Artikkel 2. Definisjoner

I denne forordning menes med 1) «ferskt kjøtt» ferskt kjøtt som definert i nr. 1.10 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 2) «råmelk» råmelk som definert i avsnitt IX nr. 1 i vedlegg III til forordning (EF) nr. 853/2004, 3) «melkeprodukter» melkeprodukter som definert i nr. 7.2 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 4) «råmelkbaserte produkter» råmelkbaserte produkter som definert i avsnitt IX nr. 2 i vedlegg III til forordning (EF) nr. 853/2004, 5) «produksjonsområde» et produksjonsområde som definert i nr. 2.5 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 6) «gjenutleggingsområde» et gjenutleggingsområde som definert i nr. 2.6 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 7) «muslinger» muslinger som definert i nr. 2.1 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 8) «fiskerivarer» fiskerivarer som definert i nr. 3.1 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 9) «virksomhet» en virksomhet som definert i artikkel 2 nr. 1 bokstav c) i forordning (EF) nr. 852/2004, 10) «driftsansvarlig for næringsmiddelforetak» en driftsansvarlig for næringsmiddelforetak som definert i artikkel 3 nr. 3 i europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 178/2002, 11) «mikrobiologisk kriterium» et mikrobiologisk kriterium som definert i artikkel 2 bokstav b) i forordning (EF) nr. 2073/2005, 12) «slakteri» et slakteri som definert i nr. 1.16 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 13) «sporbarhet» sporbarhet som definert i artikkel 3 nr. 15 i forordning (EF) nr. 178/2002, 14) «spesifisert risikomateriale» spesifisert risikomateriale som definert i artikkel 3 nr. 1 bokstav g) i forordning (EF) nr. 999/2001, 15) «forurensning» forurensning som definert i artikkel 2 nr. 1 bokstav f) i forordning (EF) nr. 852/2004, 16) «opprinnelsesenhet» en opprinnelsesenhet som definert i artikkel 2 nr. 2 i delegert forordning (EU) 2019/624, 17) «primærproduksjon» primærproduksjon som definert i artikkel 3 nr. 17 i forordning (EF) nr. 178/2002, 18) «tamme hov- og klovdyr» tamme hov- og klovdyr som definert i nr. 1.2 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 19) «viltbehandlingsanlegg» et viltbehandlingsanlegg som definert i nr. 1.18 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 20) «viltlevende storvilt» viltlevende storvilt som definert i nr. 1.8 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 21) «flokk» en flokk som definert i artikkel 2 nr. 3 bokstav b) i forordning (EF) nr. 2160/2003, 22) «haredyr» haredyr som definert i nr. 1.4 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 23) «skrott» en skrott som definert i nr. 9.1 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 24) «slakteavfall» slakteavfall som definert i nr. 1.11 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 25) «slakteri med lav kapasitet» et slakteri med lav kapasitet som definert i artikkel 2 nr. 17 i delegert forordning (EU) 2019/624, 26) «viltbehandlingsanlegg med lav kapasitet» et viltbehandlingsanlegg med lav kapasitet som definert i artikkel 2 nr. 18 i delegert forordning (EU) 2019/624, 27) «dyreenhet» en dyreenhet som definert i artikkel 17 nr. 6 i forordning (EF) nr. 1099/2009, 28) «viltlevende småvilt» viltlevende småvilt som definert i nr. 1.7 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 29) «fjørfe» fjørfe som definert i nr. 1.3 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 30) «nedskjæringsanlegg» et nedskjæringsanlegg som definert i nr. 1.17 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 31) «indre organer» indre organer som definert i nr. 1.12 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 32) «kjøtt» kjøtt som definert i nr. 1.1 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 33) «oppdrettsvilt» oppdrettsvilt som definert i nr. 1.6 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 34) «viltlevende vilt» viltlevende vilt som definert i nr. 1.5 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 35) «driftsenhet for melkeproduksjon» en driftsenhet for melkeproduksjon som definert i nr. 4.2 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 36) «rå melk» rå melk som definert i nr. 4.1 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 37) «rensesentral» en rensesentral som definert i nr. 2.8 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 38) «marine biotoksiner» marine biotoksiner som definert i nr. 2.2 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 39) «ledd i produksjon, bearbeiding og distribusjon» ledd i produksjon, bearbeiding og distribusjon som definert i artikkel 3 nr. 16 i forordning (EF) nr. 178/2002, 40) «ekspedisjonssentral» en ekspedisjonssentral som definert i nr. 2.7 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 41) «bringe i omsetning» bringe i omsetning som definert i artikkel 3 nr. 8 i forordning (EF) nr. 178/2002, 42) «fabrikkskip» et fabrikkskip som definert i nr. 3.2 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 43) «frysefartøy» et frysefartøy som definert i nr. 3.3 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 44) «krypdyr» krypdyr som definert i artikkel 2 nr. 15 i delegert kommisjonsforordning (EU) 2019/625, 45) «krypdyrkjøtt» krypdyrkjøtt som definert i artikkel 2 nr. 16 i delegert forordning (EU) 2019/625, 46) «ferske fiskerivarer» ferske fiskerivarer som definert i nr. 3.5 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 47) «bearbeidede fiskerivarer» bearbeidede fiskerivarer som definert i nr. 3.6 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 48) «foredlede fiskerivarer» foredlede fiskerivarer som definert i nr. 7.4 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004. 