XYLITOL Synonymer Xylitol Definisjon Xylitol består hovedsakelig av D-xylitol. Den delen som ikke er D-xylitol, består av beslektede stoffer som L-arabinitol, galaktitol, mannitol, sorbitol EINECS-nummer 201-788-0 Kjemisk betegnelse D-xylitol Kjemisk formel C 5 H 12 O 5 Molekylvekt 152,2 Innhold Ikke under 98,5 % som xylitol på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, nesten luktfritt krystallinsk pulver Identifikasjon Løselighet Svært løselig i vann, tungt løselig i etanol Smeltepunktsområde 92–96 °C pH 5-7 (10 % w/v vandig løsning) IR-spektroskopi Sammenligning med en referansestandard, f.eks. EP eller USP Renhet Vanninnhold Ikke over 1 % (Karl-Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,1 % (på tørrstoffbasis) Reduserende sukkerarter Ikke over 0,2 % (uttrykt som glukose, på tørrstoffbasis) Andre polyoler Ikke over 1 % (på tørrstoffbasis) Nikkel Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg (på tørrstoffbasis) Bly Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis) Klorid Ikke over 100 mg/kg (på tørrstoffbasis) Sulfat Ikke over 200 mg/kg (på tørrstoffbasis)

E 968 ERYTRITOL Synonymer Mesoerytritol, tetrahydroksybutan, erytritt Definisjon Framstilles ved gjæring av en karbohydratkilde med trygg og egnet osmofil gjærsopp av næringsmiddelkvalitet, f.eks. Moniliella pollinis eller Moniliella megachilensis , etterfulgt av rensing og tørking EINECS-nummer 205-737-3 Kjemisk betegnelse 1,2,3,4-butanetetrol Kjemisk formel C 4 H 10 O 4 Molekylvekt 122,12 Innhold Ikke under 99 % etter tørking Beskrivelse Hvite, luftfrie, ikke-hygroskopiske varmebestandige krystaller med en sødme på ca. 60–80 % av sukrose. Identifikasjon Løselighet Lett løselig i vann, svakt løselig i etanol, uløselig i dietyleter. Smeltepunktsområde 119–123 °C Renhet Tap ved tørking Ikke over 0,2 % (70 °C, 6 timer, i vakuumeksikkator) Sulfataske Ikke over 0,1 % Reduserende stoffer Ikke over 0,3 % uttrykt som D-glukose Ribitol og glyserol Ikke over 0,1 % Bly Ikke over 0,5 mg/kg

E 999 KVILLAJAEKSTRAKT Synonymer Kvillajabarkekstrakt, panamabarkekstrakt, såpebarkekstrakt, kinabarkekstrakt Definisjon Kvillajaekstrakt framstilles ved vandig ekstraksjon av Quillaia saponaria Molina , eller av andre Quillaia -arter (trær av Rosaceae -familien). Kvillajaekstrakt inneholder en rekke triterpenoidsaponiner som består av glykosider av kvillajasyre. Den inneholder dessuten enkelte sukkerarter, herunder glukose, galaktose, arabinose, xylose og rhamnose, samt garvesyre, kalsiumoksalat og andre, mindre viktige komponenter EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse I pulverform er kvillajaekstrakt lysebrunt med et rosa skjær. Finnes også som vandig løsning Identifikasjon pH Mellom 3,7 og 5,5 (4 %-løsning) Renhet Vanninnhold Ikke over 6,0 % (Karl Fischer-metoden) (bare pulverform) Arsenikk Ikke over 2 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg

E 1103 INVERTASE Synonymer Definisjon Invertase framstilles av Saccharomyces cerevisiae EINECS-nummer 232–615-7 EC-nummer EC 3.2.1.26 Systematisk navn β-D-fruktofuranosidfruktohydrolase Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Identifikasjon Renhet Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kadmium Ikke over 0,5 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 50 000 kolonier per gram Salmonella spp. Ikke påvist i 25 g Koliforme bakterier Ikke over 30 kolonier per gram Escherichia coli Ikke påvist i 25 g

E 1105 LYSOZYM Synonymer Lysozymhydroklorid, muramidase Definisjon Lysozym er et lineært polypeptid som framstilles av eggehvite fra hønseegg og består av 129 aminosyrer. Det virker som et enzym ved å hydrolysere β(1-4)-bindingene mellom N-acetylmuraminsyre og N-acetylglukosamin i de ytre membranene av bakterier, særlig grampositive organismer. Det framstilles vanligvis som hydroklorid EINECS-nummer 232-620-4 EC-nummer EC 3.2.1.17 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Ca. 14 000 Innhold Ikke under 950 mg/g på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt, luktfritt pulver med en svakt søtlig smak Identifikasjon Isoelektrisk punkt 10,7 pH Mellom 3,0 og 3,6 (2 % vandig løsning) Spektrofotometri Maksimal absorpsjon i en vandig løsning (25 mg/100 ml) ved 281 nm og minimal absorpsjon ved 252 nm Renhet Vanninnhold Ikke over 6,0 % (Karl Fischer-metoden) (bare pulverform) Gløderest Ikke over 1,5 % Nitrogen Ikke under 16,8 % og ikke over 17,8 % Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 5 mg/kg Kvikksølv Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Kimtall Ikke over 5 × 10 4 kolonier per gram Salmonella spp. Ikke påvist i 25 g Staphylococcus aureus Ikke påvist i 1 g Escherichia coli Ikke påvist i 1 g

