§ 11. Tiltak i slakterier ved mistanke om eller påvist salmonella hos dyr som skal slaktes

Dyr fra besetning der det er mistanke om eller bekreftet forekomst av salmonella, skal slaktes etter særskilt avtale med og under overvåkning av tilsynsveterinæren i særskilte lokaler eller adskilt i tid fra slakting av dyr fra andre besetninger. Slakting skal etterfølges av vask og desinfeksjon, intensivert tilsyn m.v. i slakteriet etter tilsynsveterinærens nærmere bestemmelse. Slakt skal holdes tilbake inntil salmonellaundersøkelse er foretatt og resultatene foreligger. Av alle slakt av svin, storfe og småfe skal det tas prøver som angitt i Instruks for bakteriologisk kjøttkontroll I, II, pkt 4 – 4.4. I tillegg skal det tas prøver av ileocaecale lymfeknuter. Ved nødslakting gjelder bestemmelsene gitt i denne paragraf uavhengig av salmonellastatus i besetningen der dyret kommer fra. Slakt der det er påvist salmonella, kan enten brukes til humant konsum etter behandling som sikrer fjerning av salmonella eller behandles i samsvar med forskrift 14. september 2016 nr. 1064 om animalske biprodukter som ikke er beregnet på konsum.