Hopp til innhold
Forskrift
Helse- og omsorgsdepartementet

Forskrift om kontroll med Salmonella i fjørfe, fjørfefôr, fjørfekjøtt og egg

Forskrift om kontroll med Salmonella i fjørfe

forskrift/2007-06-08-603·26 paragrafer·Sist endret 28. april 2022·Utforsk grafen
I kraft 2007-06-08Kunngjort 2007-06-15Sist endret ved forskrift/2022-04-06-635 fra 2022-04-28
HjemmelMyndighetsfordeling etter matlovenDeleg. til Mattilsynet etter matloven§ 10Matloven§ 12Matloven§ 13Matloven§ 14Matloven§ 15Matloven§ 16Matloven§ 17Matloven§ 19Matloven§ 22Matloven§ 23Matloven§ 24Matloven§ 25Matloven§ 26Matloven§ 28Matloven§ 29Matloven§ 33Matloven§ 5Matloven§ 6Matloven§ 7Matloven

Formål

Formålet med denne forskriften er å fremme god dyrehelse for å sikre helsemessig trygge næringsmidler gjennom kartlegging av og kontroll med Salmonella.

Innhold26 paragrafer

Kapittel I. Formål, virkeområde og definisjoner

§ 1

Formål

Formålet med denne forskriften er å fremme god dyrehelse for å sikre helsemessig trygge næringsmidler gjennom kartlegging av og kontroll med Salmonella.

Denne forskriften skal sikre at maten vi spiser er trygg. Dette gjøres ved å kartlegge og kontrollere salmonella for å fremme god dyrehelse.AI

Endret 15. januar 2010 · i kraft 5. januar 2010
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8.
§ 2

Virkeområde

Forskriften gjelder for virksomhet hvor fjørfe klekkes, holdes eller slaktes, virksomhet som tilvirker fjørfefôr samt virksomhet som mottar, sorterer, pakker og distribuerer egg. Forskriften gjelder i tillegg for laboratorier som analyserer prøver tatt som ledd i den ovennevnte kartleggingen og kontrollen. Forskriften gjelder ikke for: -) virksomhet som holder fjørfe på hobbybasis der eventuelle produkter fra besetningen kun benyttes i egen husholdning, -) virksomhet som holder fjørfe for direkte levering av små mengder råvarer eller ferskt kjøtt direkte til den endelige forbruker eller til lokal detaljist som igjen leverer direkte til den endelige forbruker.

Denne forskriften gjelder for alle som driver med klekking, hold av, slakting og fôring av fjørfe, samt for de som håndterer egg og laboratorier som analyserer prøver. Reglene gjelder ikke for hobbyhold til eget bruk eller småskala leveranser til forbrukere og lokale butikker.AI

Endret 15. januar 2010 · i kraft 5. januar 2010
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8.
§ 3

Definisjoner

I denne forskriften menes med: a) Fjørfe: høns, kalkuner, perlehøns, ender og gjess som oppdrettes eller holdes i fangenskap for produksjon av kjøtt eller egg samt avl av høns, kalkuner, perlehøns, ender og gjess for slik produksjon. b) Flokk: alt fjørfe med samme helsestatus som holdes innen samme inngjerding eller i samme rom, og som utgjør en epidemiologisk enhet. For fjørfe holdt i bursystemer, gjelder dette alle fugler som deler felles luftrom. c) Nasjonalt referanselaboratorium: laboratorium oppnevnt av Mattilsynet. d) Nasjonalt Salmonella kontrollprogram: program for kartlegging av og kontroll med Salmonella basert på prøvetaking i denne forskriften. e) Offisielt laboratorium: laboratorium godkjent av Mattilsynet for å utføre analyser i regi av nasjonalt Salmonella kontrollprogram. f) Positiv prøve: prøve der Salmonella er påvist etter analyse ved en metode spesifisert i § 19, og bekreftet positiv av nasjonalt referanselaboratorium. g) Salmonella: alle serovar av Salmonella enterica.