1. Som en del av kontrollen post mortem skal det tas prøver fra skrotter av tamsvin på slakterier som følger: a) Alle skrotter av avlspurker og -råner eller minst 10% av skrottene av de dyrene som hvert år sendes til slakting fra hver driftsenhet som er offisielt anerkjent for anvendelse av kontrollerte oppstallingsforhold, skal undersøkes for trikiner. b) Alle skrotter fra driftsenheter som ikke er offisielt anerkjent for anvendelse av kontrollerte oppstallingsforhold, skal systematisk undersøkes for trikiner. Det skal tas en prøve fra hver skrott, og prøven skal undersøkes for trikiner i et laboratorium som er utpekt av vedkommende myndighet, ved hjelp av en av følgende påvisningsmetoder: a) referansemetoden for påvisning beskrevet i vedlegg I kapittel I eller b) en likeverdig påvisningsmetode beskrevet i vedlegg I kapittel II. 2. ►M2 Det skal systematisk tas prøver fra skrotter av enhovede dyr, villsvin og andre arter av produksjonsdyr og viltlevende dyr som er mottakelige for trikininfestasjon, på slakterier eller i viltbehandlingsanlegg som en del av kontrollen post mortem. ◄M2 Det skal tas en prøve fra hver skrott, og prøven skal undersøkes i samsvar med vedlegg I og III i et laboratorium som er utpekt av vedkommende myndighet. 3. ►M2 I påvente av resultatene av trikinundersøkelsen og forutsatt at den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket garanterer full sporbarhet, kan skrotter av tamsvin og enhovede dyr deles i høyst seks deler på et slakteri eller i et nedskjæringsanlegg i de samme lokalene. ◄M2 ►M1 – – – ◄M1 I denne forordning menes med 1) «slakteri» et slakteri som definert i nr. 1.16 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 2) «opprinnelsesenhet» driftsenheten der dyrene sist ble oppdrettet; når det gjelder halvtamme hjortedyr som definert i nr. 2 bokstav q) i vedlegg I til europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 999/2001, omfatter det oppsamlingssteder beregnet på å velge ut slaktedyr, 3) «produksjonsområde» et produksjonsområde som definert i nr. 2.5 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 4) «gjenutleggingsområde» et gjenutleggingsområde som definert i nr. 2.6 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 5) «personale utpekt av vedkommende myndigheter» en annen person enn den offentlige kontrollteknikeren og den offentlige veterinæren, som er kvalifisert i samsvar med denne forordning til å opptre som sådan i nedskjæringsanlegg, og som vedkommende myndigheter tildeler gjennomføringen av bestemte oppgaver, 6) «risikoanalyse» risikoanalyse som definert i artikkel 3 nr. 10 i europaparlaments- og rådsforordning (EF) nr. 178/2002, 7) «nedskjæringsanlegg» et nedskjæringsanlegg som definert i nr. 1.17 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 8) «fjørfe» fjørfe som definert i nr. 1.3 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 9) «haredyr» haredyr som definert i nr. 1.4 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 10) «driftsansvarlig for næringsmiddelforetak» en driftsansvarlig for næringsmiddelforetak som definert i artikkel 3 nr. 3 i forordning (EF) nr. 178/2002, 11) «tamme hov- og klovdyr» tamme hov- og klovdyr som definert i nr. 1.2 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 12) «kjøtt» kjøtt som definert i nr. 1.1 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 13) «oppdrettsvilt» oppdrettsvilt som definert i nr. 1.6 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 14) «sluttforbruker» en sluttforbruker som definert i artikkel 3 nr. 18 i forordning (EF) nr. 178/2002, 15) «detaljhandel» detaljhandel som definert i artikkel 3 nr. 7 i forordning (EF) nr. 178/2002, 16) «virksomhet» en virksomhet som definert i artikkel 2 nr. 1 bokstav c) i forordning (EF) nr. 852/2004, 17) «slakteri med lav kapasitet» et slakteri utpekt av vedkommende myndighet på grunnlag av en risikoanalyse, der slakting bare foregår i en del av arbeidsdagen eller foregår gjennom hele arbeidsdagen, men ikke hver arbeidsdag i uka, 18) «viltbehandlingsanlegg med lav kapasitet» et viltbehandlingsanlegg utpekt av vedkommende myndighet på grunnlag av en risikoanalyse, der viltbehandling bare foregår i en del av arbeidsdagen eller foregår gjennom hele arbeidsdagen, men ikke hver arbeidsdag i uka, 19) «dyreenhet» en dyreenhet som definert i artikkel 17 nr. 6 i forordning (EF) nr. 1099/2009, 20) «viltlevende småvilt» viltlevende småvilt som definert i nr. 1.7 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 21) «viltbehandlingsanlegg» et viltbehandlingsanlegg som definert i nr. 1.18 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 22) «ekspedisjonssentral» en ekspedisjonssentral som definert i nr. 2.7 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 23) «muslinger» muslinger som definert i nr. 2.1 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 24) «foredling» foredling som definert i artikkel 2 nr. 1 bokstav m) i forordning (EF) nr. 852/2004, 25) «indre organer» indre organer som definert i nr. 1.12 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004, 26) «primærproduksjon» primærproduksjon som definert i artikkel 3 nr. 17 i forordning (EF) nr. 178/2002, 27) «driftsenhet for melkeproduksjon» en driftsenhet for melkeproduksjon som definert i nr. 4.2 i vedlegg I til forordning (EF) nr. 853/2004.