E 1200 POLYDEKSTROSE Synonymer Modifiserte polydekstroser Definisjon Tilfeldig bundne glukosepolymerer med noen sorbitolendegrupper og med sitronsyre- eller fosforsyrerester bundet til polymerene med mono- eller diesterbindinger. De framstilles ved å smelte og kondensere ingrediensene og består av ca. 90 deler D-glukose, 10 deler sorbitol og 1 del sitronsyre og/eller 0,1 del fosforsyre. 1,6-glukosidbindingen dominerer i polymerene, men andre bindinger forekommer også. Produktene inneholder små mengder ubundet glukose, sorbitol, levoglukosan (1,6-anhydro-D-glukose) og sitronsyre, og kan nøytraliseres med en hvilken som helst base av næringsmiddelkvalitet og/eller avfarges og avioniseres for videre rensing. Produktene kan også delvis hydrogeneres med Raney-nikkelkatalysator for å redusere resterende glukose. Polydekstrose-N er nøytralisert polydekstrose EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Ikke under 90 % polymer på askefritt tørrstoff Beskrivelse Hvitt til lysebrunt fast stoff. Når polydekstrose løses i vann, dannes en klar, fargeløs til strågul løsning Identifikasjon Sukkertest Positiv test Test for reduserende sukker Positiv test pH Mellom 2,5 og 7,0 for polydekstrose (10 % løsning) Mellom 5,0 og 6,0 for polydekstrose-N (10 % løsning) Renhet Vanninnhold Ikke over 4,0 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,3 % (polydekstrose) Ikke over 2,0 % (polydekstrose-N) Nikkel Ikke over 2 mg/kg for hydrogenerte polydekstroser 1,6-anhydro-D-glukose Ikke over 4,0 % for askefritt tørrstoff Glukose og sorbitol Ikke over 6,0 % i alt for askefritt tørrstoff; glukose og sorbitol bestemmes atskilt Grense for molekylvekt Negativ test for polymerer med molekylvekt over 22 000 5-hydroksymetylfurfural Ikke over 0,1 % (polydekstrose) Ikke over 0,05 % (polydekstrose-N) Bly Ikke over 0,5 mg/kg