Denne bestemmelsen forklarer hva ulike begreper betyr når det gjelder kontroll av Salmonella i fjørfe. Den definerer hvem som regnes som fjørfe, hva en flokk er, og hvilke laboratorier som brukes til analyser.AI

Endret 21. oktober 2016 · i kraft 19. oktober 2016
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8.

Se ogsåForskrift om kontroll med Salmonella i fjørfe § 19

Kapittel II. Generelle bestemmelser

§ 4

Generelle plikter for virksomheten

Levende fjørfe som tas inn i virksomheten, skal være undersøkt for Salmonella med negativt resultat eller stamme fra en virksomhet som er omfattet av nasjonalt Salmonella kontrollprogram eller av et tilsvarende kontrollprogram. Dette kravet gjelder ikke for virksomheter som skal foreta sanitetsslakting. Rugeegg som tas inn i virksomheten, skal være undersøkt for Salmonella med negativt resultat eller stamme fra en virksomhet som er omfattet av nasjonalt Salmonella kontrollprogram eller av et tilsvarende kontrollprogram. Konsumegg som tas inn i virksomheten, skal stamme fra en virksomhet som er omfattet av nasjonalt Salmonella kontrollprogram eller et tilsvarende kontrollprogram. Ved samhandel og import må konsumegg i tillegg være fulgt av et sertifikat som viser at eggene er lagt av fjørfe undersøkt ved metode beskrevet i vedtak 95/168/EF med negativt resultat. Annet punktum gjelder ikke for konsumegg fra land med salmonellagaranti tilsvarende den norske. En virksomhet kan likevel ta inn egg der det er mistanke om eller påvist Salmonella for produksjon av eggprodukt, der produksjonsmetoden sikrer fjerning av Salmonella. Egg og avlivede fjørfe som etter bestemmelsene i denne forskriften ikke skal gå til humant konsum, skal behandles i samsvar med forskrift 14. september 2016 nr. 1064 om animalske biprodukter som ikke er beregnet på konsum.

Levende fjørfe, rugeegg og konsumegg som tas inn i en virksomhet skal være testet for salmonella eller komme fra et godkjent kontrollprogram. Det finnes unntak for sanitetsslakting og produksjon av eggprodukt. Produkter som ikke kan spises av mennesker, skal behandles som animalske biprodukter.AI

Endret 21. oktober 2016 · i kraft 19. oktober 2016
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 5 jan 2010 nr. 8, 19 okt 2016 nr. 1217.

referert av 4 →

§ 5

Informasjonsplikt

Ved mistanke om eller påvist Salmonella har virksomheten plikt til å informere andre virksomheter som det er levert levende fjørfe, fjørfefôr, fjørfekjøtt eller egg til. Likeledes skal virksomheten informere virksomheter som det er mottatt levende fjørfe, fjørfefôr, fjørfekjøtt eller egg fra.

Virksomheter må varsle samarbeidspartnere hvis det er mistenkt eller påvist salmonella. Dette gjelder både de som har mottatt varer fra virksomheten og de som har levert varer til den.AI

Endret 21. oktober 2016 · i kraft 19. oktober 2016
Endringshistorikk (2)
§ 6

Opplysninger til husdyrregisteret om hold av levende fjørfe

Virksomhet der fjørfe holdes, plikter å gi opplysninger om fjørfeholdet til Mattilsynet, herunder opplysninger om virksomhetens adresse, produksjonsform og produksjonskapasitet, samt navn og adresse til driftsansvarlig for virksomheten. Endringer i opplysninger om hold av fjørfe og om opphør eller oppstart av hold av fjørfe skal meldes Mattilsynet innen én måned.

