§ 10. Kompetent person

Minst en person knyttet til driftsenheten skal ha bestått prøve i et kompetanseprogram godkjent av Mattilsynet. Programmet skal for aktuelle dyrearter minst omfatte følgende: a) Hold, fôring og stell, b) Normal anatomi, fysiologi og atferd, c) Unormal atferd og patologiske forandringer, d) Korrekte metoder for håndtering, bedøvelse og avliving av dyr, e) Slaktebehandling og hygiene ved håndtering, lagring og transport mv. av kjøtt, og f) Bestemmelser om dyrevern og næringsmiddelhygiene og administrative forhold. Kompetent person skal være til stede før, under og etter slaktingen.