E 1201 POLYVINYLPYRROLIDON Synonymer Povidon, PVP, løselig polyvinylpyrrolidon Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-okso-1-pyrrolidinyl)-etylen] Kjemisk formel (C 6 H 9 NO) n Gjennomsnittlig molekylvekt Ikke under 25 000 Innhold Ikke under 11,5 % og ikke over 12,8 % nitrogen (N) på tørrstoffbasis Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver Identifikasjon Løselighet Løselig i vann og etanol. Uløselig i eter pH Mellom 3,0 og 7,0 (5 %-løsning) Renhet Vanninnhold Ikke over 5 % (Karl Fischer) Totalt askeinnhold Ikke over 0,1 % Aldehyd Ikke over 500 mg/kg (som acetaldehyd) Fritt N-vinylpyrrolidon Ikke over 10 mg/kg Hydrazin Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 1202 POLYVINYLPOLYPYRROLIDON Synonymer Crospovidon, kryssbundet polyvidon, uløselig polyvinylpyrrolidon Definisjon Polyvinylpolypyrrolidon er en poly-[1-(2-okso-1-pyrrolidinyl)-etylen] som er kryssbundet på en tilfeldig måte. Den framstilles ved polymerisasjon av N-vinyl-2-pyrrolidon i nærvær av en kaustisk katalysator eller N,N'-divinylimidazolidon. Ettersom stoffet er uløselig i alle vanlige løsemidler, kan ikke molekylvekten bestemmes ved analyse EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Polyvinylpyrrolidon, poly-[1-(2-okso-1-pyrrolidinyl)-etylen] Kjemisk formel (C 6 H 9 NO) n Molekylvekt Innhold Ikke under 11 % og ikke over 12,8 % nitrogen (N) på tørrstoffbasis Beskrivelse Et hvitt hygroskopisk pulver med en svak lukt som ikke er ubehagelig Identifikasjon Løselighet Uløselig i vann, etanol og eter pH Mellom 5,0 og 8,0 (1 %-suspensjon i vann) Renhet Vanninnhold Ikke over 6 % (Karl Fischer) Sulfataske Ikke over 0,4 % Vannløselige stoffer Ikke over 1 % Fritt N-vinylpyrrolidon Ikke over 10 mg/kg Fritt N,N'-divinylimidazolidon Ikke over 2 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 1203 POLYVINYLALKOHOL Synonymer Vinylalkoholpolymer, PVOH Definisjon Polyvinylalkohol er en syntetisk harpiks framstilt ved polymerisasjon av vinylacetat fulgt av delvis hydrolyse av ester i nærvær av en alkalisk katalysator. Produktets fysiske kjennetegn avhenger av graden av polymerisasjon og graden av hydrolyse. Kjemisk betegnelse Etenol, homopolymer Kjemisk formel (C 2 H 3 OR) n der R = H eller COCH 3 Beskrivelse Uten lukt og smak, gjennomskinnelig hvitt eller kremfarget kornet pulver Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, tungt løselig i etanol Utfellingsreaksjon Oppløs 0,25 g av prøven i 5 ml vann under oppvarming, og avkjøl løsningen til romtemperatur. Ved tilsetning av 10 ml etanol i denne løsningen dannes et hvitt, uklart eller fnugget bunnfall. Fargereaksjon Oppløs 0,01 g av prøven i 100 ml vann under oppvarming, og avkjøl løsningen til romtemperatur. En blå farge dannes ved tilsetning (i 5 ml løsning) av én dråpe prøveløsning (TS) av jod og noen få dråper borsyreløsning. Oppløs 0,5 g av prøven i 10 ml vann under oppvarming, og avkjøl løsningen til romtemperatur. En mørkerød til blå farge dannes ved tilsetning av én dråpe TS av jod i 5 ml løsning. Viskositet 4,8 til 5,8 mPa.s (4 % løsning med en temperatur på 20 °C), som tilsvarer en gjennomsnittlig molekylvekt på 26 000–30 000 Da Renhet Vannuløselige stoffer Ikke over 0,1 % Estertall Mellom 125 og 153 mg KOH/g Hydrolysegrad 86,5–89,0 % Syretall Ikke over 3,0 Løsemiddelrester Ikke over 1,0 % metanol, 1,0 % metylacetat pH 5,0–6,5 (4 % løsning) Tap ved tørking Ikke over 5,0 % (105 °C, 3 timer) Gløderest Ikke over 1,0 % Bly Ikke over 2 mg/kg

E 1204 PULLULAN Synonymer Definisjon Lineær, nøytral glukan som hovedsakelig består av maltotrioseenheter bundet sammen med –1,6 glykosidbindinger. Framstilles ved gjæring av en hydrolysert stivelse av næringsmiddelkvalitet ved bruk av en stamme av Aureobasidium pullulans som ikke produserer toksiner. Etter gjæring fjernes soppcellene ved mikrofiltrering, filtratet varmesteriliseres og pigmentene og andre urenheter fjernes ved adsorpsjon og ionebytterkronomatografi EINECS-nummer 232-945-1 Kjemisk betegnelse Kjemisk formel (C 6 H 10 O 5 ) n Molekylvekt Innhold Ikke under 90 % glukan etter tørking Beskrivelse Hvitt til hvitlig, luktfritt pulver Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, praktisk talt uløselig i etanol pH 5,0–7,0 (10 % løsning) Utfelling med polyetylenglykol 600 2 ml polyetylenglykol 600 tilsettes i 10 ml av en 2 % vandig løsning av pullulan. Det dannes et hvitt bunnfall. Depolymerisasjon med pullulanase To reagensglass gjøres klar, hvert med 10 ml av en 10 % pullulanløsning. 0,1 ml pullulanaseløsning med en aktivitet på 10 enheter/g tilsettes i det ene reagensrøret, og 0,1 ml vann i det andre. Etter inkubasjon ved cirka 25 °C i 20 minutter er viskositeten i løsningen med tilsatt pullulanase, synlig lavere enn for den ubehandlede løsningen Viskositet 100–180 mm 2 /s (10 % (w/w) vandig løsning ved 30 °C) Renhet Tap ved tørking Ikke over 6 % (90 °C, med et trykk på ikke over 50 mm Hg, 6 timer) Mono-, di- og oligosakkarider Ikke over 10 % uttrykt som glukose Bly Ikke over 1 mg/kg Mikrobiologiske kriterier Gjær og mugg Ikke over 100 kolonier per gram Koliforme bakterier Ikke påvist i 25 g Salmonella spp. Ikke påvist i 25 g