Alle som holder fjørfe må gi informasjon om dette til Mattilsynet. Dette inkluderer adresse, hvordan fjørfeholdet foregår, kapasitet og hvem som er ansvarlig. Endringer, oppstart eller avslutning av fjørfehold må meldes innen én måned.AI

Kapittel III. Bestemmelser om prøvetaking

§ 7

Krav til prøvetaking, oppbevaring og transport av prøver til laboratoriet

Krav til prøvetaking, oppbevaring og transport av prøver til laboratoriet fremgår av vedlegg 4. Prøvene skal sendes til offisielt laboratorium for undersøkelse. Sammen med prøvene skal det sendes opplysninger om dato og sted prøvene ble tatt, samt identifikasjon av flokken. Driftsansvarlig for virksomhet skal dessuten sende andre opplysninger om prøvene eller om flokken prøvene stammer fra, når nasjonalt referanselaboratorium eller Mattilsynet krever det. Dersom virksomhet er pålagt å ta prøve samtidig som Mattilsynet tar ut offisiell prøve i henhold til nasjonalt Salmonella kontrollprogram, kan prøve tatt av Mattilsynet erstatte virksomhetens prøve.

Reglene fastslår hvordan prøver for salmonella i fjørfe skal tas, oppbevares og sendes til laboratorium. Prøvene skal sendes til et offisielt laboratorium sammen med nødvendig informasjon om flokken og prøvetakingen.AI

§ 8

Avlsfjørfe

Den løpende kartleggingen av forekomsten av Salmonella hos avlsfjørfe og rugeegg skal skje ved uttak av prøver henhold til vedlegg 1.

Det skal tas prøver av avlsfjørfe og rugeegg for å kartlegge forekomsten av Salmonella. Prøvetakingen skal utføres i tråd med reglene i vedlegg 1.AI

§ 9

Slaktefjørfe

Den løpende kartleggingen av forekomsten av Salmonella hos levende fjørfe som skal slaktes til humant konsum, skal skje ved uttak av prøver i henhold til vedlegg 2. Resultat av prøvene skal foreligge før dyrene sendes til slakt.

Det skal tas prøver av levende fjørfe som skal slaktes for mat for å se etter salmonella. Resultatene fra prøvene må være klare før dyrene sendes til slakt.AI

§ 10

Egg til konsum

Den løpende kartleggingen av forekomsten av Salmonella i egg til konsum skal skje ved uttak av prøver hos eggproduserende fjørfe i henhold til vedlegg 3.

Det skal tas prøver fra fjørfe som produserer egg til konsum. Dette gjøres for å kartlegge hvor utbredt salmonella er.AI

Endret 21. oktober 2016 · i kraft 19. oktober 2016
§ 11

Fjørfefôr

Den løpende kartleggingen av forekomsten av Salmonella i fjørfefôr skal skje ved uttak av prøver i fôrvarevirksomhet i henhold til forskrift 7. november 2002 nr. 1290 om fôrvarer.

Det skal tas prøver av fjørfefôr for å kartlegge forekomsten av Salmonella. Dette skal skje i fôrvarevirksomheter etter gjeldende regler for fôrvarer.AI

Endret 21. oktober 2016 · i kraft 19. oktober 2016

Kapittel IV. Tiltak

§ 12

Plikt til å iverksette tiltak

Ved mistanke om eller påvisning av Salmonella i en flokk av fjørfe eller i lokalet der flokken holdes og i rugeri, gjelder bestemmelsene for nasjonal liste 2-sykdom i forskrift 6. april 2022 nr. 631 om dyrehelse.

Hvis det er mistanke om eller funn av salmonella i fjørfe, i lokalet der fuglene holdes eller i rugeri, må reglene for nasjonal liste 2-sykdom følges.AI

Endret 21. oktober 2016 · i kraft 19. oktober 2016
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 6 april 2022 nr. 635 (i kraft 28 april 2022).
§ 13

Forbud mot bruk av antibakterielle midler som tiltak

Det er forbudt å bruke antibakterielle midler som tiltak i de besetningene som omfattes av denne forskriften, i samsvar med forskrift 23. desember 2005 nr. 1703 om kontroll av Salmonella og andre matbårne zoonotiske smittestoffer § 3.

