Kvalitetsbetegnelser
Varebetegnelsene «mørk sjokolade», «melkesjokolade» og «sjokoladeovertrekk» som omtalt i vedlegg IA kan suppleres med betegnelser som angår kvalitet, hvis produktet inneholder:
1) – for mørk sjokolade: minst 43% kakaotørrstoff, hvor av minst 26% kakaosmør
2) – for melkesjokolade: minst 30% kakaotørrstoff og minst 18% melketørrstoff fremstilt ved hel eller delvis dehydrering av helmelk, lettmelk, skummetmelk, fløte, smør eller melkefett, hvor innholdet av melkefett er minst 4,5%
3) – for sjokoladeovertrekk: minst 16% avfettet kakaotørrstoff.
Reglene bestemmer når sjokolade- og kakao-produkter kan ha tilleggsbetegnelser for kvalitet. Dette kreves det spesifikke mengder kakaotørrstoff, kakaosmør eller melketørrstoff av for å oppnå.AI