E 1205 BASISK METAKRYLATKOPOLYMER Synonymer Basisk butylert metakrylatkopolymer, aminometakrylatkopolymer, aminoalkylmetakrylatkopolymer E, butylmetakrylat, dimetylaminoetylmetakrylat, metylmetakrylatpolymer, butylmetakrylat, metylmetakrylat, dimetylaminoetylmetakrylatpolymer Definisjon Basisk metakrylatkopolymer framstilles ved termisk kontrollert polymerisasjon av monomerene metylmetakrylat, butylmetakrylat og dimetylaminoetylmetakrylat, oppløst i 2-propanol ved bruk av et initieringssystem som avgir frie radikaler. En alkylmerkaptan anvendes for å modifisere polymerkjeden. Den faste polymeren males (første maling), ekstruderes og granuleres under vakuum for å fjerne rester av flyktige bestanddeler. Kornene selges som de er eller gjennomgår en andre maling (mikronisering). Kjemisk betegnelse Poly(butylmetakrylat- co -(2-dimetylaminoetyl)metakrylat- co - metylmetakrylat) 1:2:1 Kjemisk formel Poly[(CH 2 :C(CH 3 )CO 2 (CH 2 ) 2 N(CH 3 ) 2 )-co-(CH 2 :C(CH 3 )CO 2 CH 3 )-co-(CH 2 :C(CH 3 )CO 2 (CH 2 ) 3 CH 3 )] Gjennomsnittlig molekylvekt beregnet ved gelpermeasjonskromatografi Ca. 47 000 g/mol Pulverets partikkelstørrelse (danner en film ved bruk) < 50 μm: over 50 % < 0,1 μm: 5,1–5,5 % Innhold (i henhold til Ph. Eur. 2.2.20 «Potentiometric titration») 20,8–25,5 % dimetylaminoetyl (DMAE)-grupper på grunnlag av tørrstoffet Beskrivelse Fargeløse eller gulaktige korn eller hvitt pulver Identifikasjon IR-spektroskopi Skal identifiseres Viskositet av en 12,5 %-løsning i en 2-propanol-aceton-blanding i forholdet 60:40 (w/w) 3–6 mPa.s Brytningstall [n] D 20 1,380–1,385 Løselighet 1 g oppløses i 7 g metanol, etanol, 2-propanol, diklormetan, vandig saltsyre 1N. Ikke løselig i petroleumeter. Renhet Tap ved tørking Ikke over 2,0 % (105 °C, 3 timer) Alkalitall 162–198 mg KOH/g på tørrstoffbasis Sulfataske Ikke over 0,1 % Restmonomerer Butylmetakrylat < 1000 mg/kg Metylmetakrylat < 1000 mg/kg Dimetylaminoetylmetakrylat < 1000 mg/kg Løsemiddelrester 2-propanol < 0,5 % Butanol < 0,5 % Metanol < 0,1 % Arsenikk Ikke over 2 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg Kvikksølv Ikke over 2 mg/kg Kobber Ikke over 10 mg/kg

E 1404 OKSIDERT STIVELSE Synonymer Definisjon Oksidert stivelse er stivelse behandlet med natriumhypokloritt EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver eller korn eller (i pregelatinert form) flak, amorft pulver eller grove partikler Identifikasjon Mikroskopisk observasjon Positiv test (dersom det ikke er pregelatinert) Jodfarging Positiv test (mørkeblå til lyserød farge) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15,0 % for kornstivelse Ikke over 21,0 % for potetstivelse Ikke over 18,0 % for andre stivelser Karboksylgrupper Ikke over 1,1 % (på tørrstoffbasis) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg for modifiserte kornstivelser (på tørrstoffbasis) Ikke over 10 mg/kg for andre modifiserte stivelser, med mindre noe annet er angitt (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Kvikksølv Ikke over 0,1 mg/kg

E 1410 MONOSTIVELSESFOSFAT Synonymer Definisjon Monostivelsesfosfat er stivelse som er forestret med ortofosforsyre, natrium eller kaliumortofosfat eller natriumtripolyfosfat EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver eller korn eller (i pregelatinert form) flak, amorft pulver eller grove partikler Identifikasjon Mikroskopisk observasjon Positiv test (dersom det ikke er pregelatinert) Jodfarging Positiv test (mørkeblå til lyserød farge) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15,0 % for kornstivelse Ikke over 21,0 % for potetstivelse Ikke over 18,0 % for andre stivelser Restfosfat Ikke over 0,5 % (som P) for hvete- og potetstivelse (på tørrstoffbasis) Ikke over 0,4 % (som P) for andre stivelser (på tørrstoffbasis) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg for modifiserte kornstivelser (på tørrstoffbasis) Ikke over 10 mg/kg for andre modifiserte stivelser, med mindre noe annet er angitt (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Kvikksølv Ikke over 0,1 mg/kg