Det er forbudt å bruke antibakterielle midler som tiltak i fjørfebesetninger som denne forskriften gjelder for.AI

Endret 21. oktober 2016 · i kraft 19. oktober 2016
Endringshistorikk (3)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 28 aug 2007 nr. 1014, 5 jan 2010 nr. 8.
§ 14

Tiltak i flokker

Egg fra flokker der det er mistanke om eller påvist Salmonella, skal enten behandles etter § 4 femte ledd eller gjennomgå behandling som sikrer fjerning av Salmonella før bruk til humant konsum. Fjørfe fra flokker der det er mistanke om eller påvist Salmonella, skal enten avlives og behandles etter § 4 femte ledd eller slaktes og behandles i henhold til § 17.

Egg fra flokker med mistanke om eller påvist Salmonella må behandles for å fjerne bakteriene før de kan spises. Fjørfe fra slike flokker skal enten avlives eller slaktes og behandles på bestemt måte.AI

Endret 21. oktober 2016 · i kraft 19. oktober 2016
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8.

Se ogsåForskrift om kontroll med Salmonella i fjørfe § 4Forskrift om kontroll med Salmonella i fjørfe § 17

§ 15

Tiltak i rugerier

Ved påvisning av Salmonella i en flokk på rugeriet, eller ute i en flokk som har levert egg til rugeriet, skal rugeegg fra flokken destrueres og behandles etter § 4 femte ledd. Likeledes skal daggamle kyllinger fra flokken avlives og behandles etter § 4 femte ledd. Ikke-rugede egg kan likevel brukes til humant konsum etter behandling som sikrer fjerning av Salmonella. Ved påvisning av Salmonella skal alle kyllinger som har vært samtidig i klekkemaskinen, avlives og behandles etter § 4 femte ledd. De besetningene som har mottatt slike kyllinger, skal betraktes som smittede besetninger.

Hvis det oppdages salmonella i et rugeri eller i en flokk som har levert egg dit, skal rugeegg og daggamle kyllinger destrueres. Kyllinger som var i samme klekkemaskin som smittede kyllinger, skal også avlives. Besetninger som har mottatt slike kyllinger regnes som smittede.AI

Endret 21. oktober 2016 · i kraft 19. oktober 2016
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8.

Se ogsåForskrift om kontroll med Salmonella i fjørfe § 4

§ 16

Tiltak i eggpakkerier

Egg fra partier eller flokker der det er mistanke om eller påvist Salmonella, skal merkes og lagres adskilt fra øvrige egg i virksomheten. Egg fra partier eller flokker der det er mistanke om eller påvist Salmonella, skal enten behandles etter § 4 femte ledd eller gjennomgå behandling som sikrer fjerning av Salmonella før bruk til humant konsum.

Egg fra flokker med mistanke om eller påvist Salmonella skal merkes og lagres separat. Slike egg må behandles slik at Salmonella fjernes før de kan spises av mennesker.AI

Endret 15. januar 2010 · i kraft 5. januar 2010
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8.

Se ogsåForskrift om kontroll med Salmonella i fjørfe § 4

§ 17

Tiltak i slakterier ved mistanke om eller påvist Salmonella hos dyr som skal slaktes

Slakting av fjørfe fra flokk der det er mistanke om eller bekreftet forekomst av Salmonella, skal først skje etter at Mattilsynet har gitt særskilt tillatelse. Slakt skal holdes tilbake inntil Salmonella undersøkelse er foretatt og resultatene foreligger. Ved påvisning av Salmonella skal hele partiet av fjørfeslakt enten behandles etter § 4 femte ledd eller gjennomgå behandling som sikrer fjerning av Salmonella før bruk til humant konsum.

Det kreves tillatelse fra Mattilsynet for å slakte fjørfe fra flokker med mistanke om eller bekreftet Salmonella. Slaktet kjøtt må holdes tilbake til prøvesvar foreligger. Ved funn av Salmonella må kjøttet behandles for å fjerne bakteriene før det kan spises.AI

Endret 21. oktober 2016 · i kraft 19. oktober 2016
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrift 5 jan 2010 nr. 8.

