Artikkel 4.

Artikkel 4 Art og hyppighet av revisjon 1. Arten og hyppigheten av revisjonsoppgavene for den enkelte virksomhet skal stå i forhold til anslått risiko. For dette formål skal vedkommende myndigheter regelmessig vurdere a) helserisikoen for mennesker og, når det er relevant, helserisikoen for dyr, b) når det gjelder slakterier, sider ved dyrs velferd, c) den typen foredling som utføres, og den mengden som foredles, d) opplysninger om hvorvidt den driftsansvarlige for næringsmiddelforetaket har overholdt næringsmiddelregelverket tidligere. 2. Dersom driftsansvarlige for næringsmiddelforetak i næringsmiddelkjeden treffer ytterligere tiltak for å garantere næringsmiddeltrygghet ved å ta i bruk integrerte systemer, egne kontrollsystemer eller sertifisering fra en uavhengig tredjemanns side, eller andre midler, og dersom disse tiltakene er dokumentert, og dyrene som omfattes av disse ordningene, tydelig kan identifiseres, kan vedkommende myndigheter ta hensyn til disse tiltakene når de utfører revisjon for å gjennomgå god hygienepraksis og de HACCP-baserte framgangsmåtene. ►M1 1. Skrotter som nevnt i artikkel 2 eller deler av disse, unntatt de som er nevnt i artikkel 3 nr. 5, kan ikke forlate lokalene før resultatet av trikinundersøkelsen foreligger og prøven er negativ.◄M1 Tilsvarende kan andre deler av et dyr beregnet på konsum eller fôr som inneholder tverrstripet muskelvev, ikke forlate lokalene før resultatet av trikinundersøkelsen foreligger og prøven er negativ. 2. Avfall fra dyr og animalske biprodukter som ikke er beregnet på konsum og ikke inneholder tverrstripet muskulatur, kan forlate lokalene før resultatet av trikinundersøkelsen foreligger. Vedkommende myndighet kan imidlertid kreve en trikinundersøkelse eller en forutgående behandling av animalske biprodukter før det gis tillatelse til at de forlater lokalene. ►M1 3. Dersom det finnes en framgangsmåte på slakteriet som sikrer at ingen deler av skrotter som undersøkes, forlater lokalene før resultatet av trikinundersøkelsen foreligger og prøven er negativ, og framgangsmåten er formelt godkjent av vedkommende myndighet, eller dersom unntaket fastsatt i artikkel 3 nr. 5 får anvendelse, kan stempelmerket nevnt i artikkel 18 nr. 4 i forordning (EU) 2017/625 påføres før resultatet av trikinundersøkelsen foreligger.◄M1 Som unntak fra artikkel 18 nr. 2 bokstav a) i forordning (EU) 2017/625 kan den offentlige veterinæren foreta kontroll ante mortem utenfor slakteriet ved nødslakting, men bare av tamme hov- og klovdyr, og forutsatt at kravene til nødslakting fastsatt i avsnitt I kapittel VI nr. 1, 2 og 6 i vedlegg III til forordning (EF) nr. 853/2004 er oppfylt. Et helsesertifikat i samsvar med malen i vedlegg V til kommisjonens gjennomføringsforordning (EU) nr. 2019/628 skal utstedes for dyr som er egnet til slakting. Helsesertifikatet skal ledsage dyrene til slakteriet eller sendes på forhånd i et hvilket som helst format. Alle observasjoner som er relevante for etterfølgende kontroll av kjøtt, skal registreres på helsesertifikatet.