E 1412 DISTIVELSESFOSFAT Synonymer Definisjon Distivelsesfosfat er stivelse som er kryssbundet med natriumtrimetafosfat eller fosforoksyklorid EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver eller korn eller (i pregelatinert form) flak, amorft pulver eller grove partikler Identifikasjon Mikroskopisk observasjon Positiv test (dersom det ikke er pregelatinert) Jodfarging Positiv test (mørkeblå til lyserød farge) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15,0 % for kornstivelse Ikke over 21,0 % for potetstivelse Ikke over 18,0 % for andre stivelser Restfosfat Ikke over 0,5 % (som P) for hvete- og potetstivelse (på tørrstoffbasis) Ikke over 0,4 % (som P) for andre stivelser (på tørrstoffbasis) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg for modifiserte kornstivelser (på tørrstoffbasis) Ikke over 10 mg/kg for andre modifiserte stivelser, med mindre noe annet er angitt (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Kvikksølv Ikke over 0,1 mg/kg E 1413 FOSFATERT DISTIVELSESFOSFAT Synonymer Definisjon Fosfatert distivelsesfosfat er stivelse som har undergått en kombinasjon av de behandlinger som er beskrevet for monostivelsesfosfat og for distivelsesfosfat EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver eller korn eller (i pregelatinert form) flak, amorft pulver eller grove partikler Identifikasjon Mikroskopisk observasjon Positiv test (dersom det ikke er pregelatinert) Jodfarging Positiv test (mørkeblå til lyserød farge) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15,0 % for kornstivelse Ikke over 21,0 % for potetstivelse Ikke over 18,0 % for andre stivelser Restfosfat Ikke over 0,5 % (som P) for hvete- og potetstivelse (på tørrstoffbasis) Ikke over 0,4 % (som P) for andre stivelser (på tørrstoffbasis) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg for modifiserte kornstivelser (på tørrstoffbasis) Ikke over 10 mg/kg for andre modifiserte stivelser, med mindre noe annet er angitt (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Kvikksølv Ikke over 0,1 mg/kg

E 1414 ACETYLERT DISTIVELSESFOSFAT Synonymer Definisjon Acetylert distivelsesfosfat er stivelse som er kryssbundet med natriumtrimetafosfat eller fosforoksyklorid og forestret med eddiksyreanhydrid eller vinylacetat EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver eller korn eller (i pregelatinert form) flak, amorft pulver eller grove partikler Identifikasjon Mikroskopisk observasjon Positiv test (dersom det ikke er pregelatinert) Jodfarging Positiv test (mørkeblå til lyserød farge) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15,0 % for kornstivelse Ikke over 21,0 % for potetstivelse Ikke over 18,0 % for andre stivelser Acetylgrupper Ikke over 2,5 % (på tørrstoffbasis) Restfosfat Ikke over 0,14 % (som P) for hvete- og potetstivelse (på tørrstoffbasis) Ikke over 0,04 % (som P) for andre stivelser (på tørrstoffbasis) Vinylacetat Ikke over 0,1 mg/kg (på tørrstoffbasis) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg for modifiserte kornstivelser (på tørrstoffbasis) Ikke over 10 mg/kg for andre modifiserte stivelser, med mindre noe annet er angitt (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Kvikksølv Ikke over 0,1 mg/kg

E 1420 ACETYLERT STIVELSE Synonymer Stivelsesacetat Definisjon Acetylert stivelse er stivelse forestret med eddiksyreanhydrid eller vinylacetat EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver eller korn eller (i pregelatinert form) flak, amorft pulver eller grove partikler Identifikasjon Mikroskopisk observasjon Positiv test (dersom det ikke er pregelatinert) Jodfarging Positiv test (mørkeblå til lyserød farge) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15,0 % for kornstivelse Ikke over 21,0 % for potetstivelse Ikke over 18,0 % for andre stivelser Acetylgrupper Ikke over 2,5 % (på tørrstoffbasis) Vinylacetat Ikke over 0,1 mg/kg (på tørrstoffbasis) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg for modifiserte kornstivelser (på tørrstoffbasis) Ikke over 10 mg/kg for andre modifiserte stivelser, med mindre noe annet er angitt (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Kvikksølv Ikke over 0,1 mg/kg

E 1422 ACETYLERT DISTIVELSESADIPAT Synonymer Definisjon Acetylert distivelsesadipat er stivelse som er kryssbundet med adipinsyreanhydrid og forestret med eddiksyreanhydrid EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver eller korn eller (i pregelatinert form) flak, amorft pulver eller grove partikler Identifikasjon Mikroskopisk observasjon Positiv test (dersom det ikke er pregelatinert) Jodfarging Positiv test (mørkeblå til lyserød farge) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15,0 % for kornstivelse Ikke over 21,0 % for potetstivelse Ikke over 18,0 % for andre stivelser Acetylgrupper Ikke over 2,5 % (på tørrstoffbasis) Adipatgrupper Ikke over 0 135 % (på tørrstoffbasis) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg for modifiserte kornstivelser (på tørrstoffbasis) Ikke over 10 mg/kg for andre modifiserte stivelser, med mindre noe annet er angitt (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Kvikksølv Ikke over 0,1 mg/kg