Se ogsåForskrift om kontroll med Salmonella i fjørfe § 4referert av 1 →

Kapittel V. Bestemmelser om laboratorier

§ 18

Nasjonalt referanselaboratorium

Nasjonalt referanselaboratorium i nasjonalt kontrollprogram for Salmonella i fjørfe, fjørfefôr, fjørfekjøtt og egg er Veterinærinstituttet. Oppgavene til nasjonalt referanselaboratorium framgår av forskrift 23. desember 2005 nr. 1703 om kontroll av Salmonella og andre matbårne zoonotiske smittestoffer § 1, jf. forordning (EF) nr. 2160/2003 artikkel 12 og forskrift 2. januar 2008 nr. 16 om ansvar og oppgaver til nasjonale referanselaboratorier for salmonella.

Veterinærinstituttet er det nasjonale referanselaboratoriet for kontroll av Salmonella i fjørfe, fjørfefôr, fjørfekjøtt og egg. Oppgavene til laboratoriet er fastsatt i egne forskrifter og forordninger.AI

Endret 15. januar 2010 · i kraft 5. januar 2010
Endringshistorikk (2)
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 2 jan 2008 nr. 17, 5 jan 2010 nr. 8.
§ 19

Behandling av prøver og referansemetoder for bruk i laboratorier og nasjonalt referanselaboratorium

Prøver tatt ut i henhold til forskriftens vedlegg, skal oppbevares og forbehandles i henhold til vedlegg 5. Prøver tatt ut i henhold til vedlegg 1, 2 og 3 skal analyseres i samsvar med EN ISO 6579-1. Alternative analysemetoder validert i samsvar med EN ISO 16140-2 kan benyttes.

Prøver tatt ut etter forskriftens vedlegg skal oppbevares og forbehandles på en bestemt måte. Analysene skal utføres etter bestemte standarder, men det er mulig å bruke alternative metoder hvis disse er godkjente.AI

Endret 15. januar 2010 · i kraft 5. januar 2010
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 5 jan 2010 nr. 8, 9 mai 2019 nr. 624 (se endringsforskriften for overgangsregler).

referert av 1 →

§ 20

Innsending av isolater m.m

Etter rendyrking skal offisielt laboratorium sende isolat av positive funn, sammen med samtlige opplysninger om prøven, til nasjonalt referanselaboratorium for verifikasjon, serotyping og testing for antimikrobiell resistens. Ett isolat med tilhørende opplysninger skal samtidig også sendes til Folkehelseinstituttet. Resultater av prøver skal sendes fortløpende til Mattilsynet sammen med opplysningene om dato og sted prøven ble tatt, samt identifikasjon av flokken og eventuelle andre opplysninger som det er bestemt skal følge prøven. Resultatet av prøven skal også sendes virksomheten prøven stammer fra. Nasjonalt referanselaboratorium skal på forsvarlig måte oppbevare minst ett isolat av hvert positivt salmonellafunn per flokk per år i minst to år.

Når salmonella blir funnet i fjørfe, skal laboratoriet sende prøven til nasjonalt referanselaboratorium og Folkehelseinstituttet. Resultatene skal sendes til Mattilsynet og til virksomheten prøven kommer fra. Referanselaboratoriet må lagre ett isolat per flokk per år i minst to år.AI

Endret 15. januar 2010 · i kraft 5. januar 2010
Noter (1)
  • EndringEndret ved forskrifter 5 jan 2010 nr. 8, 18 des 2015 nr. 1588 (i kraft 1 jan 2016).
§ 21

(Opphevet) — opphevet, ikke lenger i kraft.

Kapittel VI. Avsluttende bestemmelser

§ 22

Tilsyn og vedtak

Mattilsynet fører tilsyn og fatter vedtak for å gjennomføre bestemmelsene gitt i eller i medhold av denne forskriften i samsvar med matloven § 23 om tilsyn og vedtak og kan herunder treffe vedtak etter § 24 om særskilt smittesanering, § 25 om stenging og virksomhetskarantene og § 26 om tvangsmulkt.

