Generelle vilkår
Som vilkår for merking av næringsmidler med Nøkkelhullet gjelder følgende:
a) Olje eller annet fett som brukes ved fremstilling av nøkkelhullsmerkede næringsmidler, kan inneholde høyst 2 g industrielt fremstilte transfettsyrer per 100 g fett eller olje.
b) Fett, sukkerarter eller salt kan bare tilsettes næringsmidler i de næringsmiddelgruppene hvor det i vedlegg 2 er fastsatt vilkår for fett, sukkerarter eller salt. Disse næringsstoffene kan likevel tilsettes næringsmidler i andre næringsmiddelgrupper dersom det ikke brukes større mengder enn det som er nødvendig for å oppnå den ønskede virkning.
For å bruke Nøkkelhullet må matvarer følge bestemte regler for bruk av fett, sukker og salt. Det er satt en grense for mengden industrielt fremstilte transfettsyrer i fett og olje som brukes i maten.AI