E 1440 HYDROKSYPROPYLSTIVELSE Synonymer Definisjon Hydroksypropylstivelse er stivelse som er forestret med propylenoksid EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver eller korn eller (i pregelatinert form) flak, amorft pulver eller grove partikler Identifikasjon Mikroskopisk observasjon Positiv test (dersom det ikke er pregelatinert) Jodfarging Positiv test (mørkeblå til lyserød farge) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15,0 % for kornstivelse Ikke over 21,0 % for potetstivelse Ikke over 18,0 % for andre stivelser Hydroksypropylgrupper Ikke over 7,0 % (på tørrstoffbasis) Propylenklorhydrin Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg for modifiserte kornstivelser (på tørrstoffbasis) Ikke over 10 mg/kg for andre modifiserte stivelser, med mindre noe annet er angitt (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Kvikksølv Ikke over 0,1 mg/kg

E 1442 HYDROKSYPROPYLDISTIVELSESFOSFAT Synonymer Definisjon Hydroksypropyldistivelsesfosfat er stivelse kryssbundet med natriumtrimetafosfat eller fosforoksyklorid og forestret med propylenoksid EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver eller korn eller (i pregelatinert form) flak, amorft pulver eller grove partikler Identifikasjon Mikroskopisk observasjon Positiv test (dersom det ikke er pregelatinert) Jodfarging Positiv test (mørkeblå til lyserød farge) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15,0 % for kornstivelse Ikke over 21,0 % for potetstivelse Ikke over 18,0 % for andre stivelser Hydroksypropylgrupper Ikke over 7,0 % (på tørrstoffbasis) Restfosfat Ikke over 0,14 % (som P) for hvete- og potetstivelse (på tørrstoffbasis) Ikke over 0,04 % (som P) for andre stivelser (på tørrstoffbasis) Propylenklorhydrin Ikke over 1 mg/kg (på tørrstoffbasis) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg for modifiserte kornstivelser (på tørrstoffbasis) Ikke over 10 mg/kg for andre modifiserte stivelser, med mindre noe annet er angitt (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Kvikksølv Ikke over 0,1 mg/kg

E 1450 HYDROKSYPROPYLDISTIVELSESFOSFAT Synonymer SSOS Definisjon Hydroksypropyldistivelsesfosfat er stivelse som er forestret med oktenylsuksinatanhydrid EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver eller korn eller (i pregelatinert form) flak, amorft pulver eller grove partikler Identifikasjon Mikroskopisk observasjon Positiv test (dersom det ikke er pregelatinert) Jodfarging Positiv test (mørkeblå til lyserød farge) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15,0 % for kornstivelse Ikke over 21,0 % for potetstivelse Ikke over 18,0 % for andre stivelser Oktenylsuksinylgrupper Ikke over 3 % (på tørrstoffbasis) Reststoffer av oktenylravsyre Ikke over 0,3 % (på tørrstoffbasis) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg for modifiserte kornstivelser (på tørrstoffbasis) Ikke over 10 mg/kg for andre modifiserte stivelser, med mindre noe annet er angitt (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Kvikksølv Ikke over 0,1 mg/kg

E 1451 ACETYLERT OKSIDERT STIVELSE Synonymer Definisjon Acetylert oksidert stivelse er stivelse som er behandlet med natriumhypokloritt og deretter forestret med eddiksyreanhydrid EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver eller korn eller (i pregelatinert form) flak, amorft pulver eller grove partikler Identifikasjon Mikroskopisk observasjon Positiv test (dersom det ikke er pregelatinert) Jodfarging Positiv test (mørkeblå til lyserød farge) Renhet Tap ved tørking Ikke over 15,0 % for kornstivelse Ikke over 21,0 % for potetstivelse Ikke over 18,0 % for andre stivelser Karboksylgrupper Ikke over 1,3 % (på tørrstoffbasis) Acetylgrupper Ikke over 2,5 % (på tørrstoffbasis) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg for modifiserte kornstivelser (på tørrstoffbasis) Ikke over 10 mg/kg for andre modifiserte stivelser, med mindre noe annet er angitt (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Kvikksølv Ikke over 0,1 mg/kg