Mattilsynet har ansvar for å føre tilsyn og fatte vedtak for å sikre at reglene i forskriften følges. De kan blant annet beslutte smittesanering, stenging, virksomhetskarantene eller tvangsmulkt.AI

Se ogsåMatloven § 23Matloven § 24Matloven § 25Matloven § 26

§ 23

Dispensasjon

Mattilsynet kan i særlige tilfeller dispensere fra bestemmelsene i denne forskriften, forutsatt at det ikke vil stride mot Norges internasjonale forpliktelser, herunder EØS-avtalen.

Mattilsynet kan i spesielle tilfeller gi unntak fra reglene i denne forskriften. Dette er mulig så lenge unntaket ikke bryter med Norges internasjonale avtaler, som for eksempel EØS-avtalen.AI

§ 24

Dekning av kostnader

Kostnader forbundet med virksomhetens prøvetaking, restriksjoner og tiltak som følger av denne forskriften, dekkes av virksomheten. Kostnader forbundet med offisiell prøvetaking dekkes av Mattilsynet. Kostnader forbundet med analyser i kontrollprogrammet dekkes av Mattilsynet, med unntak av prøver tatt av fôrvarer eller råstoff til fôrvarer. Erstatning for husdyr etter pålagte tiltak kan gis i henhold til matloven § 22.

Virksomheten må selv betale for egne prøver, restriksjoner og tiltak. Mattilsynet betaler for offisiell prøvetaking og de fleste analyser i kontrollprogrammet. Det kan gis erstatning for husdyr etter pålagte tiltak.AI

Se ogsåMatloven § 22

§ 25

Straff

Forsettlig eller uaktsom overtredelse av denne forskriften eller bestemmelser og vedtak gitt i medhold av den, er straffbart i henhold til matloven § 28.

Det er straffbart å bryte reglene i denne forskriften, eller beslutninger som er tatt basert på den. Dette gjelder både hvis man gjør det med vilje eller ved uaktsomhet.AI

Se ogsåMatloven § 28

§ 26

Ikrafttredelse

Denne forskriften trer i kraft straks. Samtidig oppheves forskrift 9. mai 1996 nr. 489 om overvåking og forebygging av salmonella i egg til konsum.

Denne forskriften gjelder fra nå av. En tidligere forskrift om overvåking og forebygging av salmonella i egg til konsum er ikke lenger gyldig.AI

Vedlegg

Vedlegg 1 – Prøver av flokker av avlsfjørfe

Produksjon Prøvetidspunkt Prøvestedet Prøvemateriale Prøven tas av Avlsfjørfeflokker Daggamle Besetning 5 transportkasser fra en leveranse: Kassepapir (> 1 m2 totalt) eller Svaberprøver (> 1 m2 totalt). Analysert som en samleprøve. Virksomhet Avlsfjørfeflokker 4 uker gamle Besetning 2 par svabersokker, analysert som en samleprøve. Virksomhet Avlsfjørfeflokker 2 uker før flytting Besetning 2 par svabersokker, analysert som en samleprøve. Virksomhet Voksne flokker unntatt gås i den verpefrie perioden Hver andre uke Besetning 1 par svabersokker + 1 støvprøve, analysert enkeltvis. Virksomhet Gås i den verpefrie perioden 1 prøve i verpefri periode Besetning 1 par svabersokker + 1 støvprøve, analysert enkeltvis. Virksomhet

Vedlegg 2 – Prøver av flokker av slaktefjørfe

Prøvetidspunktet Prøvestedet Prøvemateriale Prøven tas av 10-19 dager før slakt Besetning 1 par svabersokker + 1 støvprøve, analysert som en samleprøve. Virksomhet

