Artikkel 1. Formål og virkeområde

Ved denne forordning fastsettes ensartede praktiske ordninger for gjennomføringen av offentlig kontroll og offentlige tiltak i forbindelse med produksjon av produkter av animalsk opprinnelse beregnet på konsum. Vedkommende myndigheter skal gjennomføre denne offentlige kontrollen og disse offentlige tiltakene og samtidig ta hensyn til kravene i artikkel 18 nr. 2, 3 og 5 i forordning (EU) 2017/625 og delegert forordning (EU) 2019/624. De særlige reglene omfatter følgende: a) Særlige krav til og samme minstehyppighet for offentlig kontroll av alle produkter av animalsk opprinnelse når det gjelder revisjon og identifikasjonsmerking. b) Særlige krav til og samme minstehyppighet for offentlig kontroll av ferskt kjøtt, herunder særlige krav til revisjon og særlige oppgaver som gjelder kontroll av ferskt kjøtt. c) Tiltak som skal treffes dersom ferskt kjøtt ikke oppfyller Unionens krav til vern av menneskers og dyrs helse og dyrevelferd. d) Tekniske krav og praktiske ordninger som gjelder helsestempelet nevnt i artikkel 5 i forordning (EF) nr. 853/2004. e) Særlige krav til og samme minstehyppighet for offentlig kontroll av melk, råmelk, melkeprodukter og råmelkbaserte produkter. f) Vilkår for klassifisering og overvåking av klassifiserte produksjons- og gjenutleggingsområder for levende muslinger, herunder beslutninger som må treffes etter overvåking av klassifiserte produksjons- og gjenutleggingsområder. g) Særlige krav til og samme minstehyppighet for offentlig kontroll av fiskerivarer. I denne forordning menes med: 1) «trikin» en rundmark som tilhører arter av slekten Trichinella, 2) «kontrollerte oppstallingsforhold» en type husdyrhold der svin til enhver tid holdes under fôrings- og oppstallingsforhold som kontrolleres av den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket, 3) «delområde» en gruppe driftsenheter som anvender kontrollerte oppstallingsforhold. Alle driftsenheter som anvender kontrollerte oppstallingsforhold i en medlemsstat, kan anses som ett delområde. Denne forordning fastsetter særlige regler for gjennomføringen av de offentlige kontrollene nevnt i artikkel 18 nr. 1 i forordning (EU) 2017/625 som utføres på produkter av animalsk opprinnelse. Disse særlige reglene omfatter a) kriterier og vilkår for å bestemme i) når kontroll ante mortem i visse slakterier kan gjennomføres under en offentlig veterinærs tilsyn eller ansvar, ii) når kontroll ante mortem kan gjennomføres utenfor slakteriet ved nødslakting, iii) når kontroll ante mortem kan gjennomføres på opprinnelsesenheten, iv) garantiene som skal være innført for gjennomføringen av kontroll post mortem og revisjon under den offentlige veterinærens ansvar, som nevnt i artikkel 18 nr. 2 bokstav c) og d) i forordning (EU) 2017/625, v) unntakene fra artikkel 18 nr. 6 i forordning (EU) 2017/625 som gjelder klassifisering av produksjons- og gjenutleggingsområder med hensyn til kamskjell (Pectinidae), sjøsnegler og sjøpølser (Holothuroidea), vi) når den offentlige kontrollen i nedskjæringsanlegg kan gjennomføres av personale som de vedkommende myndighetene har utpekt til dette, og som har fått egnet opplæring, b) fastsettelse av særlige unntak med hensyn til Rangifer tarandus tarandus, Lagopus lagopus og Lagopus mutus for å muliggjøre fortsatt bruk av veletablert lokal og tradisjonell sedvane og praksis, c) fastsettelse av særlige minstekrav, herunder krav til opplæring for den offentlige veterinæren, den offentlige kontrollteknikeren og personalet som er utpekt av vedkommende myndigheter for å sikre tilstrekkelig gjennomføring av oppgavene beskrevet i artikkel 18 i forordning (EU) 2017/625, d) fastsettelse av egnede minstekrav til opplæring for slakteripersonale som bistår ved gjennomføringen av oppgavene beskrevet i artikkel 18 nr. 3 i forordning (EU) 2017/625.