E 1452 ALUMINIUMOKTENYLSUKSINATSTIVELSE Synonymer Definisjon Aluminiumoktenylsuksinatstivelse er stivelse som er forestret med oktenylsuksinatanhydrid og behandlet med aluminiumsulfat EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Kjemisk formel Molekylvekt Innhold Beskrivelse Hvitt eller nesten hvitt pulver eller korn eller (i pregelatinert form) flak, amorft pulver eller grove partikler Identifikasjon Mikroskopisk observasjon Positiv test (dersom det ikke er pregelatinert) Jodfarging Positiv test (mørkeblå til lyserød farge) Renhet Tap ved tørking Ikke over 21,0 % Oktenylsuksinylgrupper Ikke over 3 % (på tørrstoffbasis) Reststoffer av oktenylravsyre Ikke over 0,3 % (på tørrstoffbasis) Svoveldioksid Ikke over 50 mg/kg for modifiserte kornstivelser (på tørrstoffbasis) Ikke over 10 mg/kg for de andre modifiserte stivelsene, med mindre noe annet er angitt (på tørrstoffbasis) Arsenikk Ikke over 1 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg (på tørrstoffbasis) Kvikksølv Ikke over 0,1 mg/kg Aluminium Ikke over 0,3 % (på tørrstoffbasis)

E 1505 TRIETYLSITRAT Synonymer Etylsitrat Definisjon EINECS-nummer 201-070-7 Kjemisk betegnelse Trietyl-2-hydroksypropan-1,2,3-trikarboksylat Kjemisk formel C 12 H 20 O 7 Molekylvekt 276,29 Innhold Ikke under 99,0 % Beskrivelse Luktfri, praktisk talt fargeløs, oljeaktig væske Identifikasjon Spesifikk vekt (25° C/25 °C) 1,135–1,139 Brytningstall [n] D 20 : 1,439–1,441 Renhet Vanninnhold Ikke over 0,25 % (Karl Fischer-metoden) Surhetsgrad Ikke over 0,02 % (som sitronsyre) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 1517 GLYSERYLDIACETAT Synonymer Diacetin Definisjon Glyseryldiacetat består hovedsakelig av en blanding av 1,2- og 1,3-diacetater av glyserol med små mengder mono- og triestere EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Glyseryldiacetat, 1,2,3-propantrioldiacetat Kjemisk formel C 7 H 12 O 5 Molekylvekt 176,17 Innhold Ikke under 94,0 % Beskrivelse Klar, fargeløs, hygroskopisk, lett oljeaktig væske med svak fettlukt Identifikasjon Løselighet Løselig i vann. Kan blandes med etanol Glyseroltest Positiv test Acetat-test Positiv test Spesifikk vekt (20° C/20 °C) 1,175–1,195 Kokeområde Mellom 259 og 261 °C Renhet Totalt askeinnhold Ikke over 0,02 % Surhetsgrad Ikke over 0,4 % (som eddiksyre) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 1518 GLYSERYLTRIACETAT Synonymer Triacetin Definisjon EINECS-nummer 203-051-9 Kjemisk betegnelse Glyseryltriacetat Kjemisk formel C 9 H 14 O 6 Molekylvekt 218,21 Innhold Ikke under 98,0 % Beskrivelse Fargeløs, lett oljeaktig væske med svak fettlukt Identifikasjon Acetat-test Positiv test Glyseroltest Positiv test Brytningstall [n] D 25 mellom 1,429 og 1,431 Spesifikk vekt (25/25 °C) Mellom 1,154 og 1,158 Kokeområde Mellom 258 og 270 °C Renhet Vanninnhold Ikke over 0,2 % (Karl Fischer-metoden) Sulfataske Ikke over 0,02 % (som sitronsyre) Arsenikk Ikke over 3 mg/kg Bly Ikke over 2 mg/kg

E 1519 BENZYLALKOHOL Synonymer Fenylkarbinol, fenylmetylalkohol, benzenmetanol, alfa-hydroksytoluen Definisjon EINECS-nummer Kjemisk betegnelse Benzylalkohol, fenylmetanol Kjemisk formel C 7 H 8 O Molekylvekt 108,14 Innhold Ikke under 98,0 % Beskrivelse Klar, fargeløs væske med en svak, aromatisk lukt Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, etanol og eter Brytningstall [n]D20 1,503–1,507 Spesifikk vekt (25° C/25 °C) 1,042–1,047 Peroksidtest Positiv test Destillasjonsområde Ikke under 95 % v/v destillerer mellom 202 og 208 °C Renhet Syretall Ikke over 0,5 Aldehyder Ikke over 0,2 % v/v (som benzaldehyd) Bly Ikke over 2 mg/kg

E 1520 1,2-PROPANDIOL Synonymer Propylenglykol Definisjon EINECS-nummer 200-338-0 Kjemisk betegnelse 1,2-dihydroksypropan Kjemisk formel C 3 H 8 O 2 Molekylvekt 76,10 Innhold Ikke under 99,5 % på tørrstoffbasis Beskrivelse Klar, fargeløs, hygroskopisk, tungtflytende væske Identifikasjon Løselighet Løselig i vann, etanol og aceton Spesifikk vekt (20° C/20 °C) 1,035–1,040 Brytningstall [n] D 20 1,431-1,433 Renhet Destillasjonstest 99,5 % av produktet destillerer i intervallet 185–189 °C. De resterende 0,5 % består hovedsakelig av dimerer og spor av trimerer fra propylenglykol. Sulfataske Ikke over 0,07 % Vanninnhold Ikke over 1,0 % (Karl Fischer-metoden) Bly Ikke over 2 mg/kg