Vedlegg 3 – Prøver av flokker av eggproduserende fjørfe

Produksjon Prøvetidspunkt Prøvestedet Prøvemateriale Prøven tas av Livkylling Daggamle Besetning 5 transportkasser: Kassepapir (> 1 m2 totalt) eller Svaberprøver (> 1 m2 totalt). Analysert som en samleprøve. Virksomhet Livkylling 2 uker før flytting Besetning 2 par svabersokker. Analysert som en samleprøve. Burhøns: Avføringsprøve ( 150 g). Virksomhet Verpehøns Hver 15. uke Besetning 2 par svabersokker, analysert som en samleprøve. Burhøns: Avføringsprøve 2 x 150 g, analysert som en samleprøve. Virksomhet

Vedlegg 4 – Prøvetaking og transport av prøver til laboratoriet m.m.

Prøvetaking: Svabersokker Sokker fuktes ved bruk av sterilt vann eller annet befuktningsmiddel godkjent av det nasjonale referanselaboratoriet. Den som tar prøven, skal gå rundt slik at prøven avspeiler alle sektorer, inkludert områder hvor det er strø eller der det er rist. Alle separate binger i et hus inkluderes i prøven. Dersom det tas en svabersokkprøve samt en støvprøve, bør svabersokkene dekke 100 % av huset. Sokkene tas av forsiktig slik at prøvemateriale ikke går tapt. Støvprøve En støvprøve skal tas fra flere steder i huset der det finnes synlig støv. Avføringsprøver fra fjørfe i bur Avhengig av kategori fjørfe, skal det skal tas en eller to representative prøver, hver på 150 g, fra samlebånd, gjødselrenne m.m. Prøver av klekkepapir For hver flokk skal prøven bestå av minst en samleprøve av klekkepapir med synlig avføring fra fem separate klekkekurver som er valgt vilkårlig. Samleprøven skal være på minst 1 m2 . Hvis rugeeggene fra en avlsfjørfeflokk holdes i mer enn en inkubator, skal det tas en samleprøve fra hver inkubator. Prøver av kassepapir fra transportkasser For hver flokk skal prøven bestå av minst en samleprøve av kassepapir med synlig avføring fra fem separate transportkasser som er valgt vilkårlig. Samleprøven skal være på minst 1 m2 . Prøver av knust eggeskall Dersom klekkepapir ikke er tilgjengelig, skal det tas prøve av 10 g knust eggeskall fra hver av totalt 25 separate klekkekurver. Delprøvene (à 10 g) blandes godt sammen til en samleprøve. Svaberprøver fra transportkasser Dersom kassepapir fra transportkasser ikke er tilgjengelig, skal det tas svaberprøver av fem transportkasser eller klekkekurver. Svaberprøven tas med fuktig svaber. Det tas prøver av et område på minst 1 m2 . Områder med synlig avføring skal prioriteres. Detaljer om oppbevaring og transport av prøver: Oppbevaring av prøver før transport til laboratorium Prøver skal oppbevares i kjøleskap (ca. 4-8 °C) før transport til laboratoriet, såfremt de ikke transporteres til laboratoriet samme dag som prøven er tatt. Transport av prøver til laboratorium Prøven skal sendes til laboratoriet innen 24 timer etter prøveuttak, fortrinnsvis som ekspresspost eller med bud.