E 1521 POLYETYLENGLYKOL Synonymer PEG, makrogol, polyetylenoksid Definisjon Addisjonspolymerer av etylenoksid og vann som vanligvis angis med et nummer som omtrent tilsvarer deres molekylvekt Kjemisk betegnelse alfa-hydro-omega-hydroksypoly (oksy-1,2-etandiol) Kjemisk formel (C 2 H 4 O) n H 2 O (n = antallet etylenoksidenheter som tilsvarer en molekylvekt på 6000, dvs. ca. 140) Gjennomsnittlig molekylvekt 380 til 9000 Da Innhold PEG 400: Ikke under 95 % og ikke over 105 % PEG 3000: Ikke under 90 % og ikke over 110 % PEG 3350: Ikke under 90 % og ikke over 110 % PEG 4000: Ikke under 90 % og ikke over 110 % PEG 6000: Ikke under 90 % og ikke over 110 % PEG 8000: Ikke under 87,5 % og ikke over 112,5 % Beskrivelse PEG 400 er en klar, tyktflytende, fargeløs eller nesten fargeløs hygroskopisk væske PEG 3000, PEG 3350, PEG 4000, PEG 6000 og PEG 8000 er hvite eller nesten hvite faste stoffer med voksaktig eller parafinlignende utseende Identifikasjon Smeltepunktsområde PEG 400: 4–8 °C PEG 3000: 50–56 °C PEG 3350: 53–57 °C PEG 4000: 53–59 °C PEG 6000: 55–61 °C PEG 8000: 55–62 °C Viskositet PEG 400: 105 til 130 mPa.s ved 20 °C PEG 3000: 75 til 100 mPa.s ved 20 °C PEG 3350: 83 til 120 mPa.s ved 20 °C PEG 4000: 110 til 170 mPa.s ved 20 °C PEG 6000: 200 til 270 mPa.s ved 20 °C PEG 8000: 260 til 510 mPa.s ved 20 °C For polyetylenglykoler med en gjennomsnittlig molekylvekt på over 400 bestemmes viskositeten i en 50 % m/m løsning av prøvestoffet i vann Løselighet PEG 400 kan blandes med vann og er svært løselig i aceton, alkohol og metylenklorid, og praktisk talt uløselig i fete oljer og mineraloljer PEG 3000 og PEG 3500: svært løselig i vann og metylenklorid, svært tungt løselig i alkohol, og praktisk talt uløselig i fete oljer og mineraloljer PEG 4000, PEG 6000 og PEG 8000: svært løselig i vann og metylenklorid, praktisk talt uløselig i alkohol og fete oljer og mineraloljer. Renhet Hydroksyltall PEG 400: 264–300 PEG 3000: 34–42 PEG 3350: 30–38 PEG 4000: 25–32 PEG 6000: 16–22 PEG 8000: 12–16 Sulfataske Ikke over 0,2 % 1,4-dioksan Ikke over 10 mg/kg Etylenoksid Ikke over 0,2 mg/kg Etylenglykol og dietylenglykol Samlet ikke over 0,25 % w/w, enkeltvis eller samlet Bly Ikke over 1 mg/kg

Endringer som gjøres i punktet «Forordninger i pdf»:

Forordning (EU) nr. 1129/2011, forordning (EU) nr. 1130/2011 og forordning (EU) nr. 1131/2011 legges til etter forordning (EU) nr. 238/2010 i den innledende oppramsingen av forordningene.

Forordning (EU) nr. 232/2012 legges til etter forordning (EU) nr. 1131/2011 i den innledende oppramsingen av forordningene og som klikkbar pdf-fil med tilhørende overskrift i listen over disse.

Trykk her for å lese norsk oversettelse av forordningen: (pdf)

Forordning (EU) nr. 231/2012 legges til etter forordning (EU) nr. 257/2010 i den innledende oppramsingen av forordningene og som klikkbar pdf-fil med tilhørende overskrift i listen over disse.

Trykk her for å lese norsk oversettelse av forordningen: (pdf)

Rettelser

Det som er rettet er satt i kursiv.

Feilen gjelder trykt hefte 2/2013 s. 215

I vedlegget til forordning (EU) nr. 231/2012 skal overskriftene til post E 223 og post E 224 lyde:

E 223 NATRIUMDISULFITT

E 224 KALIUMDISULFITT