Vedlegg 5 – Krav til behandling av prøver

Oppbevaring av prøver på laboratoriet Prøven kan lagres på laboratoriet i kjøleskap i inntil 48 timer før analyse påbegynnes såfremt tiden fra prøveuttak ikke overstiger 96 timer. Forbehandling av mottatte prøver på laboratoriet: Svabersokker og støvprøver Svabersokkene eller støvprøven pakkes forsiktig opp slik at prøvemateriale ikke går tapt. Romtemperert bufret peptonvann tilsettes til sokkene eller støvkluten er dekket av væske (minst 225 ml) og prøven blandes godt til sokkene/støvkluten er gjennomvåte. Svaberprøvene og støvprøven prepareres separat. Deretter analyseres prøven i henhold til metode angitt i § 19. Avføringsprøver Prøvene blandes godt og 25 g av blandingen overføres til 225 ml romtemperert bufret peptonvann. Deretter analyseres prøven i henhold til metode angitt i § 19. Dersom ISO-standard om preparering av relevante prøver for påvisning av Salmonella er avtalt, skal de isteden benyttes ved forbehandling av prøver fra verpehøns og kalkuner. Svaber Prøven tilsettes minst 225 ml romtemperert bufret peptonvann til svabrene er dekket av væske og blandes godt. Deretter analyseres prøven i henhold til metode angitt i § 19. Klekkepapir og kassepapir Samleprøven tilsettes 1 liter romtemperert bufret peptonvann og blandes godt. Deretter analyseres prøven i henhold til metode angitt i § 19. Knust eggeskall Av det innsendte materialet tar man ut en laboratorieprøve på 25 g. Prøven tilsettes 225 ml romtemperert bufret peptonvann og blandes godt. Deretter analyseres prøven i henhold til metode angitt i § 19.

Vanlige spørsmål

✨ AI-generert

Forenklede forklaringer laget med AI og kontrollert automatisk — les alltid selve lovteksten.

Hva er formålet med forskriften?

Denne forskriften skal sikre at maten vi spiser er trygg. Dette gjøres ved å kartlegge og kontrollere salmonella for å fremme god dyrehelse.

Åpne § 1
Hvem må følge reglene for salmonellakontroll i fjørfe?

Denne forskriften gjelder for alle som driver med klekking, hold av, slakting og fôring av fjørfe, samt for de som håndterer egg og laboratorier som analyserer prøver. Reglene gjelder ikke for hobbyhold til eget bruk eller småskala leveranser til forbrukere og lokale butikker.

Åpne § 2
Hvilke fugler regnes som fjørfe i denne forskriften?

Denne bestemmelsen forklarer hva ulike begreper betyr når det gjelder kontroll av Salmonella i fjørfe. Den definerer hvem som regnes som fjørfe, hva en flokk er, og hvilke laboratorier som brukes til analyser.

Åpne § 3
Hvilke krav gjelder for levende fjørfe som tas inn i en virksomhet?

Levende fjørfe, rugeegg og konsumegg som tas inn i en virksomhet skal være testet for salmonella eller komme fra et godkjent kontrollprogram. Det finnes unntak for sanitetsslakting og produksjon av eggprodukt. Produkter som ikke kan spises av mennesker, skal behandles som animalske biprodukter.

Åpne § 4
Hva skal skje hvis det er mistanke om salmonella?

Virksomheter må varsle samarbeidspartnere hvis det er mistenkt eller påvist salmonella. Dette gjelder både de som har mottatt varer fra virksomheten og de som har levert varer til den.

Åpne § 5
Hvilken informasjon må gis til Mattilsynet om fjørfehold?

Alle som holder fjørfe må gi informasjon om dette til Mattilsynet. Dette inkluderer adresse, hvordan fjørfeholdet foregår, kapasitet og hvem som er ansvarlig. Endringer, oppstart eller avslutning av fjørfehold må meldes innen én måned.

Åpne § 6
Hvor skal prøvene sendes for undersøkelse?

Reglene fastslår hvordan prøver for salmonella i fjørfe skal tas, oppbevares og sendes til laboratorium. Prøvene skal sendes til et offisielt laboratorium sammen med nødvendig informasjon om flokken og prøvetakingen.

Åpne § 7
Hva skal det tas prøver av for å sjekke for Salmonella?

Det skal tas prøver av avlsfjørfe og rugeegg for å kartlegge forekomsten av Salmonella. Prøvetakingen skal utføres i tråd med reglene i vedlegg 1.

Åpne § 8

Endringshistorikk

Følg endringer (RSS)

Hver oppføring er en kunngjøring i Norsk Lovtidend som endret denne loven.

  1. 2016

  2. 2010

  3. 2008

  4. 2007

EØS-grunnlag

EU-rettsakter denne forskriften gjennomfører eller viser til.